Войнишки курабии

Най-лесните и най-вкусните, домашните курабии от едно време, които всеки знае как да приготви. Дори и хич да ви няма в кухнята, не можете да ме убедите, че няма как да ги направите! И лесни, и бързи, и много любими! Толкова обикновени, ама в челната класация 😁. Сега, въпроса е, че има няколко начина /рецепти/ по които можете да ги направите. Това са моите обикновени домашни курабии, поръсени със захар и орехи, а пък днешните са почти същите с много малка разлика. Както и да ги направите, до ден-два са изчезнали 😁. Моите още същият ден още дори! А толкова варианти ми се въртят в главата, с локум, със сладко, с орехи, с кокос...

Наименованието войнишки курабии идва от близкото минало, когато всички момчета ходеха в казарма. Едва ли има мъж, който е бил в казармата и да не е получавал от тези вкусни курабии направени от майка му. От там идва и наименованието им войнишки. Курабиите са трайни и вкусни. В миналото колетите пътуваха с дни, а не както сега - от днес за утре. А дали са войнишки или домашни няма никакво значение. 

Продукти:

2 яйца

1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. кисело мляко

100 мл. олио

1 ванилия

1 пак. бакпулвер /или 1/2 ч.л. хлебна сода угасена в киселото мляко/

2 1/2 ч.ч. брашно

От това количество ми се получиха около 20-23 курабии.

СТЪПКИ:

1. В купа чукваме яйцата, които разбиваме добре с бъркалка . Добавяме захарта и отново разбъркваме добре с яйцата. 

2. Добавяме киселото мляко, олиото, ванилията и отново ръзбъркваме вече с вилица, лъжица, дървена бъркалка, както е удобно на всеки.

3. Пресяваме си брашното заедно с бакпулвера в него и изсипваме към сместа. Объркваме добре всичко, като се получава не много гъста смес.

4. С набрашнени ръце, за да не залепва сместа по ръцете, оформяме топки колкото една средно голяма ябълка. Подреждаме върху хартия за печене на малки разстояния една от друга.

5. По желание с пръст леко правим дупчица на всяка и поръсваме с кристална захар. Или докато оформяме курабиите потапяме всяка в купичка със захар и така подреждаме в тавата. По желание може да намажете с единия  жълтък курабиите, в моя случай пробвах без да мажа и се получиха добре. 

6. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност, приятен загар и опечени отдолу, за около 20-30 минути.

Сладкиш /без яйца/ с кайсии и оризово брашно

 

Оооо, сладкишите и десертите с оризово брашно са едни от любимите ми. Тестените изделия, които съдържат оризово брашно също са толкова вкусни. 

Малко полезна информация 😉- Оризовото брашно пpeдcтaвлявa мнoгo цeнeн пpoдукт зa хopa, кoитo cтpaдaт oт зaбoлявaния нa хpaнocмилaтeлнaтa cиcтeмa, oт зaпeк или paзcтpoйcтвo, a cъщo и хopa, кoитo cтpaдaт oт пoдувaнe нa кopeмa. Липcaтa нa глутeн – бeлтъчинaтa, кoятo ce cъдъpжa в пшeницaтa – пpaви opизoвoтo бpaшнo eдин oт нaй-цeннитe пpoдукти зa пpигoтвянe нa хpaнa зa дeцa. Мoжeтe дa изпoлзвaтe opизoвoтo бpaшнo, зa дa cгъcтявaтe cocoвeтe или зa зaпpъжкa – тo ce уcвoявa пo-лecнo, oткoлкoтo пшeничнoтo бpaшнo. Пeчивaтa, нaпpaвeни oт opизoвo бpaшнo, ca c хpупкaвa кopичкa и ca мнoгo пo-лeки, oткoлкoтo тeзи oт пшeничнo бpaшнo. В aзиaтcкaтa кухня opизoвoтo бpaшнo ce изпoлзвa зa пpигoтвянeтo нa дecepти и зa пpигoтвянeтo нa вкуcни кpeмoвe. Хлябът, нaпpaвeн oт opизoвo бpaшнo, имa aпeтитнa хpупкaвa кopичкa, нo e мнoгo тpoшлив. Оpизoвoтo бpaшнo пoeмa мнoгo влaгa, зaтoвa в тecтoтo тpябвa дa ce дoбaвят пoвeчe яйцa, a cъщo тaкa и вoдa, зa дa нe бъдe cухo гoтoвoтo тecтeнo издeлиe. Оpизoвoтo бpaшнo нe мoжe дa ce cъчeтae c мaя, тъй кaтo нe cъдъpжa глутeн. Тecтeнитe издeлия oт opизoвo бpaшнo ce пeкaт нa пo-ниcкa тeмпepaтуpa, oткoлкoтo тeзи oт пшeничнo бpaшнo, и ce пeкaт пo-дългo oт пшeничнитe тecтeни издeлия. А днешният ми сладкиш просто се топи в устата, уникален вкус! Ако нямате под ръка оризово брашно можете да си направите сами. Зa дa нaпpaвитe opизoвo бpaшнo в дoмaшни уcлoвия, щe ви e нeoбхoдим блeндep c пpиcтaвкa зa cмилaнe. Тя ce изпoлзвa чecтo, зa дa пpeвъpнeтe кpиcтaлнaтa зaхap в пудpa зaхap. Мoжeтe дa изпoлзвaтe и кaфeмeлaчкa, нo щe ви oтнeмe пpeкaлeнo мнoгo вpeмe дa cмeлитe в нeя opизa дo cъcтoяниe нa финo бpaшнo. Смилaйтe opизa нa мaлки пopции, дoкaтo нe ce пpeвъpнe във фин пpaх – тoвa e opизoвoтo бpaшнo. Зa дa пoлучитe виcoкoкaчecтвeнo opизoвo бpaшнo, изпoлзвaйтe шлифoвaн opиз. Тoй нe cъдъpжa глутeн и ce cъcтoи пpeдимнo oт нишecтe. Кoлкoтo e пo-финo opизoвoтo бpaшнo, тoлкoвa e пo-виcoкo кaчecтвoтo му.

Моят сладкиш е лесен, и дори без яйца. 

 

Продукти: 

1 ч.ч. захар

300 г. кисело мляко

1/2 ч.ч. олио

1 1/2 ч.ч. оризово брашно

1 пак. бакпулвер

10-ина кайсии или друг плод според сезона, но в случая кайсиите вкусово се съчетават много добре с оризовото брашно

пудра захар за поръсване /по желание/

Стъпки:

1. В купа смесваме захарта с брашното и разбъркания в него бакпулвер. Добавяме олиото и киселото мляко. Разбъркваме до хомогенна смес.

2. Във форма с падащо дъно /или малка гръгла тавичка/, покрита с хартия за печене изсипваме сместа. 

3. Отгоре нареждаме измитите и нарязани на половинки кайсии.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност  /суха клечка/.

По желание поднасяме поръсен с пудра захар и топка-две от любимия ви сладолед. 

Уникално вкусно!!

Омлет в картофи

 

Добре, че си снимам понякога продуктите и стъпките на приготвяне на дадено ястие. Защото много често нещата, които споделям с вас не са правени в момента на публикацията. И като дойде време да види бял свят, иди се чуди какво съм сложила и как съм го направила 😀 Та дойде реда и на този омлет в картофи! Не можах да измисля как да го нарека по друг начин, ама то си е точно омлет в картофи 😃 И на принципа проба-грешка се роди това цветно вкусно нещо, което може да замести закуската, обеда или вечерята. Ама не си мислете, че всичко на този принцип се получава 😄, за провалите трябва отделна рубрика да си направя 😂. 

Продукти:

за 1 порция-

1 варен картоф

2 яйца 

шунка /или друг колбас/, кашкавал

стрък-два зелен лук

за пълнежа - салата /зелена, бейби спанак, рукола/, домати, краставица

сос по желание и предпочитание /може и без/

Стъпки:

1. Най-напред си набавяме всички продукти, тъй като трябва да се действа бързо.

2. Нарязваме си картофа на тънки филии /около 0.5 мм. най-много/. В тиган с много малко сгорещено олио нареждаме картофите и ги поизпържваме от двете страни за по минута. 

3. Разбиваме две яйца заедно с нарязан на дребно пресен лук.

4. Изсипваме върху картофите внимателно и оставяме яйцата да се сготвят  от долната страна.

5. С помоща на чиния обръщаме и от другата страна да се сготвят яйцата. През това време нареждаме в едната половина колбас и кашкавал. Сгъваме на две и отново обръщаме от другата страна омлета.

6. Изваждаме в чиния и внимателно разтваряме омлета и пълним със сос, салата и зеленчуци.

7. Поднасяме топъл с още зеленчуци и сос по желание.

Много е вкусно, опитайте!!