Лесен кекс без яйца

Колко често ви се случва да искате да направите кекс и да нямате нито едно яйце в хладилника, нямате време или просто ви мързи или е късно да идете до магазина!? Е, другият вариант е да поискате от услужлив съсед, но това в краен случай хаха. Това ме върна назад в годините, когато наистина ако ми трябваше малко сол, захар или брашно, милата съседка винаги беше насреща. Спомени, спомени ...Сега времената обаче са други ... но както и да е.

Та, ако нямате нито едно яйчице, хапва ви се кекс, но пък имате домашно сладко, е и още някои добавки разбира се, ще си направите един чудесен кекс за сутрешното кафе или следобедния чай. Дори и толкова обикновен, така напукан и набръчкан, ами съблазнителен е. 

Продукти:

1 ч.ч. кисело мляко
250 г. конфитюр /сладко по избор - по-гъсто/
1 к.ч. олио
1/2 ч.ч. захар
1 ч.л. сода
1 ванилия
лимонови корички
2 ч.ч. брашно

СТЪПКИ:

1. Смесваме киселото мляко, смесено със содата, конфитюра и захарта. В случая аз използвах домашно сладко от круши.
2. Прибавяме олиото, ванилията, лимоновите корички и брашното и разбъркваме. 
3. Изсипваме получената смес в намаслена и набрашнена форма или тавичка /или покрита с хартия за печене.
4. Печем кекса в предварително затоплена фурна на 180 градуса за около 40-50 минути.
5. По желание го поръсваме с пудра захар.

Лесно, бързо  и вкусно!!

Карамелени ябълки

Карамелени ябълки - рецепта от далечен Китай, взета от книгата  Кулинарна библия, която получих преди време за рождения си ден от моята половинка.

От нея съм приготвяла и оризовия омлет /рецепта от Япония/ - доста сполучлив.

До днес, когато реших да направя един бърз десерт, и избрах това да е рецепта от Китай, а именно тези карамелени ябълки. Моят карамел мисля, че не се получи, но пък така хубаво хрупка хаха. И ако решите да пробвате и вие, да знаете много пръска мазнина, така че използвайте по-дълбок тиган. Аз направих грешката да ги пържа в плитък тиган, и после вместо да седна да си хапна карамелени ябълки, търках и бърсах котлони, тигани, плотове  хаха. На вид може и да не ви привлекат тези ябълки, но на вкус ще ви допаднат.

Дословно преписвам рецептата от книгата, както и следвах точно стъпките при приготвянето на карамелените ябълки.

По този начин може да се приготвят също така банани и ананас.

Необходими продукти

4 порции

4 твърди ябълки

115г. бяло брашно

около 120 мл. вода

1 яйце, разбито

олио за пържене на маслена баня и още 2 с.л. за арамела

115г. захар

1. Обелете и изрежете сърцевината на ябълките и ги нарежете на осем парчета. Оваляйте всяко парче в брашното.

2. Пресейте останалото брашно в подходяща купа и добавете студената вода, като разбърквате добре, за да се образува гладко течно тесто. Добавете разбитото яйце и разбъркайте добре.

3. Загрейте олиото за маслената баня в тиган уок. Потопете парчетата ябълка в тестото и пържете на маслена баня 3 минути или докато станат златисти. Извадете и отцедете олиото.

4. Загрейте останалото олио в уока, добавете захарта и бъркайте продължително, докато захарта се карамелизира. Бързо добавете парчетата ябълки и разбъркайте добре, така че всяко парче ябълка да е добре покрито с карамела. Потопете парчетата ябълки в студена вода, за да се втвърдят, преди да сервирате.

Пък може и да ги побългарим, и да си ги поръсим с канела и пудра захар, и да ни е още по-сладко!!

Пухкава баница

Честно да ви кажа, дори и хубава баница да направиш не е лесно. Аз лично съм имала няколко несполучливи баници, и все се чудя къде бъркам, и дали корите имат значение все пак.

Днешната баница е пухкава и вкусна като всяка баница. Лесна и позната на всеки, в това съм сигурна. Но ми е едно пролетно и слънчево, каквото е и времето навън, нищо че съм леко настинала. Все повтарям на децата, че времето сега най-много лъже, че бързо се настива, пък аз се издокарах така сама. 

Но пък баницата си заслужава, и с повече чайчета  и лекарства естествено, се надявам да се оправя бързо.

Продукти:

пакет кори за баница

200 г. сирене /или извара/

4 яйца

400 мл. прясно мляко

1 ч.л. хлебна сода

олио или чисто масло

СТЪПКИ:

1. Намазваме дъното на тавичка с мазнина /олио или чисто масло/. Слагаме два листа от корите за баница намазваме с мазнина и натрошаваме сирене. Покриваме с два листа и пак повтаряме процедурата с мазнината и сиренето. Така до свършването на всички листи от корите, като завършваме с кори, намазани с мазнина.

2. В купа разбиваме яйцата, добавяме прясното мляко и содата и разбъркваме.

3. Нарязваме баницата на парчета, и изсипваме яйчната смес равномерно навсякъде. Изчакваме поне 10 минути да си поеме.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.

5. За да остане пухкава, върху 2-3 купички обръщаме баницата и оставяме за 10-15 минути.

Хапнете си я докато е още топла.

И се насладете на топлите мартенски слънчеви лъчи навън.

Бързи овесени бисквитки

Поредните бързо  измислени и забъркани бисквити с овесени ядки.

Няма да е първата, нито последната подобна рецепта в блога. 

Понякога докато мерна даден продукт, когато се "мотая" в кухнята, веднага ми се иска да го сготвя. Така стана и с тези грозноватички бисквити, но пък вкусни и здравословни!!

Трябваше да са с кръгла форма, и когато ги гледах докато се пекоха как се  разливаха и сливаха едни с други, да ви кажа честно мислех че ще са провал, и направо ми идеше да си поплача.

Но все пак изчаках да се опече този голям овесен  блат. Оставих му време да изстине, и се заех с формите. Твърдо бях решила да са кръгли. Но малко трудно ми се получаваха, и реших да са просто обикновени правоъгълни бисквити. Е, не че ако бяха кръгли, нямаше пак да са си обикновени. Та бисквитите се получиха много вкусни и изчезнаха твърде бързо дори. 

Продукти: 

1 ч.ч. овесени ядки

1/2 ч.ч. пълнозърнесто или типово брашно

1 яйце

70 г. масло

сушени плодове - сини сливи, фурми, ябълки /около 1 ч.ч./

1/2 ч.ч. захар /или заменете с мед/

1 ч.л. хлебна сода /или 1/2 пак. бакпулвер/

СТЪПКИ:

1. В купа смесваме последователно омекналото масло с яйцето, към тях добавяме нарязани на дребно сушени плодове, овесените ядки и брашното смесено със содата.

2. Объркваме всичко добре и прибираме поне за 30 минути в хладилника. 

Аз нямах търпение и време и започнах да пека веднага.

3. В тава покрита с хартия за печене, на разстояние една от друга оформяме кръгли и не много плоски бисквити.

Ако не сте прибрали за поне половин час сместа, дори и да оформите кръгли бисквити, при печенето те ще се слеят една с друга. Което не е никак фатално, и вместо кръгли бисквити, ще си имате правоъгълни.

4. Печем за 10-12 мин. в предварително затоплена фурна. Като след като ги извадим, оставяме да се охладят малко и тогава ги махаме от тавата.

И така, мисията е изпълнена!!!

Панирани лозови сарми

Почивните дни предразполагат освен за пълен релакс под всякаква форма /кой както го разбира и има възможност да изкара естествено/, така и за развихряне в кухнята. 

Хаха моите експерименти са моето хоби. Харесвам лесните рецепти и същевременно достъпни за всяко едно домакинство. И повярвайте ми, тези лесни и простички ястия могат да изглеждат уникално на вид, а на вкус да бъдете изненадани твърде приятно!

Като днес! Буквално е като нещо от рода на "разчистване на хладилника"!!

Поизостанали десетина лозови листа, от които ми хрумна да спретна едни панирани сармички. Останалото беше лесно. Сиренце, малко пипер, флейка, малко орехчета и воала - оставаше само да ги направя.

Така се "родиха" моите панирани сарми!!  

Продукти:

лозови листа /бланширани/

за плънката:

сирене

червен печен пипер

флейка /или друго месце по ваш избор/

пресен босилек

орехови ядки

за панировката:

яйце

брашно

натурален корнфлейкс

СТЪПКИ:

1. В купа смесваме сирене, нарязан на дребно червен печен пипер, флейката, нарязан пресен босилек и смлени орехови ядки. Количеството на продуктите е според броя и големината на лозовите листа. Като сиренето в случая  може да замените и с извара.

2. Върху всяко листо в горния край слагаме от плънката, загръщаме от двете страни и навиваме стегнати сърмички. 

3. В три отделни купички /или други подходящи съдини/ си слагаме продуктите за панировката. В едната чукваме и разбиваме хубаво яйцето. В другата слагаме брашно, а в третата начупен корнфлейкс.

4. В сгорещена мазнина пържим сармите, които последователно първо овалваме в брашно, яйце и корнфлейкс.

5. Необходимо е съвсем кратко време за пърженето, за това внимаваме да не ги загорим. Пържат се до златист загар.

6. В случая съм ги поднесла с домашна лютеница с пресен босилек и разядка от равни количества майонеза и кисело мляко /висок процент/ и счукан чесън /по желание/. Може да добавите и любими пресни зелени подправки.

Да живеят експериментите и лесните рецепти!

Със сигурност тези панирани сарми ще ви допаднат!

Да ви е сладко!

И нещичко полезно, което може би не знаете за лозовите листа, прочетете тук!

Сладки макарони на фурна с локум

Ако сте пропуснали сладките макарони с тиква, днес черпя с макарони на фурна с локум.

Така хубаво омекнал и полуразтопен между макароните, локума придава една особена сладост на този десерт. И честно да ви кажа си мислех, че досега никой не се е сещал за такава комбинация. Но когато започнах да пиша публикацията реших все пак да потърся при чичко гугъл и се оказа, че този десерт отдавнааа вече е правен някога от някого за пръв път. Е, натъжих се малко разбира се, но пък това не ме разубеди да покажа и моите сладки макарони с локум.

Продукти:

пакет макарони

500 мл. прясно мляко

3-4 яйца

1 1/2 ч.ч. захар

100 г. масло

1 кутия локум /цветен/

какао за поръсване

СТЪПКИ:

1. Сваряваме макароните в 2 л. вода. Отцеждаме ги и изсипваме в подходяща правоъгълна или кръгла тавичка.

2. Омекналото масло разпределяме върху макароните. 

3. Локумът нарязваме на малки кубчета и разпределяме върху макароните и внимателно  объркваме всичко заедно.

4. В купа разбиваме яйцата със захарта, след което добавяме и млякото и объркваме всичко добре.

5. Изсипваме млечно-яйчната смес върху макароните и запичаме в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност. 

По желание може да поръсите с кафява захар и да върнете във фурната до нейното разтапяне.

Поднасяме поръсена с пудра захар, канела или какао както направих аз в случая.

Да ви е сладко!!!