17 февруари 2024 г.

Какаов сладкиш с бисквити и локум

Идейка от нета, която реших да изпробвам, като добавих и нещичко от себе си. В крайна сметка стана сполучлив и затова реших да го споделя и тук!



 Продукти:

2 броя яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. кисело мляко

2/3 ч.ч. олио

1 ч.ч. брашно

1 пак. бакпулвер

1 пак. ванилия

5 с.л. какао

бисквити - около 10-12 броя

1/2  пак. локум

пудра захар за поръсване


Стъпки:

1. В купа чукваме яйцата и ги разбиваме. Добавяме захарта, олиото, киселото мляко и пресятото брашно с бакпулвера. Следва ванилията и какаото и объркваме всичко до хомогенна смес.

2. Начупваме бисквитите на малки парчета и ги прибавяме към сместа, и отново разбъркваме внимателно. Тъй като кексовата смес е тъмна заради какаото, добре е бисквитите да са обикновени, за да се отличават, което ще го направи и по-красив и интересен сладкиша. Но тъй като аз нямах в момента сложих какаови. Другият вариант е ако не сложите какао, а бисквитите са какаови 😊, но и вкуса накрая ще е различен.

3. Във форма за кекс, малка тавичка или форма с падащо дъно /с диаметър около 20-23 см./ набрашнена и намазнена /или използваме хартия за печене/ изсипваме кексовата смес.

4. Локумът си нарязваме на малки парчета и го разпределяме върху кекса, който ще печем, и леко с вилица и въртеливи движения ги разбъркваме.

5. Печем в предварително затоплена фурна  на 180 градуса до суха клечка.

Поръсваме вече изстиналия сладкиш с пудра захар и режем на парчета /квадрати или триъгълници/.




Какаово, бисквитено, локумено и вкусно.








13 февруари 2024 г.

Зелеви сарми с ориз и кайма

 Такива сарми у дома се хапват по всяко време на годината, и нямат втръсване повярвайте. Аз пък установих, че в блога липсва рецепта за тези вкусни сарми. Наглед лесно може да ви се струва да си ги направите, но според мен си има тънкости 😉 Но на мама сармите са един път, уникални, и досега не мога да ги сготвя толкова вкусни като нея. Да ни е жива и здрава, и още дълги години да има сили да ги прави, а ние без съмнение и угризение ще си ги изяждаме 😀

И все пак ще се опитам да опиша как ги прави, как ме е научила да ги правя мама. Мисля, че последният път моите станаха почти толкова добри, колкото нейните. Дари докато ги хапваше одобрително клатеше глава, но каза "Е, на баба са по-хубави! И твоите са хубави, но на баба са по-хубави, защото тя ги гали докато ги прави!", за което не се и сърдя, защото е така! И се замислих, с такава лекота ги прави, все едно ги гали, ето защо стават уникални на вкус. И не на последно място от значение е как е приготвено киселото зеле, иначе какви сарми ще станат 😉 Заслугата за киселото зеле е на сестра ми и зет ми, те са майсторите /мама вече е предала на тях щафетата/. Пък на мен на готово 😋 ми дават от него, за което благодаря. 

Продават и в магазините вече кисело зеле, но домашно приготвеното е винаги за предпочитане.

Иии  стигнахме до същинската част от публикацията, моите сарми! Като правим сарми, обикновено количеството е цял голям глинен гювеч, или една голяма тенджера. В гювеча разбира се стават много по-вкусни, но при липса на такъв, спокойно можете да ги приготвите и в голяма тенджера. Така, че продуктите на око 😄




Продукти:

За един голям гювеч или тенджера 😉

2 ч.ч. ориз

500 г. кайма /може и повече/

2-3 глави лук

3-4 моркова

5-6 с.л. олио

чубрица, черен и червен пипер, сол /много малко, зависи колко е кисело зелето/

доматено пюре /6-7 с.л./или консерва домати /200 г./, или лютеница 😉

1 или 2 броя кисело зеле


Стъпки:

1. Накисваме ориза в студена вода. През това време си почистваме и измиваме лука и морковите. Нарязваме ги на дребно /може и настъргани на едрото ренде/. В подходяща тенджерка запържваме лука и морковите с олиото за 3-4 минути. Добавяме червен пипер /2 равни с.л./, бъркаме за кратко на умерен котлон енергично да не загори. 

2. Прибавяме добре измития от нишестето ориз и надробената кайма. Объркваме добре и отново готвим 2-3 минути. Добавяме доматено пюре /домати консерва  или лютеница/, чубрица и черен пипер. Доливаме 1 ч.ч. вода, объркваме и оставяме да се готви на среден степен на котлона, като разбъркваме от време на време да не загори. Готвим до полуготовност на ориза, като доливаме вода ако е необходимо.

3. Дърпаме встрани от котлона и оставяме за 5 минутки.

4. Подготвяме си листата от киселото зеле, като изрязваме твърдата част към горната страна на листото, там където е необходимо, за да може да се оформи добре сармата.

5. В по-широкият край на зелевия лист слагаме по една пълна супена лъжица от сместа. Завиваме стегнато, първо напред, после от двете страни загъваме и оформяме като малко руло.

6. На дъното на гювеч или тенджера, слагаме няколко зелеви листа, подреждаме готовите сарми една до друга плътно, за да не се развият докато се готвят. Заливаме с вода на ниво над тях и слагаме гювеча задължително в студена фурна /или на котлон/, след което се включва на 170 градуса. Може да сготвим сармите в гювеч или тенджера и на котлона на слаба степен. Сармите стават още по-вкусни, когато се готвят бавно. Наблюдаваме да не изври водата и да загорят зелевите листа на дъното, и така ще имат неприятен мирис на изгоряло и сармите. Готвим около час и половина.



И все пак, за да се получат идеалните сарми за вас, трябва да ги правите с желание и лекота!







12 февруари 2024 г.

Баница-пица

 Защо пък не?! Преди 10 години 😀, бях правила баница-пица, но на тиган, по спомен 😊 беше се получило вкусно. Сега пък на фурна, но с различно оформление. Всъщност бях решила да правя обикновена баница със сирене, но то при мен нищо никога не е сигурно дали замисленото ще съвпадне с крайния резултат 😁

Важното тук е да прецените тавичката, в която ще правите баницата. Аз смених две тави, докато преценя това 😀 Няма нищо лошо и вие да не можете да улучите, просто ще имате повече съдове за миене 😄 И все пак за тази баница /400г. кори/ тавичка с диаметър 25 см. би била добре или в правоъгълна средна на размер. 




Продукти:

кори за баница /400г./

шунков салам около 300 г.

кашкавал около 200 г.

сирене - по желание

1 малко бурканче лютеница или доматено пюре

олио - за намазване на тавичката и корите

4 броя яйца

1 коф. кисело мляко /или 2 ч.ч. прясно мляко/

1 ч.л. хлебна сода /или 1/2 пак. бакпулвер/

Всъщност количествата на салама и останалите продукти за плънката са според вкусовите ви предпочитания, може да е повече или по-млко.


Стъпки:


1. Вземаме два листа от корите за баница, мажем с олио /с помоща на четка/, лютеница, отгоре слагаме нарязан на тънко парчета салам и настърган кашкавал. Сиренето е по желание. Можете да добавите маслини, царевеица, т.е. с плънката може да импровизирате и експериментирате.

2. Навиваме на руло откъм по-тясната страна, режем на парчета с дебелина около 5 см. и редим в намаслена тава едно до друго като обърнати пънчета.



3. В подходяща купа чукваме и разбиваме яйцата, добавяме киселото мляко с угасената в него хлебна сода /или бакпулвер.

4. Заливаме баницата със сместа. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златист загар.




Хапнете я топличка и да ви е сладко!