31 януари 2019 г.

Мъфини с фъстъчено масло и банан

Ако разполагате с мъничко свободно време можете да прочетете тук, или да заредите с търсачката на гугъл, с какво е полезно фъстъченото масло и още много други интересни неща.
И в комбинация с банани и фъстъчено масло, ще ви предложа едни симпатични и вкусни мъфини.


Продукти:

2 яйца
200 г. брашно
1 ч.л. бакпулвер
60 г. фъстъчено масло
60 г. кисело мляко 3,6 % масленост
125 г. краве масло
50 г. захар
1 банан

за украса:
лимонова глазура /готова смес или няколко капки лимон смесени с пудра захар/
захарни фигурки

СТЪПКИ:

1. В дълбока купа слагаме предварително оставеното на стайна температура вече размекнато масло, яйцата, захарта, киселото мляко и фъстъченото масло. Объркваме всичко много добре до хомогенна смес с миксер или с вилица.
2. Добавяме предварително пресятото брашно, заедно с бакпулвера и отново объркваме добре.
3. Добавяме и нарязания на малки кубчета банан и отново разбъркваме внимателно.
4. В хартиени капсули, предварително поставени в тава за мъфини, разпределяме сместа, като не пълним догоре, за да оставим място за бухване.
5. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса за 10-15 минути.
6. Когато мъфините са изпечени и вече изстинали, ги покриваме с разтопен натурален кувертюр или лимонова глазура. Отгоре може да украсим с плодове или захарни фигурки, или просто да поръсим с пудра захар!



29 януари 2019 г.

Лесна запеканка

Всички знаем какво е запеканка - ястие, което се приготвя много бързо в гювеч във фурната. Обикновено се залива с яйца и кашкавал и придобива апетитна коричка. Много подходящо за забързаното ни ежедневие.

Можете да експериментирате до безкрай с продуктите, които съчетавате при запеканката. А заливката да е с кисело мляко и сметана, само със сметана /готварска или заквасена/, със сметана и прясно мляко, с прясно мляко и яйца и още, и още.

Запеканката е едно от любимите ястия на Вили - голямата ни дъщеря.
Днес ви предлагам една лесна запеканка, и разбира се много вкусна!




Количеството на продуктите е по желание, според вкуса, и разбира се според големината на съда, в който я приготвяте.
В моята запеканка има картофи, кисели краставички, царевица и флейка.
Картофите се сваряват предварително. 
В съда, в който ще си приготвяме запеканката, нарязваме сварените картофи на средно големи парчета, киселите краставички и флейката. Добавяме царевицата и объркваме продуктите. Тавичката предварително намазнете леко с олио.
В случая тук заливката е с готварска сметана /200 мл./ + 1/2 ч.ч. прясно мляко.


Запичам до златисто, изваждам от фурната, настъргвам отгоре кашкавал и връщам обратно за няколко минути да се разтопи кашкавала.



Бързо, лесно и вкусно!

28 януари 2019 г.

Бонбони с орехи и фурми

Въпреки, че фурмите не изглеждат като нещо много специално с техния странен, набръчкан, кафяв външен вид, те са приятни за дъвчене и богати на вкус. Безспорен фаворит още от Райската Градина, фурмите са смятани за костилков плод, тъй като имат само една празнина и костилка в центъра си.
Финиковите палми, които раждат тези малки чудесии, били донесени до западното крайбрежие на Америка от испанските мисионери в края на 1700г. Фурмите Меджул, чиито произход е от Мароко,  били въведени в САЩ през 1927г., когато 11 издънки били поставени под карантина в Невада в продължение на седем години. Деветте растения, които оцелели, били откарани в Южна Калифорния през 1935г., а през 1944г. били засадени още 24.
... и още интересно за хранителни стойности и ползи от фурмите можете да  прочетете тук.
А днешното ми предложение с фурми са едни лесни и много вкусни бонбони.

Ако имате блендер, ще стане още по-бързо и лесно, но ако като мен сте потрошили поне два блендера /ха-ха/, ще ви се наложи да действате с нож, ръчно!
Необходими са ви фурми, орехи, бишкоти /може и с тях, и без тях/, кокосови стърготини и малко прясно мляко. Не е необходимо да добавяте захар, фурмите са достатъчно сладки.
Нарежете на колкото е възможно най-дребно фурмите, орехите смелете в машинка или нарежете на ситно, натрошете бишкотите /тях можете и да пропуснете, или пък ако сложите да са 3-4 на брой/ и за да споите всичко добавете съвсем малко прясно мляко. Ако пък разполагате с блендер, сте късметлии, спестявате си усилията, положени и написани в предното изречение :)
Количеството е според предпочитанията ви, смесвате продуктите и месите с ръка, докато всичко се обърка добре и не се разпада. Оформяте бонбони, овалвате в кокосови стърготини и подреждате в хартиени капсули или в красива малка купичка!


Красиво, лесно и страшно вкусно!!


21 януари 2019 г.

Баклава с грис и локум



Поредната баклава в блога, но този път с грис. 
Когато реша да правя нещо, трябва да го направя час по скоро. Така стана и с тази баклава, и тъй като нямах счупени орехи,  направих я без тях. За което после съжалявах, но вие непременно добавете и орехи. Баклавата е сочна и сладка, а с орехите става още по-хубава, както всяка баклава!!!




Продукти:


  • 1 пакет кори за баница /400г/
4 яйца

1 ч. ч. захар

1/2 ч. ч. грис

1/2 ч. ч. брашно

1/2 пак. бакпулвер

1 ч. ч. орехи

2  кутии локум
около 200 г. масло

За сиропа:

2 ч. ч. захар
4 ч. ч. вода

сока от един лимон

СТЪПКИ:

1. В подходяща купа разбиваме добре яйцата със захарта. Към тях добавяме гриса и пресятото брашно с бакпулвера. 
2. В намаслена тавичка /кръгла или правоъгълна/ започваме да редим баклавата като нареждаме една трета от корите, всяка намазана с разтопено масло. Изсипваме половината от кексовата смес, 1/2 от счуканите орехи и половината от локума нарязан на малки парчета. Върху сместа подреждаме втората една трета от корите /намазани с масло/ и отново покриваме с останалата част от кексовата смес, орехите и пак локум. Покриваме с останалите кори, всяка намазана с масло. Най-горната също намазваме с разтопено масло.
5. Печем в предварително загрята фурна. Като се изпече баклавата, я оставяме да изстине и приготвяме захарния сироп. След като изстине баклавата напълно я нарязваме на парчета и поливаме с горещия сироп. Или обратно, можете да си направите сиропа преди да изпечете баклавата и да полеете горещата баклава със студен сироп. 

6. Покриваме тавата и оставяме баклавата да си поеме сиропа поне 2-3 часа.









18 януари 2019 г.

Пиперки с яйце и сирене на фурна

Бързи пълнени пиперки, правени по този начин, само че тук съм пропуснала овалването в галета или брашно, а пълнежа е с извара и яйце. Като плънката я овкусяваме със соли черен пипер. Стават също толкова вкусни!



Сервираме с парче лимон, който изтискваме върху пиперките преди консумация.


15 януари 2019 г.

Морковена торта с млечно-сметанов крем

Преди пет години, още в началото на появата на "Кулинарна авантюра" публикувах морковен кейк, като наистина бях резервирана малко към тази комбинация. Но установих, че е много вкусно и бях си обещала да направя и торта с такъв блат. Мина доста време, и ето тортичката е налице. Беше по повод рождения ден на моята половинка! Голяма вкусотия!!
Беше и нужно още поне час-два, за да стегне хубаво, но не издържахме.


Продукти за блатовете:

2 ч.ч. моркови /настъргани/
2 ч.ч. брашно
2 ч.ч. захар
2 яйца
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. прясно мляко
1 пак. бакпулвер
1 равна с.л. канела

за крема:

200 мл. течна сладкарска сметана
3 яйца
1 л. прясно мляко
7 с.л. брашно
1 1/2 ч.ч. захар

смлени орехи за украса



СТЪПКИ:

1. Приготвяме си сместа за блатовете, като в купа чукваме яйцата, добавяме захарта и разбиваме хубаво. Добавяме олиото, прясното мляко и пресятото брашно, разбъркано с бакпулвера. Прибавяме накрая канелата и настърганите моркови. Всичко това объркваме добре с миксер, телена бъркалка или лъжица.
2. Разделяме сместа на 2 или три части /в моя случай са две за два блата/.
3. Печем поотделно в предварително затоплена фурна на 180 градуса, в малка кръгла тавичка или в кръгла форма с подвижно дъно, покрити съответно с хартия за печене. С клечка за зъби или дървен шиш проверяваме дали блатовете са опечени.
4. След опичане оставяме блатовете върху решетка да се охладят.
5. За крема: в купичка разбиваме яйцата със захарта и брашното до гладка хомогенна смес. Слагаме прясното мляко в подходящ съд /тенджера/ на котлона да се сгорещи, дърпаме настрани и на тънка струя добавяме яйчената смес като бъркаме непрекъснато с дървена лъжица. Местим обратно съда с млякото върху котлона и бъркаме енергично до сгъстяване на крема. Оставяме да се охлади напълно.
6. Отделно разбиваме сладкарската сметана.
7. Към охладения млечен крем, добавяме по лъжица и разбъркваме внимателно с дървена бъркалка. Така до свършване на всичката сметана.
8. Сглобяваме тортата, като във формата с падащо дъно слагаме блат, мажем обилно с половината от крема, покриваме с втория блат и отново покриваме с останалия крем.
9. Оставяме тортата да се охлади поне за 4-5 часа в хладилник.
10. Украсяваме със смлени орехи в моя случай, или с настърган шоколад, цветни захарни пръчици или според вашата фантазия.


Да ви е сладко!!

13 януари 2019 г.

Руло от кайма в бутер тесто

Много, много вкусно руло от кайма, а и доста ефектно, с чиято плънка можете да експериментирате всеки път според предпочитанията, вкуса или с каквото разполагате в момента. 
Това е вариант на познатото руло "Стефани", но с по-различна плънка и с разликата, че се пече в бутер тесто. Комбинацията е чудесна! 


Продукти:
400 г. бутер тесто

за рулото от кайма:
500 г. кайма
3-4 с.л. галета
1 яйце /1/2 за каймата, 1/2 за намазване на бутер тестото/
черен пипер, чубрица, кимион, сол

за плънката:
1 ч.ч. царевица
1 ч.ч. грах
3-4 червен печен пипер
3-4 кисели краставички

СТЪПКИ:

1. Омесваме си каймата с подправките, галетата и 1/2 яйце. 
2. Върху хартия за печене /леко набрашнена/ разточваме  бутер тестото, като се съобразяваме с големината на тавата, в която ще печем. Най-добре това да е тавата, която е към фурната.
3. С мокри ръце върху стреч фолио, разстиламе каймата по дължина със същите размери на бутер тестото. По средата /по дължина/ на каймата разпределяме царевицата, граха, нарязани на малки кубчета краставички и на малки парчета печен пипер.
4. С помоща на стреч фолиото оформяме рулото, като го запечатваме добре и от двата края. Прехвърляме рулото в средата на бутер тестото.
5. От двете страни на рулото с остър нож режем бутер тестото на ленти с ширина около 2 см. Редуваме лентите и от двете страни, като ги прехвърляме върху рулото и леко притискаме.
6. Намазване бутер тестото с другата половина от  яйцето и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути.



Сервираме рулото нарязано на филии със салата според сезона!!


8 януари 2019 г.

Банички-мъфини

Хрумки, които ми идват понякога, когато имам продукти в малки количества и искам да ги превърна в нещо вкусно и интересно разбира се!
Точно в това се превърнаха и тези банички, симпатични и вкусни!


Нужни са ви форми за мъфини а може и форми за тарталети.

Продукти:

яйца
сирене
няколко кори за баница
кисело мляко
хлебна сода
шунков салам

В зависимост от количеството на шунката, с която ще покрия формите, приготвям и количеството на плънката в тях.
Намазваме стените и дъното на формите за мъфини или тарталети /с помоща на четка/ с олио. Покриваме дъното и стените с шунковия салам.
В зависимост от броя на мъфините, за които ми стигна шунката, аз прецених на око количеството на пълнежа вътре.
В купа си чукнах две яйца, натроших около 100 г. сирене, добавих 4-5 с.л. кисело мляко с разбъркана в него щипка хлебна сода, и два листа от кори за баница, които нарязах на по-малки парченца.
Всичко това обърках внимателно добре и разсипах във формите.
В предварително затоплена фурна на 180 градуса, опекох баничките-мъфини до готовност.


Лесно и вкусно, опитайте!!!


7 януари 2019 г.

Тиквени сладки с крем


Типично зимни сладки, меки, ухаещи на канела и мед. 
На следващият ден са още по-меки и вкусни!


Продукти:

1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. тиква /сварена пюрирана/
1 яйце
1/2 ч.ч. захар
3 с.л. мед
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. хлебна сода
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. смлени орехи

За крема:
1 пак. крема сирене
50 г. чисто масло
1/2 ч.ч. пудра захар


СТЪПКИ:

1. В купа чукваме яйцето, към него добавяме захарта и разбиваме с миксер, с тел, или с вилица. Прибавяме олиото, сварената и пюрирана тиква, меда, канелата, орехите и разбъркваме отново добре.
2. Към тази смес прибавяме постепенно пресятото брашно, заедно с бакпулвера и содата. Объркваме всичко много добре до хомогенна смес.
3. В тава покрита с хартия за печене, с помоща на супена лъжица оформяме сладки с еднаква големина, като оставяме малко разстояние между тях. 
4. Печем ги в предварително затоплена фурна за 10-ина минути или докато придобият приятен златист загар. След като ги извадим от фурната, оставяме за 1-2 минути в тавата.
5. Слепваме две по две сладките с крема, и овалваме по желание с кокосови стърготини или смлени орехи.




5 януари 2019 г.

Бананови бисквити

Ароматът на банан се разнасяше из цялата кухня, докато пекох тези невероятни бисквити. Ако обичате да си хапвате банани, непременно си направете от тези бисквити. Вървят с кафе, чай, мляко, без нищо, толкова леки бисквити, чак не усещаш как ги ядеш една след друга и не ти е съвестно, че прекаляваш :)
На вид не са нищо особено, но с първата хапка ще се влюбите в тях!



Продукти:

3 ч.ч. брашно
2 банана /добре узрели/
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. бакпулвер
ванилия
щипка сол

За овалване:
1 ч.л. канела + 1/2 ч.ч захар



СТЪПКИ:

1. В купа си намачкваме бананите с вилица или пюрираме с пасатор. Към тях добавяме олиото, захарта и ванилията. Объркваме добре и последователно добавяме пресятото брашно, заедно с бакпулвера, и солта.
2. Объркваме добре всичко и оставяме в хладилника поне за час. 
3. В малка купичка объркваме канелата със захарта за овалване на бисквитките.
4. С намазнени с олио ръце, за да не залепне тестото оформяме топчета с големината на орех, които овалваме в канелата и захарта и леко натискаме с длани, за да се получат бисквитки. В тава покрита с хартия за печене подреждаме бисквитите и печем в предварително затоплена фурна /с вентилатор/ за 10-ина минути, докато придобият златист цвят. Когато ги извадите от фурната, оставете за минута-две в тавата. 

Докато се суетях над снимките, Дари се появи в кадър със своята заразяваща усмивка :)


А тук Вили /голямата ни дъщеря/ искаше дори да ги отмъкне :)





1 януари 2019 г.

Лесна бутер торта

С тази торта искам да поставя началото на новата 2019 година!
А аз ви пожелавам единствено и само здраве!! Бъдете здрави, защото само така можете да бъдете щастливи, успешни и да се радвате истински на хората, които ви обичат и изпълват живота ви със смисъл!!!


Лесна, вкусна и със сигурност ще впечатлите с тази торта!

Продукти:

Бутер тесто /400г./

за белия крем:
1 кофичка заквасена сметана
сладкарска сметана /200мл./
1/2 до 1 ч.ч.пудра захар 

за шоколадовия крем:
сладкарска сметана /200мл./
шоколад нутела 150г.

орехи и захарни фигурки



СТЪПКИ:

1. Оставяме бутер тестото да се отпусне на стайна температура. Развиваме го и леко го разточваме. Разрязваме на две.
2. Застиламе форма с подвижно дъно с хартия за печене. Вземаме едното парче бутер тесто и го разстиламе във формата. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса до златисто. По същият начин опичаме и вторият лист бутер тесто.
3. За белият крем: В купа разбъркваме заквасената сметана с пудрата захар. В друга купа си разбиваме и сладкарската сметана, която постепенно я добавяме към заквасената сметана и объркваме добре.
4. За шоколадовия крем: Разбиваме сладкарската сметана и към нея добавяме разтопения шоколад и объркваме внимателно добре.
5. Тортата сглобяваме като във формата на дъното слагаме единия опечен бутер блат. Отгоре разстиламе равномерно белия крем. Върху него поставяме втория изпечен бутер блат, който пък покриваме с шоколадовия крем. Заглаждаме леко и оставяме в хладилника за 2 -3 часа да стегне. Отгоре и отстрани поръсваме с орехи и захарни фигурки, може да настържете шоколад, да сложите кокосови стърготини, въпрос на вкус. 


Тортата не изисква никакви усилия и кулинарни умения, но е вкусна и красива!