Сладкиш /без яйца/ с кайсии и оризово брашно

 

Оооо, сладкишите и десертите с оризово брашно са едни от любимите ми. Тестените изделия, които съдържат оризово брашно също са толкова вкусни. 

Малко полезна информация 😉- Оризовото брашно пpeдcтaвлявa мнoгo цeнeн пpoдукт зa хopa, кoитo cтpaдaт oт зaбoлявaния нa хpaнocмилaтeлнaтa cиcтeмa, oт зaпeк или paзcтpoйcтвo, a cъщo и хopa, кoитo cтpaдaт oт пoдувaнe нa кopeмa. Липcaтa нa глутeн – бeлтъчинaтa, кoятo ce cъдъpжa в пшeницaтa – пpaви opизoвoтo бpaшнo eдин oт нaй-цeннитe пpoдукти зa пpигoтвянe нa хpaнa зa дeцa. Мoжeтe дa изпoлзвaтe opизoвoтo бpaшнo, зa дa cгъcтявaтe cocoвeтe или зa зaпpъжкa – тo ce уcвoявa пo-лecнo, oткoлкoтo пшeничнoтo бpaшнo. Пeчивaтa, нaпpaвeни oт opизoвo бpaшнo, ca c хpупкaвa кopичкa и ca мнoгo пo-лeки, oткoлкoтo тeзи oт пшeничнo бpaшнo. В aзиaтcкaтa кухня opизoвoтo бpaшнo ce изпoлзвa зa пpигoтвянeтo нa дecepти и зa пpигoтвянeтo нa вкуcни кpeмoвe. Хлябът, нaпpaвeн oт opизoвo бpaшнo, имa aпeтитнa хpупкaвa кopичкa, нo e мнoгo тpoшлив. Оpизoвoтo бpaшнo пoeмa мнoгo влaгa, зaтoвa в тecтoтo тpябвa дa ce дoбaвят пoвeчe яйцa, a cъщo тaкa и вoдa, зa дa нe бъдe cухo гoтoвoтo тecтeнo издeлиe. Оpизoвoтo бpaшнo нe мoжe дa ce cъчeтae c мaя, тъй кaтo нe cъдъpжa глутeн. Тecтeнитe издeлия oт opизoвo бpaшнo ce пeкaт нa пo-ниcкa тeмпepaтуpa, oткoлкoтo тeзи oт пшeничнo бpaшнo, и ce пeкaт пo-дългo oт пшeничнитe тecтeни издeлия. А днешният ми сладкиш просто се топи в устата, уникален вкус! Ако нямате под ръка оризово брашно можете да си направите сами. Зa дa нaпpaвитe opизoвo бpaшнo в дoмaшни уcлoвия, щe ви e нeoбхoдим блeндep c пpиcтaвкa зa cмилaнe. Тя ce изпoлзвa чecтo, зa дa пpeвъpнeтe кpиcтaлнaтa зaхap в пудpa зaхap. Мoжeтe дa изпoлзвaтe и кaфeмeлaчкa, нo щe ви oтнeмe пpeкaлeнo мнoгo вpeмe дa cмeлитe в нeя opизa дo cъcтoяниe нa финo бpaшнo. Смилaйтe opизa нa мaлки пopции, дoкaтo нe ce пpeвъpнe във фин пpaх – тoвa e opизoвoтo бpaшнo. Зa дa пoлучитe виcoкoкaчecтвeнo opизoвo бpaшнo, изпoлзвaйтe шлифoвaн opиз. Тoй нe cъдъpжa глутeн и ce cъcтoи пpeдимнo oт нишecтe. Кoлкoтo e пo-финo opизoвoтo бpaшнo, тoлкoвa e пo-виcoкo кaчecтвoтo му.

Моят сладкиш е лесен, и дори без яйца. 

 

Продукти: 

1 ч.ч. захар

300 г. кисело мляко

1/2 ч.ч. олио

1 1/2 ч.ч. оризово брашно

1 пак. бакпулвер

10-ина кайсии или друг плод според сезона, но в случая кайсиите вкусово се съчетават много добре с оризовото брашно

пудра захар за поръсване /по желание/

Стъпки:

1. В купа смесваме захарта с брашното и разбъркания в него бакпулвер. Добавяме олиото и киселото мляко. Разбъркваме до хомогенна смес.

2. Във форма с падащо дъно /или малка гръгла тавичка/, покрита с хартия за печене изсипваме сместа. 

3. Отгоре нареждаме измитите и нарязани на половинки кайсии.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност  /суха клечка/.

По желание поднасяме поръсен с пудра захар и топка-две от любимия ви сладолед. 

Уникално вкусно!!

Омлет в картофи

 

Добре, че си снимам понякога продуктите и стъпките на приготвяне на дадено ястие. Защото много често нещата, които споделям с вас не са правени в момента на публикацията. И като дойде време да види бял свят, иди се чуди какво съм сложила и как съм го направила 😀 Та дойде реда и на този омлет в картофи! Не можах да измисля как да го нарека по друг начин, ама то си е точно омлет в картофи 😃 И на принципа проба-грешка се роди това цветно вкусно нещо, което може да замести закуската, обеда или вечерята. Ама не си мислете, че всичко на този принцип се получава 😄, за провалите трябва отделна рубрика да си направя 😂. 

Продукти:

за 1 порция-

1 варен картоф

2 яйца 

шунка /или друг колбас/, кашкавал

стрък-два зелен лук

за пълнежа - салата /зелена, бейби спанак, рукола/, домати, краставица

сос по желание и предпочитание /може и без/

Стъпки:

1. Най-напред си набавяме всички продукти, тъй като трябва да се действа бързо.

2. Нарязваме си картофа на тънки филии /около 0.5 мм. най-много/. В тиган с много малко сгорещено олио нареждаме картофите и ги поизпържваме от двете страни за по минута. 

3. Разбиваме две яйца заедно с нарязан на дребно пресен лук.

4. Изсипваме върху картофите внимателно и оставяме яйцата да се сготвят  от долната страна.

5. С помоща на чиния обръщаме и от другата страна да се сготвят яйцата. През това време нареждаме в едната половина колбас и кашкавал. Сгъваме на две и отново обръщаме от другата страна омлета.

6. Изваждаме в чиния и внимателно разтваряме омлета и пълним със сос, салата и зеленчуци.

7. Поднасяме топъл с още зеленчуци и сос по желание.

Много е вкусно, опитайте!!

Сладка баница с тахан халва, бисквити и локум

Кога за последно правихте кекс, сладка баница, сладки или нещо сладко у дома!? Май не сте скоро 😀, защото е по-лесно, по-бързо и понякога по-евтино да си го купим. Нямате време, нямате сили, това готвене всеки ден, през ден, разбирам ви прекрасно 😊 Обаче няма нищо по-хубаво и по-вкусно от домашния сладкиш, дори да не изглежда перфектно! Не се лишавайте от това удоволствие! 

Аз се чувствам прекрасно, когато имам време да направя и поднеса някакъв домашен сладкиш у дома. Днес ще ви дам идея за сладка баница, която се прави бързо и лесно, и със сигурност ще останете изненадани от вкуса и!

Продукти:

пакет кори за баница /400г./

тахан халва - около 400-500 г.

пакет локум

пакет чаени бисквити

пакет масло за намазване на корите

кафява захар за поръска отгоре

Стъпки:

1. В голяма купа си подготвяме плънката. Настъргваме /или начупваме/ халвата на едро ренде, добавяме натрошени бисквити и нарязан локум на малки парчета. Всичко объркваме добре до хомогенна смес. Захар не е необходимо, тъй като халвата, бисквитите и локума имат достатъчно такава.

2.Вземаме две кори за баница, мажем с разтопено масло горната /с помоща на четка/ и захлупваме върху долната кора.

3. Разпределяме от плънката навсякъде по кората, без да я мажем с мазнина.

4. Внимателно завиваме на стегнато руло. Така процедираме до привършване на корите и плънката.  

5. Подреждаме готовите рула едно до друго в кръгла или правоъгълна тава, която преди това също намазваме с чисто масло.

6. Мажем отгоре рулата с чисто масло и поръсваме с кафява захар.

7. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност, около 40 минути.

Баницата става уникална на вкус, достатъчно сладка /дори малко повече/ и хрупкава.

Но все пак ако не ви допада /в което малко се съмнявам/, може да я сиропирате или поръсите с пудра захар.

Това е, нищо сложно, но пък много вкусно, опитайте!

Руло с бисквити, банан и конфитюр от ягоди

 Късно е, но никога не е късно за нещо сладичко. От последният ми пост в блога мина малко време, не че не готвя 😄, правя набързо нещичко, което или не е за показване или се изяжда преди да успея да го нащракам 😁 Общо взето нищо ново под слънцето при мен 🙃 Вчера набързо сглобих едно бисквитено руло. Нищо особено, но пък ефектно, бързо и вкусно!  Между другото подобни бисквитени рула в блога имам дузина и то много сполучливи! 

Продукти:

бисквити - с правоъгълна форма 

конфитюр от ягоди

банан

кокосови стърготини

сладкарска сметана

прясно мляко за потапяне на бисквитите

СТЪПКИ:

1. В правоъгълен поднос нареждаме на ширина по три бисквити, а по дължина в зависимост от тази на подноса, като преди да ги наредим ги потапяме за кратко в прясно мляко на стайна температура.

2. Намазваме всяка бисквита с конфитюра от  ягоди и слепяме отгоре с друга бисквита, пак предварително потопена в прясно мляко. Намазваме и втория ред бисквити с конфитюра. Редим още по един ред, без средния по същия начин, и отново намазваме с конфитюра от ягоди.

3. В средната колонка от бисквити слагаме един банан /или повече ако е нужно/. Намазваме обилно отгоре и встрани около банана със сметана.

4. Внимателно повдигаме външните колонки от бисквити и притискаме внимателно, за да оформим триъгълник.

5. Отново намазваме с мармалад отгоре рулото и посипваме с кокосови стърготини.

По желание и според сезона  отгоре може да се сложат пресни плодове - ягоди, малини, къпини.

Оставяме за час-два да поомекнат бисквитите. 

Солени кифлички с арменски хляб лаваш

 Днес, за закуска едни бързи кифлички, загънати с арменски хляб лаваш. В последната минута им направих бърза фотосесия и хайде на работа. Абе луда работа 😀 Всяка сутрин си тренирам адреналина /и нервите на тези, които остават след мен вкъщи 😄/ като излизам в последната минута и понякога хващам на магия градския транспорт 😄. Добре, че спирката е на 30 метра от нас!! Но важното е, че успях да нащракам няколко кадъра и мога да споделя една вкусна идея за бърза закуска!  Ама то мина и обяд, докато намеря време да понапиша два-три реда за публикацията. 

Хайде, заповядайте 😊 за следобедна закуска 😄

Продукти:

арменски хляб

шунка, филе или друг колбас

кашкавал

яйце

по желание някакви семена за поръска

Стъпки:

1. Арменският хляб, който използвах е квадратен, може и с кръгъл да се направят кифлите. Нарязваме на триъгълни парчета като за пица.

2. Върху всяко парче по цялата повърхност последователно слагаме  шунка, филе или друг колбас, а отгоре кашкавал.

3. Навиваме /като започваме от по-широката част/ на кифли.

4. Подреждаме върху тава, покрита с домакинска хартия.

5. В малка купичка разбиваме яйце, с което намазваме кифлите отгоре. По желание поръсваме със семена, в случая аз просто нямах време 😏.

6. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса за около 10 минутки. Могат да се пекат и в еър фрайър или парти грил.

Омлет в арабска питка

 Поредната сполучлива идея от нета, отново с арабски питки! Бързо, цветно и вкусно. За закуска, обяд или вечеря, вие си преценете 🙂. Аз го направих за пръв път преди месец, когато бяхме на гости при мама 😊. И сега му дойде времето да го споделя и с вас 😉. 

Продукти:

за една порция-

1 домат

2 яйца

топено сирене /или кашкавал/

1 арабска питка

по желание може да добавите някакъв салам, сирене, маслини без костилка, лук.

Стъпки:

1. В широк тиган с незалепващо покритие загряваме 1 с.л. олио. 

2. В загрятото олио нареждаме нарязано на шайби домати. Готвим така 10-15 секунди, като обръщаме и от двете страни. 

3. В паничка чукваме яйцата и ги разбъркваме добре с щипка сол. Изсипваме ги върху доматите. Слагаме питката отгоре и готвим до готовност на яйцата под капак.

4. Обръщаме омлета, слагаме парчета топено сирене /или кашкавал/, може да добавите и други продукти  - салам, сирене, маслини,  лук. 

5. Сгъваме омлета на две, и отново за кратко запичаме и от двете страни питката.

Поднасяме топъл, нарязан на триъгълни парчета, с гарнитура от зеленчуци или зелена салата. 

Майонеза с варени яйца

Отдавна се каня да направя такава майонеза и да споделя впечатления 🙂 Не знам дали сгреших в пропорциите, няколко пъти препрочитах и проверявах какви и колко продукти ще ми трябват. До последно бях в дълбоки съмнения и притеснения, че с варени яйца, майонезата няма как да се получи пухкава. Оказах се права 😒 Вкусът е по-скоро като на някаква разядка, а и като количество е много по-малко ако бях използвала пресни яйца. Всъщност хубава е на вкус, но не бих казала, че е майонеза. Намазана върху оризовка или сухар, плюс нещичко още отгоре, опитайте 😉.

Продукти:

3 твърдо сварени яйца

50 мл. зехтин или олио

100 мл. вода

1 ч.л. оцет

1/2 ч.л. сол

по желание горчица, черен пипер

 Стъпки:

1. В подходящ съд за разбиване на майонеза слагаме обелените твърдо сварени яйца. 

2. Слагаме и всички останали продукти.

3. С пасатор пасираме до хомогенна смес, за около минута-две.

 Тук правилото да започнем да пасираме от дъното, като постепенно изтегляме нагоре пасатора, НЕ ВАЖИ! Просто си пасираме 🙂, защото в случая яйцата са варени.

Топли сандвичи-пица

 

🙃Неделя! За повечето спане до късно, излежаване, мързелуване, късна закуска почти към обяд 😁, и ако можете да продължите в същия дух целия ден ще е прекрасно!! Нооо уви, аз например неделята много не я обичам 😄, че като чуя неделя за мен е равносилно на чистене с прахосмукачка, обиране на прах, готвене, подреждане, изхвърляне на ненужни неща 🙃 и още, е още... Но сега се наслаждавам на първото кафе (да, позакъснях 😊), и гледам отстрани как моята мъжка половинка си хапва тези сандвичи-пица. Защо пица?! Ами отдолу филийките са намазани с лютеница, а отгоре са със смес от яйце, сирене, кашкавал и саламче 😉 Запичаме в парти грил или във фурната и поднасяме със зелена салата, сосчета и голяма чаша с айрян или прясно мляко!!

Ами хубава и усмихната неделя хора 🤩

Продукти:

хляб

лютеница 

яйца, сирене, кашкавал, колбас

по желание чубрица, черен пипер или ръсеница

Стъпки:

1. Правим си смес от две (или повече, в зависимост от броя и големината на филиите хляб) яйца, сирене, кашкавал и някакъв колбас (салам). По желание може да добавите чубрица, черен пипер, ръсеница или друга любима подправка. Трябва да се получи средно-гъста смес, да не се разтича като се маже върху хляба.

2. Мажем филийте хляб с лютеница, а отгоре със яйчената смес.

3. Запичаме до готовност и приятен загар в парти грил, фурната или еър фрайър.

Поднесете с богата зелена салата (или любими зеленчуци) и голяма чаша студен и гъст айрян или прясно мляко 🙂

Варени картофи със сирене и млечно-чеснов сос

Нямате си и на идея колко посуда има за миене след тази порция / и още малко 😁/ картофи. Чудех се как да го нарека, защото и аз вече не знаех какво е 😆. Мернах в страничката на Вкусно с Бени, че е споделила едни картофки,  които е правила преди време. Стори ми се вкусно и лесно, по родопски 😄 Ама и най-простите неща понякога те връщат в първи клас 😁, като се чудиш как и защо можеш да оплескаш нещо толкова лесно. Е, МОЖЕ!! Та, следвах нейните стъпки, но това което получих на вид въобще не беше за показване /това установих след десетина снимки/. И реших да го преработя, за да може да види бял свят, защото беше вкусно. Вече ви стана ясно защо мивката ми е пълна догоре 😆 И да добавя, че всичко правех с продукти на око. 

Продукти:

варени картофи /5-6 средно големи/

чисто масло /около 50-60 г./

чесън /2-3 скилидки/

кисело мляко /около 300г./

сирене, зелен лук

сол, червен пипер на вкус

Стъпки:

1. Обелваме картофите и варим до готовност.  Изваждаме ги в купа и с вилица ги намачкваме.

2. Разтапяме и запържваме чистото масло за около 2-3 минутки, заедно с червен пипер и сол на вкус. Добавяме пресования чесън и запържваме още минутка, но на среден котлон,  за да не загори червения пипер. 

3. Киселото мляко предварително си го разбъркваме. Прибавяме го към чесновото масло и на изключителен котлон бъркаме до усвояване на маслото. За минута-две бъркаме и на включен среден котлон. При мен млякото се пресече, беше очевидно. С пасатора сместа стана по-гладка.

4. Към картофите добавяме млечния сос, разбъркваме до хомогенизиране. Към тях натрошаваме сирене /на вкус/ и нарязан пресен зелен лук по желание. 

Сервираме с препечени филийки, сухари или оризовки.