26 ноември 2019 г.

Зеленчукова мусака със заливка

Подходящо за коледните пости, а и не само. Но ако постите, направете я без заливка.
Едно бързо и лесно ястие, което би допаднало на всеки.



Продукти:

моркови 1 бр. 
броколи 250 г.
брюкселско зеле 250 г.
царевица 150 г.
ориз 1 ч.ч.
гъби 4-5 броя
маслини /по желание/ 7-8 бр.

олио 3 с.л.
подправки - сол, черен, червен пипер

за заливката:
3 бр. яйца 
1 ч.ч. кисело мляко

Може да намалите количеството на някои продукти, според предпочитанията си.

СТЪПКИ:

1. Почистваме и измиваме морковите и гъбите. Нарязваме ги на малки парчета. 
2. В подходяща тавичка слагаме морковите, броколите /накъсваме на по-малки парчета ако е необходимо/, брюкселското зеле, царевицата, гъбите и маслините. 
3. Почистваме  и измиваме и ориза и го добавяме в тавичката при зеленчуците. Слагаме олиото и подправки на вкус. Разбъркваме всичко и заливаме с 3 ч.ч. вода.
4. Слагаме в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност на ориза. Ако е необходимо доливаме малко вода.
5. Изсипваме заливката върху ястието и връщаме отново във фурната до златист загар.




21 ноември 2019 г.

Кошнички от кайма със зеленчуци

Преди няколко дни, на 18 ноември, точно преди 6 години се роди моята Кулинарна Авантюра. Плахо в началото, после по-смело и по настоятелно една след друга се редиха публикациите ми. Обикновени, простички на вид, но пък винаги вкусни се получават нещата. Прекрасно и мило е, когато получавам положителни коментари, за което благодаря искрено и от сърце. 
А днес е един прекрасен празник - ден на християнското семейство. Да има мир, любов и разбирателство във всеки дом!! СЕМЕЙСТВОТО Е ВСИЧКО! Пазете го и се борете за него!!

През седмицата нямам достатъчно време да приготвям нещо специално. Но пък гледам да е по-различно и оригинално, да разчупваме класиката :) Обикновено слагам всички продукти на плота в кухнята и решавам какво ще бъде. Днес разполагах с кайма, гъби и зеленчуци. Мислех да направя кюфтенца и ориз със зеленчуци. Но реших да спестя време и да сложа всичко накуп.
Ами получи се много вкусно и оригинално!





Продукти:

кайма /овкусена с подправки/ 500 г.

гъби 6-7 броя
картофи 4-5 средно големи
карфиол
броколи
моркови
кашкавал


СТЪПКИ:


1. Обелваме картофите, измиваме ги и ги срязваме на по две половини, и варим почти до готовност.
2. Намазняваме подходяща тавичка, в която ще сложим продуктите.
3. В почистените и измити гъби /без дръжките/ слагаме по малко топче от каймата.
4. Сварените картофи, и изчистените и измити моркови, нарязваме на малки парчета.
5. Разделяме останалата кайма на равни топчета, големи колкото една мандарина. Сплескваме всяко топче и оформяме в ръката като кошничка, в която слагаме по малко от картофите, морковите, карфиол и броколи. Завиваме леко и слагаме в тавичката. Така процедираме и с останалата кайма.
6. Между кошничките от кайма и гъбите слагаме от карфиола, броколите, моркови и картофи. Леко поливаме отгоре с мазнина и слагаме във фурната на 180 градуса.
7. Запичаме до готовност на каймата, за около 30 минути.
8. Настъргваме кашкавал и връщаме за кратко отново във фурната.


Обикновено, но много вкусно ястие, опитайте!




27 август 2019 г.

Щрудел XXL размер

Обичам такива десерти! Поглеждам в хладилника, после на плота в кухнята, и на момента решавам какво ще приготвя. Без много усилия десерта е готов! Този път е щрудел, XXL размер :)



Необходими са ви ябълки, орехови ядки, захар, канела и галета. 
И разбира се поне 4-6 листа от кори за баница.

Измивате и почиствате ябълките /4 средно големи ябълки/, след което ги нарязвате на малки кубчета /или настъргвате/.
В купа слагате ябълките, към тях добавяте около 1 ч.ч.захар, 1 пак.канела, 1/2 ч.ч. счукани орехови ядки и 1/2 ч.ч. галета.



Объркваме всички продукти много добре.
Вземаме 4-6 листа кори от баница, като най-горния намазняваме, и разстиламе ябълковата смес по цялата повърхност.


Внимателно навиваме на едно голямо руло, като първо завиваме краищата навътре и след това на стегнато руло.
Вземаме си продълговата /правоъгълна/ форма за кекс и на дъното слагаме хартия за печене.
Пренасяме внимателно щрудела във формата. 
Отгоре намазваме с масло /или олио/ и поръсваме с кристална захар.



Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златиста коричка.


Поднесете поръсен с пудра захар!



Да ви е сладко!






22 август 2019 г.

Сладка баница с тиква и локум

Тиквеник, баница с локум, защо не и наведнъж и двете!
Колко ми трябва, за да я направя :) 
Да си призная, в последствие реших тази комбинация. Бях решила да правя тиквеник /с последната тиква от миналата година/, но беше късно, нямах начупени орехи, и реших вместо тях да сложа локумче, а от него имам запаси хаха.
Останалото си се подреди само :)




Количеството на продуктите е според големината на тавата и количеството на кори за баница, с които разполагате!

кори за баница

тиква
захар
галета
локум
канела
олио


СТЪПКИ:

1. Почистваме си тиквата /половин средно голяма тиква/, измиваме и нарязваме на парчета, които настъргваме на едро ренде. 

2. В малка тенджерка с малко олио /около 3-4 с.л./ запържваме тиквата около 4-5 минути, добавяме захар /около 1 1/2 ч.ч. захар/, канела /1 ч.л./, и галета /около 1/2 ч.ч/. Ако имате и орехи, добавете около 1 ч.ч. нарязани на дребно. Объркваме всичко и оставяме на котлона още 3-4 минути, като разбъркваме непрекъснато.
3. Намазняваме дъното на тавичката, в която ще печем тиквеника.
4. Вземаме един лист от корите /аз разполагах с 6 броя/, и слагаме от тиквената смес /като разпределяме поравно за всички/, нарязваме локум н малки парченца и слагаме върху тиквата /на един лист сложих по 3 парчета локум/.
5. Навиваме на руло всяка кора и подреждаме в тавата. С четка намазняваме с олио отгоре корите.
6. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса. до готовност. 





По желание при поднасяне поръсваме с пудра захар, но и без е страшно вкусно!  


29 юли 2019 г.

Плодов кекс с ябълки

Вярвам, че плодовите сладкиши са любими на всички.
Ябълки има по всяко време на годината, и най-често правя сладкиши с тях. 
Ако все пак се застоят ябълки в панера и кората им леко вече се е сбръчкала, не бързайте да ги отписвате. 
Следващото ми предложение за плодов кекс е подходящо дори и за такива ябълки. 



Продукти:

3 яйца

1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. захар
6 с.л. олио
2 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
2 ч.ч. брашно
3-4 средно големи ябълки

галета - 5-6 с.л.

захар - 2-3 с.л.

пудра захар за поръсване




СТЪПКИ:

1. В купа разбиваме яйцата със захарта. Прибавяме киселото мляко, олиото, и пресятото брашно омесево с бакпулвера и ванилията.
2. Изсипваме сместа във форма с подвижно дъно или тавичка покрита с хартия за печене.
3. Измиваме добре ябълките, разрязваме на две половини, почистваме от семки и дръжки. Нарязваме на не много тънки резени всяка половина. В галета смесена със захар овалваме всяко парче. 


4. Подреждаме в кръг на малки разстояния едно от друго резените ябълка, като притискаме леко да потънат в сместа.


5. Печем кекса в предварително затоплена фурна на 180 градуса, до суха клечка.
6. Когато е готов, и вече изстинал, го поръсваме с пудра захар.


По желание при сервиране го поднесете с любим топинг, а защо не и с топка сладолед!



Да ви е сладко!



18 юли 2019 г.

Морковен кекс


Е, нищо че е лято. Има и дъждовни дни, през които си мързелуваме, търкаляме се пред TV, прочитаме някоя книжка, и естествено ни се хапва нещо сладичко.
Така мина и нашата неделя, и сладичкото беше морковен кекс и кексчета. Този път направени от голямата ми дъщеря, малката надничаше и даваше наставления, аз мрънках както винаги хаха. Но в крайна сметка детето се справи блестящо, което е видно от снимките надявам се.
 Е, накрая искахме да поукрасим с пудра захар или друга глазура, но уви в този момент с нищичко от това не разполагахме. А навън валеше ....




Рецептата, по която Вили реши да правим кекса е от bonapeti.bg, така че дословно преписвам необходимите продукти и начина на приготвяне.


Продукти:

4 броя яйца

1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
2 ч.ч. брашно
30 г. орехи
1 пак. бакпулвер
1 ванилия
2 ч.ч. едро настъргани моркови
2 к.л. канела


СТЪПКИ:

1. Яйцата и захарта се смесват и се разбиват много добре с миксер. Добавя се олиото и отново се разбива.
2. Пресявате брашното и бакпулвера, след което ги добавяте малко по-малко към сместа, като непрекъснато разбърквате с миксер.
3. Към сместа се добавят настърганите моркови и отново се бърка с лъжица.


4. Изсипвате сместа в предварително намазнена форма за кекс. Слагате кекса в студена фурна и печете на 180 градуса.


5. С клечка за зъби проверявате, дали кексът е изпечен. Необходимото време за печене е около 40-45 минути. Кексът е готов, когато по клечката не остава нищо. 
6. Изваждате кекса и го изчаквате да изстине добре.




Забележка: Направихме един кекс в продълговата форма и шест броя кексчета. Опекохме ги в предварително затоплена фурна, а не направо  в студена фурна -  не посмях :)
Накрая поръсете готовия кекс с пудра захар.









16 юли 2019 г.

Банички със сирене

Дори и през седмицата, въпреки забързаното ежедневие, си струва сутрин да станете половин час по-рано и да приготвите закуската. Докато се гласите за работа, баничките ще се пекат във фурната. Така  ще закусите с топли домашни банички.
Децата буквално се караха кой колко банички ще изяде, въпреки че направих дузина. И добре, че си хапнах и аз една преди работа, защото вечерта вече нямаше нищо.
А Дари днес ми се скара: "Мамо, защо няма банички?!"
И така, утре пак ще се правят хаха.




Продукти:

1-2 пакета кори за баница
400г. сирене
4 броя яйца
300г. кисело  мляко
1 бакпулвер
3-4 с.л. брашно

олио за намазване на корите


СТЪПКИ:

1. В по-дълбока купа разбиваме яйцата. Към тях добавяме натрошеното сирене, киселото мляко /в което сме объркали бакпулвера/, и накрая брашното. Объркваме всичко добре.
2. Вземаме две кори и напречно разрязваме на две равни половини.
3. Всяка половина намазваме с олио и в единия край слагаме от сместа. Загъваме от двете страни, и после на руло /за баничка/. 
4. Така процедираме до използване на сместа.
Накрая оставям от сместа за намазване отгоре на баничките.
5. Подреждаме ги една до друга в тавата от фурната, покрита с хартия за печене.
6. Намазваме ги отгоре с олио и после със заделената смес.


Отгоре по желание поръсваме със сусам или други семена.

7. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.



Не чакайте, а ги направете още утре за закуска!!


Да ви е сладко!


3 юли 2019 г.

Ориз със спанак и кюфтенца на фурна

Лято е! Много по-рядко ни се стои над котлони, фурни, скари ... Предпочитаме бързите и леки ястия. Наблягаме на салатки, аламинути... Или в моя случай нещо елементарно, с бърза заготовка и хоп във фурната. Хрумка на момента, и споделям защото е страшно вкусно.



Продукти:

1 ч.ч. ориз
спанак - замразен или пресен
олио
черен пипер, сол

За кюфтенцата-

300-400 г. кайма
чубрица
1 морков
черен пипер, сол


СТЪПКИ:

1. Изчистваме и измиваме ориза. Изсипваме го в средно голяма и по-дълбока тавичка, добавяме спанака - пресен /бланширан и нарязан на дребно  или замразен/. Добавяме малко олио /около 1-2 с.л./, сол и черен пипер на вкус. Заливаме с 3 1/2 ч.ч. вода и разбъркваме.
2. За кюфтенцата - объркваме каймата с нарязания на дребно /или настърган/ морков. Добавяме стрита чубрица и подправки /черен пипер и сол на вкус/. Оформяме си кюфтенца, които подреждаме на разстояние в тавата с ориза.
3. Печем в предварително затоплена фурна до готовност. Като по време на печенето от време на време разбъркваме ориза /и обръщаме кюфтенцата/, за да може спанака да се смеси с него добре, а не да остане на повърхността.






Гарантирам, че ще си оближете пръстите!

28 май 2019 г.

Баница с извара и зелен лук

Бърза баница, за закуска - сутрешна, следобедна, за обяд или вечеря. По всяко време на деня, кой не обича да си похапва баничка :)


А тази баница е със същото оформление като при отворения щрудел, но продуктите за плънката са други.


Продукти:

4 яйца
около 200 г. извара /може и сирене/
зелен лук - 3-4 броя
кисело мляко - 1/2 ч.ч. кисело мляко
щипка сода за хляб
5 до 7 листи от кори за баница
олио или масло


СТЪПКИ:

1. Намазваме с масло или олио дъното на кръгла средно голяма тавичка.
2. Вземаме един лист от корите и го слагаме по средата, а краищата оставяме да падат извън тавата. Слагаме втори лист в едната половина, като краищата отново оставяме извън тавата. В другата половина наслагваме друг лист. Намазваме с олио или масло и така последователно слагаме още 2-3 листи от корите.
3. В купа разбиваме яйцата, прибавяме изварата /или натрошено сирене/, нарязания на дребно почистен и измит пресен лук, киселото мляко с обърканата в него хлебна сода. Ако изварата е безсолна,  добавяме сол на вкус.
4. Изсипваме яйчената смес върху корите равномерно.




5. Завиваме краищата от корите навътре върху сместа, и ги намазваме с олио или масло.




6. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златист загар.





Хапваме я топличка, с гъст айран или боза.
Да ви е сладичко!






27 май 2019 г.

Дроб сарма с пилешки дробчета

Ако не обичате агнешко месо, съответно и агнешка дроб сарма, веднага ви предлагам да я заместите с дроб сарма с пилешки дробчета. Ще си оближете пръстите.



Продукти:

1 пакетче охладени пилешки дробчета
1 ч. ч. ориз
1 глава лук
1 морков
маслини без костилки
олио или зехтин
черен пипер, сол, джоджен /пресен или сух/
пресен магданоз

За заливката-

3 яйца

2-3 с. л. кисело мляко

1-2 с.л. брашно




СТЪПКИ:

1.Нарязваме една глава лук и един морков на дребно. Запържваме ги в тиган, с малко зехтин или олио.
2.Измиваме и нарязваме пилешките дробчета на ситно и ги добавяме  към към лука и морковите и ги запържваме. Слагаме щипка сол, черен пипер и джоджен на вкус.
3. Измиваме 1 ч. ч. бял ориз. Добавяме ориза към лука и дробчетата, малко нарязан магданоз, и няколко маслини /10-15/.
4. Изсипваме сместа в тавичка за печене и заливаме с 
3 ч. ч. вода,  Печем около 30 минути в загрята на 180-200 градуса фурна.
5. Приготвяме заливка от 3 яйца, 2-3 лъжици кисело мляко и 1-2 с.л. брашно.
6. Заливаме дроб сармата и печем до златист загар.
Поднасяме с лимон, кисело мляко и пресен нарязан на дребно магданоз.








25 май 2019 г.

"Отворен" щрудел

Ако ви се намират 2-3 ябълки и няколко листи от кори за баница -  това е вашият десерт!
 Бързо, лесно и вкусно! 
Понякога набързо замислените ястия стават много по-вкусни и добри на вид, за което аз съм си живо доказателство хаха. Толкова гафове имам, че трябва да си направя и отделна рубрика! Нооо така се учи човек нали!?
И този път съм се постарала в постъпкови снимки :)


Продукти:

2-3 средно големи ябълки
5 до 7 листи от кори за баница
захар
канела
орехи
олио

пудра захар за поръсване


СТЪПКИ:

1. Намазваме с масло или олио дъното на кръгла средно голяма тавичка или  форма с падащо дъно.
2. Вземаме един лист от корите и го слагаме по средата, а краищата оставяме да падат извън тавата. Слагаме втори лист в едната половина, като краищата отново оставяме извън тавата. В другата половина наслагваме друг лист. Намазваме с олио или масло и така последователно слагаме още 2-3 листи от корите.
3. Измиваме ябълките и ги нарязваме на резени /полумесеци/. Нареждаме ги в тавата /застъпени в кръг или хаотично както ви падне/.


4. Поръсваме с канела и захар на вкус, и със смлени или нарязани на дребно орехи /според предпочитанията ви/, на няколко места слагаме чисто масло.



5. Завиваме краищата от корите навътре върху ябълките, намазваме с олио или масло.



6. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златисто и омекване на ябълките.



7. Поръсваме с пудра захар след като изстине.



Ииии се насладете на този невероятен щрудел, полят с карамел, шоколад или любим топинг!