30 септември 2015 г.

Бисквитено триъгълно руло

Толкова е простичко като идея, приготвя се лесно, ефектно е, а пък на вкус да не говорим!!



Продукти:

бисквити - с правоъгълна форма
шипков мармалад или с подобна консистенция 
банан
орехови ядки




СТЪПКИ:

1. В правоъгълен поднос нареждаме на ширина по три бисквити, а по дължина в зависимост от тази на подноса.
2. Намазваме всяка бисквита с мармалад и слепяме отгоре с друга бисквита. Намазваме и втория ред бисквити с мармалад.
3. Посипваме със смлени орехови ядки отгоре, а в средната колонка от бисквити слагаме един банан.
4. Внимателно повдигаме външните колонки от бисквити и притискаме за да оформим триъгълник.
5. Отново намазваме с мармалад отгоре рулото и посипваме със смлени орехи.

По желание и според сезона  отгоре може да се сложат пресни плодове - ягоди, малини, къпини.

Оставяме за час-два да поомекнат бисквитите.


Бързо, лесно и вкусно,  опитайте и фантазирайте!!



29 септември 2015 г.

Кръгло плоско хлебче

Домашният прясно изпечен хляб е винаги за предпочитане и много по-вкусен от останалите!
Независимо как ще бъде оформен, крайният резултат няма равен на себе си.
Днес у дома ухае от сутринта на топъл хляб, божествено е!!
И естествено реших да го споделя и тук!



 Продукти:

 2 яйца
1/2 кубче мая
1 ч.л. бакпулвер
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
5 с.л. зехтин
100 мл. вода
1 ч.ч. кисело мляко
4-5 ч.ч. брашно

кашкавал или сирене
шарена сол


СТЪПКИ:

1. Пресяваме си брашното в голяма кръгла тава. Правим си кладенче, в което разбиваме двете яйца, добавяме солта и зехтина.
2. В 100 мл. топла, но не гореща вода разтваряме маята заедно с 1 ч.л. захар и 1 ч.л. брашно. Разбъркваме и оставяме маята да втаса, след което я прибавяме към яйцата.
3. Добавяме и киселото мляко с разтворения в него бакпулвер и разбъркваме.
4. Постепенно започваме да прибавяме от брашното и замесваме меко еластично тесто.
5. Оставяме да си почине около половин час.
Можете да съхраните тестото и в хладилника за два три-дни или във фризера за повече време, като преди да го използвате, вадите тестото да се отпусне за половин час. Премесваме отново.
6. След като тестото е втасало един път идва ред да се оформят хлебчетата.
Покриваме дъното на две-три малки тавички или форми за торта с падащо дъно  с хартия за печене.
В зависимост от големината на тавичките, късаме от тестото топка и разстиламе на дъното кора с дебелина около един пръст.
7. Можете да натрошите отгоре сирене и леко да попритиснете в тестото. Оставяме да втасат, и да утрои обема си тестото.
8. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.
Изваждаме горещите хлебчета и намазваме с чисто масло отгоре кората.
По желание можете да настържете кашкавал и да поръсите с шарена сол и да върнете обратно в горещата фурна за 2-3 минутки да се разтопи кашкавала.



Оставяме върху решетка да се охладят леко и сервираме топли!!



Да ви е сладко!!!




28 септември 2015 г.

Класическа баклава

Знам, знам, че можете да си направите баклава!
Ами то няма нищо сложно в това. Но толкова много ми се прииска да ви почерпя от моята, че се изкуших да я публикувам тук!
Голяма вкусотия си е баклавата! Най-голям принос в приготвянето на днешната ми баклава има дъщеря ни Велина, която отдели от времето си, за да начупи и смели орехите!! На нея се полага и най-много да хапва от нея!
Калорийна бомба си е баклавата, но щом трябва, ще се напънем да я изядем : ))




Продукти:

1 пак. кори за баница от 400 или 500 г.
масло или олио 
2 ч.ч. орехови ядки
1 с.л.  канела
2 ч.ч. захар
3 ч.ч. вода
3-4 с.л. лимонов сок 


СТЪПКИ:


1. Най-напред си приготвяме сиропа, за да може да се охлади, преди да полеем баклавата. 
От захарта и водата приготвяме сиропа, който се вари най-много 2-3 минути, след което добавяме лимоновия сок.
2. Приготвяме си правоъгълна тава, а може и кръгла. Намазваме я с разтопено масло или олио. 
3. Нареждаме една трета от корите и поръсваме с половината от орехите омесени с канелата. 
4. Върху орехите нареждаме отново кори, а върху тях другата половина от орехите.
5. Нареждаме и останалите кори. Нарязваме с остър нож внимателно на ромбове, триъгълници или на квадрати.
6. Заливаме с разтопено масло отгоре баклавата и печем в предварително затоплена фурна до златисто.
7. Оставяме да се охлади изпечената баклава, след което я заливаме с вече изстиналия сироп.
Задължително се оставя за няколко часа да поеме от сиропа.



Аз не мога никога да се сдържам толкова време и си я опитвам по-рано!!



Но когато престои и се напои със сиропа, е неустоимо вкусна!!
Да ви е сладко!!!

25 септември 2015 г.

Кексчета с червени боровинки

Просто едни обикновени кексчета със сушени червени боровинки ....  ммммм!!!
С гарнитура - още боровинки :)))
Децата много ги харесаха, и затова честичко ще се приготвят занапред.




Продукти:

1 яйце
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
2 ч.ч. брашно
1/2 пак. бакпулвер или 1 равна ч.л.  хлебна сода
ванилия
около 200 г. сушени червени боровинки

пудра захар за поръсване 


СТЪПКИ:

1. В купа разбиваме  яйцето със захарта. Добавяме олиото, киселото мляко с угасената в него сода или бакпхулвер и ванилията.
2. Започваме да добавяме брашното и объркваме до еднородна смес.
3.Накрая прибавяме и боровинките и отново разбъркваме.
4. Във форми за мъфини или кексчета поставяме хартиени капсули и пълним с кексовата смес, но не до горе.
5. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.



Като изстинат могат да се поръсят с пудра захар или глазура по желание.



 Ще ви харесат, опитайте!!



22 септември 2015 г.

Шницели от кайма

Всеки има свой поглед и своя рецепта за шницелите.
Моите изглеждат ето така:




Продукти:

300 г. кайма
1 яйце
3-4 с.л. галета
сол, черен пипер, кимион, чубрица
1 с.л. кисело мляко
щипка хлебна сода

и още -

галета за овалване


СТЪПКИ:

1. В купа смесваме всички продукти и омесваме добре.
2. Вземаме от каймата, колкото една праскова например, и преплескваме с ръце, за да се оформи шницел.
3. В отделна чиния изсипваме галета, в която овалваме шницела и от двете страни.
4. В подходяща плоска чиния подреждаме шницелите един върху друг и прибираме във фризера за около 30 минутки.
5. Загряваме не много олио в тиган и пържим шницелите до златисто на умерен котлон. 



Това е! Добър апетит!




20 септември 2015 г.

Кейк с майонеза и шоколадова глазура

Вкусен, сочен, шоколадов .... 
Едва ли има някой, който не го е приготвял като сладкиш или дори като торта!
Това, че в него има майонеза не трябва да ви учудва или стресира. Нали тя се прави от олио, яйца или мляко. А във всеки един сладкиш тези съставки присъстват почти винаги.
Аз обикновено правя този кейк или защото ни се е преял, или когато нещо объркам като си правя майонеза и тя остава течна. И за да не се ядосвам или да изхвърлям несполучливата майонеза, аз си правя този вкусен кейк! Или мъфините, които доста отдавна публикувах в блога!
В този случай пак стана така, но направих голям кейк!
Нали наскоро правих майонезата със зехтин и прясно мляко. И въпреки, че съм написала в публикацията за прясното мляко, че трябва да не е студено, аз направих същата грешка. Избързах, и получих полу майонеза, почти течна.
Развалих си малко настроението, отново направих и тя се получи пухкава и бяла.
Остана несполучливата, която използвах за този неустоим кейк.



Продукти:

200 г. майонеза
1 ч.ч. вода
2 ч.ч. брашно
5 с.л. натурално какао
1 ч.ч. захар
1 пак. бакпулвер от 10 г.
ванилия
 
за глазурата -
 
200 г шоколад кафяв или бял
3-4 с.л. прясно мляко или 100 г. масло
 
 
СТЪПКИ:

1. В купа слагаме сухите съставки и разбъркваме добре. Към тях добавяме майонезата и водата. Сместа може да се обърка и с вилица на ръка.
2. Във форма за торта с подвижно дъно поставяме хартия за печене. Изсипваме сместа и разстиламе равномерно навсякъде. 
3. Печем в предварително затоплена фурна на 170-180 градуса до готовност. Проверяваме с дървен шиш или клечка дали е готов, обикновено се опича за 20-25 минути. 
4. Оставяме да изстине върху решетка и украсяваме с глазура. 
5. За глазурата начупваме шоколада на парченца, слагаме 3-4 с.л. прясно мляко и слагаме на котлона на водна баня да се разтопи. Или ако използвате масло, първо разтапяме шоколада, после добавяме и маслото.
Изчакваме да се охлади глазурата и заливаме кейка с нея.
 
 
 
Украсява се по желание с пресни плодове, кокосови стърготини или ядки!  
 
 
Толкова обикновен, но толкова неустоим!! 
 

19 септември 2015 г.

Хайвер от сирене

 Вкусно, лесно и бързо предястие!!




Продукти:

200-250г. сирене
4-5 сварени яйца
100 мл. олио или зехтин
черен и червен пипер на вкус
пресен магданоз
лют червен пипер по желание

 Можете да намалите количеството на  продуктите и да приготвите по-малко хайвер от сирене.

СТЪПКИ:

1. В купа смесваме настърганото на ситно сирене, към което добавяме жълтъците от яйцата, нарязани на дребно или натрошени. 
2. Прибавяме подправките и разбъркваме добре всичко.
3. Постепенно изсипваме олиото , и объркваме до хомогенност.
Ако прецените, че ще ви дойде множко, намалете количеството на олиото.
4. Разстиламе предястието в плато или подходяща чиния и оформяме.
Поръсваме със нарязаните на дребно или на ситно белтъци и пресен магданоз.


Задължително опитайте и намазан върху филийка мек или препечен хляб!!

17 септември 2015 г.

Салата от майонеза, царевица и рулца от раци

Не се стърпях на изкушението, и веднага заделих от готовата млечна майонеза.
Спретнах си набързо една простичка, но много вкусна салатка!! 
Добре охладена е идеалното допълнение към аперитива.


Необходими са ви само още два продукта, освен готовата млечна майонеза.
Това са рулца от раци и сладка царевица от консерва или замразена, която предварително сте обработили за консумация.

Количеството е по ваш вкус. Обърквате с майонеза, която просто трябва да спои останалите продукти. Може да добавите пресен магданоз или копър.





Салатката е готова, кой каза наздраве!!!



Млечна майонеза със зехтин

След вкусната домашна майонеза с яйце, реших да опитам без, и да го заменя с прясно мляко.
Установих, че нямам олио, не ми се ходеше точно в този момент до магазина.
И реших да опитам със зехтин. Опасявах се, че може и да не се получи желания резултат, но все  пак останах доволна.
Според мен млечната  майонеза е по-лека от тази с яйце, но със сигурност и двете са вкусни!!



Продукти:

200 мл. зехтин
100 мл. прясно мляко
1/2  ч.л. лимонов сок или щипка лимонтузу
сол на вкус

по желание може да добавите копър и чесън, или любими подправки - въпрос на вкус

пасатор и чашката му (или висок и тесен буркан)

Правилото при млечната майонеза е  мляко:олио  или зехтин = 1:2


СТЪПКИ:

1. Във висок и тесен буркан наливаме олиото, добавяме прясното мляко и останалите необходими съставки.
Прясното мляко трябва  да е със стайна температура, а не  направо от хладилника, тъй като има вероятност да не се получи нищо. 
2. Пасаторът се спуска на дъното, включва се, задържа се на дъното за 7-8 секунди и се вдига леко и много бавно нагоре. 
Много бързо, буквално за секунди, се получава гъста маса.
Това е! Хубаво е да я приберете в хладилника да се охлади добре преди консумация, защото според мен така е още по-вкусна!! Опитайте!!




16 септември 2015 г.

Лесен сладкиш с диви праскови и извара

И показвам само едно парченце, защото просто забравих да снимам целия сладкиш.
Това е от тези лесни плодови сладкиши, които честичко си приготвяте, а добавката на изварата ми хрумна, поради факта, че ми остана от същата, когато приготвях баничките с извара. Та, за да я оползотворя, реших да я сложа и нея. Определено не се усеща, пък и тя е твърде малко като количество. Но определено вкусът е разкошен, дали заради изварата, или прасковите, няма значение. 
Аз използвах от тези мъхестите, зеленкави, диви праскови, чиято сладост е по-различна от тази на обикновените праскови или на нектарините.
Сладкишът е сочен, а плода можете да нарежете на дребни парчета или на две половини и така да ги подредите в кексовата смес. 



Продукти:

1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
3 яйца
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. обезсолена извара
1 ванилия
1/2 пак. бакпулвер
4-5 праскови

пудра захар за поръсване 


СТЪПКИ:

1. В купа разбиваме до побеляване яйцата със захарта. 
2. Към тях прибавяме олиото и пресятото брашно, заедно с бакпулвера и ванилията.
3. Добавяме и изварата, и разбъркваме до хомогенна смес всичко.
4. В кръгла или продълговата тавичка за кекс слагаме хартия за печене или намазняваме с олио и поръсваме с брашно. Изсипваме внимателно кексовата смес. 
5. Прасковите нарязваме на по две половинки и махаме костилката. Нареждаме ги върху кексовата смес с облата част нагоре.
6. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност, т.е. проверяваме с дървен шиш или клечка за зъби.
7. След опичане изваждаме сладкиша върху решетка внимателно да изстине и поръсваме с пудра захар преди поднасянето му. 


Бързо, лесно и истински вкусно!!

 

15 септември 2015 г.

Банички-пурички с извара и маково семе

Бързи, хрупкави и вкусни!! Банички, които всеки може да прави, а  плънката е според вкуса и предпочитанията.
Моите днес са солени, с извара и поръсени с маково семе.


От един лист кори за баница излизат по две банички. 

Продукти:

1 пакет кори за баница
олио или чисто масло за намазване
маково семе за поръсване

за плънката- 

2 яйца, като единият жълтък оставяме за намазване
150-200 г. извара
1 с.л. кисело мляко
щипка хлебна сода
сол ако е необходимо


СТЪПКИ:

1. Вземаме един лист от корите, намазваме го с помоща на четка с олио или с чисто масло. Прегъваме го на две, после още веднъж на две и по сгъвката внимателно с нож разделяме листа на две.
2. Намазваме отново с олио всяка половинка, слагаме в единия край от плънката и външните краища леко прегъваме навътре, за да не излезе плънката. Навиваме на пуричка внимателно.
3. Така процедираме с всички листи от пакета кори за баница. Нареждаме баничките в тава, покрита с хартия за печене или намазнена тава.
4. Всяка пуричка намазваме с жълтъка, объркан с няколко капки олио, и поръсваме с маково семе.
5. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.


Хрупкави и много вкусни, опитайте!!

 

2 септември 2015 г.

Пилешки сърца на фурна

Доста се чудих дали да споделя това ястие, защото всичко слагам на око.
Точни мерки никога нямам при подобни рецепти или на яхнии например. 
И все пак, ако обичате пилешки сърца, освен панирани, можете да ги приготвите и така. Защото са много вкусни, повярвайте!!!


Продукти:

пилешки сърца
лук
олио
домати от консерва или доматено пюре
сол, черен и червен пипер на вкус
пресен розмарин или сушен
босилек
дафинов лист


СТЪПКИ:

1. Накисваме сърцата в студена вода, за да измием кръвта по-лесно.
2. Почистваме ги и ги измиваме добре.
3. Варим във вода, в която слагаме 2-3 листа дафинов лист почти до готовност.
4. В подходяща тавичка отцеждаме сърцата, добавяме едро нарязан лук, олио и подправките. Добавяме домати и отново разбъркваме.
5. Печем в загрята фурна до омекване на лука. 
По време на печенето, ако необходимо се долива  малко вода.