30 декември 2015 г.

Слоеста вита питка


По Коледа имаме толкова много поводи за празнуване!
Освен светлите празници, у дома отбелязваме рожденните дни - на мама и моя, и именния ден на половинката ми!
Именно един от тях - моят рожден ден, беше причината да направя тази питка.
Тортата реших да е вита торта, и в унисон с нея, и питката беше такава.
Освен вкусна, наистина стана и красива.



Продукти:


2 яйца + 1 жълтък за намазване
1/2  ч.ч. топла вода
1 ч.ч. кисело мляко 
4 ч.ч. брашно
1/2 кубче мая
1 ч.л. хлебна сода
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
5 с.л. олио или зехтин

за намазване на корите -

около 200 г. сирене
1 голямо или 2 малки яйца


СТЪПКИ:

1. В топлата вода разтваряме маята заедно със захарта и 1 ч.л. брашно. Разбъркваме и оставяме да втаса, тоест маята да шупне.
2. През това време в голяма тавичка пресяваме брашното. Правим кладенче в него, чукваме двете яйца и ги разбиваме.
Към тях добавяме олиото, солта, киселото мляко примесено с хлебната сода и отново разбъркваме.
Прибавяме и шупналата мая.
Постепенно започваме да добавяме към сместа с лъжица от брашното и едновременно разбъркваме.
Когато сместа стане достатъчно гъста, но лепкава, продължаваме с ръце и замесваме еластично меко тесто. 
Оставяме го да си почине за половин час на топло, през което време то ще втаса.
3. Премесваме отново тестото и го разделяме на три части.
Всяка от тях върху набрашнена повърхност разточваме на тънка кора с дебелина около 0.5 см.
4. Сиренето намачкваме с вилица и към него добавяме яйцето. Разбъркваме добре.
С тази смес поръсваме корите, предварително намазани с олио, и разрязваме на ленти с широчина около 5 см.


5. Първата лента навиваме на руло и поставяме в средата на тавичка, постлана с хартия за печене. 
Около него навиваме последователно останалите ленти, като плънката предварително леко я притискаме към тестото.


6. Оставяме питката да втаса на топло, или в предварително затоплена фурна на 50-60  градуса.
7. Когато питката втаса, я намазваме с разбит жълтък примесен с капки олио и капки прясно мляко.


8. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.



Да ви е сладко!






22 декември 2015 г.

Овесени бисквити с корнфлейкс

Чудесни бисквитки, подходящи дори и за Коледа. 
Толкова са вкусни, нищо че са малко безформени и грознички, в това им е чара!!



Продукти:

1 1/2  ч.ч. корнфлейкс
1 ч.ч. овесени ядки
150 г. масло
1 ч.ч брашно
1 яйце
200 г. сушени плодове и ядки - стафиди, боровинки, фурми, орехи
1 ч.ч захар
щипка сол 
1 с.л.  мед
1 ч.л.бакпулвер
1 пак. ванилова захар
2 с.л. топла вода, прясно мляко или чай

Мерителната чаша е с вместимост от 250 мл.


СТЪПКИ:

1. В купа смесваме разтопеното масло със захарта. Объркваме добре, и добавяме меда и яйцето.
2. Прибавяме водата, млякото или чая, след това последователно пресятото брашно с бакпулвера, ваниловата захар, овесените ядки, корнфлейкса, сушените плодове и ядки.
Всичко объркваме добре с дървена лъжица, а ако ви е по-удобно и с ръка.
3. Със супена лъжица гребваме от сместа и поставяме върху хартия за печене. 
Между бисквитите се оставя малко разстояние, за да не се слепят, тъй като се разливат леко при печене.
4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса за  8-10 минутки.
Когато леко започнат да се зачервяват в краищата, може да се вадят. Оставят се за кратко върху хартията, след което внимателно се отлепят.

По желание може да се поръсят с пудра захар. 



От това количество продукти излизат около 30-35 броя  бисквити.
За постещите са също подходящи, тъй като яйцето спокойно може да се пропусне.


ВЕСЕЛА КОЛЕДА!!

21 декември 2015 г.

Желирано кисело мляко с нар

Желирано кисело мляко с всякакви добавки към него е често приготвян десерт у дома. 
Приготвя се бързо, и без никакви усилия след два часа имаме един чудесен десерт.
Този път го приготвих с нар.
Който обича този плод, знае че освен вкусен, е и полезен. 



Ето тук може да прочетете освен за ценните качества на плода, а и за лесното отделяне на червените семенца! 


А за желираното мляко с нар са необходими:

2 кофички кисело мляко от 400 г.
1 1/2 ч.ч. захар
3 пак. желатин
1/2 нар


СТЪПКИ:

1. В купа изсипваме киселото мляко и 1 ч.ч.  захар и разбиваме с миксер.
2. Желатинът - 2 пакетчета, изсипваме в 100 мл. вода и изчакваме да набъбне.
На водна баня или за кратко в микровълновата разтапяме набъбналия желатин.
3. Изсипваме го към киселото мляко и разбъркваме отново.
4. Разпределяме в подходящи чаши или купички, като не ги пълним до горе.
Ако използвате чаши, за по-красив ефект поставете наклонени във форми за мъфини и изсипете от млякото.
5. Прибираме за час-два в хладилника да стегне желатина.
6. През това време отделяме семенцата от нара, поставяме ги в малка тенджерка с 200 мл. вода и 1/2 ч.ч. захар да заврат. Намаляваме котлона и оставяме за 2-3 минутки още.
Изключваме и оставяме да се охлади. Плодчетата ще си пуснат червен сок.
Разтваряме пакетче желатин в 100 мл. вода и изчакваме да набъбне. По същият начин на водна баня или за кратко в микровълновата разтапяме набъбналия желатин.
Прибавяме го към сладката вода с плодчета нар и разбъркваме отново.
7. Изваждаме вече стегналото  кисело мляко. Равномерно във всички чаши или купички разпределяме от нара и водата.
Отново прибираме в хладилника до стягане на желатина.
8. Изважда се непосредствено преди консумация, може да се украси с още плодчета нар или топка сладолед!
 


Бързо, лесно и вкусно!!

18 декември 2015 г.

Вит тутманик

Едно почти среднощно изпълнение, което изпълни къщата с невероятен аромат на топла питка!
Добре, че всички вече бяха се навечеряли обилно, защото имаше опасност снимките, които бях замислила за другия ден да пропаднат.
Е, изкуших се, и тайничко само аз си отчупих парченце.
Дори и на следващият ден тутманика беше мек и толкова вкусен!



И така ме е яд сега, като гледам как съм развалила фасона на тутманика. Но изкушението беше голямо хора!!

Продукти:

3 яйца
6 с.л. кисело мляко
100 мл. топла вода
2 с.л. олио или зехтин
1/2 кубче мая
4 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
сирене
масло
сусам


СТЪПКИ:

1. Разтваряме маята с 1 с.л. брашно в топлата вода и оставяме да втаса.
2. Пресяваме си брашното в подходяща тавичка. Правим кладенче, в което чукваме две яйца и един белтък, а жълтъка оставяме за намазване на тутманика.
3. Към яйцата добавяме солта, олиото, киселото мляко, солта и топлата вода с вече втасалата мая. Разбъркваме добре продуктите.
4. Постепенно започваме да добавяме от брашното и си замесваме меко тесто.
5. Оставяме да си почине за около 20-ина минутки, през което време тестото ще втаса. Премесваме още веднъж.
6. Разделяме тестото на две части, от които разточваме две тънки кори.
7. Всяка кора с четка намазваме с масло или с олио, поръсваме навсякъде със сирене и завиваме на руло.
8. Рулото с ръце разтегляме и оформяме по-тънък и дълъг фитил. 
9. В тава покрита с хартия за печене нареждаме рулата в кръг, като оставяме известно разстояние между тях. 
10. Оставяме да втаса тутманика, след което го намазваме с жълтъка разбит с малко олио или масло. Поръсваме със сусам по желание.
11. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.


И не чакайте като мен, а нападайте веднага, толкова е вкусен!!


Да ви е сладко!!



12 декември 2015 г.

Милинки със сирене и мляно ленено семе

Поради факта, че лененото семе е изключително  полезно за толкова много неща, и  често използвано у дома, реших да направя едни по-различни милинки.


Продукти:

4 1/2 ч.ч. брашно
2 яйца
1/2 кубче мая
1/2 ч.ч. топла вода
1 ч.ч. кисело мляко
5 с.л. олио
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
около 150 г. сирене
мляно ленено семе


СТЪПКИ:

1. В топлата вода разтваряме маята заедно със захарта и 1 ч.л. брашно. Оставяме я да втаса.
2. Пресяваме си брашното в подходяща голяма тавичка. Правим си кладенче в брашното, в което чукваме яйцата, а към тях прибавяме последователно киселото мляко, олиото, солта и шупналата мая. Разбъркваме всички продукти до еднородна смес.
3. Постепенно започваме да добавяме от брашното и замесваме меко еластично тесто.
Оставяме го да почине за 20-ина минути, през което време то ще втаса. Отново го премесваме.
4. Покриваме кръгла или правоъгълна тавичка с хартия за печене.
5. Тестото разделяме на малки топки, колкото малки мандарини. Всяко топче сплескваме с длани, слагаме по-малко от сиренето и загръщаме добре, за да не излезе. 
С намазнени ръце оформяме всяко топче, и овалваме хубаво в мляно ленено семе.
6. Нареждаме милинките в тавата на малки разстояния помежду им. Оставяме ги да втасат.
7. Печем в предварително затоплена фурна до готовност.


Мекички, вкусни, просто неустоими!




И задължително ги хапнете топли!!



6 декември 2015 г.

Сиренки със семена

Ето ги отново!
Любимите сиренки, но този път обилно поръсени със сусам, ленено семе и белени слънчогледови семки. 



Ако си имате любимо тесто, използвайте рецептата за него. Ако ли пък не, ето как замесих тези сиренки.

Продукти:

2 яйца - единия жълтък отделяме за намазване
1/2 ч.ч. топла вода
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. прясно мляко
1/2 кубче мая
4 ч.ч. брашно плюс още малко за доомесване, ако тестото ви лепне много
1 ч.л. захар
4 с.л. олио
1 ч.л. сол

сирене
семена за поръсване - сусам, ленено семе и белени слънчогледови семки


СТЪПКИ:

1. Слагаме  маята, заедно с 1 ч.л. захар и 1 ч.л. брашно в топлата вода да шупне (да втаса).

2.  Пресяваме си брашното в тавичка и си правим кладенче. В него чукваме 1 яйце и 1 белтък, като жълтъка оставяме за намазване. Разбиваме яйцата, прибавяме водата с маята, олиото, солта,  прясното и киселото мляко.

3.  Замесваме си меко тесто, което оставяме да почине (да втаса) за двайсетина  минути.

4. От тестото късаме топки, колкото един малък портокал. Всяка топка разточваме като елипса, намазваме с олио (зехтин или масло), поръсваме с натрошено сирене и завиваме на руло. 

5. Рулото с помоща на ръцете върху масата оформяме на по-дълъг фитил, който завиваме като охлюв. 

6. Така процедираме и с останалото тесто.

7. Подреждаме всички сиренки на разстояние една от друга, върху хартия за печене в подходяща тавичка (или намазана само с мазнина).
 8. Оставяме ги да втасат, намазваме ги с жълтъка (разбит с малко олио и няколко капки прясно мляко) и поръсваме със семената, като ги притиснем леко в тестото.
9. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.







1 декември 2015 г.

Целувки с орехи и сушени червени боровинки

Или така наречените забравени сладки, но вместо шоколад аз добавих сушени червени боровинки. 
Можете да ги забравите във фурната, като я загреете предварително на 180 градуса и я изключите, и да ги извадите след няколко часа.
Или да ги изсушите на слаба фурна - 100 градуса за час-два.
Както и да ги приготвите, ще получите едни невероятни целувки.
Извинявам се, че снимките не са много добри. Бях решила да ги направя отново и да ги покажа в цялата им прелест, но уви останах без миксер. А белтъци със захар да разбия на пухкав сняг ... абсурд!
За сега оставам с тези, докато не си купя нов миксер. Пък може и дядо Коледа да ме зарадва !!!



Продукти:

3 белтъка
180 г. захар
1 ч.ч. смлени орехови ядки или нарязани на малки парченца
1/2 ч.ч. сушени червени боровинки
щипка сол


СТЪПКИ:

1. Разбиваме белтъците на твърд сняг с щипка сол. 
2. Постепенно започваме да добавяме захарта като продължаваме разбиването, така че да се получи лъскава и твърда маса.
3. Към целувчената смес добавяме ореховите ядки и боровинките и объркваме всичко с дървена лъжица внимателно.
4. Покриваме с хартия за печене голяма тава и с  лъжица сипваме купчинки от сместа, като оставяме по малко разстояние помежду им.
Или пък в малки хартиени капсули за бонбони да насипете от сместа. 
Върху някои от целувките поръсих с още орехи и понатиснах леко.
5. Включваме фурната да загрява до 180 градуса, слагаме целувките и изключваме. След 3-4 часа целувките ще са готови. През това време фурната не се отваря.
Или пък можете да ги изсушите на слаба фурна на 100 градуса за час-два.


И ето ви едни прекрасни целувки, с орехчета и боровинки!!