Плодов кекс с ябълки

Вярвам, че плодовите сладкиши са любими на всички.

Ябълки има по всяко време на годината, и най-често правя сладкиши с тях. 

Ако все пак се застоят ябълки в панера и кората им леко вече се е сбръчкала, не бързайте да ги отписвате. 

Следващото ми предложение за плодов кекс е подходящо дори и за такива ябълки. 

Продукти:

3 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. захар
6 с.л. олио
2 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
2 ч.ч. брашно
3-4 средно големи ябълки

галета - 5-6 с.л.
захар - 2-3 с.л.

пудра захар за поръсване

СТЪПКИ:

1. В купа разбиваме яйцата със захарта. Прибавяме киселото мляко, олиото, и пресятото брашно омесево с бакпулвера и ванилията.

2. Изсипваме сместа във форма с подвижно дъно или тавичка покрита с хартия за печене.

3. Измиваме добре ябълките, разрязваме на две половини, почистваме от семки и дръжки. Нарязваме на не много тънки резени всяка половина. В галета смесена със захар овалваме всяко парче. 

4. Подреждаме в кръг на малки разстояния едно от друго резените ябълка, като притискаме леко да потънат в сместа.

5. Печем кекса в предварително затоплена фурна на 180 градуса, до суха клечка.

6. Когато е готов, и вече изстинал, го поръсваме с пудра захар.

По желание при сервиране го поднесете с любим топинг, а защо не и с топка сладолед!

Да ви е сладко!

Морковен кекс

Е, нищо че е лято. Има и дъждовни дни, през които си мързелуваме, търкаляме се пред TV, прочитаме някоя книжка, и естествено ни се хапва нещо сладичко.

Така мина и нашата неделя, и сладичкото беше морковен кекс и кексчета. Този път направени от голямата ми дъщеря, малката надничаше и даваше наставления, аз мрънках както винаги хаха. Но в крайна сметка детето се справи блестящо, което е видно от снимките надявам се.

 Е, накрая искахме да поукрасим с пудра захар или друга глазура, но уви в този момент с нищичко от това не разполагахме. А навън валеше ....

Рецептата, по която Вили реши да правим кекса е от bonapeti.bg, така че дословно преписвам необходимите продукти и начина на приготвяне.

Продукти:

4 броя яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
2 ч.ч. брашно
30 г. орехи
1 пак. бакпулвер
1 ванилия
2 ч.ч. едро настъргани моркови
2 к.л. канела

СТЪПКИ:

1. Яйцата и захарта се смесват и се разбиват много добре с миксер. Добавя се олиото и отново се разбива.

2. Пресявате брашното и бакпулвера, след което ги добавяте малко по-малко към сместа, като непрекъснато разбърквате с миксер.

3. Към сместа се добавят настърганите моркови и отново се бърка с лъжица.

4. Изсипвате сместа в предварително намазнена форма за кекс. Слагате кекса в студена фурна и печете на 180 градуса.

5. С клечка за зъби проверявате, дали кексът е изпечен. Необходимото време за печене е около 40-45 минути. Кексът е готов, когато по клечката не остава нищо. 

6. Изваждате кекса и го изчаквате да изстине добре.

Забележка: Направихме един кекс в продълговата форма и шест броя кексчета. Опекохме ги в предварително затоплена фурна, а не направо  в студена фурна -  не посмях :)

Накрая поръсете готовия кекс с пудра захар.

Банички със сирене

Дори и през седмицата, въпреки забързаното ежедневие, си струва сутрин да станете половин час по-рано и да приготвите закуската. Докато се гласите за работа, баничките ще се пекат във фурната. Така  ще закусите с топли домашни банички.

Децата буквално се караха кой колко банички ще изяде, въпреки че направих дузина. И добре, че си хапнах и аз една преди работа, защото вечерта вече нямаше нищо.

А Дари днес ми се скара: "Мамо, защо няма банички?!"

И така, утре пак ще се правят хаха.

Продукти:

1-2 пакета кори за баница

400г. сирене

4 броя яйца

300г. кисело  мляко

1 бакпулвер

3-4 с.л. брашно

олио за намазване на корите

СТЪПКИ:

1. В по-дълбока купа разбиваме яйцата. Към тях добавяме натрошеното сирене, киселото мляко /в което сме объркали бакпулвера/, и накрая брашното. Объркваме всичко добре.

2. Вземаме две кори и напречно разрязваме на две равни половини.

3. Всяка половина намазваме с олио и в единия край слагаме от сместа. Загъваме от двете страни, и после на руло /за баничка/. 

4. Така процедираме до използване на сместа.

Накрая оставям от сместа за намазване отгоре на баничките.

5. Подреждаме ги една до друга в тавата от фурната, покрита с хартия за печене.

6. Намазваме ги отгоре с олио и после със заделената смес.

Отгоре по желание поръсваме със сусам или други семена.

7. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.

Не чакайте, а ги направете още утре за закуска!!

Да ви е сладко!

Ориз със спанак и кюфтенца на фурна

Лято е! Много по-рядко ни се стои над котлони, фурни, скари ... Предпочитаме бързите и леки ястия. Наблягаме на салатки, аламинути... Или в моя случай нещо елементарно, с бърза заготовка и хоп във фурната. Хрумка на момента, и споделям защото е страшно вкусно.

Продукти:

1 ч.ч. ориз

спанак - замразен или пресен

олио

черен пипер, сол

За кюфтенцата-

300-400 г. кайма

чубрица

1 морков

черен пипер, сол

СТЪПКИ:

1. Изчистваме и измиваме ориза. Изсипваме го в средно голяма и по-дълбока тавичка, добавяме спанака - пресен /бланширан и нарязан на дребно  или замразен/. Добавяме малко олио /около 1-2 с.л./, сол и черен пипер на вкус. Заливаме с 3 1/2 ч.ч. вода и разбъркваме.

2. За кюфтенцата - объркваме каймата с нарязания на дребно /или настърган/ морков. Добавяме стрита чубрица и подправки /черен пипер и сол на вкус/. Оформяме си кюфтенца, които подреждаме на разстояние в тавата с ориза.

3. Печем в предварително затоплена фурна до готовност. Като по време на печенето от време на време разбъркваме ориза /и обръщаме кюфтенцата/, за да може спанака да се смеси с него добре, а не да остане на повърхността.

Гарантирам, че ще си оближете пръстите!