Кекс с обезмаслена извара

 Страхотен кекс!! Уникален вкус, който дори не мога да опиша, нито е сух, нито е влажен, пухкав и толкова вкусен!!! Ето заради такива десерти обичам простичките неща 😀

Обаче със снимковия материал се изложих, никак не ми се получи. Но не се сдържах да го споделя и с всички вас 😍

У дома винаги има извара. С нея правя и солени, и сладки нещица. И в двата случая се получава перфектно. Дояде ни се нещо сладичко, и с първото отваряне на хладилника, за да проверя с какво разполагам -  беше решено! Кекс с обезмаслена извара! Ха ха аз и така мога да си я хапвам, на вкус е страхотна. Обезмаслената извара на Олипмус или на Pilos  е най-добра за мен! 

Продукти:

4 яйца

1 1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. олио

250 г. обезмаслена извара /в случая на Pilos/

2 1/2 ч.ч. брашно

1 пак. бакпулвер

1/3 ч.ч. топла вода

ванилия

пудра захар за поръсване

СТЪПКИ:

1. В подходяща купа разбиваме яйцата със захарта до побеляване.

2. Добавяме олиото, изварата и отново разбъркваме. Последователно добавяме ванилията, топлата вода и пресятото брашно заедно с бакпулвера. Разбъркваме всичко до хомогенна смес.

3. Във форма за кекс, или във форма с падащо дъно /покрита с хартия за печене или намазнена и набрашнена/ изсипваме кексовата смес.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност /до суха клечка/.

5. Готовият кекс изваждаме върху решетка да се охлади.

По желание поръсваме с пудра захар!!

Лесно и мноого вкусно!!

Кръгли соленки с извара

 Всеки си има рецепта за соленки - бързи, икономични, с извара или сирене, със заквасена сметана и още, и още... Днес ви предлагам да опитате от моите соленки - бързи, лесни и вкусни 😀 като всички соленки!! Тъй като напоследък експериментирам с оризово брашно, и то не кое да е - а на моя любима марка Panino, реших да вмъкна и в моите соленки!

Продукти:

1 яйце

60 г. масло

130 г. извара

4 с.л. кисело мляко

1/2 пак. бакпулвер

щипка сол, но ако изварата е безсолна

1 ч.ч. бяло пшенично брашно

1/2 ч.ч. оризово брашно Panino

семена за поръсване - сусам, мак и др.

СТЪПКИ:

1. Приготвяме си купа, в която отделяме и изсипваме само белтъка от яйцето. Жълтъкът го отделяме в малка купичка, към който прибавяме 3-4 капки олио. С него ще намажем соленките.

2. Към белтъкът добавяме последователно разтопеното масло, киселото мляко, изварата, сол ако е необходимо и накрая пресятото брашно /и двата вида/ с бакпулвера. 

3. Омесваме си тесто, което прибираме в хладилника за около половин час.

4. Върху хартия за печене /или кухненски плот/, с набрашнена точилка си разточваме лист от тестото с дебелина около 0.5  см. и с помоща на кръгла формичка си изрязваме соленки.

5. Прехвърляме изрязаните соленки внимателно в тава /тази от фурната/, покрита с хартия за печене и на малки разстояния една от друга. 

6. Намазваме с жълтък /с помоща на четка/ и поръсваме със семена по избор. 

7. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса, до златист загар - около 10-15 минутки /зависи от фурната/.

Приятен апетит 😀

Лека торта

 Лека, лесна, вкусна, че и красива стана тази тортичка 😀

Когато импровизирам, нещата се получават още по-добре, дори и с украсата ми се получи 😉

На вкус наистина е лека и не много натрапчиво сладка, идеална тортичка за повод и без повод!!

Продукти:

за блата -

1 яйце

1/2 ч.ч. кисело мляко

1/2 пак. бакпулвер

1/4 ч.ч. олио /краве масло, кокосово масло/

1 ч.ч. брашно

5-6 с.л. мед

5-6 ореха

за крема - 

500 г. сладкарска извара /на Pilos/

200 мл. течна сладкарска сметана

1/2 ч.ч. пудра захар на Panino

1 пак. желатин

за украсата - 

топинг и орехови ядки

СТЪПКИ:

1. Най-напред си приготвяме блата за тортичката. В купа си чукваме яйцето, към него добавяме олиото /или разтопено масло/, киселото мляко и меда. Объркваме добре и последователно добавяме пресятото брашно с бакпулвера и смлените орехови ядки.

2. Изсипваме кексовото тесто във форма с падащо дъно, покрито с хартия за печене /или намазнено и набрашнено/. Печем блата в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност /до суха клечка/.

3. Готовият блат оставяме да изстине върху решетка.

4. В подходяща тортена чиния внимателно прехвърляме блата, а ринга слагаме отново внимателно върху него. Сиропираме блата /по желание/ с малко прясно мляко. Така тортата става още по-сочна!

5. Приготвяме крема. Разбиваме сладкарската сметана с миксер до пухкав крем. В купа смесваме сладкарската извара, сметаната и пудрата захар. Объркваме внимателно всичко с дървена лъжица или бъркалка. 

6. Разтваряме желатина в 50 мл. вода да набъбне, след което го разтапяме на водна баня (или за кратко в микровълновата). Добавяме го към млечната смес и разбъркваме отново до хомогенна смес.

7. Изсипваме крема внимателно върху блата, заглаждаме и прибираме в хладилника за около два часа, за да стегне крема.

8. Когато крема е стегнал, махаме внимателно ринга, като преди това с мокър нож /потопен в студена вода/ внимателно обикаляме от вътрешната страна на ринга.

9. Украсяваме отстрани със смлени орехови ядки, а отгоре с шоколадов или плодов топинг и орехови ядки.

Тортата е уникална 😉

Шакшука

 Хайде и аз да се разпиша с шакшука 😀  ястие, идеално за пълноценна закуска или обяд, в случая може и за вечеря 😄

 Приготвя се лесно и бързо, а и е доста апетитно и вкусно! Традиционно шакшука се приготя в Израел, но в България в "превод" си е направо миш-маш без сирене с яйца на очи 😀

Такава красота беше, с пет яйчица отгоре, но докато се обърна, за да взема телефона да снимам... едното яйце изчезна!!!

Продукти:

за шакшука с 5 яйца -

3 броя домати

2 броя червен /или зелен/ пипер

1 брой лук 

4-5 с.л. олио или зехтин

сол, черен и червен пипер на вкус

СТЪПКИ:

1. Почистваме си зеленчуците, измиваме ги добре и ги нарязваме на дребно.

2. Вземаме си подходящ тиган или малка тавичка. Изсипваме в тигана олиото, лука и пипера и запържваме на котлона. Добавяме доматите, които си пускат сос в процеса на готвене. По желание може да добавите още доматен сос, ако искате да има повечко за топене.

3. Добавяме на вкус сол, черен и червен пипер. Оставяме на слаб котлон за около 10-ина  минутки да се готви.

4. Правим си внимателно дупки, в които чукваме яйцата.

5. Оставяме под похлупак на слаб огън за още 5-8 минути, докато се сготвят и яйцата.

6. Сервираме с пресен магданоз или босилек!

Това е моят вариант за шакшука - вкусно и бързо!!

Двуцветен кекс

 Това е кекса на Вили - голямата ми дъщеря. Направен от нея, и сниман от нея. И е много вкусен 😊 За това с удоволствие го споделям в блога си! Обичам, когато с моите дъщери в кухнята правим вкусотии, прекрасни моменти 💓 А този двуцветен кекс е един от тези щастливи моменти!!

Продукти:

3 яйца

2 1/2 ч.ч. брашно

1 ч.ч. кисело мляко

1/3 ч.ч. олио

1 1/2 ч.ч. захар

50 мл. вряла вода

1 пак.бакпулвер

щипка хлебна сода

2 с.л. натурално какао

1 ч.л. канела

ванилия

щипка сол

пудра захар и какао за поръсване

СТЪПКИ:

1. В купа разбиваме яйцата със захарта до побеляване. Добавяме последователно солта, олиото, киселото мляко с разтворената в него сода и ванилията, като разбъркваме едновременно. 

2. Накрая добавяме канелата и пресятото брашно, заедно с бакпулвера. Объркваме отново до хомогенна смес.

3. Във форма за кекс /намазнена и набрашнена или силиконова/ изсипваме половината от кексовата смес. Към останалата част добавяме размитото в горещата вода какао. 

4. Изсипваме внимателно какаовата кексова смес върху бялата.

5. Печем кекса в предварително затоплена фурна на 180 градуса до суха клечка.

6. Готовият кекс оставяме да изстине върху решетка, и по желание поръсваме с пудра захар

 или какао. 

А в разрез е просто красота!!

Да ви е сладко!

Обикновени милинки със сирене

 Защо обикновени ли?! Ами, защото не са със стандартната заливка за милинки, не са типичните "сливенски милинки", ами това са си обикновени тестени топчета "милинки" 😀 Последната ми публикация за милинки беше доста отдавна, тогава ги направих с ленено семе и сиренце, станаха чудни. А днешните са само със сиренце, и пак са вкусни 😊, душички!!

Продукти:

4 1/2 ч.ч. брашно

2 яйца

1 пак. суха мая

1/2 ч.ч. топла вода

1 ч.ч. кисело мляко

6-7 с.л. олио

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

около 150 г. сирене

галета

СТЪПКИ:

1. Пресяваме си брашното в подходяща голяма тавичка /или на плот, където ще месим/. Правим си кладенче в брашното, в което чукваме яйцата, а към тях прибавяме последователно киселото мляко, топлата вода и олиото. От едната страна в брашното слагаме захарта, на друга страна - солта, а на трета - маята. Разбъркваме всички продукти в кладенчето.

2. Постепенно започваме да добавяме от брашното и замесваме меко еластично тесто. Оставяме го да почине за 20-ина минути, през което време то ще втаса. Отново го премесваме.

3. Покриваме кръгла /или правоъгълна/ тавичка с хартия за печене.

4. Тестото разделяме на малки топки, колкото малки мандарини. В купичка си сипваме мазнина - олио. С намазнени ръце оформяме топчета, които подреждаме в тавичката на малки разстояния едно от зруго. Между топчетата натрошаваме сиренето.

5. Оставяме на топло да втасат.

6. Когато втасат милинките с помоща на четка ги намазняваме добре отгоре с олио, и поръсваме с галета навсякъде.

7. Печем в предварително затоплена фурна до готовност. Покриваме готовите милинки с кърпа за няколко минутки, и сервираме още топли.

Да ви е сладко!!