Тиквенико-щрудел

 С риск да се преповтарям за рецепта за щрудел или тиквеник /като със сигурност едва ли има домакиня да не знае как се прави/, днес ще ви представя моя тиквенико-щрудел. И сметнах, че точно сега е момента да поднеса едно голямо парченце в прекрасната чиния /с нарисувани мотиви от лавандула/, която моята голяма дъщеря ми подари. Обожавам лавандула и наистина се зарадвах на този подарък - благодаря ти слънчице!!

Да ви кажа честно почти бях решила да прибавя и нотки от лавандула в моя десерт, но се отказах, прекалено голям експеримент щеше да се получи хаха :)

Ако спомените ухаят, 
то със сигурност ще бъде с аромата на лавандула.

Продукти:

1 пакет кори за баница - 400 г.

 олио или масло

за плънката -

 

ябълки -  3 средно големи

тиква - около 600 г. 

1 ч.ч. орехови ядки /смлени/

1/2 ч.ч. галета

1 ч.ч.  кристална захар „Сладея“

1 с.л. канела

100 мл. олио

за сиропа -

1 ч.ч. кристална захар „Сладея“

2 ч.ч. вода

В зависимост от предпочитанията, можете да увеличите количеството на продуктите за плънката.

СТЪПКИ:

1. В тенджерка слагаме водата и захарта да заврат до разтопяването на захарта. Така приготвеният сироп дърпаме настрани да се охлади, докато приготвим десерта.

2. Почистената тиква нарязваме на средно големи парчета и варим до готовност /но не до разкашкване/. 

3. В купа настъргваме на едро ренде измитите и почистени ябълки. Към тях добавяме захарта, галетата, орехите, канелата и вече сварената и пасирана тиква. Разбъркваме всичко добре до еднородна смес. Към сместа добавям и олиото и отново разбърквам. Така пропускам намазването на корите с олио, и добавям само от плънката. Може да не добавяте олиото, а всяка кора да намазните с четка  и тогава да сложите от плънката.

4. Приготвяме си кръгла или правоъгълна тавичка, чието дъно намазняваме с олио или масло.

5. Вземаме лист от корите /а може и по два/, напръскваме леко с олио или намазняваме с четка, освен ако олиото не сте го сложили в плънката. 

6. В единият край поставяме от плънката, завиваме внимателно на руло, и редим в тавата. Така процедираме с останалите листи от корите като си разпределяме плънката за всички.

7. Намазваме с олио отгоре баницата и печем до готовност.

8. Изваждаме от фурната, оставяме за около десетина минути и заливаме с вече изстиналия сироп.

Оставяме поне за 2-3 часа да поеме сиропа. 

По желание сервираме с топка сладолед или просто поръсена с пудра захар - въпрос на вкус.

Да ви е сладко и лавандулово!!

Икономични кексчета с локум /+оризово брашно/

 Ооо тези кексчета са вече история всъщност :)

Да се оправдавам, че съм нямала време, за да ви ги покажа, пак ще излъжа хаха!!

Но се случиха и хубави неща /като махнем негативните, но се надявам скоро да свърши и този период/!! Дипломирах се, бяхме на гости при мама, радвахме се на лятото и ето че то свърши, децата тръгнаха на училище и дано всички да сме здрави!!

Та да се върна към кексчетата, които направих в хартиени капсули, но поставени в моите любими кутийки от пастет. Имам форми за кексчета /мъфини/, но са едва осем, а да чакам едните да се опекат, после другите... По-лесно е да си ги изпека наведнъж всичките! 

И освен, че са икономични, бързи и лесни, добавих локум и оризово брашно /освен бяло/. И станаха прекрасни!!

Продукти:

400 г. кисело мляко

200 г. захар

2 ч.ч. брашно /бяло тип 500/ на Panino

1/3 ч.ч. оризово брашно на Panino

1/2 ч.ч олио

1 кутия локум обикновен 

1 равна ч.л. сода бикарбонат

1 ванилия

пудра захар за поръсване /може и без нея/

СТЪПКИ:

1. Изсипваме в купа киселото мляко и към него добавяме сода бикарбонат. Разбъркваме /с вилица или бъркалка/ добре и оставяме да шупне хубаво млякото. 

2. Към шупналото кисело мляко добавяме захарта и ванилията, и разбъркваме да се разтопят.

3. Добавяме олиото при постоянно бъркане. Прибавяме на малки порции пресятото брашно, най-напред бялото брашно, и след него оризовото брашно. Объркваме добре кексовата смес.

4. В хартиени капсули поставени в кутийки от пастет или във форми за мъфини, изсипваме до половината от кексовата смес. Отгоре нарязваме на малко парченца локум и покриваме с кексова смес /1-2 с.л./.

5. Печем кексчетата в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност /до суха клечка/.

Поръсваме с пудра захар по желание!

Сега като се замислих, 

в блога имам поне 20 рецепти на десерти с локум :)

Да ви е сладко и локумено :) !!