Гъби с калпаче от кайма

 Чудех се как да нарека тези вкусни малки кюфтенца, които моята половинка направи. 

И тъй като са наистина вкусни /ето признавам си 😋/, искам да ги споделя и тук с вас!!  

Бързо, лесно и вкусно - типично за Кулинарна Авантюра 😍

Остават ми още около десетина дни в гипс, и след това смятам да се развихря в кухнята 😃 

Но за сега ще ме поглезят още малко хаха, но пък и аз имам заслуги за тези кюфтенца, презентацията е от мен 😎 

Продукти:

кайма

гъби

яйце

праз лук

масло

кашкавал, пармезан

подправки - сол, черен пипер 

Количествата на продуктите определяте вие, защото наистина няма точно количество.

Почистваме и измиваме гъбите, като махаме и пънчетата. 

/Тях ги използвахме за принцеси, като ги нарязахме на дребно и объркахме с каймата за тях./

Каймата я объркваме с яйце / на 250 г. кайма - 1 яйце/, сол, черен пипер и нарязан на ситно праз лук /отново количеството е според вкуса/. Празът наистина придава на тези кюфтенца уникален вкус. 

Върху всяка гъба, намазана с масло слагаме от каймата и оформяме като кюфте.

В тава покрита с хартия за печене или алуминиево фолио подреждаме кюфтетата. Запичаме ги в предварително загрята фурна до запичане на каймата. 

Изваждаме от фурната, поръсваме с настърган кашкавал /или пармезан/ и връщаме отново за кратко до неговото разтопяване.

Поднесете топли, обилно поръсени с пресен магданоз, лимонче, и с любимо сосче!

Зеленчукова мусака със заливка

Подходящо за коледните пости, а и не само. Но ако постите, направете я без заливка.

Едно бързо и лесно ястие, което би допаднало на всеки.

Продукти:

моркови 1 бр. 

броколи 250 г.

брюкселско зеле 250 г.

царевица 150 г.

ориз 1 ч.ч.

гъби 4-5 броя

маслини /по желание/ 7-8 бр.

олио 3 с.л.

подправки - сол, черен, червен пипер

за заливката:

3 бр. яйца 

1 ч.ч. кисело мляко

Може да намалите количеството на някои продукти, според предпочитанията си.

СТЪПКИ:

1. Почистваме и измиваме морковите и гъбите. Нарязваме ги на малки парчета. 

2. В подходяща тавичка слагаме морковите, броколите /накъсваме на по-малки парчета ако е необходимо/, брюкселското зеле, царевицата, гъбите и маслините. 

3. Почистваме  и измиваме и ориза и го добавяме в тавичката при зеленчуците. Слагаме олиото и подправки на вкус. Разбъркваме всичко и заливаме с 3 ч.ч. вода.

4. Слагаме в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност на ориза. Ако е необходимо доливаме малко вода.

5. Изсипваме заливката върху ястието и връщаме отново във фурната до златист загар.

Кошнички от кайма със зеленчуци

Преди няколко дни, на 18 ноември, точно преди 6 години се роди моята Кулинарна Авантюра. Плахо в началото, после по-смело и по настоятелно една след друга се редиха публикациите ми. Обикновени, простички на вид, но пък винаги вкусни се получават нещата. Прекрасно и мило е, когато получавам положителни коментари, за което благодаря искрено и от сърце. 

А днес е един прекрасен празник - ден на християнското семейство. Да има мир, любов и разбирателство във всеки дом!! СЕМЕЙСТВОТО Е ВСИЧКО! Пазете го и се борете за него!!

През седмицата нямам достатъчно време да приготвям нещо специално. Но пък гледам да е по-различно и оригинално, да разчупваме класиката :) Обикновено слагам всички продукти на плота в кухнята и решавам какво ще бъде. Днес разполагах с кайма, гъби и зеленчуци. Мислех да направя кюфтенца и ориз със зеленчуци. Но реших да спестя време и да сложа всичко накуп.

Ами получи се много вкусно и оригинално!

Продукти:

кайма /овкусена с подправки/ 500 г.
гъби 6-7 броя
картофи 4-5 средно големи
карфиол
броколи
моркови
кашкавал


СТЪПКИ:

1. Обелваме картофите, измиваме ги и ги срязваме на по две половини, и варим почти до готовност.

2. Намазняваме подходяща тавичка, в която ще сложим продуктите.

3. В почистените и измити гъби /без дръжките/ слагаме по малко топче от каймата.

4. Сварените картофи, и изчистените и измити моркови, нарязваме на малки парчета.

5. Разделяме останалата кайма на равни топчета, големи колкото една мандарина. Сплескваме всяко топче и оформяме в ръката като кошничка, в която слагаме по малко от картофите, морковите, карфиол и броколи. Завиваме леко и слагаме в тавичката. Така процедираме и с останалата кайма.

6. Между кошничките от кайма и гъбите слагаме от карфиола, броколите, моркови и картофи. Леко поливаме отгоре с мазнина и слагаме във фурната на 180 градуса.

7. Запичаме до готовност на каймата, за около 30 минути.

8. Настъргваме кашкавал и връщаме за кратко отново във фурната.

Обикновено, но много вкусно ястие, опитайте!

Панирани гъби

Нищо ново под слънцето, всеки навярно е приготвял гъби по този начин. 

Това е просто едно напомняне как да разнообразите. 

Панировката за гъбите в моя случай е яйце, брашно и галета. 

След като почистите и измиете гъбите, ги овалвате последователно в брашно объркано с малко сол, яйце и накрая в галета.

Пържите в сгорещено олио до златист загар.

Поднесете с пресни зелени подправки - копър, магданоз, босилек - според вкуса!

Добавете и пресен лимон - задължително!!

Добър апетит!

Пълнени кафеви печурки

Не съм любител на гъбите, но често ги приготвям, защото моята половинка и голямата ни дъщеря ги обичат. Най-често ги приготвям с ориз, в яхнии, с месо и картофи ..

Този път въпреки, че бяха доста дребнички, реших да ги напълня.

Дали тези гъби са по-вкусни не знам, но определено така и на мен ми харесаха.

Просто пълнени гъбки, но пък са много вкусни, за това и реших да споделя и тук.

Продукти:

гъби печурки - в моя случай кафеви 

чисто масло

сол, черен пипер на вкус

бекон - по желание

сирене

моцарела или кашкавал, топено сирене ...

СТЪПКИ:

1. Почистваме гъбите и внимателно отделяме пънчетата им.

2. В подходяща тавичка нареждаме гъбите с отвора нагоре, а около тях и пънчетата легнали.

Във всяка чашка на гъбките поръсваме сол и черен пипер и слагаме по малко чисто масло. Пънчетата също посоляваме и поръсваме с черен пипер, и съвсем леко със зехтин или олио.

3. Наливаме съвсем малко вода на дъното на тавичката и запичаме гъбите в предварително загрята фурна на 180-200 градуса за десетина минутки.

4. Изваждаме ги и във всяка чашка на гъбките слагаме по парче бекон - по желание, парче сирене, а отгоре моцарела, или топено сирене или кашкавал.

5. Връщаме отново във фурната и печем до златист загар.

Гъби с праз лук на тиган

Като съм го подхванала този тиган с пилешките сърчица, следващата вкусотийка в него се оказаха гъбите.

Набързо измислено и направено с продуктите, които вече застояваха и се получи нещо като "разчисти хладилника" :))

Но се оказа такава вкусотийка, че аз дето не съм початател на гъбите, едвам се спрях да не изям всичко сама в чинията!!

Продукти:

праз лук

гъби

шунков салам

сол, черен и червен пипер на вкус или ваша любима универсална подправка

Количествата са според вкусовите предпочитания. Моите са 1:1:1 приблизително :)

СТЪПКИ:

1. Почистваме и измиваме гъбите и нарязваме на едри парчета. 

2. Почистваме праза и нарязваме на колелца с ширина около 1 см.

3. Шунката нарязваме на кубчета.

4. В тиган сипваме олио и запържваме гъбите с праза до омекване на средна степен на котлона, за да не загорят. 

5. Към края прибавяме подправките и шунката и запържваме още няколко минути. 

Бързо, лесно и много вкусно :))

Поднасяме ястието топло.

 Добър апетит :)

Пълнени гъби (с капаче от халуми)

Нещо съвсем елементарно и винаги вкусно за тези, които обичат гъби. С пълнежът можете да фантазирате до безкрай :)

 Продукти:

печурки ( по възможност по-големи)
халуми (халуми е бяло сирене със слоеста консистенция, наподобяващо сиренето моцарела, с леко солен вкус)
.масло

кисели краставички

шунков колбас (или друг по желание)

варен картоф

кашкавал

сол и черен пипер на вкус

няколко скилидки чесън

СТЪПКИ:

1.Почистваме печурките, и отстраняваме внимателно пънчетата.
2. В тавичка покрита с фолио нареждаме гъбите, 

като във всяка гъбка се слага малка бучица масло (или маргарин), сол и черен пипер на вкус. 

На дъното на тавичката, се сипва съвсем малко вода и тавата се слага в загрятата предварително фурна на 200 градуса.
3. Така гъбите оставяте във фурната около 10 минути, в зависимост от големината на гъбите, а през това време си приготвяте пълнежа.

4. Според количеството на гъбите преценете и количеството на пълнежа. Нарязвате кисела краставичка на дребни кубчета, варения картоф също, кашкавала, шунката, и чесъна. По желание можете да нарежете и пънчетата в плънката или да ги сложите отстрани при гъбите да се запекат отделно. Обърквате добре всичко.

5. Във всяка гъба се слага обилно от плънката 

 

и за капаче слагаме по парче халуми, връщаме обратно във фурната и доопичаме, докато халумито леко се разтопи.
       

Тъй като гъбките са правени в зимният сезон, декорирах с кисели краставички и морков (туршия).

Приятен апетит!

Яйца в гнезда от гъби

 Нещо набързо, обикновено, простичко и същевременно вкусно :)

Продукти:

2 бр. яйца
250 г. гъби
сол, черен пипер млян на вкус
3 с.л.олио
1 връзка магданоз пресен

 

 СТЪПКИ:

1. Измиваме, почистваме и нарязваме на тънки шайби гъбите. 

2. В малко мазнина (около 3-4 с.л.), сол и чер пипер на вкус ги задушаваме до полуготовност.

 

3. В подходяща тавичка прехвърляме готовите гъби и правим две гнезда от тях. В оформените гнезда чукваме яйцата (отгоре ги поливаме леко с малко олио) и запичаме във фурната до побеляване на белтъка.

4. Гарнираме по желание с нарязан на ситно магданоз.

Тук преди да ги сервирам малко се поулисах в аранжировката :)

                                  Бързо, лесно и вкусно :)