Добруджанки с пет вида брашно

Не знам защо ми хрумна идеята да направя добруджанките с различни типове брашно, че дори и с пет! Може би, защото обичам продуктите на PANINO  и реших да съчетая различните им видове брашна!  
Вкусът на питките няма как да е същият, като на обикновените добруджанки с бяло брашно. 

Тези са малко по-здравословни :)) Но пък вкусни!! 

Продукти: 

 

1 ч.ч. бяло пшенично брашно Panino

1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно Panino

1/2 ч.ч. царевично брашно 

1/2 ч.ч. оризово брашно Panino

1/2 ч.ч. брашно от лимец

1 ч.ч. кисело мляко

1 яйце

4 с.л. олио

150 г. сирене 

50 г. кашкавал

20 г. краве масло

1 ч. л. сода за хляб /или 1 пак.бакпулвер/

1 ч.л. сол Panino

2-3 с.л. белени слънчогледови семки /сурови/

2-3 с.л. сусам

1-2 с.л. чия

 

СТЪПКИ:

 

1. В подходяща купа слагаме киселото мляко, в което добавяме содата /или бакпулвера/ и объркваме добре докато шупне.

2. Прибавяме яйцето, солта, олиото, натрошеното сирене и настъргания кашкавал. Добавяме и семената. Разбъркваме всичко и постепенно започваме да добавяме и брашната, като ги пресяваме задължително.

3. Получава се лепкаво тесто, което може да ви притесни в първия момент. С набрашнени ръце си оформяме  топки, колкото една мандарина например. 

4. В намазнена тава или покрита с хартия за печене редим на разстояние една от друга оформените топки. С пръст правим малка вдлъбнатинка в средата на всяка и поставяме по малко от кравето масло. 

5. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златист загар, за около 20-ина минути.

Хапнете ги още  топли, топли!!

Благодаря на PANINO за приятната изненада, която ме вдъхнови за тези вкусни питки :)

Пилешки дробчета със зелен фасул на фурна

Едно мнооого вкусно ястие, което не изисква никакви усилия и умения!

Нооо пък ще си оближете пръстите! 

Ако искате да стане още по-вкусно прибавете и картофи, пресни пиперки ....

Но днес моята вкусна манджичка е само с пилешки дробчета и зелен фасул.

Продукти:

пилешки дробчета - 0.500г.

лук - 2 глави

моркови - 2 средно големи

зелен фасул /консерва или пресен/ - 300г.

сол, черен и червен пипер на вкус

домати /консерва, пресни, доматено пюре или лютеница/

олио

соев сос

СТЪПКИ:

1. Ако използвате пресен зелен фасул, преди да го сложите да се готви заедно с пилешките дробчета го бланширайте за около 10-ина минути.

2. Можете да използвате охладени или замразени пилешки дробчета, аз предпочитам първите. И в двата случая, дробчетата се измиват добре и се махат ципите, там където е необходимо. А замразените е необходимо да размразите. Накисваме ги в студена вода за около 30 минути, след което старателно ги измиваме и отцеждаме.

3. Почистваме и измиваме лука и морковите, нарязмаве на колелца. В тавичката, в която ще приготвяте ястието слагаме всички продукти, подправките на вкус, домати също според предпочитанията и около 3-4 с.л. олио. 

4. Объркваме продуктите внимателно, доливаме малко водичка и печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.

Към ястието върви идеално чаша студена бира или чаша бяло вино!!

Да ви е сладко!

Обърнат сладкиш с ананас

Един познат и много ефектен сладкиш!!

Можете да използвате различни плодове, по ваш избор и вкус!

Това е моят обърнат сладкиш с ананас. Така се въодушевих, когато започнах да го правя и си го представях как ще изглежда с тези красиви шайби от ананас, карамела... 

Нямах пресен ананас, а консерва, но кой да погледне, че вътре ананаса е на парченца хаха.

Но въпреки това се получи много добре и беше вкусен!!

Продукти:

3 яйца
1 ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч. брашно
ананас консерва + сока
1 пак. бакпулвер
ванилия
нар

за карамела-
6 с.л. захар
70г. чисто масло

СТЪПКИ:

1. Разбиваме яйцата със захарта добре, прибавяме брашното пресято с бакпулвера и ванилията.
2. Включваме фурната да загрява, а през това време си приготвяме подходяща тавичка или форма с падащо дъно.
3. В тавичката или формата, в която ще печем сладкиша, поставяме 6 с.л. захар и карамелезираме, но само до светъл цвят. Върху вече готовия карамел поставяме късчета от маслото. Отгоре подреждаме парченцата ананас от консервата. Между тях можете да слагате и парченца нар или да аранжирате с него, когато вече сладкиша е готов!

4. Внимателно изливаме върху плода кексовата смес.  

5. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса, като проверяваме с дървен шиш  /или клечка/ дали е готов.
6. Като се опече сладкиша, го обръщаме в подходяща десертна чиния (плодовете така остават отгоре), изчакваме да поизстине, и го заливаме внимателно  със сока от ананаса /от консервата/.
8. Изчакваме да се напои добре, след което е готов за хапване!!

Да ви е сладко!!

Можете да видите и подобен сладкиш, но с компот от дюли, също толкова сочен и вкусен!

Мини фокачи с картофи и маслини

Симпатични малки питки, наподобяващи мини пици, но всъщност са мини фокачи!! Може да си ги приготвите за закуска, обяд или вечеря!

Фокача е традиционнен италиански плосък хляб, с добавени към него лук, маслини, подправки и други хранителни съставки. Фокача е сроден с традиционната неаполитанска пица. Тя е тестено изделие, нещо между пица и питка, вид сплескано хлебче залято с чист зехтин, върху него домати и маслини или само маслини и лук. 

Постарала съм се с повечко постъпкови снимки, които се надявам ще са ви полезни :)

Продукти:

за тестото:
2 ч.ч. брашно /+ 1/2 ч.ч. за доомесване/
1 ч.ч. топла вода
1 пак. суха мая /или 1/2 кубче прясна мая/
2 с.л. олио или зехтин
щипка сол, щипка захар

за плънката:
1 прясна зелена пиперка /или 1 връзка пресен лук /
3-4 сварени картофа
2-3 с.л. олио или зехтин
10-ина маслини
сол и черен пипер на вкус

СТЪПКИ:

1. Пресяваме си брашното в подходяща тавичка и си правим кладенче в него. В топлата вода разтваряме сухата мая /или прясната с щипка захар и 1 с.л. брашно докато шупне/ и изсипваме в кладенчето. Добавяме солта и олиото. Започваме да бъркаме всичко с лъжица, като постепенно си вземаме от брашното и объркваме с течността. 

Продължаваме да месим с ръце и замесваме  меко, еластично тесто. Ако е необходимо добавяме и още малко брашно.

2. Оставяме тестото го да почине за  20-30 минутки /да втаса/, премесваме отново и разточваме на кора с дебелина около 0.5 см. От нея с помоща на чаша си изрязваме кръгове с диаметър 10 см.

 Или си късаме от тестото малки топки и разточваме на малък кръг.

3. В голямата тава на фурната, покрита с хартия за печене, подреждаме кръговете на малки разстояния еднин от друг. Оставяме ги да втасат за около 20 минути.

4. Докато втасва тестото си приготвяме плънката за мини фокачите.

5. Измиваме и почистваме пиперката /или вместо нея пресния лук/, и нарязваме на малки лентички. Сварените картофи обелваме и нарязваме на малки кубчета.

6. В  малка тенджерка или тиган задушаваме с олиото /или зехтина/ пиперката и картофите и добавяме сол и черен пипер на вкус.

7. Изчакваме плънката да поизстине малко и разпределяме върху вече втасалото тесто. 

Добавяме и нарязани маслини.

8. Мини фокачите печем в предварително затоплена фурна на 180-200 градуса за около 20 минути.

Насладете им се докато са още топли!!

Мини разкош :)

Икономичен кекс

Повечето кексове и сладкиши при мен са икономични :)

Обичам простичките и достъпни рецепти, което обаче не пречи и да са вкусни и предпочитани. Този е един от тях!!

Продукти:

2 яйца
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 к.ч. орехи
1 к.ч. олио
1 ч.ч. захар
кората на 1 лимон
1 бакпулвер
1 ванилия
шепа стафиди /може и без тях/
2 ч.ч. брашно
пудра захар за поръсване

СТЪПКИ:

1. Разбиваме яйцата със захарта до побеляване.

2. Добавяме последователно олиото, киселото и прясното мляко, брашното пресято с бакпулвера, настърганата лимонова кора, стафидите и орехите.

3. Объркваме всичко до хомогенна смес и изсипваме сместа в подходяща форма за кекс или тавичка, покрита с хартия за печене /или намаслена и набрашнена/.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до суха клечка.

5. Готовият и вече изстинал кекс поръсваме с пудра захар /по желание/.

Да ви е сладко!!

Солен кекс с грис, сирене и извара

Може би, когато прочетете грис, ще се намръщите и ще подминете този кекс. Не бързайте обаче! Този солен кекс е наистина вкусен и ароматен, с приятна зърнеста структура и много пухкав, и със сигурност ако го направите, ще бъдете очаровани и ще ви влезе в графа любими и лесни :)

Продукти:

3/4 ч.ч. брашно
3/4 ч.ч. грис
1 пак. бакпулвер
2 яйца
200 г. извара Olympus
100 г. сирене Olympus
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. захар
1 с.л. оцет
3-4 с.л. прясно мляко
1 с.л. шарена сол /или според вкуса/

• СТЪПКИ:
• 1. Разбиваме яйцата със захарта до побеляване. Прибавяме  Щом тя започне да побелява, сипете последователно олиото, изварата, сиренето, млякото, гриса и оцета, и отново ръзбъркваме.
  2. Пресяваме брашното с бакпулвера и на части добавяме към сместа и разбъркваме до еднородна смес. Накрая добавяме шарената сол и отново разбъркваме.
  
• 
  
• 3. В подходяща форма за кекс /малка кексова форма/, покрита с хартия за печене, изсипваме сместа.
• 4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса за около 30 минути, или до суха клечка.
• 
  

Идеален за сутрешното или следобедното ви кафе, да ви е сладко!!

Бисквитени топчета

Едва ли има някой, който не обича бисквитените бонбони!

При мен може да ги видите във всякакви вариации.

Продукти:

200-300 г. бисквити

1/2  ч.ч. пудра захар

2 с.л. мед

1 ч.ч. орехови ядки 

1/2 пак. масло

1/2 ч.ч. прясно мляко

няколко фурми

2-3 с.л. какао

какао и кокосови стърготини за овалване

СТЪПКИ:

1. В купа смесваме натрошените бисквити /но не на прах, нека да се усещат/ заедно с пудрата захар, меда, разтопеното масло, натрошените орехови ядки, прясното мляко и нарязаните на малки парчета фурми.

2. Объркваме всичко много добре до еднородна смес, най-добре като си помагаме направо с ръце, без бъркалка.

3. Оформяме си топчета, едната част от които овалваме в кокосови стърготини, 

а другата част в какао.

Бързо, лесно и вкусно!!

Маслени сладки

Под секрет, трябваше да са охлювчета и да имат едни красиви шарки. Но аз бързах да ги изпека, и пропуснах един важен момент, да сложа тестото във фризера. И ето на, замаскирах ги с пудра захар, но пък вкуса си заслужава, и затова си позволих да ги споделя и тук!!

На поправката, ще подменя и снимките :)

Продукти:

2 яйца

1/2 ч.ч. пудра захар

1 пакетче чисто масло

50 г. счукани орехи

2 с.л. прясно мляко /или вода/

1 с.л. оцет

лимонова кора

2 ч.ч. брашно

2 с.л. какао

шепа стафиди /по желание/

СТЪПКИ:

1. Разбиваме добре маслото със захарта. Добавяме млякото /водата/, едното яйце и единия жълтък, лимоновата кора, оцета и брашното.

2. Замесваме тесто, което разделяме на две части. В едната половина добавяме орехите /и стафидите по желание/ и размесваме добре, за да се разпределят равномерно. В другата половина добавяме какаото и също размесваме добре.

3. Разточваме и двете кори на не много дебели кори. Поставяме ги една върху друга и ги навиваме на руло, увиваме във прозрачно или алуминиево фолио и оставяме във фризера тестото да стегне.

4. Нарязваме рулото на филийки с дебелина около 1 см. Редим ги на разстояние една от друга в така покрита с хартия за печене.

5. Изпичаме сладките в предварително затоплена фурна на 180 градуса за около 10-15 минути.

По желание готовите бисквити се овалват в пудра захар.

Икономични соленки

Домашните соленки са винаги предпочитани от купешките, пък тези са и икономични.

Продуктите за тях със сигурност има във всяко домакинство. 

Какво чакате, да си направим соленки :)

Продукти:

2 яйца

1 ч.ч. кисело мляко

1/2 ч.ч. олио

1 ч.л. сол

1 ч.л. сода

3 ч.ч. брашно /+ 1/2 ч.ч. при необходимост/

сусам, маково семе

СТЪПКИ:

1. Разбиваме едното яйце с олиото и солта в подходяща купа.

2. Към тях добавяме киселото мляко, смесено със содата, и постепенно пресятото брашно за меко тесто. 

Към него добавяме сусам и маково семе и отново омесваме.

3. Върху набрашнена повърхност разточваме на кора, с дебелина около 1 см., и я нарязваме на пръчици с дължина 7-8 см. 

 Увиваме ги като спирали и ги подреждаме в тава покрита с хартия за печене.

  Една част може да нарежете на ромбчета и квадрати.

4. Намазваме соленките с останалото разбито яйце и печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса, докато се зачервят - за около 12-15 минути.

Да ви е сладко!!