Пилешки сърчица със зеленчуци на шиш върху канапе от картофено пюре

 Сърчицата са на почит в къщи, правя ги по различен начин всеки път. Отдавна бях решила да ги направя и на шишчета със зеленчуци - в случая с каквито разполагах 😀 И тъй като много скучно ми се виждаше да ги поднеса само така, направих и картофено пюре. И така хубаво си полегнаха тези шишчета отгоре 😀

Продукти:

пилешки сърца

зеленчуци - броколи, зелен или червен пипер

сусам, сол и бял пипер на вкус

за картофеното пюре - 

1 кг. картофи

150 мл. прясно мляко

50 г. масло

Стъпки:

1. Най-добре е да използваме охладени пилешки сърца, а ако са замразени, ги оставяме да се размразят напълно. В купа с вода поставяме сърцата да покиснат и да си пуснат кръвта. След което ги измиваме няколко пъти, докато водата остане чиста. Почистваме ги ако е необходимо от съсиреци и жили и пак ги премиваме.

2. В тенджерка с вода слагаме сърцата да се варят, заедно с 2-3 броя дафинови листа, за около половин час /не повече/, тъй като после ще ги запечем на грил във фурната.

3. За картофеното пюре - измиваме много добре картофите и ги слагаме в подходяща тенджерка да се варят, като ги заливаме с вода 2-3 пръста поне над тях. Картофите за хубаво картофено пюре трябва да са сварени много добре, за това проверяваме с вилица. Като се сварят, отцеждаме водата и още горещи внимателно, за да не се опарим, ги обелваме. В купа ги намачкваме с вилица, или с преса за картофи, добавяме чистото масло и постепенно и прясното мляко, което трябва да е със стайна температура. 

4. Сварените сърчица поизмиваме отново и на шишчета започваме да редуваме пипер, броколи, сърца в каквато последователност ви хареса. В тавичка, покрита с хартия за печене подреждаме шишчетата, поливаме с малко мазнина, овкусяваме със сол и пипер, и поръсваме със сусам. Запичаме на грил във фурната доготовност на зеленчука /за около 20 минути/.

5. Поднасяме шишчетата върху картофеното пюре, поръсени с магданоз или пресен босилек.

 

Пилешки сърца на фурна

Доста се чудих дали да споделя това ястие, защото всичко слагам на око.

Точни мерки никога нямам при подобни рецепти или на яхнии например. 

И все пак, ако обичате пилешки сърца, освен панирани, можете да ги приготвите и така. Защото са много вкусни, повярвайте!!!

Продукти:

пилешки сърца
лук
олио
домати от консерва или доматено пюре
сол, черен и червен пипер на вкус
пресен розмарин или сушен
босилек
дафинов лист

СТЪПКИ:

1. Накисваме сърцата в студена вода, за да измием кръвта по-лесно.

2. Почистваме ги и ги измиваме добре.

3. Варим във вода, в която слагаме 2-3 листа дафинов лист почти до готовност.

4. В подходяща тавичка отцеждаме сърцата, добавяме едро нарязан лук, олио и подправките. Добавяме домати и отново разбъркваме.

5. Печем в загрята фурна до омекване на лука. 

По време на печенето, ако необходимо се долива  малко вода.

Пилешки сърца на тиган

Какво да ви кажа, у дома обожаваме пилешки сърца. 

И без да губя време, споделям как ги приготвям аз :)

 Продукти:

пилешки сърца

лук

дафинов лист

сол, черен и червен пипер на вкус

лимон

 Количеството на лука и сърцата е според предпочитанията и порциите.

СТЪПКИ:

1. Най-добре е да използваме охладени пилешки сърца, а ако са замразени, ги оставяме да се размразят напълно. В купа с вода поставяме сърцата да покиснат и да си пуснат кръвта.

След което ги измиваме няколко пъти, докато водата остане чиста.

Почистваме ги ако е необходимо и пак ги премиваме.

2. В тенджерка с вода слагаме сърцата да се варят, заедно с 1-2 броя дафинови листа, за около половин час.

3. През това време си почистваме лука, нарязваме го на полумесеци и го слагаме в тиган с олио да се позапържи за няколко минутки.

4. Добавяме сварените сърца и запържваме още около десетина минути на средна степен на котлона. Може да добавите още малко олио или масло ако искате да си топите :)

5. Прибавяме подправките на вкус и оставяме за две три минути отново на котлона.

Сервираме топли с резен лимон и пресен магданоз за украса.

Да ви е толкова вкусно, колкото и на нас!