30 април 2014 г.

Филе пангасиус с картофки на фурна

Пангасиус е риба, която е предпочитана, поради факта, че няма кости, поне у дома :)
Но начините за приготвянето и са малко -  пържена, панирана, и запечена във фурната, поне аз я приготвям така. 
Вкусна е, независимо по кой от тези начини е направена.


 Продукти:

филе Пангасиус
стар лук
моркови (може и от туршия)
кисели тиквички туршия, може и пресни (или кисели краставички)
картофи
гъби по желание
сол, черен, червен пипер, чубрица на вкус (и други подправки подходящи за рибата)

количество на продуктите не съм посочила, това ще прецените вие в зависимост от това колко филета ще приготвяте и според вкуса


СТЪПКИ:

1.  Оставяме филето да се размрази и отцеди от водата. 
2. Почистваме лука и нарязваме на шайби, тиквичките (или киселите краставички) и морковите  също. Ако добавяте гъби, и тях нарежете на шайби.
3. Подсушаваме и овкусяваме филето със сол и черен пипер.
4. В тавичка покрита с фолио подреждаме част от шайбите лук, върху тях подреждаме филето (цяло или нарязано на парчета) на разстояние едно от друго. Поливаме с малко олио и подреждате върху рибата тиквички, лук и моркови (и гъби), а между филето предварително нарязани и подправени със сол, червен, черен пипер и чубрица картофи.


5. Покриваме тавичката с друг лист фолио и запичаме във фурната на 190 градуса.
6. Към края на печенето, махаме фолиото и оставяме за около 10-15 минутки рибата във фурната, като намаляме градусите малко.

По желание можете да настържете кашкавал, който ще се разтопи от топлината на готовото ястие и ще предаде изящен завършек.



Приятен апетит!

И все пак, ето на какво попаднах наскоро  http://www.bigfish.bg/news/novini/Pangasius-ne-yazhte-tazi-riba.html, след което не съм сигурна дали толкова често ще хапваме от тази риба!! Аз определено се замислих!!

29 април 2014 г.

Мъфини със сладко от праскови

Обикновени мъфини със сладко по избор, в моя случай е от праскови.




 Продукти:

2 броя яйца 
1 ч.ч захар
1 ч.ч прясно мляко
1/2 ч.ч  олио
2 1/2  ч.ч брашно
1 пак. бакпулвер
ванилия
сладко по избор


 СТЪПКИ:

1. В подходяща купа чукваме яйцата и ги разбиваме с бъркалка или вилица на ръка.
2. Добавяме  захарта, млякото, олиото и пресятото брашно с бакпулвера. Разбъркваме всичко добре с дървена шпатула.
3. Във форми за мъфини (по желание в хартиени формички),



предварително намазнени и посипани с брашно, изсипваме почти до половината от сместа, слагаме от сладкото по 1 ч.л. и отново досипваме от сместа (до 2/3 от формата).
4. Печем мъфините на 180 градуса до готовност, като проверявате с дървен шиш (слагат се в студена фурна и се включват първо на 160 градуса, първите 15 минути фурната не се отваря, след което постепенно засилваме до 180 градуса).


Изваждаме ги и оставяме върху решетка да изстинат. 


По желание можете да ги поръсите с пудра захар или да ги украсите по ваш избор и вкус.

24 април 2014 г.

Пиде с извара

За първи път приготвям пиде, и под ръка имах само извара. Всъщност пиде е заради формата и националността си, а тестото си е съвсем обикновено, такова, каквото и друг път използвам.
Пиде е вид турски хляб, и в Турция е нещо като пицата в Италия. Пидето се приготвя от тесто, върху което се слагат различни плънки по избор, и наподобява лодка.
Може да замесите и с вода, или с мляко. 

Пиде можете да си приготвите по всяко време, за закуска, обяд или вечеря. 
А ако плънката е шарена и богата, такава вкусотийка би станала, и калорична разбира се :) Но това е друг въпрос!

Набързо нахвърляни и снимани в чинията, така успях само да ги заснема, защото гладните вече бяха озверели :)
За следващите такава плънка съм замислила ммм ...



Продукти:


500 г. брашно
1 пакетче суха мая или 1/2 кубче жива мая
200 мл. прясно мляко
2 броя яйца
2-3 с.л. олио или зехтин
1 ч.л. захар
сол на вкус

извара (или сирене)


СТЪПКИ:

1.В затопленото прясно мляко разтваряме маята със захарта и 1 ч.л. брашно. Оставяме да шупне (да втаса).
2. В голяма купа или тавичка пресяваме брашното и правим кладенче. В него чукваме яйцата, добавяме млякото с маята, олиото (или зехтина), сол на вкус.
3. Омесваме си еластично тесто, което оставяме на топло да втаса (да удвои обема си).
4. След като втаса, премесваме го отново и разделяме на 5-6 или повече топки, в зависимост колко големи искате да бъдат пидетата.
5. Разточваме всяка топка на дебела кора под формата на елипса, намазваме с четка с олио и отгоре разстиламе изварата (или сиренето), завиваме от всички страни като за пица, а двата края увиваме и оформяме като цървулче.
6. В подходяща тава (аз използвам тази от фурната), върху хартия за печене подреждаме готовите пидета. Намазваме обърнатите краища навътре с олио с помоща на четка.
 
Моите аз оставих да повтасат отново и за това станаха така пухкави, но много вкусни.

Ако не ги оставяте да втасват ги слагате във фурна на 100 градуса  и  постепенно  започвате да увеличавате температурата и стигате до 180-190  градуса.
Ако пък сте ги оставили да втасат, печете в затоплена фурна на 170-180 градуса до готовност.


По желание като ги извадите, може да намажете с масло, но и без са вкусни.







      Импровизирайте с плънката и се насладете на това тестено изкушение :)




22 април 2014 г.

Торта "Козуначен купол"

Една от многото идеи, как да оползотворите стар козунак останал от празниците.
Аз умишлено обаче си направих козуначени мъфини, с които си направих тази тортичка.
Търпи вариации и винаги резултата е сполучлив.


Продукти:

козунак (или козуначета, или козуначени мъфини)
100 г. тъмен шоколад
кокосови стърготини (бели или цветни)  за украса
прясно мляко (или компот) за напояване на козунака (по желание)

за крема -


а може да приготвите тортата и с любим за вас крем

СТЪПКИ:

1. Набавяме си подходяща овална и по-дълбока купа, с размера на торта.
С фолио си покриваме дъното и стените на купата (като оставяме по-дълги парчета, за да може после да завием тортата при стягането и).
2. Приготвяте си крема (рецептата за него може да видите тук), като може да добавите в него захаросани портокалови или лимонови кори.
3. За моята торта аз използвах мъфини, като всяка разрязох на три (по ширина). Но може да се използва и козунак с всякаква форма.
4. Започвам да редя по дъното и стените на купата от разрязаните половини козунак, като предварително върху всяка слагам от крема (намазвам като филия) и поставям с крема навън. 
Последният ред (най-горен, който се пада после отдолу) не намазвам с крем, тъй като там ще полея с разтопен щоколад.
5. Дъното и стените вече са обвити с козунак, по желание леко с лъжица напояваме козунака на дъното и отгоре слагаме част от крема.
Следва пак ред парчета козунак, пак напояване, пак крем, и така до свършване на крема.
Но най-отгоре трябва да има пласт от козунак.
Ако козунака няма плънка, може да сложите и някакво по ваш избор сладко между редовете.
6. Завиваме с фолиото отгоре и оставяме в хладилник или на хладно място да стегне крема.
7. Когато вече крема е стегнал, в десертна голяма чиния или тортена такава, обръщаме внимателно купата и отстраняваме фолиото.
8. Разтопяваме си шоколада на водна баня с капки прясно мляко и с него внимателно поливаме най-долния ред козунаци, на който не сме намазали от крема.
9. Върху горната част, където козунака е бил намазан предварително с крем (и той вече е стегнал) можете да поръсите обилно с кокосови стърготини или да оставите така.


Ами остава само да изчакате малко да постегне и шоколада и да нападате тортата :)


Да ви е сладко :)






Тарта с пресен лук и още нещо

То всъщност е нещо като пица, но повече си прилича на тарта (или омлет върху тесто:) ).
Обичам спонтанно  да приготвям по нещичко. Така стана и с тази тарта.
Възможно е и вие честичко да сте си приготвяли подобна вкусотия, но аз чак едва сега я открих. 
А топличка е ммм ама много вкусна!
За закуска, за обяд или за вечеря, когато и да си я приготвите няма да сгрешите.



И както обикновено при такива хрумки, кой да следи какво точно се слага :)
Но беше толкова вкусно, че нямаше как да не се напъна и да напиша почти точните съставки. Не е беда, ако не спазвате точните пропорции, пак ще ви се получи :)

Продукти:

тесто (може и купено) - аз използвах останалото ми такова, което бях замесила за пица

2 броя яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. хлебна сода
1 ч.л. сол
2-3 с.л. олио
около 500 -600 г. брашно за меко тесто 

 За тартата аз използвах половината от тестото !!!

за плънката -

около 200 г. извара (може и сирене)
2 броя яйца
2 стръка пресен зелен лук
сол на вкус


СТЪПКИ:

1. В подходяща тавичка си слагаме хартия за печене. Разстиламе тестото (или предварително си го разточваме на кора с дебелина около 0.5 см.) в тавичката.
С вилица правим дупки в тестото, но не е беда и ако пропуснете или забравите:)
2. От продуктите за плънката си приготвяме еднородна смес, която изсипваме по средата на тестото. Оставяме в края около 2 см. непокрито с плънка. 
Внимателно завиваме тези непокрити краища от тестото върху плънката.
3. Печем в затоплена фурна на около 170-180 градуса до готовност.




Това е, голяма вкусотийка е!



Бързо, лесно и вкусно, добър апетит :)



21 април 2014 г.

Великден!

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ !


 Днес е Великден, денят, в който празнуваме възкресението на Исус Христос. За православните християни това е най-големият празник, наричан Празник на всички празници.


Чудото на Великден идва с Благодатния огън

 


За православните Великден идва с чудо. Всяка година на Велика събота на Божи гроб от небето в ръцете на Йерусалимския патриарх пада Благодатният огън.
И до днес тайнството е неразгадано, въпреки че много учени са градили хипотези. За милиони вярващи по целия свят огънят е небесно чудо.
Подготовката за слизането на огъня започва в събота сутрин.
Всяка година параклисът Божи гроб внимателно се проверява за запалителни средства с цел да изчезне всяко съмнение, че чудото е плод на човешка ръка.
Огледът правят представители на мюсюлманската общност в Йерусалим.
След това вратите се запечатват с голяма пита пчелен восък.
Подпечатват го духовници от католическата, арменската и коптската църква, които имат параклиси в големия храм при Божи гроб.
Това е знак, че всички кандила в параклиса са изгасени.
По стара традиция единствените, които могат да получат небесния огън са православните и те го предават на другите християнски вероизповедания.
Йерусалимският патриарх се подготвя да влезе в параклиса, а всички богомолци притихват. Според старо поверие, ако благодатният огън не слезе на Велика събота, това ще е последният ден на човечеството.
Храмът на Божи гроб ще бъде разрушен и ще настъпи Второто пришествие.
Според поверията едно от кандилата над Божи гроб се самозапалва.

От него патриархът запалва снопчета от по 33 свещи и ги изнася от храма.
Всички протягат ръце, за да запалят свещите си и да се поздравят с "Христос Воскресе"! Митрополит Николай ще донесе благодатния огън за българските православни християни.
Той ще бъде в светия град Йерусалим при чудотворното слизане на огъня от Гроба Господен като представител на Българската патриаршия.

 Честито Възкресение Христово! Здраве, щастие и светлина озари душите и сърцата ни, и пламъка на любовта и добротата изпълват живота ни!







Празникът ни е двоен, нашата дъщеря Велина има имен ден на този светъл ден, да ни е жива и здрава!!!

19 април 2014 г.

Картофени кошнички

Понякога хубавите идеи, и вкусни разбира се, се раждат набързо, в движение, както стана и с тези кошнички.

Бях решила, че ще сваря дузина картофи, пък после ще му мисля какво да сътворя с тях. Преди да се досварят обаче, ми хрумна нещо, изключих ги, запретнах ръкави, разшетах се, и ето какво се получи :)



Нарекох ги картофени кошнички, но с пълнеж естествено. 

Сега, идва моментът да напиша и точните съставки, ама как да стане като всичко правих на око :)

И горе-долу бяха такива :)

Продукти:

1 кг. картофи
1/2 ч.ч. грах (от консерва)
1/2 ч.ч. царевица (от консерва)
2 броя яйца
100-150 г. сирене
сол на вкус
пресен магданоз (по желание)

формички за мъфини


СТЪПКИ:

1. Измиваме картофите и ги варим в подсолена вода до полуготовност. Когато изстинат, обелваме ги и ги настъргваме на едро ренде, подправяме със сол ако е необходимо.
2. В купа чукваме две яйца, прибавяме натрошеното сирене, граха, царевицата и сол на вкус. Объркваме добре всичко.
3. Във форми за мъфини (аз отново си използвам моите любими кутийки от пастет), леко намазнени, разпределяме по стените и дъното слой от настърганите картофи (оформяте си кошничка).


4. Във всяка кошничка сипваме от сместа до ръба на картофения слой.Отгоре посипваме с накъсан магданоз (по желание),


 и печем до готовност (до златисто и запичане на яйчената смес).



С пълнежът в кошничката може да импровизирате според вкуса си и наличните продукти у дома.


На всяка кошничка може да сложите пресен  магданоз за ефект и украса. 


Една вкусна идейка, която се надявам да ви хареса :)

Да ви е сладко!!!



18 април 2014 г.

Домашно хлебче с куркума

Ама много полезна била куркумата!
Честно да ви кажа, за пръв път се реших да използвам куркума, и съм сигурна, че няма и да е за последен.
Реших, че най-напред ще направя едно хлебче с куркума, хем полезно, хем красиво :)


Съвсем лесно и обикновено хлебче :)

Продукти:

200 мл. прясно мляко
7 г. суха мая или 1/2 пак. жива мая
5-6 с.л. олио
2 броя яйца (като половината от единия жълтък оставяте за намазване)
сол около 1 с.л. (или по ваша преценка)
500-600 г. брашно

1 до 2 равни ч.л. куркума


СТЪПКИ:

1. От продуктите замесваме меко тесто, от което заделяме 1/3 част и към нея добавяме куркумата разредена с капки вода или прясно мляко. Доомесваме до оцветяването на тестото равномерно.
2. Оставяме двете топки теста да втасат.
3. Приготвяме си продълговата кексова форма, която покриваме с хартия за печене.
4. Бялата смес разточваме леко върху набрашнена повърхност, отгоре слагаме жълтата топка, и разточваме едновременно.
5. Навиваме на руло и поставяме във формата.
6. Оставяме да втаса, намазваме с жълтъка, размесен с капки олио и капки прясно мляко.
Можете да поръсите по желание с някакви семена.
7. Печем в предварително затоплена фурна на 170-180 градуса до готовност.



 Да ви е сладко!!!





16 април 2014 г.

Шоко бонбони с фурми

Пролет е, а времето ни изненада и днес. Мрачно, дъждовно, подтискащо ... Но не и днес, нищо не може да помрачи празничното настроение у дома.
Днес Вили, по-голямата ни дъщеря навършва 11 години. Една сериозна възраст за всяко дете!
Вили е чаровна, мила, любознателна, добра, отзивчива .. и още, и още ... нали си е нашето момиче :) Да ни е жива и здрава!!!


Подготовката за празника вървеше трескаво, и малко бавничко, но все пак отпразнувахме подобаващо нейното порастване с още една година :)

Тук ви черпя с по един шоко бонбон с фурма и орехче :)
Правят се изключително бързо, лесно и са толкова вкусни!!!


Продукти:

фурми около 250 г. (моите бяха 20 на брой)
шоколад 100 г. кафяв 
орехи (по 1/4 за фурма т.е. около 5-6 ореха)


СТЪПКИ:

1. Внимателно отстраняваме костилките на фурмите, като лекичко правим надлъжен разрез с ножче.
2. Във всяка фурма слагаме по четвъртинка орех и затваряме добре като притискаме.


3. Начупваме шоколада, добавяме 1 ч.л. прясно мляко  и  разтопяваме на водна баня.
  А може и в микровълновата на най-слабата степен за размразяване, като от време навреме поглеждате и разбърквате. 
4. Всяка фурма потапяме в разтопения шоколад и изваждаме върху хартия за печене.
5. Прибираме в хладилника да стегне шоколада.


Бях замислила да ги поукрася и с ивици бял шоколад, но така и не стигнах дотам. 
Но това може да го направите вие, когато решите да си направите тези вкусни домашни шоко бонбони. 



Почерпете се за здравето на Велинка, и да ви е сладкоооо :)


15 април 2014 г.

Солено майонезено руло

Всъщност мислех въобще да не вижда бял свят тази публикация, тъй като снимките правих съвсем набързо и са толкова НЕ сполучливи. Но пък на вкус това руло си заслужава да се опита, като с плънката можете да импровизирате.
Можете да го поднесете като гарнитура, защото на мен ми идва по-тежко като храна (че и калорично), и едно парче ще ви е достатъчно.

На вид също не е идеално, но не винаги от пръв път се получават нещата. 
Като за дебют е добре, но можеше и още по-добре :)


Продукти:

за рулото -
4 яйца
125 г. майонеза
сол (на вкус)

 за пълнежа -

извара (или различни видове сирена)
няколко листа левурда
сол  (на вкус)

плънката в случая е такава, количеството е според вкуса
може да я промените според вкуса си и да добавите различни зеленчуци


СТЪПКИ:

1 Разбиваме яйцата с майонезата и солта. Изсипваме сместа в средна правоъгълна тавичка покрита с хартия за печене (аз намазних леко за всеки случай).
2. Печем на 180 градуса  за 10-15  минути, в зависимост  от фурната. Проверявайте с дървен шиш и внимавайте да не загори.
3. Когато е готова основата за рулото, изваждаме и оставяме да се охлади малко.
4. Може да обърнете рулото внимателно, да отлепите хартията (пак внимателно), да сложите от плънката (според вкуса) навсякъде и пак много внимателно да навиете на стегнато руло.

Или пък преди да отлепите от хартията, да сложите плънката и да навиете така рулото и едновременно да отлепяте.
Трябва да се действа много внимателно и бавно, тъй като може да се начупи (както стана при мен). 







С по-богата плънка, рулото ще бъде още по-вкусно :)

Опитайте и споделете, и да ви е сладко !!!

13 април 2014 г.

Mazanec - чешки великденски хляб

Цветница е :)





Цветница се пада в неделята след Лазаровден, една седмица преди Великден и е един от най-хубавите пролетни празници. Посветена е на тържественото посрещане на Иисус Христос в Йерусалим с маслинови и лаврови клонки. Затова на този ден всички отиват на празничната църковна литургия с върбови клонки, китки от здравец и други пролетни цветя. След като свещеникът освети върбовите венчета, те се отнасят вкъщи и се поставят пред домашната икона. С тях жените баят против уроки и болести. Често когато през летните месеци загърми и завали град, те изнасят върбовите венчета на двора и изричайки магически заклинания, гледат през тях облака, за да се разнесе той надалеч.
Обикновено на Цветница се изпълнява и последният лазарски обичай – "кумиченето". Преди обяд всички лазарки се отправят вкупом към реката. Всяка девойка носи със себе си китка цветя, върбово венче или малко хлебче, наричано "кукла". Момите се подреждат една до друга покрай брега или на моста над реката и едновременно пускат китката, венеца или хлебчето. Онази девойка, чийто венец или хляб бъде понесен най-бързо от водата и излезе най-напред, се избира за "кумица" или "кръстница" на лазарките. От този момент тя се превръща в обект на специално уважение и почит от страна на останалите момичета. На третия ден от Великден момата-кръстница кани всички лазарки в дома си и ги гощава с баница и червени великденски яйца. С тази обща гощавка завършва и празничният лазарски комплекс, посредством който девойките демонстрират своя нов социален статус и годността си за встъпване в брак.

И нали съм си с име на цвете, редно е да почерпя, а на имен ден не се кани :)

За това всеки отбил се е добре дошъл!
А с какво ще ви почерпя ли?
Нали сме на вълна козунаци и проби великденски, та реших да направя един мазанец (Mazanec) - чешки великденски хляб.
И колко рецепти прелистих, докато реша на коя да се спра, просто си нямате на идея. Е, постарах се, не знам дали го направих точно като оригинала, но е вкусен, опитайте :)



Mazanec - чешки великденски хляб 

 

 

Начин на приготвяне:
Накиснете стафидите в рома, оставете за минимум час.
Пресейте брашното и солта в купа, добавете захарта, лимоновата кора, маята, разбъркайте.
Направете кладенче в средата, изсипете в него разбитите яйца и разтопената и охладена мазнина.
Замесете гладко, но много меко тесто.
Извадете го от купата и с намазани с растителна мазнина ръце го омесете хубаво.
На части прибавете оваляните в брашно стафиди, оформете тестото на топка.
Поставете го в купа, покрийте с прозрачно фолио и оставете да втаса до удвояване на обема.
На този етап можете да приберете тестото в хладилника за 10-12 часа.
Преди да продължите по рецептата, оставете тестото на стайна температура да престои 30-40 минути.
Оформете го на топка, поставете в тава, върху хартия за печене.
Оставете повторно да втаса още 30-40 минути.
През това време загрейте фурната до 180 градуса.
Намажете козунака с разбито яйце, поръсете го с филирани бадеми.
Печете 35-40 минути, извадете и охладете върху решетка. - See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=464:mazanec-czech-easter-bread&catid=12:keksoveisladkishi&Itemid=12#sthash.vYcrP8He.dpuf
 Продукти:

500 г. брашно + още малко за овалване на стафидите и сушените ябълки
7 г. суха мая (или 20 г. прясна)
250 мл. прясно мляко
100 г. захар
щипка сол
ванилия (или настъргана лимонова кора около 1-2 с.л.)
3 броя яйца ( едното е за намазване)
80 мл. олио (или 1:1 можете да сложите олио, мас  и чисто масло)
50 г. стафиди
50 г. сушени ябълки
3-4 с.л ром (или друг алкохол леко разреден)

1-2 с.л. филирани бадеми за поръска (аз сложих фъстъци, тъй като бадемите за целта се изядоха предварително  и не стигнаха до поръската)


СТЪПКИ:

1. Накисваме стафидите и сушените ябълки (вие можете да използвате и друг вид сушени плодове) в рома за около час (аз ги накиснах в казанлъшка ракийка от рози, поразредена, поради липса на ром).
2. В подходяща купа (или тавичка) си пресяваме брашното, към него добавяме солта, ванилията, сухата мая и захарта. Разбъркваме добре сместа.
3. Правим кладенче, в което чукваме двете яйца,  добавяме затопленото прясно мляко и олиото. 
4. Замесваме си меко еластично тесто. С намазнени ръце доомесваме и прибавяме на части подсушените и оваляни в брашно стафиди и сушени ябълки. Прехвърляме тестото в по-дълбока и кръгла (не голяма) тавичка или продълговата форма за кекс, и оставяме да втаса.
5.  След което намазваме с разбитото яйце и поръсваме с бадемите (в моя случай с фъстъци и пак не беше зле).
6. Печем в предварително затоплена фурна на 170 градуса до готовност.
Охлаждаме върху решетка готовия козуначен хляб.



Да ви е сладко и цветно на днешния ден (и не само) :)




 


Продукти:
2-3 с.л. ром
75 гр стафиди
7 гр суха мая или 20 гр прясна
250 мл топло прясно мляко
100 гр захар
500 гр брашно + 50 гр за овалване на стафидите
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. настъргана лимонова кора
2 яйца, леко разбити
1 с.л. краве масло
1 с.л. свинска мас
2 с.л. растителна мазнина

За намазване:
1 яйце, леко разбито
1-2 с.л. филирани бадеми за поръсване - See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=464:mazanec-czech-easter-bread&catid=12:keksoveisladkishi&Itemid=12#sthash.lZtBOSHN.dpuf
Продукти:
2-3 с.л. ром
75 гр стафиди
7 гр суха мая или 20 гр прясна
250 мл топло прясно мляко
100 гр захар
500 гр брашно + 50 гр за овалване на стафидите
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. настъргана лимонова кора
2 яйца, леко разбити
1 с.л. краве масло
1 с.л. свинска мас
2 с.л. растителна мазнина

За намазване:
1 яйце, леко разбито
1-2 с.л. филирани бадеми за поръсване - See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=464:mazanec-czech-easter-bread&catid=12:keksoveisladkishi&Itemid=12#sthash.lZtBOSHN.dpuf


Продукти:
2-3 с.л. ром
75 гр стафиди
7 гр суха мая или 20 гр прясна
250 мл топло прясно мляко
100 гр захар
500 гр брашно + 50 гр за овалване на стафидите
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. настъргана лимонова кора
2 яйца, леко разбити
1 с.л. краве масло
1 с.л. свинска мас
2 с.л. растителна мазнина

За намазване:
1 яйце, леко разбито
1-2 с.л. филирани бадеми за поръсване - See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=464:mazanec-czech-easter-bread&catid=12:keksoveisladkishi&Itemid=12#sthash.lZtBOSHN.dpuf

Продукти:
2-3 с.л. ром
75 гр стафиди
7 гр суха мая или 20 гр прясна
250 мл топло прясно мляко
100 гр захар
500 гр брашно + 50 гр за овалване на стафидите
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. настъргана лимонова кора
2 яйца, леко разбити
1 с.л. краве масло
1 с.л. свинска мас
2 с.л. растителна мазнина

За намазване:
1 яйце, леко разбито
1-2 с.л. филирани бадеми за поръсване - See more at: http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=464:mazanec-czech-easter-bread&catid=12:keksoveisladkishi&Itemid=12#sthash.lZtBOSHN.dpuf

Питка "Въртележка"







Топла питка за Лазаровден :) И едно лесно и бързо оформление, но пък ефектно!!!





Продукти:

 

около 1 кг. бяло пшенично  брашно (за замесване на меко тесто)

200 мл. краве прясно мляко

200 мл. кисело мляко

3 броя  яйца

1 ч.л. захар

1 с.л. сол

6 с.л. олио 

1 кубче жива мая

 

СТЪПКИ:

 

1. Слагаме маята, заедно с 1 ч.л.захар и 1 с.л. брашно в 100 мл. затоплено прясно мляко да шупне (да втаса).

2.  Пресяваме си брашното, изсипваме го в тавичка и си правим кладенче.

3.  В него чукваме 2 яйца и 1 белтък, като жълтъка оставяме за намазване. Разбиваме яйцата, прибавяме млякото с маята, олиото, солта, останалото прясно мляко и киселото мляко.

4.  Замесваме си меко тесто, което оставяме да почине (да втаса). След което разделяме тестото на 3 или 4 топки.

5. Всяка топка разточваме на кора, на която правим надлъжни разрези (с около 2 см. разстояние един от друг), от единият до другият край (като оставяте по 2 см. отгоре и отдолу). Внимателно навиваме на руло, като се стараем разрезите да съвпадат при навиването. така процедираме и с останалото тесто.

6. В подходяща тавичка (намазнена или покрита с хартия за печене) редим  рулата едно след друго в кръг, като започваме от средата (както навивате и подреждате баница).

7. Оставяме питката да втаса, след което я намазваме с разбития жълтък примесен с няколко капки олио и капки прясно мляко. Поръсваме със сусам (по желание) и печем в предварително затоплена фурна на 170 градуса до готовност.

 

Да ви е сладко, и хубав празник, здраве, любов и берекет в домовете ви :)

 

А ето и моята хубава лазарка - голямата ни дъщеря Велина, която още от малка се учи да тачи народните български обичаи!!

 

 


 

 

11 април 2014 г.

Лесна торта с руло

Тази тортичка можете да си я направите с купени рула, или направени от вас такива. Аз използвах една част от това руло. Получи се ефектна, лека и вкусна домашна тортичка.





Продукти:

1-2 броя рула (голямо или по-малко, в зависимост от формата, коята ще използвате)
плодове (от компот от дюли, круши, или по избор)
млечен домашен крем (в моя случай)
кокосови стърготини за украса

СТЪПКИ:

1. Набавете си кръгла форма за торта с падащо дъно.
2. Рулото нарежете на парчета с дебелина около 1 см. 
3. Плодовете от компота наредете по стените на тортената форма (на височина според желанието и според количеството).
4. Парчетата от рулото наредете в кръг и изправени, като между тях оставяте малко разстояние.



5. Кремът (според желания вкус, може и със заквасена сметана) изсипвате внимателно, за да покрие парчетата от рулото.
6. Оставете да стегне, освободете от ринга, и поднесете поръсена с кокосови стърготини или украса според вкуса.

Всяко парче от тортата се реже през средата на наредените парчета от рулото, така че да се вижда ефектът. 

Да ви е сладко!!!