Баклава с орехи и тахан халва

 Много сладка, наистина не предполагах, че ще стане толкова сладка! Ами тъкмо ще има десерт поне за три дни напред :)

Отдавна се каня на такава сладка баница/баклава - с халва. Интересно ми беше какъв ще е вкуса и!?

Много вкусна и сладка!! Може би следващия път няма да я сиропирам, за да стане и по-хрупкава, или ще сложа по-малко захар...

Но е наистина прекрасна на вкус и горещо препоръчвам за любителите на сладките и сиропирани десерти!!

Продукти:

1 пакет кори за баница - 400 г.

300-400 г. тахан халва

1 ч.ч. натрошени орехи

1/2 ч.ч. прясно мляко

2 яйца

олио или чисто масло

за сиропа:

1 ч.ч. вода

1 ч.ч. захар

СТЪПКИ:

1. Най-напред си приготвяме сиропа, с който ще залеем сладката баница, когато се опече. В подходящ съд слагаме да заври водата и захарта, до нейното разтопяване. Оставяме захарният сироп настрани да се охлади.

2. Баницата може да е навита на руло или наложена. Моята е наложена. На дъното /и по стените/ на средно голяма тавичка /кръгла или продълговата/ мажем с четка чисто масло или олио. Слагаме като  леко набръчкваме два листа от корите за баница. Мажем леко с разтопено чисто масло или олио, поръсваме с орехи и натрошена /или настъргана на едро ренде/  халва. Отгоре слагаме отново два листа от корите и пак мажем с олио или масло и поръсваме с орехи и натрошена халва. Така докато свършим с два листа от корите за баница. Мажем отново с олио или чисто масло.

3. Разрязваме баницата на парчета /независимо дали е наложена или навита/, и поливаме със сместа от прясното мляко и яйцата.

4. Печем баницата в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.

5. Заливаме баницата с изстиналия захарен сироп и оставяме за час-два.

При поднасяне по желание може да се поръси с пудра захар.

Определено ще ви е сладко!!!

Тиквенико-щрудел

 С риск да се преповтарям за рецепта за щрудел или тиквеник /като със сигурност едва ли има домакиня да не знае как се прави/, днес ще ви представя моя тиквенико-щрудел. И сметнах, че точно сега е момента да поднеса едно голямо парченце в прекрасната чиния /с нарисувани мотиви от лавандула/, която моята голяма дъщеря ми подари. Обожавам лавандула и наистина се зарадвах на този подарък - благодаря ти слънчице!!

Да ви кажа честно почти бях решила да прибавя и нотки от лавандула в моя десерт, но се отказах, прекалено голям експеримент щеше да се получи хаха :)

Ако спомените ухаят, 
то със сигурност ще бъде с аромата на лавандула.

Продукти:

1 пакет кори за баница - 400 г.

 олио или масло

за плънката -

 

ябълки -  3 средно големи

тиква - около 600 г. 

1 ч.ч. орехови ядки /смлени/

1/2 ч.ч. галета

1 ч.ч.  кристална захар „Сладея“

1 с.л. канела

100 мл. олио

за сиропа -

1 ч.ч. кристална захар „Сладея“

2 ч.ч. вода

В зависимост от предпочитанията, можете да увеличите количеството на продуктите за плънката.

СТЪПКИ:

1. В тенджерка слагаме водата и захарта да заврат до разтопяването на захарта. Така приготвеният сироп дърпаме настрани да се охлади, докато приготвим десерта.

2. Почистената тиква нарязваме на средно големи парчета и варим до готовност /но не до разкашкване/. 

3. В купа настъргваме на едро ренде измитите и почистени ябълки. Към тях добавяме захарта, галетата, орехите, канелата и вече сварената и пасирана тиква. Разбъркваме всичко добре до еднородна смес. Към сместа добавям и олиото и отново разбърквам. Така пропускам намазването на корите с олио, и добавям само от плънката. Може да не добавяте олиото, а всяка кора да намазните с четка  и тогава да сложите от плънката.

4. Приготвяме си кръгла или правоъгълна тавичка, чието дъно намазняваме с олио или масло.

5. Вземаме лист от корите /а може и по два/, напръскваме леко с олио или намазняваме с четка, освен ако олиото не сте го сложили в плънката. 

6. В единият край поставяме от плънката, завиваме внимателно на руло, и редим в тавата. Така процедираме с останалите листи от корите като си разпределяме плънката за всички.

7. Намазваме с олио отгоре баницата и печем до готовност.

8. Изваждаме от фурната, оставяме за около десетина минути и заливаме с вече изстиналия сироп.

Оставяме поне за 2-3 часа да поеме сиропа. 

По желание сервираме с топка сладолед или просто поръсена с пудра захар - въпрос на вкус.

Да ви е сладко и лавандулово!!

Какаов сладкиш

Какао, сметана!! Сигурна съм че вече привлякох вниманието ви поне мъничко :)

Един простичък какаов сладкиш, който може да изглежда и като торта.

Продукти:

4 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. прясно мляко

75 г. чисто масло /или 1/2 ч.ч. олио/

1 пак.бакпулвер

2 ч.ч. брашно

50 г. какао

100 г. орехи /едро счукани/

1/2 плодове ананас от консерва + сока за сиропиране

200 мл. сладкарска сметана за разбиване 

СТЪПКИ:

1. В купа разбиваме до побеляване яйцата със захарта. Прибавяме прясното мляко, маслото и какаото.

2. Добавяме пресятото брашно с бакпулвера и отново разбъркваме. Прибавяме плодовете ананас и орехите.

3. Изсипваме побученото кексово тесто в намаслена и набрашнена тавичка или във форма с падащо дъно, покрита с хартия за печене.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност /суха клечка/.

5. Оставяме сладкищя да изстине върху решетка и го изваждаме от формата.

6. Изрязваме внимателно една трета от блата отгоре.

7. Сиропираме останалата част от блата. Върху него разпределяме разбитата сметана. Върху сметаната натрошаваме изрязания блат. 

Украсяваме с пресни листа мента, леко поръсена захар или според ваше предпочитание и вкус.

Какаово-сметаново изкушение!!!

Обърнат сладкиш с ананас

Един познат и много ефектен сладкиш!!

Можете да използвате различни плодове, по ваш избор и вкус!

Това е моят обърнат сладкиш с ананас. Така се въодушевих, когато започнах да го правя и си го представях как ще изглежда с тези красиви шайби от ананас, карамела... 

Нямах пресен ананас, а консерва, но кой да погледне, че вътре ананаса е на парченца хаха.

Но въпреки това се получи много добре и беше вкусен!!

Продукти:

3 яйца
1 ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч. брашно
ананас консерва + сока
1 пак. бакпулвер
ванилия
нар

за карамела-
6 с.л. захар
70г. чисто масло

СТЪПКИ:

1. Разбиваме яйцата със захарта добре, прибавяме брашното пресято с бакпулвера и ванилията.
2. Включваме фурната да загрява, а през това време си приготвяме подходяща тавичка или форма с падащо дъно.
3. В тавичката или формата, в която ще печем сладкиша, поставяме 6 с.л. захар и карамелезираме, но само до светъл цвят. Върху вече готовия карамел поставяме късчета от маслото. Отгоре подреждаме парченцата ананас от консервата. Между тях можете да слагате и парченца нар или да аранжирате с него, когато вече сладкиша е готов!

4. Внимателно изливаме върху плода кексовата смес.  

5. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса, като проверяваме с дървен шиш  /или клечка/ дали е готов.
6. Като се опече сладкиша, го обръщаме в подходяща десертна чиния (плодовете така остават отгоре), изчакваме да поизстине, и го заливаме внимателно  със сока от ананаса /от консервата/.
8. Изчакваме да се напои добре, след което е готов за хапване!!

Да ви е сладко!!

Можете да видите и подобен сладкиш, но с компот от дюли, също толкова сочен и вкусен!

Баклава с грис и локум

Поредната баклава в блога, но този път с грис. 

Когато реша да правя нещо, трябва да го направя час по скоро. Така стана и с тази баклава, и тъй като нямах счупени орехи,  направих я без тях. За което после съжалявах, но вие непременно добавете и орехи. Баклавата е сочна и сладка, а с орехите става още по-хубава, както всяка баклава!!!

Продукти:

• 1 пакет кори за баница /400г/

4 яйца

1 ч. ч. захар

1/2 ч. ч. грис

1/2 ч. ч. брашно

1/2 пак. бакпулвер

1 ч. ч. орехи

2  кутии локум

около 200 г. масло

За сиропа:

2 ч. ч. захар

4 ч. ч. вода

сока от един лимон

СТЪПКИ:

1. В подходяща купа разбиваме добре яйцата със захарта. Към тях добавяме гриса и пресятото брашно с бакпулвера. 
2. В намаслена тавичка /кръгла или правоъгълна/ започваме да редим баклавата като нареждаме една трета от корите, всяка намазана с разтопено масло. Изсипваме половината от кексовата смес, 1/2 от счуканите орехи и половината от локума нарязан на малки парчета. Върху сместа подреждаме втората една трета от корите /намазани с масло/ и отново покриваме с останалата част от кексовата смес, орехите и пак локум. Покриваме с останалите кори, всяка намазана с масло. Най-горната също намазваме с разтопено масло.
5. Печем в предварително загрята фурна. Като се изпече баклавата, я оставяме да изстине и приготвяме захарния сироп. След като изстине баклавата напълно я нарязваме на парчета и поливаме с горещия сироп. Или обратно, можете да си направите сиропа преди да изпечете баклавата и да полеете горещата баклава със студен сироп. 
6. Покриваме тавата и оставяме баклавата да си поеме сиропа поне 2-3 часа.

Баница с тиква, орехи и дюли

Имам си вече малка колекция от баници с тиква в блога - сиропиран тиквеник на рулца със стафиди, обикновен тиквеник и тиквеник с варена тиква, орехи и бисквити. Този път добавих и дюля, и не сбърках, уникален вкус!

Начинът на приготвяне е същият като при обикновен тиквеник, но в плънката заедно с тиквата настъргваме и 2 дюли. Останалото е както е описано в рецептата.

Единствената разлика е в подредбата. В намазнена тава редим 2-3 листи от кори за баница, леко напръскваме с олио, слагаме от плънката и покриваме с 2-3 листа от корите. Така процедираме до свършване на корите, като разпределяме плънката и най-отгоре трябва да завършим с 2 листа от корите. Нарязваме баницата на квадрати, намазняваме с олио и слагаме да печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златисто.

Готовата баница заливаме със захарен сироп /1 ч.ч.+1 ч.ч. вода/, като тиквеника трябва да е изстинал, ако го заливаме с топъл сироп, и обратното - топъл тиквеник със студен сироп.

Моята тиква беше доста голяма и реших заедно с тиквеника във фурната да си запека и парчета от тиквата, с мед и орехи, ммм да ни е сладко!!

Баклавички с бутер тесто

В блога имам публикации за баклава с кексова плънка, баклава с локум, класическа баклава, че и ябълки баклава. Но баклавички с бутер тесто чак сега реших да направя.

Вкусът им е също толкова уникален, както и на всички изброени по-горе баклави :)

Продукти:

500 г.  бутер тесто 

2 ч.ч. смлени орехи

1 яйце /или 2 по-малки/

1/2 ч.ч. захар

1-2 пак. ванилия

1 пак. /10-15г./ канела

За сиропа:

2 ч.ч. захар

2 ч.ч. вода

ванилия

настъргана лимонова кора

СТЪПКИ:

1. В подходяща купа разбиваме добре яйцата със захарта,. Добавяме ванилията, смлените орехи и бъркаме до хомогенизиране на сместа.

2. Разделяме бутер тестото на два правоъгълника, като върху набрашнена повърхност с точилка разточваме на по-тънък лист.

3. Върху  всеки лист от бутер тестото разпределяме половината от плънката и завиваме на руло.

4. Всяко руло режем на малки парчета с дебелина около 1-1,5 см. и ги подреждаме легнали върху подмазнена тава.

5. Печем в загрята фурна на 180 градуса до готовност.

6. За сиропа варим продуктите няколко минутки - около 2-3 минутки.

7. Готовите баклавички заливаме с изстинал сироп, като ги оставяме поне няколко часа, за да го поемат.

Имайте търпение поне няколко часа и можете да опитате тези вкусни бутер баклавички.

Баклава с кексова плънка

СУРВА, СУРВА, ВЕСЕЛА НОВА ГОДИНА!

В СЪРЦАТА НИ ВИНАГИ ВЯРА И ЛЮБОВ ДА ИМА!

ДА Е ЗДРАВА И ЧЕСТИТА, ДА Е МИРНА, ПЛОДОВИТА!

ДА СМЕ ВСЕ ТЪЙ ВЕСЕЛИ, ЩАСТЛИВИ,

А  ДНИТЕ НИ ДА СА БЛАГОЧЕСТИВИ!!

ДА НИ Е ЧЕСТИТА НОВАТА 2018 ГОДИНА!!!

След повече от година отсъствие, отново съм тук, с нещо сладичко и много познато!!

Винаги в навечерието на новата година баклавата е едно от задължителните неща, които присъстват на нашата трапеза. Този път реших да разнообразя, и вместо класическата баклава, която по нищо не отстъпва на всяка друга, приготвих същата, но с кексова плънка. За първи път правя и опитвам такава баклава, но ви уверявам че е страхотна на вкус и със сигурност ще я правя и за в бъдеще. За всички, които още не са опитвали от тази сладост, горещо я препоръчвам и днес ще ви покажа моята!!

Продукти:

1 пакет кори за баница 3 супени лъжици масло 2 супена лъжица олио За плънката: 4 яйца 1 ч.ч. едро счукани орехи 1 1/2 ч.ч. пресято брашно 1 ч.ч. захар 2 равни ч.л. канела 1 бакпулвер 1/2 ч.ч. олио За сиропа: 2 ч.ч. захар 3 ч.ч. вода ванилия по желание - настъргана кора от лимон, ромова есенция СТЪПКИ: 1. Приготвяме си сиропа от водата и захарта, които се варят около 5 минути след като сиропа заври, а преди да се свали от котлона в него се поставя и ванилията, по желание добавяме след като изстине есенция ром или настъргана кора от лимон. 2. Разбиваме  яйцата и захарта на пяна, след което към тях се прибавят последователно канелата и олиото. 3. Постепенно се прибавя и пресятото заедно с бакпулвера брашно, орехите и всичко объркваме с лъжица добре до еднородна смес. 4. Отделно в малка купичка се смесват олиото и маслото, като маслото предварително внимателно се разтопява. 5. С мазнината с помоща на четка намазняваме тавичка с размер 28/25 сантиметра - тавата може да е правоъгълна или кръгла. Започваме да редим кори, като всяка се намазва поотделно с мазнина. Така нареждаме половината от тях, и отгоре изсипваме вече приготвената кексова плънка.  6. Нареждаме останалата половина от корите, по същият начин както първата половина кори. 7. Нарязваме вече наредената баклава в желаната форма (ромбове, квадрати или триъгълници), с четка намазняваме навсякъде и слагаме да печем в предварително сгорещена фурна до готовност. 8. Изчакваме леко да поизстине и заливаме с изстиналия сироп. Ако обичате да е по-сочна баклавата можете да увеличите количеството на сиропа. Толкова лесно и още по-вкусно! Да ви е сладко!!!

Сладкиш "Фъч"

Ако заредите в търсачката на Гугъл  рецепти за фъч, ще се изумите колко много варианти има, и ако го правите за пръв път, определено ще се затрудните кой от всичките да изберете!

Аз ви уверявам, че който и да предпочетете, ще се насладите на един сочен и много вкусен сладкиш!

Моят фъч е без яйца и  без орехови ядки, но крайния резултат наистина си заслужава!

Продукти:

2 ч.ч. брашно

1 ч.ч. захар

4 с.л. какао

400 г. кисело мляко

1 с.л. хлебна сода

1/2 ч.ч. олио

ванилия 

1 ч.ч. орехови ядки - по желание

за заливката -

1 к.ч. захар

6-7 с.л. прясно мляко

около 70 г. чисто масло

5-6 с.л. какао 

СТЪПКИ:

1. В купа разбъркваме захарта, брашното, какаото и ванилията. Добавяме олиото, киселото мляко с угасената в него хлебна сода и разбъркваме до хомогенна смес с лъжица или с миксер.

По желание можете да добавите и орехови ядки, моят в случая е без!

2. В кръгла или правоъгълна средно голяма тавичка покрита с хартия за печене, изсипваме сместа и печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до суха клечка.

3. Оставяме сладкишът да изстине, и през това време приготвяме сместа за заливката.

Глазурата приготвяме като в подходящ съд, на слаб огън разтопим заедно какаото, захарта, прясното мляко и маслото. Махаме от котлона, когато маслото напълно се разтопи и сместа стане еднородна.

4. Нарязваме сладкишът на парчета и заливаме с приготвената глазура. Оставяме за час-два да поеме и глазурата да стегне, за да стане сочен и влажен.

По желание може да се поръси отгоре с  кокосови стърготини или орехови ядки.

Заслужава си, опитайте!

Баклава с локум

Баклава или баница с локум, това е невероятно вкусно!

Предполагам, че знаете от години тази рецепта, но аз едва преди месец направих за пръв път. Леле!! Каква вкусотия съм пропускала! Бях очарована, и дори вместо класическа баклава за новогодишните празници, предпочетох тази с локума.

Ако и вие по някаква случайност все още не сте я правили и опитвали, е какво чакате още!!

Бях направила и постъпкови снимки, но явно съм ги премахнала без да искам. Но приготвянето на баклавата не е трудно, за това мисля, че всеки би се справил и само с описанието в рецептата.

Ако се поразровите в интернет, ще видите различни рецепти за баница или баклава с локум. 

Аз се доверих на тази на Рони от "Ginger Cookies".

Дословно копирам рецептата от блога на Рони!

 Продукти:

1 пакет фини точени кори (500 грама)

за плънката:

2 яйца

1/2 чаена чаша захар

1/2 чаена чаша бяло брашно

1/2 пакетче бакпулвер

2/3 пакетче меко краве масло

ванилия

2 кутии локум

едро счукани орехи

за сиропа:

2 чаени чаши захар

1 1/2 чаена чаша вода

2 ванилии

олио за намазване на тавата и горната част на баницата

Разбийте на пухкав крем яйцата и захарта, добавете мекото масло, пак разбийте добре.

После прибавете ванилията и накрая брашното, смесено с бакпулвера.

Намажете една кора с тази смес с четка на не много дебел пласт, отгоре сложете втора кора и от тясната страна на кората в края й наредете локум и до него орехи.

Навийте на стегнато руло и започнете да редите като в намазнена тава с диаметър около 25 см.

Може да работите и в правоъгълна тава.

Направете всичко в този ред до изчерпване на корите и сместа.

Намажете отгоре много добре баницата с олио и изпечете в загрята на 180 градуса фурна до хубав златист загар на коричката.

Оставете готовата баница да изстине изцяло. Нарежете на парчета с остър нож в желана от вас големина.

От посочените продукти направете захарен сироп и докато е горещ внимателно залейте баницата.

Най-добре е да престои една нощ преди консумация, но и след няколко часа можете да я нападате с вилици семейно.:)

Може да поръсите по желание и с пудра захар!!

Да ви е сладко!!!