28 май 2019 г.

Баница с извара и зелен лук

Бърза баница, за закуска - сутрешна, следобедна, за обяд или вечеря. По всяко време на деня, кой не обича да си похапва баничка :)


А тази баница е със същото оформление като при отворения щрудел, но продуктите за плънката са други.


Продукти:

4 яйца
около 200 г. извара /може и сирене/
зелен лук - 3-4 броя
кисело мляко - 1/2 ч.ч. кисело мляко
щипка сода за хляб
5 до 7 листи от кори за баница
олио или масло


СТЪПКИ:

1. Намазваме с масло или олио дъното на кръгла средно голяма тавичка.
2. Вземаме един лист от корите и го слагаме по средата, а краищата оставяме да падат извън тавата. Слагаме втори лист в едната половина, като краищата отново оставяме извън тавата. В другата половина наслагваме друг лист. Намазваме с олио или масло и така последователно слагаме още 2-3 листи от корите.
3. В купа разбиваме яйцата, прибавяме изварата /или натрошено сирене/, нарязания на дребно почистен и измит пресен лук, киселото мляко с обърканата в него хлебна сода. Ако изварата е безсолна,  добавяме сол на вкус.
4. Изсипваме яйчената смес върху корите равномерно.




5. Завиваме краищата от корите навътре върху сместа, и ги намазваме с олио или масло.




6. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златист загар.




Хапваме я топличка, с гъст айран или боза.
Да ви е сладичко!






27 май 2019 г.

Дроб сарма с пилешки дробчета

Ако не обичате агнешко месо, съответно и агнешка дроб сарма, веднага ви предлагам да я заместите с дроб сарма с пилешки дробчета. Ще си оближете пръстите.



Продукти:

1 пакетче охладени пилешки дробчета
1 ч. ч. ориз
1 глава лук
1 морков
маслини без костилки
олио или зехтин
черен пипер, сол, джоджен /пресен или сух/
пресен магданоз

За заливката-

3 яйца
2-3 с. л. кисело мляко

1-2 с.л. брашно




СТЪПКИ:

1.Нарязваме една глава лук и един морков на дребно. Запържваме ги в тиган, с малко зехтин или олио.
2.Измиваме и нарязваме пилешките дробчета на ситно и ги добавяме  към към лука и морковите и ги запържваме. Слагаме щипка сол, черен пипер и джоджен на вкус.
3. Измиваме 1 ч. ч. бял ориз. Добавяме ориза към лука и дробчетата, малко нарязан магданоз, и няколко маслини /10-15/.
4. Изсипваме сместа в тавичка за печене и заливаме с 
3 ч. ч. вода,  Печем около 30 минути в загрята на 180-200 градуса фурна.
5. Приготвяме заливка от 3 яйца, 2-3 лъжици кисело мляко и 1-2 с.л. брашно.
6. Заливаме дроб сармата и печем до златист загар.
Поднасяме с лимон, кисело мляко и пресен нарязан на дребно магданоз.








25 май 2019 г.

"Отворен" щрудел

Ако ви се намират 2-3 ябълки и няколко листи от кори за баница -  това е вашият десерт!
 Бързо, лесно и вкусно! 
Понякога набързо замислените ястия стават много по-вкусни и добри на вид, за което аз съм си живо доказателство хаха. Толкова гафове имам, че трябва да си направя и отделна рубрика! Нооо така се учи човек нали!?
И този път съм се постарала в постъпкови снимки :)


Продукти:

2-3 средно големи ябълки
5 до 7 листи от кори за баница
захар
канела
орехи
олио

пудра захар за поръсване


СТЪПКИ:

1. Намазваме с масло или олио дъното на кръгла средно голяма тавичка или  форма с падащо дъно.
2. Вземаме един лист от корите и го слагаме по средата, а краищата оставяме да падат извън тавата. Слагаме втори лист в едната половина, като краищата отново оставяме извън тавата. В другата половина наслагваме друг лист. Намазваме с олио или масло и така последователно слагаме още 2-3 листи от корите.
3. Измиваме ябълките и ги нарязваме на резени /полумесеци/. Нареждаме ги в тавата /застъпени в кръг или хаотично както ви падне/.


4. Поръсваме с канела и захар на вкус, и със смлени или нарязани на дребно орехи /според предпочитанията ви/, на няколко места слагаме чисто масло.


5. Завиваме краищата от корите навътре върху ябълките, намазваме с олио или масло.


6. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златисто и омекване на ябълките.


7. Поръсваме с пудра захар след като изстине.



Ииии се насладете на този невероятен щрудел, полят с карамел, шоколад или любим топинг!




12 май 2019 г.

Сладкиш "Перфект" със сладко от дюли

Нов прочит на един от любимите ми сладкиши, т.н. сладкиш "Перфект", който публикувах още в самото начало от създаването на блога. Рецептата бях видяла някъде из интернет простронството, допадна ми и го направих. От тогава го правя много често. Като използвам сладко или мармалад, каквото имам в момента под ръка.
Днес отворих един голям буркан с домашно сладко от настъргани дюли /от мама/ и веднага реших, че трябва да направя сладкищ, и не кой да е, а "Перфект"



Продукти:

1 коф. кисело мляко /400г./
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
2 ч.ч. брашно 
3 с.л. какао 
1 бурканче конфитюр (сладко от дюли)
пудра захар за поръсване отгоре

СТЪПКИ:



1.В подходяща купа изсипваме  киселото мляко, към което прибавяме содата за хляб и оставяме да шупне. Добавяме захарта, олиото и брашното, и всичко объркваме с лъжица /вилица, телена бъркалка или миксер/. Разделяме сместа на две равни части в две отделни купи, като в едната слагаме какаото и объркваме добре.



3.Изсипваме бялата смес в тавичка /или форма за торта с падащо дъно/ намазана с олио /или покрита с хартия за печене/ и печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до суха клечка.

4.Изваждаме изпечения блат и  го  намазваме със сладкото навсякъде равномерно.

5.Върху него изсипваме какаовата кексова смес и печем само на горен реотан.




6.Готовият и вече изстинал сладкиш се поръсва с пудра захар /или декорирате по ваш избор и вкус/.




Да ви е сладичко!



5 май 2019 г.

Козуначена торта

Ако кажа, че съм планирала да правя козуначена торта, ще излъжа. Спонтанно решение, за което ми бяха нужни секунди да почна да я правя и никакви усилия за приготвянето и. По това време на годината подобна торта е задължителна. А и продуктите са достъпни за всеки, така че ако още имате застоял козунак, можете да разнообразите с една тортичка :)


Мноого рядко към рецептите ми има постъпкови снимки, което може би е в мой минус. И за моя изненада, а за ваша още по-голяма, днес съм се постарала в това отношение! И се надявам да съм полезна и изчерпателна.


Продукти:

козунак - 500-600 г. /може да е поизсъхнал, но не и прекалено пресен/
бишкоти - пакет /достатъчни, за да обиколите с тях по стените на ринга/
1 ч.ч. прясно мляко /за напояване на козунака/
2 бурканчета /200мл/ домашно сладко - в случая сладко от праскови и сладко от ягоди
2 кофички кисело мляко /поне 2% масленост/
1 ч.ч. захар
2 пак. желатин

За украса:
шоколадови пръчици
стафиди


СТЪПКИ:

1. Пригответе си форма за торта с падащо дъно /с ринг/.С прозрачно фолио си обвийте основата на формата и я сглобете.
2. По стените на ринга подреждаме изправени бишкоти. На дъното нареждаме нарязани филии от козунака, с дебелина около 2 см. и плътно покриваме навсякъде.


3. Козунака напояваме с половината от прясното мляко и намазваме с едното сладко /от праскови/.


4. Разбъркваме едната кофичка кисело мляко с 1/2 ч.ч. захар с вилица или с миксер. Важното е да не останат бучици в млякото.
5. Разтваряме едното пакетче желатин в 100 мл. вода. Когато набъбне го затопляме за секунди в микровълновата до разтапянето му. Прибавяме го към киселото мляко и разбъркваме отново добре.
6. Изсипваме равномерно  внимателно върху сладкото и позаглаждаме. Оставяме в хладилника за около час, за да стегне.


7. Повтаряме същото с втори ред козунак, напояваме, сладко от ягоди и отново кисело мляко със захар и желатин.
6. Отново връщаме в хладилника за час, за да стегне добре тортата.
7. Когато е добре стегнала, внимателно освобождаваме от ринга, като преди това леко с ножче минаваме по стените, където млякото е достигнало до стените, за да се освободи лесно и не се разпадне.
8. Поръсваме обилно с шоколадови пръчици и стафиди.


Разбира се украсата може да бъде и друга - плодове, орехи, бадеми  .... въпрос на вкус и предпочитания.


Красиво, шарено и вкусно. Ето затова двата вида сладка, трябва да са с различни цветове, всичко го показва този разрез :)


Да ви е сладичко!!


24 април 2019 г.

Желирано кисело мляко с фреш от мандарина

Един обикновен и лесен десерт, който го има в различни вариации в блога.
У дома се подмятаха едни малки, твърди мандарини, които бяха леко киселички. Всички ги подминавахме, те се сбръчкваха повече и повече. Реших, вместо накрая да ги изхвърля, да ги оползотворя в десерт.
Така набързо спретнах желирано кисело мляко с фреш от мандарини.



Продуктите и начина на приготвяне може да видите тук
С единствената разлика, че вместо нар използваме изцеден фреш /сок/ от мандарини / около 10-ина малки/.


Поднесете красиво и с любов!
Да ви е сладичко!



20 април 2019 г.

Кекс със сладко от ягоди

Едно много вкусно, лесно и симпатично кексче!!
Дори и новак в кухнята би се справил с това обикновено, сладко изкушение!
С едно парче няма да се разминете обаче :)


Продукти:

3 броя яйца
1 1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио /или пакетче чисто масло/
3/4 ч.ч. прясно мляко
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 бурканче домашно сладко от ягоди /200 мл. или 250мл./

пудра захар за поръсване


СТЪПКИ:

1. В купа чукваме яйцата и ги разбиваме добре със захарта /с телена бъркалка, с миксер, с вилица - кой каквото има под ръка/.
2. Добявяме олиото /или масло/, прясното мляко и отново разбъркваме добре.
3. Постепенно добавяме пресятото брашно, с объркания в него бакпулвер.
4. Разбъркваме до хомогенна, кексова смес.
5. В продълговата форма за кекс, застлана с хартия за печене /или друга форма/ изсипваме сместа. Ако формичката ви е по-малка, можете да разпределите останалата смес в хартиени капсули, поставени във форма за мъфини.
6. Сладкото от ягоди разпределяме върку кексовата смес и правим леки въртеливи движения с вилица.
7. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златист загар и суха клечка.
8. Охладеният кекс поръсваме обилно с пудра захар.


Да ви е сладичко!!



13 април 2019 г.

Бутер охлювчета с лапад и извара

Бързи и много вкусни бутерки за похапване по всяко време на деня.
В сезона на зеленийките  сме, и няма как да не се възползвам от това. 
Освен бутерките, си направих и супичка с лапад, и ориз със зеленчуци и лапад. 
Ноо днес насочвам вниманието ви към бутерките :)


Продукти:

пакет бутер тесто /900 г./
извара - около 200 г.
лапад - около 300 г.
1 яйце
2 с.л. зехтин /или олио/


СТЪПКИ:

1. Оставяме бутер тестото да се размрази добре.
2. Приготвяме си плънката. Измиваме добре лапада и махаме дръжките. Бланшираме за кратко в подсолена вряща вода /в моя случай пропуснах бланширането/. Изцеждаме добре лапада и нарязваме на дребно.
3. В купа чукваме яйцето, добавяме изварата, зехтина и лапада. Добавяме още сол ако е необходимо. Разбъркваме добре сместа.
4. Разрязваме на две равни части бутер тестото напречно. Всяка половина върху набрашнена повърхност, с набрашнена точилка, разточваме на по-тънко.
3. Плънката си разделяме на две части. Разпределяме върху бутер тестото по цялата повърхност.
4. Навиваме всяка половина на руло, което нарязваме на шайби с дебелина около 2 см.
5. В тава, покрита с хартия за печене, подреждаме бутерките на разстояние една от друга.
6. По желание можете да намажете отгоре бутерките с яйце разбъркано с малко прясно мляко. 
7. Печем в предварително затоплена фурна на 200 градуса за около 20-30 минути до златист загар.


7 април 2019 г.

Лесно бисквитено руло

По принцип всички бисквитени рула са лесни и бързи, и също толкова бързо свършват. 
Честно да ви кажа, не се сещам дали точно такова имам в блога, и реших да го споделя бързичко, докато не бъде излапано :)


Продукти:

бишкоти
какаови бисквити
обикновени бисквити
орехи
локум
прясно мляко или заквасена сметана
кокосови стърготини


Точни количества и точна рецепта нямам за нито едно бисквитено руло. Когато стигна до тази част на публикацията, се мъча да си спомня какво и колко съм добавяла и направо изпадам в ужас хаха. И не очаквайте, че и сега ще има точни количества :)

Натрошени бишкоти, бисквити - какаови и обикновени, нарязан на дребно локум, смлени орехи и това всичкото в каквито количества на вас ви хареса. Объркваме и добавяме по-малко прясно мляко /или заквасена сметана/, за да споим всичко. Ако сме сложили много мляко, добавяме още бисквити или бишкоти, или от другите продукти. Сместа трябва да не се разпада, но и да не е прекалено влажна. Не съм добавила чисто масло, така прецених, но ако вие желаете, можете да добавите.
Оформяме като салам и увиваме в алуминиево или прозрачно фолио. Прибираме в хладилник или фризера за известно време, за да стегне. Преди поднасяне, овалваме рулото в кокосови стърготини.


И, това е :)


5 април 2019 г.

Сладкиш с орехи и какао


Какао, канела, карамфил ... на това ухае днешната ми публикация!
И ми е пролетно, цветно, усмихнато :)
Жадувам за една дълга разходка в гората, сред цъфнали дръвчета, чуруликащи птички и чист въздух.
Спокойствие, релакс и красота, ех ....


Продукти:

2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. захар
2 с.л. какао
1/2 ч.ч. орехи
3/4 ч.ч. олио
1 бакпулвер 
щихка сода за хляб
1 ч.л. канела
1/2 ч.л. карамфил
2 ч.ч. брашно


СТЪПКИ:


1. Разбиваме яйцата със захарта, след което добавяме в този ред олиото, киелото мляко, в което сме разтворили содата, бакпулвера, канелата, карамфила, какаото и брашното.
2. Разбъркваме добре, добавяме нарязаните орехи и изсипваме полученото тесто в тавичка или форма за кекс, покрита с хартия за печене.
3. Изпичаме сладкиша в предварително затоплена фурна на 180 градуса до суха клечка.
4. Поднасяме го поръсен с пудра захар.


Едно лесно какаово изкушение!


2 април 2019 г.

Ориз със спанак, свинско месо и зеленчуци

Едно набързо спретнато ястие, което не можах да снимам в най-добрата му светлина, и презентацията е на ниво нула.
Но ви уверявам, не-ве-ро-ятно ВКУСНО се получи!!
 За това исках и да го споделя и тук.
Е, може и вече да сте опитвали подобна комбинация, но аз открих тази експлозия от вкусове едва сега!!


Продукти:

картофи - 2 средно големи
свинско месо за говене - около 300 г.
царевица - около 150 г.
ориз - 1 1/2 ч.ч.
маслини - 10-15 броя
спанак - около 500 г.
олио, сол, черен и червен пипер


СТЪПКИ:

1. Подготвяме си продуктите /почистваме, измиваме и нарязваме на парчета продуктите, за които е необходимо това/, като количеството зависи от тавичката, в която ще приготвяте ястието, и разбира се от вкусовите ви предпочитания. Можете да намалите или увеличите количествата на отделните продукти.
2. Измиваме си ориза много добре със студена вода, и го изсипваме в тавичката. Измиваме и нарязваме спанака на дребно и го прибавяме към ориза. Добавяме и останалите продукти, добавяме подправките, олио и объркваме.
3. Доливаме около 3 ч.ч. вода и разбъркваме отново.
4. Печем ястието в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност. Доливаме вода, ако е необходимо.
По време на печенето, два-три пъти разбъркваме, за да може всички продукти да се смесят добре и да не останат най-отгоре на ориза. 





1 април 2019 г.

Мързеливи питки с извара, орехи и маково семе


Кой не обича мързеливите рецепти, които не отнемат много време и не изискват дори умения!?!
Аз съм пристрастена към тях. 
Искам нещата да се случват бързо, но и крайния резултат да си струва!
Та тези питки спадат точно към тези рецепти.
И най-хубавото е, че стават за хапване по всяко време. 



Продукти:

1 ч.ч. кисело мляко
200 г. извара /или сирене/
1 к.ч. олио
1 ч.л. сода за хляб
2 1/2 ч.ч. брашно /може и три/
орехи - около 100-150 г.
маково семе - 2 с.л. 


СТЪПКИ:

1. Киселото мляко ръзбъркваме със содата, за да шупне.
2. Изсипваме го в купа. Добавяме изварата и постепенно предварително пресятото брашно.
3. Добавяме смлените или нарязани на дребно орехови ядки, маковото семе и объркваме всичко до еднородна смес.
Ако ви е удобно бъркате с вилица или дори с ръце.
4. С леко намазнени ръце късаме топчета, които оформяме и подреждаме на разстояне едно от друго в тавичка покрита с хартия за печене.
5. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса, около 20-30 минути до приятен загар.




Топли, студени, дори и на следващия ден, тези питки са чудесни!

13 март 2019 г.

Лесен кекс без яйца

Колко често ви се случва да искате да направите кекс и да нямате нито едно яйце в хладилника, нямате време или просто ви мързи или е късно да идете до магазина!? Е, другият вариант е да поискате от услужлив съсед, но това в краен случай хаха. Това ме върна назад в годините, когато наистина ако ми трябваше малко сол, захар или брашно, милата съседка винаги беше насреща. Спомени, спомени ...Сега времената обаче са други ... но както и да е.
Та, ако нямате нито едно яйчице, хапва ви се кекс, но пък имате домашно сладко, е и още някои добавки разбира се, ще си направите един чудесен кекс за сутрешното кафе или следобедния чай. Дори и толкова обикновен, така напукан и набръчкан, ами съблазнителен е. 


Продукти:

1 ч.ч. кисело мляко
250 г. конфитюр /сладко по избор - по-гъсто/
1 к.ч. олио
1/2 ч.ч. захар
1 ч.л. сода
1 ванилия
лимонови корички
2 ч.ч. брашно

СТЪПКИ:

1. Смесваме киселото мляко, смесено със содата, конфитюра и захарта. В случая аз използвах домашно сладко от круши.
2. Прибавяме олиото, ванилията, лимоновите корички и брашното и разбъркваме. 
3. Изсипваме получената смес в намаслена и набрашнена форма или тавичка /или покрита с хартия за печене.
4. Печем кекса в предварително затоплена фурна на 180 градуса за около 40-50 минути.
5. По желание го поръсваме с пудра захар.



Лесно, бързо  и вкусно!!