5 юли 2016 г.

Ябълкова бутер тарта

През лятото все по-често сме навън, на разходки или по работа. След забързаният ден набързо приготвяме за вечеря скара, таратор или друго леко и бързо ястие. 
По-засуканите ястия и десерти отстъпват на лесните и по-леки блюда. 
Поизгубих се за месец, но днес реших да се появя с нещо бързо и лесно, десерт разбира се :)
В камерата имах поизостанало бутер тесто, на което срока на годност изтичаше съвсем скоро. Притесних се, че може би нищо няма да се получи, но рискувах и направих една бърза ябълкова бутер тарта. Е, можеше и по-добре да стане, но вкуса е важен все пак.
За това, пооглеждайте какво сте пъхнали във фризера и го изпалзвайте навреме!!!


 Продукти:

400 г. бутер тесто - най-добре да е разточено
около 3 средно големи ябълки
канела
кристална захар
1 жълтък
1 с.л. прясно мляко
1 с.л. разтопено чисто масло


СТЪПКИ:

1. Бутер тестото трябва да е охладено, за да може да се работи добре с него. Ако е било във фризера, извадете го и изчакайте да се отпусне.
2. В тавичката от фурната постиламе лист хартия за печене, върху която слагаме листа бутер тесто. Загъваме леко краищата и надупчваме основата с вилица.
3. Измиваме си ябълките, почистваме ги и ги нарязваме на средно тънки резени-полумесеци.
4. Нареждаме парчетата върху бутер тестото едно до друго.
5. Разбиваме жълтъка с прясното мляко и маслото. С четка нанасяме върху ябълките и всички открити места на бутер тестото. Поръсваме добре с кристална захар канела отгоре.
6. Печем в предварително затоплена фурна на 200 градуса до зачервяване.






По желание може да се поръси допълнително с пудра захар.


Бързо, лесно и вкусно!


7 юни 2016 г.

Кекс с лимонада

Ако има някой, който все още не е опитвал такъв кекс, препоръчвам го!
Освен, че е лесен и вкусен, винаги става сполучлив. Казвам това, защото понякога, поне при мен кексовете не ми се получават, или са клисави, или се надуват и после изведнъж спадат... Но при този с лимонадата, няма такава опасност.
Може да добавите ядки, локум, сладко.
Подобна рецепта с лимонада имам в блога, но за кексчета.
Вместо лимонада, може да се използа и газирана вода, кекса ще стане също толкова пухкав.



Продукти:

3  яйца
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. безалкохолно-лимонада
1 пакетче бакпулвер
1 1/2 ч.ч. захар
3  ч.ч.  брашно
1 ванилия
 2-3 ч.л. какао


СТЪПКИ:

1 В дълбока купа чукваме яйцата, добавяме захарта и разбъркваме добре с миксер. Може и на ръка да се разбърка цялата смес, крайния резултат е същия. 
2. Прибавяме лимонадата и отново разбъркваме. Добавяме последователно олиото, пресятото  брашно с разбъркания н него бакпулвер.Накрая добавяме и ванилията и отново разбъркваме добре.
3. Изсипваме кексовата смес намазнена и набрашнена форма за кекс или такава силиконова, като от сместа оставяме около 7-8 с.л. към които добавяме 2-3 ч.л. какао. Какаовата смес изсипваме отгоре върху бялата, на тънка струя. С помоща на лъжица или дървен шиш пръвим въртеливи движения върху какаовата смес, за да се получи после някаква шарка.
4. Печем на 170 градуса в предварително затоплена фурна до суха клечка.
Когато кексът е готов, може да го поръсим отгоре с пудра захар, или готова какаова глазура каквато е в моя случай.



Лесно и вкусно!
Опитайте!!


22 май 2016 г.

Баница със сирене и спанак

Лесна и много вкусна баница. В сезонът на зеленийките няма как да пропусна да не направя една баница със сирене и пресен спанак.


Дори често не спазвам пропорциите на продуктите, слагам на око, докато ми хареса как изглежда !! 
Но ако се притеснявате все пак, не правете като мен !!
Погледнете рецептата ми за баница с лапад, като съответно замените лапада с пресен спанак.
Следвайте стъпките и объркайте сместа.
Единствената разлика е, че сместа разпределих върху две по две от корите за баница, навих на руло и после на охлюв като баничка. Отгоре намазах с олио, при мен остана от сместа, която сложих в средата на всяка баничка.
Печем до златист загар в предварително затоплена фурна.
Задължително е да се хапва топла!!



Да ви е сладко!!

14 април 2016 г.

Сладкиш "Фъч"

Ако заредите в търсачката на Гугъл  рецепти за фъч, ще се изумите колко много варианти има, и ако го правите за пръв път, определено ще се затрудните кой от всичките да изберете!
Аз ви уверявам, че който и да предпочетете, ще се насладите на един сочен и много вкусен сладкиш!
Моят фъч е без яйца и  без орехови ядки, но крайния резултат наистина си заслужава!



Продукти:

2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
4 с.л. какао
400 г. кисело мляко
1 с.л. хлебна сода
1/2 ч.ч. олио
ванилия 
1 ч.ч. орехови ядки - по желание

за заливката -

1 к.ч. захар
6-7 с.л. прясно мляко
около 70 г. чисто масло
5-6 с.л. какао 


СТЪПКИ:

1. В купа разбъркваме захарта, брашното, какаото и ванилията. Добавяме олиото, киселото мляко с угасената в него хлебна сода и разбъркваме до хомогенна смес с лъжица или с миксер.
По желание можете да добавите и орехови ядки, моят в случая е без!
2. В кръгла или правоъгълна средно голяма тавичка покрита с хартия за печене, изсипваме сместа и печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до суха клечка.
3. Оставяме сладкишът да изстине, и през това време приготвяме сместа за заливката.
Глазурата приготвяме като в подходящ съд, на слаб огън разтопим заедно какаото, захарта, прясното мляко и маслото. Махаме от котлона, когато маслото напълно се разтопи и сместа стане еднородна.
4. Нарязваме сладкишът на парчета и заливаме с приготвената глазура. Оставяме за час-два да поеме и глазурата да стегне, за да стане сочен и влажен.

По желание може да се поръси отгоре с  кокосови стърготини или орехови ядки.


Заслужава си, опитайте!

8 април 2016 г.

Наложена баница с лапад и сирене

В сезонът сме на пресните зеленийки - лапад, спанак, див чесън, коприва ...
Рецептите с тях са безброй, а хубавото е, че са полезни и винаги вкусни, както и да си ги приготвим.
Ето и моето предложение, за една вкусна и бърза баница с лапад.





Понякога готовите кори за баница са доста трошливи и е невъзможно да ги навиете, за да направите баницата. За това по-бързият и лесен вариант в този случай, е да ги налагате една върху друга, дори и да са начупени.


Продукти:

400 г. кори за баница
около 200 г. пресен лапад
около 200 г. сирене
4 яйца
300 г. кисело мляко
1 равна ч.л. хлебна сода
1/2  ч.ч. олио


СТЪПКИ:

1. Измиваме лапада, нарязваме го на дребно и бланшираме в подсолена вода за около 5-6 минутки. След това го отцеждаме.
2. В купа объркваме яйцата, към тях добавяме натрошеното сирене, лапада,  киселото мляко с шупналата в него сода, и накрая олиото. Разбъркваме всички продукти до хомогенност.
3. В намазнена правоъгълна средно голяма тавичка слагаме две кори. Върху тях слагаме от сместа, после следват пак две кори, пак от сместа и така до свършване на всички кори.
4. Нарязваме баницата на парчета, намазваме с олио и печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност, до златисто.
Покриваме я с кърпа, оставяме я за десетина минутки и е готова за хапване!!




Да ви е сладко!!!



24 март 2016 г.

Сладкиш "Дамски каприз"


Любим сладкиш от детските години!
Вкусен и същевременно лесен и  наистина впечатляващ на вид!
Моят не изглежда чак толкова впечятляващ, защото определено бързах да го изпека, да намажа сладкото и още толкова бързо да нацапам отгоре белтъците! 
Но и така беше много вкусен!!



Всеки знае рецептата за този сладкиш, но аз го приготвих по следния начин!

Продукти:

5 яйца
1 ч.ч.захар
125 г. масло
1 ч.ч  прясно мляко
2 ч.ч. брашно
ванилия
1 бакпулвер
10 с.л. захар за разбиването на белтъците
конфитюр или сладко по избор


СТЪПКИ:

1. Първо разделяме яйцата на жълтъци от белтъци.
2. Жълтъците в по-дълбока купа разбиваме заедно със захарта до побеляване. Към тях добавяме  разтопеното масло, прясното мляко и пресятото брашно заедно с бакпулвера и ванилията. Объркваме всички продукти добре с миксер до хомогенна смес.
3. Изсипваме кексовото тесто в средно голяма тавичка, покрита с хартия за печене или намазнена и набрашнена, за да се извади по-лесно после сладкиша.
4. Печем сладкишът в предварително затоплена фурна на около 170 градуса, до суха клечка, около 25-30 минути.
5. Оставяме блатът да изстине, въпреки че аз прескочих този момент, тъй като нямах нужното време.  Но за да не стане глетав все пак, изчакваме да поизстине и намазваме навсякъде със сладко или конфитюр.
6. Разбиваме белтъците в суха купа с 10 с.л. захар, които добавяме постепенно, на твърд сняг, като за целувки. С целувчената смес покриваме вече намазаното сладко. Може да го направите небрежно или с пош или шприц  да направите розички, или пък с лъжица да направите пламъци  Така сладкишът ще изглежда наистина впечатляващ. Отгоре поръсваме с кристална захар по желание.
7. Връщаме слъдкишът във фурната, затоплена на около 130-140 градуса  и печем на горен реотан, докато пламъците покафенеят. Изключваме фурната и оставяме вътре сладкиша, за да стегнат белтъците. За да не покафенее твърде много отгоре, леко открехнете вратичката на фурната, да се охлади леко и затворете, и оставяме до втвърдяване на белтъчната глазура.




.Да ви е сладко!!


 

22 март 2016 г.

Козуначена пита с локум

Тръгнах с нагласата да правя козуначени кифли с локум, но ми хрумна друго! Не, че не си врътнах и няколко кифлички!!!
Получи се, разбира се вкусна, но и много ефектна козуначена пита с локум. 


Продукти:

4 ч.ч. бяло брашно (може и малко повече)
1 ч.ч. прясно (топло) мляко
1/2 ч.ч. топла вода
1/2 кубче прясна мая
1/2 ч.ч.  захар
1/2 ч.ч. олио или  меко краве масло
3 яйца (1-ия жълтък за намазване)
ванилия

2 кутии локум


СТЪПКИ:

1. Разтваряте маята в топлата вода с 1 с.л. захар и 1-2 с.л. брашно, разбъркваме и оставяме да втаса (да шупне).
2. Пресявате си брашното, правим си кладенче в него, в което чукваме 2 яйца и 1 белтък, добавяме захарта, олиото или разтопеното масло и ванилията. Замесваме си меко тесто, което оставяме на топло да си почине (да втаса).
3. След това го премесваме отново и разточваме на кора с дебелина около 0.5 см. Режем на ленти с ширина около 6 см. По дължина в единият край нареждаме едно до друго парчета локум. В моят случай един локум съм разрязала на четири по дължина. 
 
 
Завиваме рулото внимателно и притискаме, за да не излезе локума. 
Така оформяме и останалото тесто.
4. В подходяща тавичка, предварително намазнена или покрита с хартия за печене, подреждаме готовите рула едно до друго като охлюв.
 
 
 
5. Оставяме да втаса, след което намазваме козуначената пита с жълтъка разбит с 1 к.л. олио и 1 к.л. прясно мляко. Поръсваме с кристална захар.
 
 
6. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност и златист загар.
 
 

По желание козуначената пита може да се поръси и допълнително с пудра захар.


Да ви е сладко!



12 март 2016 г.

Пълнени кафеви печурки

Не съм любител на гъбите, но често ги приготвям, защото моята половинка и голямата ни дъщеря ги обичат. Най-често ги приготвям с ориз, в яхнии, с месо и картофи ..
Този път въпреки, че бяха доста дребнички, реших да ги напълня.
Дали тези гъби са по-вкусни не знам, но определено така и на мен ми харесаха.


Просто пълнени гъбки, но пък са много вкусни, за това и реших да споделя и тук.

Продукти:

гъби печурки - в моя случай кафеви 
чисто масло
сол, черен пипер на вкус
бекон - по желание
сирене
моцарела или кашкавал, топено сирене ...


СТЪПКИ:

1. Почистваме гъбите и внимателно отделяме пънчетата им.
2. В подходяща тавичка нареждаме гъбите с отвора нагоре, а около тях и пънчетата легнали.
Във всяка чашка на гъбките поръсваме сол и черен пипер и слагаме по малко чисто масло. Пънчетата също посоляваме и поръсваме с черен пипер, и съвсем леко със зехтин или олио.
3. Наливаме съвсем малко вода на дъното на тавичката и запичаме гъбите в предварително загрята фурна на 180-200 градуса за десетина минутки.
4. Изваждаме ги и във всяка чашка на гъбките слагаме по парче бекон - по желание, парче сирене, а отгоре моцарела, или топено сирене или кашкавал.
5. Връщаме отново във фурната и печем до златист загар.





11 март 2016 г.

Бисквитено руло с банан

Ами отново бисквитено, защото се прави бързо, лесно и е много вкусно!
Май вече забелязахте, че го предпочитаме, дали ще е триъгълното с банан, с крем от сметана и крема сирене, с маслен крем, с крем от извара и крема сирене, снежното руло, рулото с кокос, или с морковисладкия салам - и май това бяха, освен ако не съм пропуснала някое!
Вариантите за бисквитено руло са безброй, според вкуса, продуктите и фантазията ви!
А днес моето предложение е отново с банан!




Продукти:

300 г. бисквити
1 ч.ч. смлени орехови ядки
100 г. чисто масло
1/2 ч.ч. пудра захар - но може и повече
1/2 ч.ч. прясно мляко
13-14 бр. фурми 
2 банана

пудра захар за поръсване

От продуктите направих две рула, с дължина на използваните банани!


СТЪПКИ:

1. В прясното мляко накисваме за около 40 минути нарязаните на дребни парчета фурми. А може и този момент да се прескочи, но така фурмите ще поомекнат още повече.
2. Смиламе бисквитите в блендер или орехомелачка, или ги натрошаваме на дребно с помоща на дървено чукче, предварително сложени в найлонова торбичка.
3. В купа изсипваме бисквитите, добавяме размекнатото масло, пудрата захари и всички останали продукти, без бананите. Объркваме, най-добре с ръце всичко до хомогенна смес.
4. Върху две парчета домакинско фолио разстиламе половината от сместа, оформяме правоъгълник, по следата слагаме банан. С помоща на фолиото обвиваме банан с бисквитената смес и оформяме руло.
По същият начин оформяме и второто руло.
Завиваме добре и слагаме във фризера за около 30-40 минути да стегнат.



5. Преди поднасяне поръсваме рулото с пудра захар по желание и режем на парчета.


Бързо, лесно и вкусно!!
  



10 март 2016 г.

Крем карамел в тава

Крем карамелът е безспорно един от най-вкусните и предпочитани десерти!
Кой би му устоял!!?!
Моята майка го прави винаги в тава, и никога на водна баня. Така се научих и аз да го правя, вече години наред! И гарантирам, че е невероятен на вкус!
Сигурна съм, че много от вас го приготвят по-същия начин.


Най-важното за един гладък и идеален крем карамел е самото печене, на слаба фурна 150-160 градуса. Ако е на по-високи градуси, има опасност той да стане на шупли и въобще да не получите желания резултат!
Не, че не ми се е случвало и на мен, когато бързам и забравям да регулирам градусите!

Продукти:

8 яйца
1л. прясно мляко
1 1/2 ч.ч. захар
1 пакетче ванилия
5-6 с.л. захар за карамелизиране - може и повече


СТЪПКИ:

1. В дълбока и по-голяма купа разбъркваме яйцата заедно със захарта и ванилията. 
Използваме  миксер, но може да се разбърка и само с вилица.
2. Прибавяме прясното мляко и отново разбъркваме добре.
3. Карамелизираме захарта в тавичката (по висока и с диаметър около 40 см), в която ще печем крем карамела. 
За целта слагаме в средата на тавичката 5-6 с.л захар (може и повече),  разредени с 1 с.л вода, а може и без нея, да се разтопи и карамелизира. Внимаваме да не загори, защото после карамела ще нагарча.
Когато започне да почервенява захарта, махаме тавичката от котлона и с въртеливи движения разнасяме по цялото дъно.
Или можем да карамелизираме в отделен съд захарта, а после бързо да изсипем в тавичката, докато още не се е стегнал, а това става твърде бързо.
4. Изсипваме сместа от яйцата и млякото в тавичката и слагаме в студена фурна. 
5. Печем на 150-160 градуса максимум за около 45 минути, да хване златиста коричка.
Аз лично проверявам дали е готов, като леко разклащам тавичката, и когато видя, че сместа е стегнала и има хубава златиста коричка, изключвам фурната.



  Оставяме готовият крем карамел да изстине, нарязваме на желаните парчета и поднасяме в десертни чинийки.

8 март 2016 г.

Бисквитено руло с кокос

Сигурна съм, че това руло е любимо на много от вас, и че често си го правите.
Е, поне аз го правя всяка седмица. Бисквитените десерти са бързи, лесни и толкова вкусни. 
Могат да бъдат и толкова разнообразни на вкус, ако добавите различни сушени плодове или ядки. Ако обичате и кокос, това е вашето руло. Ефектно и много вкусно.
Може да не спазвате точни пропорции, а да слагате продукти на око, докато достигнете нужната консистенция. Това руло го направих точно така. 


И все пак за две средно големи рула използвах следните продукти:

за какаовата смес -

около 300 г. обикновени бисквити
100 г. стафиди
1 ч.ч. смлени орехови ядки
1 ч.ч  пудра захар
100 г. чисто масло
1/2 ч.ч. прясно мляко
5-6 с.л. какао

за кокосовата смес -

около 2 ч.ч. кокосови стърготини
100 г. масло
1/2 ч.ч. пудра захар

за овалване на рулото -

по избор - кокосови стърготини, пудра захар, смлени орехови ядки, разтопен шоколад 


СТЪПКИ:

1. В купа смесваме предварително смлените в блендер или в орехомелачка бисквити. Към тях добавяме последователно разтопеното чисто масло, пудрата захар, прясното мляко и объркваме до хомогенност. Добавяме стафидите, ореховите ядки и какаото и отново разбъркваме добре.
2. В друга купа смесваме кокосовите стърготини, разтопеното масло и пудрата захар и объркваме добре сместа.
3. От двете смеси оформих две рула.
Върху прозрачно фолио разстиламе половината от какаовата смес, покриваме отново с фолио и с точилка оформяме правоъгълник с дебелина 5 милиметра.
Махаме фолиото отгоре и разстиламе равномерно половината от кокосовата смес и заравняваме.
4. С помоща на фолиото внимателно навиваме на руло, завиваме добре от всички страни и прибираме във фризера за около 30 минути.
Така оформяме и второто руло.
5. Преди поднасяне рулото може да се поръси с пудра захар, кокосови стърготини, смлени орехови ядки или да се полее с разтопен шоколад.


Съхранява се в хладилник, реже се на парчета с дебелина около 1 см. или както ви хареса.


Насладете се на това бисквитено-кокосово удоволствие непременно!



27 февруари 2016 г.

Питка "Охлюв"

За мен тази питка е една от най-вкусните, които приготвям. И определено е и красива! Нищо, че е съвсем обикновена. Тестото е универсално, и може би ще се повторя. Но нямаше как да не споделя вече тази пухкавелка!!


Продукти:

1/2 ч.ч. топла вода
1 ч.ч. кисело мляко
5 ч.ч. брашно
1/2 кубче мая
2 яйца
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
7 с.л. олио

за плънката -

1 яйце
около 200 г. сирене


СТЪПКИ:

1. В топлата вода слагаме маята, заедно със захарта и 1 с.л. брашно. Разбъркваме и оставяме маята да се активира, тоест да шупне.
2. В голяма тава си пресяваме брашното, в което правим кладенче. Отстрани в брашното посипваме солта.
3. Вътре чукваме едно яйце и един белтък, а жълтъка заделяме в чашка, заедно с няколко капки олио и капки прясно мляко.  С него ще намажем питката преди печене.
4. Към яйцата добавяме олиото, киселото мляко и активиралата мая. Разбъркваме добре сместа и постепенно започваме да добавяме от брашното. Замесваме си меко и еластично тесто, което оставяме за половин час да си почине. През това време то ще втаса един път.
5. Премесваме отново вече втасалото тесто, като посипваме с брашно отгоре и отдолу, за да не залепне.
6. Разделяме на две топки. Всяка разточваме на тънка кора, намазваме я с олио с помоща на четка и разпределяме половината от сместа за плънката. Навиваме на руло и режем на парчета с дебелина около 5 см.
7. В намаслена тава или тава покрита с хартия за печене подреждаме парчетата легнали, като оставяме по сантиметър-два помежду тях.
8. В леко затоплена фурна, най-много на 40 градуса, или на топло място, оставяме питката да втаса, тоест да удвои обема си.
9. Намазваме я отгоре с отделения жълтък, може да поръсим и някакви семена по желание.
10. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност, до приятен златист загар.
Когато питката е готова, изваждаме и отгоре я намазваме с чисто масло и я покриваме с кърпа.


Оставяме я върху решетка да се охлади леко, преди поднасяне.


Да ви е сладко!!

 


24 февруари 2016 г.

Лучена яхния с наденички

Една обикновена яхния, но изключително вкусна, да си оближеш пръстите!!
Аз буквално си топях хляба с ръце и си облизвах пръстите.
Една идея за бърз обяд или вечеря. Ако не сте си приготвяли такава манджичка, време е да опитате!!!



Продукти:

3 големи глави кромид лук
5-6 големи скилидки чесън
1-2 моркова
олио около 5 с.л.
доматено пюре или домати от консерва
сол, черен и червен пипер на вкус
чубрица, дафинов лист
прясна наденица - около 300 г.


СТЪПКИ:

1. Нарязваме наденицата на парчета, каквито на вас ви харесват. Запържваме я от двете страни в сгорещено олио до златисто. Отцеждаме ги и ги изваждаме в чиния.
2. Нарязваме лука на едро, скилидките чесън  и моркова на колелца или както ви харесва.
3. В подходяща тенджерка, в която ще се готви ястието, сгорещяваме олиото и изсипваме нарязаните зеленчуци. Запържваме ги  до тяхното омекване на умерено силен котлон.
4. Добавяме доматено пюре, което разреждаме с вода,  според това колко искаме да е като количество яхнията. Или добавяме домати от консерва, и ако е необходимо и още малко вода.
5. Когато течността заври, добавяме подправките на вкус. Можете да добавите и ваши любими подправки, които биха овкусили ястието още по-добре.
6. Оставяме на средна степен котлона и готвим яхнията още около15 минути.
7. Добавяме наденичките, и готвим още десетина минути.

 Готовата яхния сервираме със ситно нарязан пресен магданоз по желание.





22 февруари 2016 г.

Кифлички със сладко от череши

А сладкото е домашно! Ако пък нямате такова, може да го замените с друго, но да не е твърде течно.
Всеки път, когато правя кифли, не следвам точна рецепта, винаги слагам по-нещо или увеличавам количеството на даден продукт.
Тези кифли са си най-обикновени. И толкова мекички и вкусни!!!



 Продукти:

2 яйца
1/2 ч.ч. топла вода
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 кубче мая
10  с.л. олио
1/2 ч.ч. пудра захар
щипка сол
1 ч.л. захар
5 ч.ч. брашно 

сладко от череши или по избор


СТЪПКИ:

1. В топлата вода разтваряме маята, заедно с 1 ч.л. захар и 1 ч.л. брашно. Разбъркваме и оставяме маята да втаса, тоест да шупне.
2. Докато чакаме маята да втаса, в подходяща по-голяма тавичка пресяваме брашното. Правим си кладенче в него и чукваме едно яйце и един белтък. Жълтъка го заделяме в чашка, с капки олио и капки прясно мляко за намазване на кифличките.
3. Към яйцето и белтъка добавяме втасалата мая, киселото мляко, олиото, солта и пудрата захар. Объркваме всичко и към сместа постепенно започваме да добавяме от брашното с лъжица. Когато тестото стане твърде лепкаво и бъде трудно да се бърка с лъжица, продължаваме с ръце. Замесваме меко еластично тесто. 
4. Покриваме тестото с прозрачно фолио и оставяме да си почине за половин час. През това време то ще втаса, ще удвои обема си.
5. Премесваме го отново като набрашняваме плота, за да не лепне тестото.
6. Разделяме го на три части. 
7. Всяка част разточваме на тънка кора, като се стараем да запазим овална форма. Режем на триъгълни парчета като за пица.
8. В широкият край на всяко парче слагаме по малко от сладкото. Аз слагах по 4-5 черешки.
Завиваме като кифла, като първо завиваме краищата навътре към сладкото, за да не изтече, и после навиваме на рулце. Така оформяме и останалите кифли.
9. В тава покрита с хартия за печене, нареждаме кифлите на разстояние една от друга, за да не слепнат, тъй като те ще увеличат два пъти обема си.
10 Оставяме ги на топло или затопляме фурната до 40 градуса и изключваме. Слагаме кифличките да втасат.
11. Когато удвоят обема си, вадим кифлите и ги намазваме с жълтъка и поръсваме с кристална захар по желание. 
12. Печем кифлите в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност, до приятен златист загар. На мен ми отне около 20 минути.


Когато кифлите са готови, ги изваждаме и слагаме върху решетка да се охладят.



Не чакайте съвсем да изстинат.


Да ви е сладко!!


21 февруари 2016 г.

Питки с босилек и сушено домати + Тарта със сирене и нахут

Тъй като направих питките, а с част от тестото и една тарта, за това и ги обединявам в една публикация.


Питките са замесени с вода, но вие можете да замените с кисело или прясно мляко.
Тъй като у дома имам едно мъниче, което обожава мляко, а и каката е същата, просто не си позволих да взема.

Продукти:

2 яйца
1 1/2 ч.ч. вода
6 с.л. олио
1/2 кубче мая
5 ч.ч. брашно
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
босилек - пресен или сушен
сушено домати
белени слънчогледови семки


СТЪПКИ:

1. В половин чаена чаша с вода, предварително затоплена, разтваряме маята, заедно със захарта и 1 с.л. брашно. Разбъркваме и оставяме да втаса, тоест да шупне.
2. В голяма тава си пресяваме брашното и си правим кладенче в него. Чукваме едно яйце и един белтък, а жълтъка оставяме в чашка с капки олио и капки прясно мляко за намазване на питките.
3. Към яйцата добавяме шупналата мая, олиото, и останалата вода. Разбъркваме добре и постепенно започваме да добавяме от брашното. Добавяме босилек и сушено домати - количество според вкуса. Замесваме си меко еластично тесто, което оставяме да си почине за половин час.
4. През това време тестото ще втаса. Премесваме го отново и си оформяме питки, които слагаме в тавичка, постлана с хартия за печене, на разстояние една от друга, за да не слепнат при печене.
5. Оставяме ги да втасат на топло или в затоплена фурна на 40 градуса.
Когато вече са втасали, тоест удвоили са обема си, намазваме ги с жълтъка и поръсваме с белени слънчогледови семки.
6. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност, да придобият приятен загар.
Оставяме ги върху решетка да поизстинат.




А ако обичате нахут, и искате да го опитате и в малко по-различен вариант, предлагам да си направите тарта.


ТАРТА СЪС СИРЕНЕ И НАХУТ




Заделяме си част от тестото от питките с босилек и сушено домати, а може да използвате и обикновено.

В средно голяма тавичка или направо в тавичката от фурната си разстиламе тестото на тънка кора.
Правим смес от две яйца - може и три, около 150 г. сирене, 1 ч.ч. нахут, 2 с.л. кисело мляко объркани с 1 ч.л. хлебна сода. Всичко това объркваме и изсипваме върху тестото, като оставяме два пръста в краищата непокрити. Загръщаме краищата навътре като покриваме плънката и притискаме леко с опакото на вилица.
Печем в предварително затоплена фурна до готовност.


Режем на триъгълни парчета.