Ориз с пилешко, гъби и лозови листа

Сготвено и изядено преди два месеца, но споделям едва днес 😀. Вкусно, и поднесено красиво нали!? Само с няколко продукта ще се насладите на една засищаща порция, дори и хляб няма да поискате. Когато съм готвила наскоро лозови сарми и имам дузина листа, които са разкъсани и няма как да ги завия, решението е да ги нарежа и сготвя по друг начин. Без усилия и нужни познания в кухнята, ще поднесете една вкусотия! Не готвех с точни мерки. Никога не го правя всъщност, когато правя яхнии, супи или други манджи. Затова и количествата са приблизително до това, което съм сложила. А и все пак зависи за колко души ще готвите, нали!?

Продукти:

0.300 г. - 0.400 г. пилешко месо /сварено/

5-6 гъби

1 ч.ч. ориз

6-7 лозови листа /от буркан или пресни, съответно бланширани преди готвене/

подправки на вкус - сол, черен пипер, малко чубрица,  малко червен пипер, аз добавих и пилешки бульон 

Може да приготвите във фурната или на котлона в тенджера, където се сготвя малко по-бързо. В случая при мен е на котлона.

Стъпки:

1. В малко олио /3-4 с.л./, запържваме месото /нарязано или накъсано на малки парчета/ с добре измития ориз /под течаща вода/, за около 3-4 минути. 

2. Добавяме гъбите, нарязани на тънки полумесеци и  лозовите листа също нарязани на дребно.

3. Добавяме 1 ч.ч. вода, изчакваме да позаври, прибавяме и подправките на вкус.

4. Оставяме да къкри на слаб огън, и добавяме постепенно още 2 ч.ч. вода.

5. Разбъркваме от време на време да не загори ориза.

6. Готвим до готовност на ориза или до поемането на водата от ориза и изключваме котлона. 

Поднасяме с кисело мляко.

В по-голяма паница, захлупваме по-малка такава. Запълваме с ориз отстрани догоре, като покриваме и дъното на  паничката.

Слагаме отгоре подходяща чиния, в която ще поднасяме ориза и с притискане обръщаме внимателно чинията. Леко махаме голямата,  а после и малката паница. В средата сипваме кисело мляко и сервираме.

Пилешко роле с плънка

 Винаги, когато имам пилешки гърди първото нещо, за което се сещам с тях е вкусно роле с плънка. В зависимост от това какво имате под ръка и в хладилника, или предварително сте намислили плънката, можете да си направите вкусно, крехко и красиво пилешко роле, разбира се и с подходяща гарнитура 😉. Моето предложение е семпло и бързо, но цветно и вкусно. С въображение и фантазия можете да разнообразите пържолите 😁 Някои си мариноват месото, става още по-сочно и вкусно, но и едно добро овкусяване е достатъчно за пилешкото месо, и пак ще е вкусно. 

Продукти:

пилешки  гърди

сол, черен и червен пипер на вкус

кисели краставички 

печена червена чушка 

Стъпки:

1. Измиваме пилешките гърди и ги подслушване с домакинска хартия. 

2. Начукваме с дървен чук за месо върху дъска под стрес фолио,  като внимаваме да не го накъсаме. Намазняваме с олио и овкусяваме с подправки и от двете страни.

3. Киселите краставички и печения пипер  нарязваме на тънки ивици по дължина.

4. Върху всяко парче месо слагаме пипер и кисели краставички. Внимателно навиваме на руло и закрепяме с клечки за зъби или с конец.

5. В намазнена тавичка или покрита с домакинско фолио, слагаме ролетата да се пекат в предварително затоплена фурна на 180 градуса.

 Можете предварително да ги запечатате, като леко ги задържите от всички страни. Вариант е и да ги намажете преди печене с майонеза и горчица и да ги оваляте в корнфлейкс. 

6. Печем до готовност, за около 30-40 минути.

Поднасяме с подходяща гарнитура според вкуса разбира се 🙂 

А сега  развихрете въображението си и си направете вкусни пилешки ролета.

Запеканка с картофи, пилешки късчета, сирене и зелен фасул

 Или понякога тези запеканки са като "опразни хладилника" 😁. Защото ами на обяд една манджа, вечерта пак същата манджа, и ако случайно я поднесете и на другия ден за обяд, ами може и да ви подгонят с нея 😎. Вярно си е, че омръзва ако три пъти подред ядете едно и също , та спасението да поднесете хем пак същите продукти, хем и да не ги изхвърлите, и вас да не изхвърлят 😄, една модерна запеканка! Набързо хвърлете поглед в хладилника, в килера, и хоп, осенила ви идея за запеканката! Та и при мен така 😁. 

Продукти:

варени картофи

пилещки късчета

зелен фасул от буркан

сирене

кисеро мляко /прясно мляко или готварска сметана/

3 яйца

подправки на вкус - сол, чубрица, червен и черен пипер

СТЪПКИ:

1. Изпълнението на тази рецепта е бързо, защото всички продукти би трябвало вече да са сготвени. Необходимо е само да ги сглобите в тавичка /тоест да ги нарежете на парчета и объркате всички заедно/, и да добавите подправки. 

2. Заливката е от разбитите яца заедно с киселото мляко /прясно мляко или сметана/, като количеството е според това на останалите продукти. Трябва да е толкова, че да покрие всичко в тавичката.

3. Запичаме в предварително затоплена фурна на 180 градуса до приятен загар, т.е. всъщност до сготвяне на заливката. 

По желание накрая можете да поръсите с настърган кашкавал, който ще се разтопи дори в изключена фурна. Аз пропуснах този момент, защото не намерих кашкавал в хладилника 😃.

Лесно и бързо! Спасете обяда и поднесете запеканка  😁.

Пилешки сърчица със зеленчуци на шиш върху канапе от картофено пюре

 Сърчицата са на почит в къщи, правя ги по различен начин всеки път. Отдавна бях решила да ги направя и на шишчета със зеленчуци - в случая с каквито разполагах 😀 И тъй като много скучно ми се виждаше да ги поднеса само така, направих и картофено пюре. И така хубаво си полегнаха тези шишчета отгоре 😀

Продукти:

пилешки сърца

зеленчуци - броколи, зелен или червен пипер

сусам, сол и бял пипер на вкус

за картофеното пюре - 

1 кг. картофи

150 мл. прясно мляко

50 г. масло

Стъпки:

1. Най-добре е да използваме охладени пилешки сърца, а ако са замразени, ги оставяме да се размразят напълно. В купа с вода поставяме сърцата да покиснат и да си пуснат кръвта. След което ги измиваме няколко пъти, докато водата остане чиста. Почистваме ги ако е необходимо от съсиреци и жили и пак ги премиваме.

2. В тенджерка с вода слагаме сърцата да се варят, заедно с 2-3 броя дафинови листа, за около половин час /не повече/, тъй като после ще ги запечем на грил във фурната.

3. За картофеното пюре - измиваме много добре картофите и ги слагаме в подходяща тенджерка да се варят, като ги заливаме с вода 2-3 пръста поне над тях. Картофите за хубаво картофено пюре трябва да са сварени много добре, за това проверяваме с вилица. Като се сварят, отцеждаме водата и още горещи внимателно, за да не се опарим, ги обелваме. В купа ги намачкваме с вилица, или с преса за картофи, добавяме чистото масло и постепенно и прясното мляко, което трябва да е със стайна температура. 

4. Сварените сърчица поизмиваме отново и на шишчета започваме да редуваме пипер, броколи, сърца в каквато последователност ви хареса. В тавичка, покрита с хартия за печене подреждаме шишчетата, поливаме с малко мазнина, овкусяваме със сол и пипер, и поръсваме със сусам. Запичаме на грил във фурната доготовност на зеленчука /за около 20 минути/.

5. Поднасяме шишчетата върху картофеното пюре, поръсени с магданоз или пресен босилек.

 

Султан кебап с пилешко филе

Твърде дълго отлагах да направя тази гозба. Не знам дали дори това е точната рецепта за султан кебап, сигурна съм че не е 😊, моето е една вкусна импровизация. Та общо взето импровизирах, защото го направих с продуктите, с които разполагах в момента.

Членувам в няколко кулинарни групи и се възхищавам искрено на хората, които показват и споделят вкусните си и красиви ястия. Вярвайте ми, винаги има човек какво да научи и точно вие всички домакини - кулинари сте в пъти по-добри от шеф готвачите. 

Та основата за султан кебапа видях точно в такава група и благодаря на дамата, от която всъщност се вдъхнових да го направя и аз. Не стана перфектен на вид, но е много вкусен. И няма нищо сложно в приготвянето му, точно такива рецепти ме печелят 😊

Продукти:

пакет кори за баница /400 г. или 500г./

600-700 г. пилешко филе

1 глава лук

2-3 скилидки чесън

1 морков

2-3 броя червени печени пиперки

6-7 кисели краставички

6-8 с.л. доматено пюре /или домати от консерва/

сол, черен и червен пипер на вкус

чубрица, мащерка

около 200 г. кашкавал за настъргване и поръсване

Може да замените някои продукти, според вкуса да добавите гъби, царевица, броколи, маслини, топено сирене....😉 експериментирайте смело.

За соса бешамел:

1 л. прясно мляко

4 с.л. с връх брашно

70 г. чисто масло

сол на вкус

Стъпки:

1. В тиган запържваме нарязаните на дребно лук, чесън и морков /за 2-3 мин. на среден котлон/. Прибавяме доматите, подправки на вкус и отново бъркаме. Ако е нужно наливаме малко водичка. Добавяме нарязания на дребно пипер, месото на малки кубчета, и отново запържваме. Готвим до готовност на месото. Дърпаме от котлона. Добавяме нарязаните на дребно кисели краставички и объркваме.

2. За сос бешамел разтапяме на котлона в подходяща тенджерка маслото, добавяме брашното и бъркаме, докато маслото се запържи до златисто. Изсипваме постепенно прясното прясно мляко и бъркаме сместа до сгъстяване, като внимаваме да не загори. Когато е готов добавяме сол и бял пипер на вкус. Захлупваме готовия сос с капак.

3. Вземаме подходяща купичка, с която да си помогнем да оформим ястието. Всеки лист от корите разделяме на две половини и наслагваме в купичката от всички страни да се образува гнездо, като краищата са навън. Слагаме от сместа, покриваме внимателно и обръщаме с купичката внимателно в дланта си.

4. В намазнена тавичка подреждаме внимателно така приготвените вързопчета.

5. Заливаме със сос бешамел навсякъде, поръсваме с кашкавал и запичаме в предварително затоплена фурна на 180 градуса до приятен загар на кашкавала.

Хапнахме си ги топли, топли.

Приятен апетит !!

Пилешки копанчета с праз и боб на фурна

 Отново съм на линия 😀, и като погледна от колко време не съм отделяла време за любимото си местенце - натъжих се ... Толкова натрупани предложения, които чакат да ги споделя с вас. Ама направо съм си за бой 😁 

Не искам да се оправдавам с време или някакви други обстоятелства... Време за блога винаги мога да намеря, но явно житейските проблеми понякога вкарват човек в застой, когато не ти се иска нищо да правиш, да показваш... 

Важното е да сме здрави 💓 А аз благодаря на всички, които не са ме забравили и въпреки всичко, когато намират време надникват и тук!

А днес ще споделя нещо вкусно, което правих доста отдавна 😉 Една страхотно вкусна комбинация от боб, праз и пилешко!

Продукти:

боб /от консерва/ - 300-400 г.

праз лук - 2 броя

пилешки копанчета - 10-15 броя

моркови - 1 брой

подправки - сол, черен и червен пипер, сол, джоджен /по желание/, соев сос /по желание/

олио

Количеството на продуктите е по желание.

СТЪПКИ:

1. Почистваме и измиваме пилешките копанчета. Овкусяваме ги с подправките и малко олио.

2. В подходяща тавичка нарязваме почистения праз на колелца, моркова на малки кубчета. Изсипваме боба и объркваме заедно всичко. Добавяме подправки на вкус и малко олио.

Ако обичате праз и боб, можете да увеличите тяхното количество.

3. Върху зеленчуците слагаме и пилешките копанчета. Добавяме и малко водичка 1/2 ч.ч.

4. Запичаме ястието в предварително затоплена фурна до готовност. В процесът на готвене, ако е нобходимо се долива още мъничко вода.

Простичко, но е изключително вкусно!!

Пилешки крилца с ориз, кисели краставички, праз лук и още зеленчуци

 Мммм уникално!! Ако все още се чудите какво да приготвите за вечеря - идеята днес е от мен!

Съчетанието на ориз с кисели краставички и праз лук е просто божествено!!

Не за пръв път казвам, че най-добрия ориз е на PANINO, и ако искате да сготвите вкусно, не се колебайте в избора си!!

Пилешките крилца може да замените с пилешко месо за готвене /или пък свинско/, или просто си пригответе постен ориз ако спазвате пости.

Продукти:

1 кг. пилешки крилца

1/3 ч.ч. ориз PANINO /може да намалите или увеличите количеството на ориза/

1-2 моркова

1 стрък праз лук

200 г. броколи

2-3 кисели краставички

1 бр. пресен червен пипер /може и зелен/

сол, червен и черен пипер

олио или зехтин

СТЪПКИ:

1. Измиваме и почистваме пилешките крилца и зеленчуците. Оризът също го премиваме няколко пъти, за да махнем излишното нишесте по него. 

2. Всички зеленчуци /освен броколите/ ги нарязваме на малки парчета. 

3. В подходяща тавичка изсипваме всички зеленчуци, добавяме ориза, подправки на вкус, около 3-4 с.л. олио или зехтин и доливаме внимателно вода - около 2 ч.ч. Разбъркваме внимателно всичко. Слагаме пилешките крилца в тавичката при ориза и зеленчуците.

4.  Готвим ориза в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност. Като в процеса на готвене, разбърквам 2-3 пъти ориза, за да не останат зеленчуците отгоре. Долива се вода, ако е необходимо.

 И да ви е сладко!!

Прясно зеле с лютеница и пилешки бутчета

Разбира се, че това е елементарно ястие, всеки би се справил в кухнята, нооо може пък и да има такива дето търсят точно това :)  Пък и зелето беше толкова вкусно, че не се сдържах, да го увековеча и тук :)

От мама съм се научила зелето да го посварявам почти до готовност, след което го мятам във фурната. Наистина става вкусно, но така цапам повече съдове, отколкото да го сложа във фурната и да забравя за него поне за час.

Дали от зелето, но съм 100 % сигурна, че зависи и от него, накрая всички си облизахме пръстите.

Точни количества на продуктите няма как да дам за едно такова ястие. Това са типичните домашни манджички, които се правят с продукти на око, на вкус, ами това им е магията!!

Но в случая ще се опитам да го направя!

Продукти:

прясна зелка - 1 средно голяма

моркови - 2 малки

домати /пресни, от консерва или лютеница/ - 200 г.

олио - 100 мл.

подправки на вкус - сол, черен и червен пипер, дафинов лист

пилешки бутчета - 2 броя

пресен магданоз

СТЪПКИ:

1. Прясното зеле го почистваме от външните листа, и нарязваме на ивици върху дървена дъска с удобен нож. 

2. Слагаме зелето в тавичката, в която ще го готвим. Добавяме сол на вкус и хубаво го намачкваме с ръце. Прибавяме червен и черен пипер на вкус, олио и отново объркваме.

След това прибавяме морковите /почистени и нарязани на малки кубчета/ и доматите, може да са пресни /настъргани на ренде/, от консерва или лютеница и отново объркваме зелето. В моя случай е с лютеница и може би за това вкусът на зелето стана вълшебен.
Но ако използвате лютеница, тогава може да сложите много малко  сол, тъй като тя е достатъчно овкусена. 

3. Подготвяме си пилешките бутчета - почистени и измити и разполовени на две или цели. Слагаме ги в тавичката при зелето. Доливаме малко водичка /около 1ч.ч. и при необходимост в процеса на готвене прибавяме още/. Обливаме с водичката от зелето и пилешките бутчета. На места в зелето слагаме малки парчета дафинов лист  /3-4 бр./.

4. Слагаме зелето в предварително затоплена фурна на 180 градуса и готвим до готовност на месото и зелето. Докато се готви, опитваме зелето дали се е сготвило и разбъркваме от време на време. Ако водата се е изпарила, а зелето не е готово, доливаме.

Елементарно, но пък много вкусно, поднасяме с нарязан върху ястието пресен магданоз.

Дроб сарма с пилешки дробчета

Ако не обичате агнешко месо, съответно и агнешка дроб сарма, веднага ви предлагам да я заместите с дроб сарма с пилешки дробчета. Ще си оближете пръстите.

Продукти:

1 пакетче охладени пилешки дробчета
1 ч. ч. ориз
1 глава лук

1 морков

маслини без костилки

олио или зехтин
черен пипер, сол, джоджен /пресен или сух/
пресен магданоз

За заливката-

3 яйца

2-3 с. л. кисело мляко

1-2 с.л. брашно

СТЪПКИ:

1.Нарязваме една глава лук и един морков на дребно. Запържваме ги в тиган, с малко зехтин или олио.

2.Измиваме и нарязваме пилешките дробчета на ситно и ги добавяме  към към лука и морковите и ги запържваме. Слагаме щипка сол, черен пипер и джоджен на вкус.

3. Измиваме 1 ч. ч. бял ориз. Добавяме ориза към лука и дробчетата, малко нарязан магданоз, и няколко маслини /10-15/.

4. Изсипваме сместа в тавичка за печене и заливаме с 

3 ч. ч. вода,  Печем около 30 минути в загрята на 180-200 градуса фурна.

5. Приготвяме заливка от 3 яйца, 2-3 лъжици кисело мляко и 1-2 с.л. брашно.

6. Заливаме дроб сармата и печем до златист загар.

Поднасяме с лимон, кисело мляко и пресен нарязан на дребно магданоз.

Пилешко фрикасе с чесън

Пиле фрикасе може да се приготви по различни начини, важното е да ви е вкусно!

Ето един от моите варианти на пиле фрикасе, приготвено с кисело мляко и разбира се чесън!

Продукти:

1 пиле

8-10 скилидки чесън

4 яйца

1 кофичка кисело мляко

125 г. чисто масло 

4 с.л. брашно
сол на вкус

черен пипер, магданоз

СТЪПКИ:

1. Запържваме в 1/2 от маслото накълцания чесън. След това добавяме нарязаното на дребни парчета месо и го оставяме да се задуши. Може да се използва и вече сварено пилешко, като така обработката трае по-малко.

2. В отделна купа разбиваме яйцата с млякото.

3. В останалата част от маслото запържваме брашното. Разреждаме го с вода или с бульон, като бъркаме непрекъснато. Овкусяваме със сол.

4. Смесваме го с яйчената смес и продължаваме да бъркаме до готовност.

5. Месото поднасяме с получения сос, поръсено с черен пипер и пресен магданоз.

Добър апетит!

Мусака с пилешки дробчета

Ако обичате пилешки дробчета, в комбинация с картофи и заливка за мусака ще се насладите на едно чудесно ястие!

Не знам защо до сега не ми е идвало на ум да съчетая картофи с пилешки дробчета, поотделно да, но заедно ... 

За тази мусака ме подсети Анатоли от "Kitchen of Tolik".

После се поразрових в нета и поразгледах и други предложения за подобна мусака. 
И накрая действах по познатия начин, както си правя обикновената мусака. 

Продукти:

1 кг. пилешки дробчета

1 кг. картофи

1 стрък праз лук

1-2 моркова

1 домат ,или доматено пюре, или доматен сок

черен и червен пипер, сол, чубрица 

за заливката -

2-3 яйца

2-3 с.л. брашно

1 1/2 ч.ч. прясно мляко

сол

СТЪПКИ:

1. Измиваме и обелваме картофите. Нарязваме ги на малко по-големи кубчета от тези за мусака.

Изсипваме ги в тенджера и доливаме вода до ръба на картофите. Към тях добавяме и морковите нарязани на кубчета. Варим ги почти до готовност, без да се разкашкат.

2. Празът нарязваме на колелца и леко го задушаваме или запържваме в малко олио в подходящ тиган. Добавяме и почистените и измити добре  дробчета. Към тях добавяме сол, чубрица, черен и червен пипер на вкус. Накрая и малко доматено пюре или доматен сок. Оставяме всичко да се позапържи, докато дробчетата поомекнат и станат почти готови.

3. В подходяща тавичка изсипваме картофите и морковите заедно с водата, с която са се варили. Прибавяме и дробчетата. Внимателно разбъркваме всичко и запичаме в предварително затоплена фурна на 180 градуса до извиране на водата.

4. Приготвяме си заливката, като към двете яйца добавяме солта и брашното и разбъркваме добре, за да не останат бучки. Доливаме леко затопленото прясното мляко и отново разбъркваме. Заливаме внимателно мусаката.

5. Печем до готовност.

6. Сервираме с кисело мляко по желание.

Опитайте, вкусно е!!

 

Домашен пастет от пилешки дробчета

Често си хапваме пастет, но от магазина. Имаме  си няколко любими дори!

Понякога забравяме да четем дребния щрифт със съдържанието, от което може да ти настръхне косата. 

За това реших, че е хубаво да си приготвям различни пастети у дома, поне знам какво има вътре. На вкус по нищо не отстъпват на купешките.

Първият пастет, който искам да споделя с вас, е този от пилешки дробчета.

Всеки има своя рецепта за любимия пастет. Моята е лесна и здравословна.

Продукти:

0,500 кг. пилешки дробчета

1 малка глава лук

1 средно голям морков

1-2 скилидки чесън

2-3 с.л. олио или зехтин

2-3 дафинови листа

черен пипер

сол

магданоз, мащерка, джоджен

СТЪПКИ:

1. Почистваме дробчетата от ципите и зелените нишки. Измиваме ги добре, и заедно с дафиновите листа, лука, чесън и моркова ги слагаме във вода да се варят.

Периодично махаме образувалата се пяна отгоре.

2. След като се сварят дробчетата и зеленчуците са омекнали, изсипваме водата, като оставяме около 1 ч.ч. от нея.

3. Прехвърляме всичко (без дафиновия лист) в блендер, или в купа и с пасатор  пасираме дробчетата и зеленчуците.

Добавяме олиото, сол и черен пипер на вкус, и по-малко от отделената вода, в която са се варили дробчетата. Спираме да добавяме, докато пастета придобие желаната гъстота. При мен пое около 1/3 от заделената вода. Добавяме и подправки по желание - джоджен, мащерка, магданоз.

Аз добавих и около 20 г. крема сирене.

4. Объркваме всичко много добре, прехвърляме в малки кутийки или бурканчета, и прибираме да стегне в хладилника.

След час е готов за консумация. Може да се съхранява в хладилник до седмица.

Това е моята рецепта за пастет от пилешки дробчета, а на вас да ви е сладко!!