Сладкиш с ябълки и хрупкава коричка

Така, ако някой си познае рецептата, да знае че не е умишлено, че не го споменавам! Просто не зная от къде съм я видяла и копирала 😀. Доста често си харесвам рецепти от различни групи и си ги запазвам. Но не си записвам от къде са и на кой са, а дефакто може би и първоизточника не се знае кой е 😉. Така, че не е моя рецептата! Записала съм я като "Ароматни ябълкови мъфини с хрупкав топинг", но аз забърках един цял сладкиш. Получи се вкусен, леко ронлив и наистина с хрупкава коричка. Може би следващият път ще понаправя някои промени, за да не е толкова ронлив. Въпреки, че и така си е добре, и както се казва - "без едно мога, но с едно не мога" 😁. Всъщност това е типичния вкус на домашен сладкиш с аромат на канела.

Продукти:

1 ч.ч. = 200 мл.

за кексовата смес-2ч.ч.брашно

1ч.ч.захар

2 яйца

½ ч.ч.олио

1 пак.бакпулвер

ванилия

3 ябълки

1/2 ч.ч. смлени орехи

щипка-две канела

заливка -

8 броя бисквити

4 с.л. захар /или кафява захар/

1 ябълка /настъргана с кората/

1/2 ч.ч. едро смлени орехи

Стъпки:

1. В купа разбиваме яйцата със захарта.

2. Добавяме олиото, настърганите на едро ябълки /без кората/ и разбъркваме с лъжица или бъркалка.

3. Прибавяме пресятото брашно с бакпулвера, смлените орехите и канелата.

4. Получената кексова смес изсипваме в малка правоъгълна тавичка /или кръгла/, покрита с хартия за печене.

5. Отгоре разпределяме заливката.

6. Изпичаме сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. Ако е необходимо по време на печене, покриваме отгоре с фолио или хартия за печене, за да не загори.

По желание при поднасяне се поръсва с пудра захар!

Сладкиш /без яйца/ с кайсии и оризово брашно

 

Оооо, сладкишите и десертите с оризово брашно са едни от любимите ми. Тестените изделия, които съдържат оризово брашно също са толкова вкусни. 

Малко полезна информация 😉- Оризовото брашно пpeдcтaвлявa мнoгo цeнeн пpoдукт зa хopa, кoитo cтpaдaт oт зaбoлявaния нa хpaнocмилaтeлнaтa cиcтeмa, oт зaпeк или paзcтpoйcтвo, a cъщo и хopa, кoитo cтpaдaт oт пoдувaнe нa кopeмa. Липcaтa нa глутeн – бeлтъчинaтa, кoятo ce cъдъpжa в пшeницaтa – пpaви opизoвoтo бpaшнo eдин oт нaй-цeннитe пpoдукти зa пpигoтвянe нa хpaнa зa дeцa. Мoжeтe дa изпoлзвaтe opизoвoтo бpaшнo, зa дa cгъcтявaтe cocoвeтe или зa зaпpъжкa – тo ce уcвoявa пo-лecнo, oткoлкoтo пшeничнoтo бpaшнo. Пeчивaтa, нaпpaвeни oт opизoвo бpaшнo, ca c хpупкaвa кopичкa и ca мнoгo пo-лeки, oткoлкoтo тeзи oт пшeничнo бpaшнo. В aзиaтcкaтa кухня opизoвoтo бpaшнo ce изпoлзвa зa пpигoтвянeтo нa дecepти и зa пpигoтвянeтo нa вкуcни кpeмoвe. Хлябът, нaпpaвeн oт opизoвo бpaшнo, имa aпeтитнa хpупкaвa кopичкa, нo e мнoгo тpoшлив. Оpизoвoтo бpaшнo пoeмa мнoгo влaгa, зaтoвa в тecтoтo тpябвa дa ce дoбaвят пoвeчe яйцa, a cъщo тaкa и вoдa, зa дa нe бъдe cухo гoтoвoтo тecтeнo издeлиe. Оpизoвoтo бpaшнo нe мoжe дa ce cъчeтae c мaя, тъй кaтo нe cъдъpжa глутeн. Тecтeнитe издeлия oт opизoвo бpaшнo ce пeкaт нa пo-ниcкa тeмпepaтуpa, oткoлкoтo тeзи oт пшeничнo бpaшнo, и ce пeкaт пo-дългo oт пшeничнитe тecтeни издeлия. А днешният ми сладкиш просто се топи в устата, уникален вкус! Ако нямате под ръка оризово брашно можете да си направите сами. Зa дa нaпpaвитe opизoвo бpaшнo в дoмaшни уcлoвия, щe ви e нeoбхoдим блeндep c пpиcтaвкa зa cмилaнe. Тя ce изпoлзвa чecтo, зa дa пpeвъpнeтe кpиcтaлнaтa зaхap в пудpa зaхap. Мoжeтe дa изпoлзвaтe и кaфeмeлaчкa, нo щe ви oтнeмe пpeкaлeнo мнoгo вpeмe дa cмeлитe в нeя opизa дo cъcтoяниe нa финo бpaшнo. Смилaйтe opизa нa мaлки пopции, дoкaтo нe ce пpeвъpнe във фин пpaх – тoвa e opизoвoтo бpaшнo. Зa дa пoлучитe виcoкoкaчecтвeнo opизoвo бpaшнo, изпoлзвaйтe шлифoвaн opиз. Тoй нe cъдъpжa глутeн и ce cъcтoи пpeдимнo oт нишecтe. Кoлкoтo e пo-финo opизoвoтo бpaшнo, тoлкoвa e пo-виcoкo кaчecтвoтo му.

Моят сладкиш е лесен, и дори без яйца. 

 

Продукти: 

1 ч.ч. захар

300 г. кисело мляко

1/2 ч.ч. олио

1 1/2 ч.ч. оризово брашно

1 пак. бакпулвер

10-ина кайсии или друг плод според сезона, но в случая кайсиите вкусово се съчетават много добре с оризовото брашно

пудра захар за поръсване /по желание/

Стъпки:

1. В купа смесваме захарта с брашното и разбъркания в него бакпулвер. Добавяме олиото и киселото мляко. Разбъркваме до хомогенна смес.

2. Във форма с падащо дъно /или малка гръгла тавичка/, покрита с хартия за печене изсипваме сместа. 

3. Отгоре нареждаме измитите и нарязани на половинки кайсии.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност  /суха клечка/.

По желание поднасяме поръсен с пудра захар и топка-две от любимия ви сладолед. 

Уникално вкусно!!

Какаов сладкиш с бисквити и локум

Идейка от нета, която реших да изпробвам, като добавих и нещичко от себе си. В крайна сметка стана сполучлив и затова реших да го споделя и тук!

 Продукти:

2 броя яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. кисело мляко

2/3 ч.ч. олио

1 ч.ч. брашно

1 пак. бакпулвер

1 пак. ванилия

5 с.л. какао

бисквити - около 10-12 броя

1/2  пак. локум

пудра захар за поръсване

Стъпки:

1. В купа чукваме яйцата и ги разбиваме. Добавяме захарта, олиото, киселото мляко и пресятото брашно с бакпулвера. Следва ванилията и какаото и объркваме всичко до хомогенна смес.

2. Начупваме бисквитите на малки парчета и ги прибавяме към сместа, и отново разбъркваме внимателно. Тъй като кексовата смес е тъмна заради какаото, добре е бисквитите да са обикновени, за да се отличават, което ще го направи и по-красив и интересен сладкиша. Но тъй като аз нямах в момента сложих какаови. Другият вариант е ако не сложите какао, а бисквитите са какаови 😊, но и вкуса накрая ще е различен.

3. Във форма за кекс, малка тавичка или форма с падащо дъно /с диаметър около 20-23 см./ набрашнена и намазнена /или използваме хартия за печене/ изсипваме кексовата смес.

4. Локумът си нарязваме на малки парчета и го разпределяме върху кекса, който ще печем, и леко с вилица и въртеливи движения ги разбъркваме.

5. Печем в предварително затоплена фурна  на 180 градуса до суха клечка.

Поръсваме вече изстиналия сладкиш с пудра захар и режем на парчета /квадрати или триъгълници/.

Какаово, бисквитено, локумено и вкусно.

Зимен сладкиш с круши и ябълка

 Зимен, защото сладкишите с канела ги свързвам със зимата, снега /нищо, че вече рядко вали сняг/ и уюта през студените месеци. И особено, когато имам круши и ябълки у дома, тези сладкиши са на почит. Разбира се, няма нищо сложно в приготвянето му, но пък вкуса е винаги неповторим.

Продукти:

4  броя яйца

1 ч.ч. захар

2/3 ч.ч. олио

2  ч.ч. брашно

1 пак. бакпулвер

ванилия /есенция/

4 ч.л. канела

2 ч.ч. нарязани круши на дребни кубчета и ябълка

пудра захар

СТЪПКИ:

1. В купа си чукваме яйцата и разбиваме със захарта до побеляване /с миксер, с вилица, с бъркалка/.

2. Добавяме последователно олиото, пресятото брашно с бакпулвера и ванилията. Сместа, която получаваме не е толкова течна, но това не бива да ви притеснява.

3. В отделна купа объркваме нарязаните на дребно пловоде с канелата.

3. Нарязаните на дребни парчета плодове в отделна купа объркваме с канелата.

4. В подходяща форма покрита с хартия за печене, изсипваме кексовата смес. Отгоре разпределяме плодовете с канелата и леко объркваме. 

5. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до суха клечка.

Задължително поръсваме обилно с пудра захар. 

Лесно и вкусно!

Бисквитено изкушение с кисело мляко и малиново сладко

        Не съм аз, ако не приготвя нещо бисквитено, желирано или чийзкейк 😄 - като запазена марка ми е. И така, неделно, след като изгледах някое и друго предаване по телевизията, и по време на неделното чистене, реших, че ще ядем бисквитена торта. Ама бърза да е, че време няма за излишно  размотаване 😊 Бърз поглед в хладилника и в шкафа, дали все пак имам всичко необходимо. Пък то и със затворени очи вече мога да я правя вече 😄 Слагам любимата престилка на лавандула, вземам една правоъгълна тавичка за такива тортички и на старт! 

    Ако имате малки помощници у дома, които имат желание да готвят с вас, това е моментът! Да разбъркат млякото, да редят бисквитки, да се забавляват докато готвят. Аз да си призная съм много припряна, докато обяснявам нещо на моите момичета, когато правим нещо заедно в кухнята, малко нервничка и мрънкаща съм хаха. Ама то децата как да се научат ако не изцапат, не оплескат или не сгрешат нещо. То големите го правим, пък на тях се дразним.

        Айде стига съм ви надувала мислите в главата 😋 Да почваме тортичката, че трябва и да се яде после.

       Само да ме прощавате, че снимките на нищо не приличат. Но е много вкусно, уверявам ви. Един път реших, че с лъжица за сладолед ще направя топки, втория път рязах на парчета. Абе така оплесках всичко за снимките, че повече няма накъде.  Обаче до десетата минута всичко беше изядено!!!

Продукти:

бисквити около 400 г. 

3 кисели млека от 400г. 4,5 %

1 ч.ч. захар - може да е кристална, кафява или пудра захар

3 пак. желатин

1 бурканче сладко от малини /300г./

фъстъчен крокант за поръска

СТЪПКИ:

Десертът е добре да се приготви в правоъгълна тавичка, за да може бисквитите да се подредят правилно. Тортичката е на три реда бисквити, но ако тавичката ви е по-малка може да стане и на четири реда. Сладкото задължително в случая да е от малини. 😊

1. В купа изсипваме киселите млека заедно със захарта и разбиваме добре, с вилица, с бъркалка, с миксер, както прецените и можете.

2. В чаша разтваряме желатина с около 100 мл. вода и изчакваме да набъбне. За кратко поставяме в микровълновата печка да се разтопи. Изсипваме бързо при млеката и бъркаме енергично до хомогенизиране. Ако се появят малки бучки, с помоща на миксера ги отстранете.

3. В тавичката на дъното слагаме, загатваме по-скоро от млечната смес. Върху нея подреждаме първи ред от бисквитите. Аз използвам ето тези бисквити, или какаовите.

4. Върху бисквитите изсипваме част от млечната смес, ред бисквити, покриваме ги със сладкото от малини  /оставяме малко за украса отгоре/, млечна смес, бисквити и завършваме отново с млечния крем. Отгоре за разкош украсих с останалото сладко и крокант.

5. Слагаме в хладилника за 1-2 часа да стегне. Колкото по-дълго престои тортата, толкова повече омекват бисквитите и става по-вкусно!

                                                            Лесно и адски вкусно!!! 

Кекс с обезмаслена извара

 Страхотен кекс!! Уникален вкус, който дори не мога да опиша, нито е сух, нито е влажен, пухкав и толкова вкусен!!! Ето заради такива десерти обичам простичките неща 😀

Обаче със снимковия материал се изложих, никак не ми се получи. Но не се сдържах да го споделя и с всички вас 😍

У дома винаги има извара. С нея правя и солени, и сладки нещица. И в двата случая се получава перфектно. Дояде ни се нещо сладичко, и с първото отваряне на хладилника, за да проверя с какво разполагам -  беше решено! Кекс с обезмаслена извара! Ха ха аз и така мога да си я хапвам, на вкус е страхотна. Обезмаслената извара на Олипмус или на Pilos  е най-добра за мен! 

Продукти:

4 яйца

1 1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. олио

250 г. обезмаслена извара /в случая на Pilos/

2 1/2 ч.ч. брашно

1 пак. бакпулвер

1/3 ч.ч. топла вода

ванилия

пудра захар за поръсване

СТЪПКИ:

1. В подходяща купа разбиваме яйцата със захарта до побеляване.

2. Добавяме олиото, изварата и отново разбъркваме. Последователно добавяме ванилията, топлата вода и пресятото брашно заедно с бакпулвера. Разбъркваме всичко до хомогенна смес.

3. Във форма за кекс, или във форма с падащо дъно /покрита с хартия за печене или намазнена и набрашнена/ изсипваме кексовата смес.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност /до суха клечка/.

5. Готовият кекс изваждаме върху решетка да се охлади.

По желание поръсваме с пудра захар!!

Лесно и мноого вкусно!!

Ябълков сладкиш с какаови бисквити

 Прекрасен сладкиш, на вкус и на вид, ухаещ на бисквити, ябълки и канела!! 😕 Обаче много ме е яд, когато светлината е лоша и снимките не се получават, и не успявам да покажа красотата на ястието. За вкуса гарантирам 😉

В този ред на мисли, се сетих за един сладкиш с бисквити, който правих доста отдавна и нарекох  Кейк с PETIT за апетит. Една моя импровизация, която се получи много добре и на вид, и на вкус!

Но да се върнем към днешният ми сладкиш, и пак ме хваща яд за снимките. При първа възможност ще поправя това!

Продукти:

125 г. чисто масло

1 пакет чаени бисквити по избор, т.е. около 10-12 бисквити /бели или какаови/

5-6 средно големи ябълки

2 с.л. канела

1/2 ч.ч. смлени орехови ядки

4 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. брашно

1/2 пак. бакпулвер

пудра захар по желание

СТЪПКИ:

1. На дъното на правоъгълна тавичка /може квадратна или кръгла/ изсипваме разтопеното краве масло. Отгоре подреждаме бисквитите, които в моя случай са какаови /може цели или начупени на парченца/. Върху бисквитите поръсваме навсякъде канела.

2. В купа разбиваме яйцата заедно със захарта. Към тях добавяме брашното, пресято заедно с бакпулвера и орехите.

3. Кексовата смес изсипваме върху ябълките.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до суха клечка.

Готовият сладкиш поднасяме поръсен с трохи от бисквити и пудра захар или с разбита сладкарска сметана, въпрос на вкус и предпочитание.

И замириса на Коледа !! 😍

Да ви е сладко!!

Кекс със сладко от череши /без яйца/

Есента почти "чука" на вратата... Листата пожълтяват, ветреца вече е по-често студен, някъде валят дъждове, застояваме се повече време у дома в почивните дни. Ами такова ще е, да сме здрави само!!

Рядко оставам без нито едно яйце в хладилника. Чак ме е яд, когато искам нещо да направя, отварям и пълна липса хаха. А съм решила на момента да го направя, а и нито ми се ходи до магазина. Е, тогава ще се действа без яйца! Разбира се, поне малко кисело и прясно млекце трябва да ви се намират. Че без хич, няма как да се получи нещо накрая хаха!!

Та в случая, поглеждате в хладилника и заформяте рецепта :)

Точно така се появи и този есенен сладкиш с домашно сладко от череши.

 Продукти:

1/2 ч.ч. кисело мляко

1/2 ч.ч. прясно мляко

сладко от череши /плода без сок/

1 к.ч. олио

1 ч.ч. захар

1 ч.л. сода /или 1 пак. бакпулвер/

1 ванилия

2 ч.ч. брашно

СТЪПКИ:

1. В купа изсипваме киселото мляко, добавяме содата и бъркаме докато шупне. Ако използваме бакпулвер, добавяме заедно с брашното.  

2. Прибавяме последователно прясното мляко, захарта, олиото, ванилията и разбъркваме. Накрая прибавяме на части и пресятото брашно. Объркваме всичко до хомогенна смес.

3. Изсипваме получената смес в намаслена и набрашнена форма /с падащо дъно/ или тавичка. За по-практично може да използвате  хартия за печене.

4. Отгоре слагаме на често черешки от сладкото /без да ги притискаве/.

5. Печем кекса в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност /суха клечка/.

5. По желание готовия сладкиш поръсваме с пудра захар.

Не обичам сухите кексове и сладкиши, а този е сочен и се топи в устата ммм.

А есентта също е красива!

Обърнат сладкиш със сладко от смокини и череши

При липса на едното, може да го направите само с един вид сладко. И всъщност не е задължително да са точно смокини или череши. Но пък изглежда много апетитен и красив, простичък сладкиш... но с тези пресни смокини отгоре, леко покрит със сняг от пудра захар... уникално, поне за мен!!

Когато реша да правя сладкиш и реша са разчистя хладилника -  ето това е резултата!!

Продукти:

4 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. кисело мляко

1 к.ч. олио /или масло/

1 ч.л. сода за хляб

2 ч.ч. брашно

сладко от смокини и череши - 2 малки бурканчета

пресни смокини и пудра захар за украса

СТЪПКИ:

1. В купа разбиваме добре яйцата със захарта. Последователно като разбъркваме, добавяме олиото, киселото мляко с разбърканата в него сода и накрая пресятото брашно.

2. Във форма с падащо дъно слагаме на дъното и около стените хартия за печене /или без хартия като намазваме с масло дъното и стените/. Дъното покриваме със сладкото.

3. Върху сладкото внимателно в началото изсипваме с лъжица от кексовата смес, за да може то /сладкото/ да остане на дъното. Внимателно изсипваме и останалата част от кексовата смес.

4. Печем в предварително затоплена фурна до готовност /до суха клечка/.

5. Изваждаме върху решетка да изстине сладкиша и обръщаме внимателно в подходяща тортена чиния или поднос.

6. Украсяваме с пресни смокини и няколко череши от сладкото. Поръсваме с пудра захар за разкош!

Докато снимах, Дари /малката ни дъщеря/ бързо бързо се появи в кадър. Обича да го прави всеки път :) 

И изведнъж със същата бързина се дръпна настрани, за да продължа с фотосесията хаха! А повярвайте - това отнема малко повечко време, и когато няма подходяща светлина е още по-изнервящо.

Но усилията си заслужават!!

Да ви е сладко!!

Какаов сладкиш

Какао, сметана!! Сигурна съм че вече привлякох вниманието ви поне мъничко :)

Един простичък какаов сладкиш, който може да изглежда и като торта.

Продукти:

4 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. прясно мляко

75 г. чисто масло /или 1/2 ч.ч. олио/

1 пак.бакпулвер

2 ч.ч. брашно

50 г. какао

100 г. орехи /едро счукани/

1/2 плодове ананас от консерва + сока за сиропиране

200 мл. сладкарска сметана за разбиване 

СТЪПКИ:

1. В купа разбиваме до побеляване яйцата със захарта. Прибавяме прясното мляко, маслото и какаото.

2. Добавяме пресятото брашно с бакпулвера и отново разбъркваме. Прибавяме плодовете ананас и орехите.

3. Изсипваме побученото кексово тесто в намаслена и набрашнена тавичка или във форма с падащо дъно, покрита с хартия за печене.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност /суха клечка/.

5. Оставяме сладкищя да изстине върху решетка и го изваждаме от формата.

6. Изрязваме внимателно една трета от блата отгоре.

7. Сиропираме останалата част от блата. Върху него разпределяме разбитата сметана. Върху сметаната натрошаваме изрязания блат. 

Украсяваме с пресни листа мента, леко поръсена захар или според ваше предпочитание и вкус.

Какаово-сметаново изкушение!!!