Ориз с пилешко, гъби и лозови листа

Сготвено и изядено преди два месеца, но споделям едва днес 😀. Вкусно, и поднесено красиво нали!? Само с няколко продукта ще се насладите на една засищаща порция, дори и хляб няма да поискате. Когато съм готвила наскоро лозови сарми и имам дузина листа, които са разкъсани и няма как да ги завия, решението е да ги нарежа и сготвя по друг начин. Без усилия и нужни познания в кухнята, ще поднесете една вкусотия! Не готвех с точни мерки. Никога не го правя всъщност, когато правя яхнии, супи или други манджи. Затова и количествата са приблизително до това, което съм сложила. А и все пак зависи за колко души ще готвите, нали!?

Продукти:

0.300 г. - 0.400 г. пилешко месо /сварено/

5-6 гъби

1 ч.ч. ориз

6-7 лозови листа /от буркан или пресни, съответно бланширани преди готвене/

подправки на вкус - сол, черен пипер, малко чубрица,  малко червен пипер, аз добавих и пилешки бульон 

Може да приготвите във фурната или на котлона в тенджера, където се сготвя малко по-бързо. В случая при мен е на котлона.

Стъпки:

1. В малко олио /3-4 с.л./, запържваме месото /нарязано или накъсано на малки парчета/ с добре измития ориз /под течаща вода/, за около 3-4 минути. 

2. Добавяме гъбите, нарязани на тънки полумесеци и  лозовите листа също нарязани на дребно.

3. Добавяме 1 ч.ч. вода, изчакваме да позаври, прибавяме и подправките на вкус.

4. Оставяме да къкри на слаб огън, и добавяме постепенно още 2 ч.ч. вода.

5. Разбъркваме от време на време да не загори ориза.

6. Готвим до готовност на ориза или до поемането на водата от ориза и изключваме котлона. 

Поднасяме с кисело мляко.

В по-голяма паница, захлупваме по-малка такава. Запълваме с ориз отстрани догоре, като покриваме и дъното на  паничката.

Слагаме отгоре подходяща чиния, в която ще поднасяме ориза и с притискане обръщаме внимателно чинията. Леко махаме голямата,  а после и малката паница. В средата сипваме кисело мляко и сервираме.

Фалшиво тирамису

 Обичам тирамису, но рядко правя и го консумирам. Не обичам в храната ми да има сурови яйца. А днешният десерт е колкото добре изглеждащ, толкова и вкусен. И с кафе 😁. Но съм сигурна, че всеки от вас е правил своето фалшиво тирамису 😀. Който не обича и не консумира кафе,  може да замени пък с какао. Крема също може да бъде различен. То така всъщност и фалшиво тирамису не може да се нарече 😁, но пък така предизвиква любопитство 😉. А с вида,  в който ще го поднесете, със сигурност ще изненадате и очаровате гостите си.

Продукти:

бишкоти

течна сладкарска сметана 400 мл. /студена/

заквасена сметана 400 г.

1/2 ч.ч. пудра захар 

200 мл. направено кафе /нес или еспресо/

какао за поръсване

Стъпки:

1. Правим кафето, в което ще потапяме бишкотите. Не трябва да е горещо, когато започнем да сглобяваме десерта. 

2. Разбиваме сметаната до пълно сгъстяване. В отделна купа разбиваме заквасената сметана с пудрата захар.

3. Постепенно към нея прибавяме и сладкарската сметана, до хомогенност на крема.

 4. Набавяме си малки купички /за ядки например или подобни, но не много големи/, и стреч фолио.

5. Слагаме парче стреч фолио в купичка плътно по стените, така че да има и за завиване на десерта отгоре.

6. Започваме да редим бишкотите. На всяка бишкота отчупваме 1/3, като парчетата ще ги използваме за пълнеж. Започваме с парче, което слагаме на дъното. Всяка бишкота преди това, за кратко потапяме в кафето.

7. И така, в средата на дъното парче бишкота, около което в кръг нареждаме по-дългите бишкоти, от които вече сме отчупили 1/3.

8. Започваме с крема. Слагаме малко крем върху бишкотата в средата на дъното. Следва ред от начупените по-малки парчета от бишкотите, пак крем, бишкоти, и завършваме с крем. Трябва да е почти на нивото на бишкотите, с които сме направили кръг.

9. Внимателно завиваме фолиото отгоре и прибираме в хладилник поне за 2 часа.

10. При поднасяне внимателно вадим ог фолиото върху подходяща десертна чиния, и поръсваме с какао. 

Ефектно и много вкусно!

Бързи малки питки с извара

Малки, вкусни питки,  от които не мога да спра да си хапвам. Топли естествено са още по-разкошни, но и вече изстинали са мекички и неустоими. Подобни питки съм правила преди време /има ги и в блога/. Днешните набързо ги забърках, докато бях метнала да се пече тиквеника, с последната тиква от миналогодишната ни реколта. Буквално за 5 минути, забъркани, оформени и сложени да се пекат вече в загрялата фурна. Направете си ги, и ще се уверите.

Продукти:

мярката е чаена чаша с вместимост от 240 мл.

2 яйца

1 ч.ч. извара 

1 ч.ч. брашно 

6 с.л. брашно 

щипка-две сол

1 пак. бакпулвер 

за овалване и поръска - сусам и шарена сол

Стъпки:

1. В купа объркваме яйцата с изварата и олиото и солта.

2. Добавяме пресятото брашно и бакпулвера. 

3. Омесваме с ръце сместа до хомогенна смес.

4. В тава, покрита с хартия за печене подреждаме малките питки. С намаслени ръце вземаме от сместа, малка повече от големината на орех. Овалваме в сусам и поръсваме с шарена сол.

5. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до приятен загар, за около 15, максимум 20 минути.