Омлет в картофи

 

Добре, че си снимам понякога продуктите и стъпките на приготвяне на дадено ястие. Защото много често нещата, които споделям с вас не са правени в момента на публикацията. И като дойде време да види бял свят, иди се чуди какво съм сложила и как съм го направила 😀 Та дойде реда и на този омлет в картофи! Не можах да измисля как да го нарека по друг начин, ама то си е точно омлет в картофи 😃 И на принципа проба-грешка се роди това цветно вкусно нещо, което може да замести закуската, обеда или вечерята. Ама не си мислете, че всичко на този принцип се получава 😄, за провалите трябва отделна рубрика да си направя 😂. 

Продукти:

за 1 порция-

1 варен картоф

2 яйца 

шунка /или друг колбас/, кашкавал

стрък-два зелен лук

за пълнежа - салата /зелена, бейби спанак, рукола/, домати, краставица

сос по желание и предпочитание /може и без/

Стъпки:

1. Най-напред си набавяме всички продукти, тъй като трябва да се действа бързо.

2. Нарязваме си картофа на тънки филии /около 0.5 мм. най-много/. В тиган с много малко сгорещено олио нареждаме картофите и ги поизпържваме от двете страни за по минута. 

3. Разбиваме две яйца заедно с нарязан на дребно пресен лук.

4. Изсипваме върху картофите внимателно и оставяме яйцата да се сготвят  от долната страна.

5. С помоща на чиния обръщаме и от другата страна да се сготвят яйцата. През това време нареждаме в едната половина колбас и кашкавал. Сгъваме на две и отново обръщаме от другата страна омлета.

6. Изваждаме в чиния и внимателно разтваряме омлета и пълним със сос, салата и зеленчуци.

7. Поднасяме топъл с още зеленчуци и сос по желание.

Много е вкусно, опитайте!!

Омлет в арабска питка

 Поредната сполучлива идея от нета, отново с арабски питки! Бързо, цветно и вкусно. За закуска, обяд или вечеря, вие си преценете 🙂. Аз го направих за пръв път преди месец, когато бяхме на гости при мама 😊. И сега му дойде времето да го споделя и с вас 😉. 

Продукти:

за една порция-

1 домат

2 яйца

топено сирене /или кашкавал/

1 арабска питка

по желание може да добавите някакъв салам, сирене, маслини без костилка, лук.

Стъпки:

1. В широк тиган с незалепващо покритие загряваме 1 с.л. олио. 

2. В загрятото олио нареждаме нарязано на шайби домати. Готвим така 10-15 секунди, като обръщаме и от двете страни. 

3. В паничка чукваме яйцата и ги разбъркваме добре с щипка сол. Изсипваме ги върху доматите. Слагаме питката отгоре и готвим до готовност на яйцата под капак.

4. Обръщаме омлета, слагаме парчета топено сирене /или кашкавал/, може да добавите и други продукти  - салам, сирене, маслини,  лук. 

5. Сгъваме омлета на две, и отново за кратко запичаме и от двете страни питката.

Поднасяме топъл, нарязан на триъгълни парчета, с гарнитура от зеленчуци или зелена салата. 

Майонеза с варени яйца

Отдавна се каня да направя такава майонеза и да споделя впечатления 🙂 Не знам дали сгреших в пропорциите, няколко пъти препрочитах и проверявах какви и колко продукти ще ми трябват. До последно бях в дълбоки съмнения и притеснения, че с варени яйца, майонезата няма как да се получи пухкава. Оказах се права 😒 Вкусът е по-скоро като на някаква разядка, а и като количество е много по-малко ако бях използвала пресни яйца. Всъщност хубава е на вкус, но не бих казала, че е майонеза. Намазана върху оризовка или сухар, плюс нещичко още отгоре, опитайте 😉.

Продукти:

3 твърдо сварени яйца

50 мл. зехтин или олио

100 мл. вода

1 ч.л. оцет

1/2 ч.л. сол

по желание горчица, черен пипер

 Стъпки:

1. В подходящ съд за разбиване на майонеза слагаме обелените твърдо сварени яйца. 

2. Слагаме и всички останали продукти.

3. С пасатор пасираме до хомогенна смес, за около минута-две.

 Тук правилото да започнем да пасираме от дъното, като постепенно изтегляме нагоре пасатора, НЕ ВАЖИ! Просто си пасираме 🙂, защото в случая яйцата са варени.

Омлет в сандвич

 Или омлет между две филии хляб 😃 Както и да го наречете, вкусно е.  И един по-различен начин за поднасяне на богат омлет, с хляб, месо, зеленчуци, сосове. Трябва да го опитате. Приготвя се бързо и лесно, и всеки би се справил.

Напоследък като хоби ми е да гледам клипчета за такива бързи рецепти. Честно да ви кажа, и аз опитах пак с този омлет, но не става 😁, няма място за оператора и всичко се провали, стана едно мазало. Ами не е моето, и това е. Всъщност и идеята за омлета не е моя /даже въобще не се знае на кой е/, но мога да кажа, че е сполучлива. И пак ме е яд на доста блогъри, кулинари и инфлуенсъри, които вземат идеи, но не споменават, че все пак от някъде са го видели. И като почнат да ги хвалят, лайкове, ахкания, коментари какво са измислили, лелеле!! Има и такива, които пускат видеа и клипчета как готвят, или вършат и приказват простотии, и народа им се кефи, недоумявам на какво и защо!!?? Но както и да е, нервите са си за моя сметка. 

Да се върнем към омлета! Най-напред си пригответе продуктите, защото трябва да действате сръчно и бързо, и разбира се достатъчно широк тиган с незалепващо покритие /аз използвам тигана за палачинки/. И разбира се, в зависимост от това с какви продукти разполагате, за да направите омлета по-богат. Моят е примерен, например нямах кашкавал, и го замених с топено сирене.

Продукти:

за една порция-

2 яйца

2 филии хляб

2-3 броя зелен лук

някакво месо според предпочитанията

кашкавал или топено сирене

1 домат

зелена прясна чушка /може листа маруля, краставица/

Стъпки: 

1. В купичка чукваме двете яйца и ги разбиваме. Добавяме /по желание/ 1-2 броя зелен лук, ситно нарязан.

2. В чиния си приготвяме и останалите продукти, които ще са ни нужни. Две филии хляб /без значение от формата/, домата и чушката нарязани на шайби, месото /салам, филе или др./, топено сирене.

3. Загряваме малко олио в тигана /около 1 с.л./

4. Изсипваме разбитите яйца и разнасяме по цялата повърхност на тигана. Слагаме двете филии хляб по средата една до друга. Реално от едната страна опират до стените на тигана, а от другата се виждат яйцата.  Готвим така 10-15 секунди /въпреки, че всичко правя на око и не засичам време, но давам примерно такова за ориентир/, обръщаме ги от другата страна и продължаваме да готвим докато се запече омлета от долната страна.

5. С шпатула или с помоща на чиния обръщаме внимателно омлета и от другата страна, за да се запече също. 

6.Завиваме краищата на омлета към филиите. Върху едната филия започваме да редим месото, топеното сирене, домата, чушката /зелена салата, краставица/. Всичко трябва да се прави бързо и при не много силен котлон, за да не загорят филиите.

7. Захлупваме внимателно едната филия /върху която няма нищо/ отгоре върху другата, където сме редили продуктите. С шпатула пак обръщаме по още веднъж вече оформения сандвич в тигана до приятен загар.

8. Поднасяме топъл, с още зеленчуци и сосове по желание.

Картофени кюфтета с коприва

Картофи и всичко с картофи ни е любимо 😊 каквото фантазията ни роди, всичко се изяжда!!

Та бях споменала, че трябва /налага се/ да хапвам повече коприва /за да си набавям желязо/, но копривената супа я изключвам като вариант 😉 И така, един бърз поглед в хладилника - има сирене, яйца от великден, копривата налице, картофите се варят, ще се заформи нещо вкусно 😀

Продукти:

150 г. прясна коприва

1 кг. сварени картофи

100 г. сирене

1 яйце

чубрица, сол, черен пипер на вкус

галета /или царевично брашно/

за пълнеж в кюфтетата - 2-3 сварени яйца

СТЪПКИ:

1. Първо си премивам в гевгир няколко пъти копривата и я бланширам за около пет минути.

2. В подходяща дълбока купа нарязваме копривата на ситно, добавяме намачканите сварени картофи, яйцето, натрошеното сирене и подправките.

3. Всички продукти омесваме добре заедно до хомогенна смес.

4. Подготвяме си тавичката от фурната с хартия за печене върху нея. 

5. Вземаме от сместа, колкото за едно нормално кюфте. Сварените яйца нарязваме внимателно на филии. Във всяко кюфте внимателно поставяме парче от яйцето и оформяме внимателно. Овалваме в галета или царевично брашно.

6. Редим готовите кюфтета в тавичката и намазваме с олио всяко с помоща на четка.

7. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златист загар.

Вариант е и да ги изпържите, и може би ще станат по-вкусни!

Задължително си направете чесново сосче!!!

Яйца по панагюрски

 Бързо, вкусно и лесно в няколко стъпки! С достъпни продукти, които винаги  се намират в хладилника. Хайде да си направим яйца по панагюрски 😉

В блога  имам рецепта на яйца по панагюрски, но на фурна. И твърдя, че също става  толкова вкусно, но може би времето за приготвяне е мааалко повече.

Днес ще е класическата рецепта, с която дори и начинаещ би се справил.

Идеята на блога ми винаги е била да съм полезна с изпитани лесни и достъпни рецепти за всеки. И ще се радвам, ако наистина успявам да помогна.

Продукти:

за 1 порция - 

2 броя яйца

1/2 кофичка кисело мляко

50 г. сирене

скилидка чесън

масло /олио/

червен пипер, сол

Стъпки:

1. В купа объркваме киселото мляко с натрошеното сирене и настъргания на ситно ренде чесън.

Изсипваме в подходяща чиния, в която ще сервираме яйцата по панагюрски.

2. В малка тенджерка слагаме да заври вода, в която слагаме щипка сол. Когато заври, дърпаме настрани и леко чукваме от ниско едно по едно яйцата. Връщаме на котлона и оставяме яйцата да врат за 2-3 минути за по-рохки и около 5 минути по-твърди яйца. Яйцата се забулват докато се варят и обикновено, когато изплуват на повърхността на водата са готови.

3. Готовите яйца отцеждаме и изваждаме с решетъчна лъжица в чинията върху млечната смес.

4. В тиган разтапяме малко масло /или олио/, добавяме щипка, две червен пипер и бъркаме енергично за около 15-20 секунди, но да не загори червения пипер, за да няма горчив вкус накрая.

5. Добавяме от запържения пипер върху яйцата. Може да поръсите с пресен магданоз, пресен лук. В моят случай аранжирах с каперси и босилек.

Добър апетит!

Бъркани яйца с праз лук

 Обожавам тази комбинация и за това ми се искаше просто като идейка да го споделя. Може би понякога се чудите какво да забъркате набързо за хапване и ако ги имате в наличност продуктите, непременно опитайте!! А салатката е код червено 😃 В случая децата искаха допълнително 😀 и се наложи да повторя, но пък си хапнаха доволно и вкусно!!

Необходими продукти:

яйца

праз лук

луканков кренвирш

олио

за салатата:

червено цвекло

ябълка

морков 

лимон

Количеството на продуктите е според вкуса и предпочитанията.

В купа чукваме яйцата и ги разбъркваме. 

В тиган с незалепващо покритие, с малко олио запържваме нарязан на колелца праз лук и кренвирша /на колелца или на парченца/.  Добавяме разбитите яйца и бъркаме енергично до готовност.

Сервираме в широка чиния, а около яйцата салатка от настъргани червено цмекло, ябълки и морков, овкусени със сол, олио или зехтин и лимонов сок. Добавяме и пресен босилек за разкош.

Нещо просто и лесно, но мноого вкусно!!

Шакшука

 Хайде и аз да се разпиша с шакшука 😀  ястие, идеално за пълноценна закуска или обяд, в случая може и за вечеря 😄

 Приготвя се лесно и бързо, а и е доста апетитно и вкусно! Традиционно шакшука се приготя в Израел, но в България в "превод" си е направо миш-маш без сирене с яйца на очи 😀

Такава красота беше, с пет яйчица отгоре, но докато се обърна, за да взема телефона да снимам... едното яйце изчезна!!!

Продукти:

за шакшука с 5 яйца -

3 броя домати

2 броя червен /или зелен/ пипер

1 брой лук 

4-5 с.л. олио или зехтин

сол, черен и червен пипер на вкус

СТЪПКИ:

1. Почистваме си зеленчуците, измиваме ги добре и ги нарязваме на дребно.

2. Вземаме си подходящ тиган или малка тавичка. Изсипваме в тигана олиото, лука и пипера и запържваме на котлона. Добавяме доматите, които си пускат сос в процеса на готвене. По желание може да добавите още доматен сос, ако искате да има повечко за топене.

3. Добавяме на вкус сол, черен и червен пипер. Оставяме на слаб котлон за около 10-ина  минутки да се готви.

4. Правим си внимателно дупки, в които чукваме яйцата.

5. Оставяме под похлупак на слаб огън за още 5-8 минути, докато се сготвят и яйцата.

6. Сервираме с пресен магданоз или босилек!

Това е моят вариант за шакшука - вкусно и бързо!!

Пиперки с яйце и сирене на фурна

Бързи пълнени пиперки, правени по този начин, само че тук съм пропуснала овалването в галета или брашно, а пълнежа е с извара и яйце. Като плънката я овкусяваме със соли черен пипер. Стават също толкова вкусни!

Сервираме с парче лимон, който изтискваме върху пиперките преди консумация.

Или си направете пълнени пиперки бюречета на рулца!!

Чушки бюрек на фурна

Много обичаме панирани чушки бюрек!

Но понякога нямам време да стоя над котлона и да панирам и да пържа, въпреки че става бързо и определено вкусно.

И другият по-мързелив и лесен вариант е да ги пъхна във фурната. На вкус стават почти същите като панираните чушки бюрек. Пък и във фурната е по-здравословно, нали!!

Та, това е моят вариант на чушки бюрек във фурна.

Продукти:

чушки печени
магданоз
галета
олио

за пълнежа -

яйца 
сирене
кашкавал
магданоз

СТЪПКИ:

1. Приготвяме си сместа за пълнежа от яйца, сирене и магданоз в зависимост от количеството на чушките, които ще се пълнят.

Пълнежът трябва да е достатъчно гъст, но не толкова течен, за да не се излива от чушките.

2. Всяка чушка пълним с яйчената смес.

Една част аз напълних само с кашкавал и магданоз.

3. Овалваме всяка чушка в галета и редим в намаслена тавичка. 

Или пък овалваме в брашно, после в яйце и накрая в галета. 

И в двата случая стават сполучливи и вкусни.

4. Отгоре всяка чушка леко поливаме с олио.

5. Запичаме в затоплена фурна за около 15 минути до готовност.

Бързо, лесно, вкусно и здравословно!!

Хайвер от сирене

 Вкусно, лесно и бързо предястие!!

Продукти:

200-250г. сирене

4-5 сварени яйца

100 мл. олио или зехтин

черен и червен пипер на вкус

пресен магданоз

лют червен пипер по желание

 Можете да намалите количеството на  продуктите и да приготвите по-малко хайвер от сирене.

СТЪПКИ:

1. В купа смесваме настърганото на ситно сирене, към което добавяме жълтъците от яйцата, нарязани на дребно или натрошени. 

2. Прибавяме подправките и разбъркваме добре всичко.

3. Постепенно изсипваме олиото , и объркваме до хомогенност.

Ако прецените, че ще ви дойде множко, намалете количеството на олиото.

4. Разстиламе предястието в плато или подходяща чиния и оформяме.

Поръсваме със нарязаните на дребно или на ситно белтъци и пресен магданоз.

Задължително опитайте и намазан върху филийка мек или препечен хляб!!

Оризов омлет

Японска рецепта, взаимствана от Кулинарна библия - рецепти от цял свят.

Дословно следвах стъпките и използвах дадените продукти, без гъбите, които в момента нямах в наличност. Но добавих черни маслини :) Определено си заслужава ястието, простичко на вид, но много вкусно и определено засищащо. Опитайте задължително :)

Продукти:

за 4 порции -

за плънката в омлетите - 

115 г. (аз сложих 150 г.) обезкостено месо от бутчета, нарязано на кубчета от 1 см.

7 ч.л. краве масло

1 малка глава лук, нарязана на ситно

1/4 ч. нарязани на дребно моркови

2 гъби шайтаке или печурки с изрязани пънчета, нарязани на ситно - аз замених гъбите с маслини

2 с.л. доматен кетчуп

1 с.л ситно нарязан пресен магданоз

380 г. сварен ориз

за омлетите -

6 големи яйца

2 с.л. прясно мляко

2/3 ч.л. сол за доовкусяване

черен или бял пипер

и още - 

доматен кетчуп

магданоз

СТЪПКИ:

1. Овкусяваме пилешкото месо със сол и пипер. Разтопяваме 1 1/2 ч.л. масло в тиган. Запържваме лука за една минута, след което добавяме пилешкото  и пържим, докато месото се сготви. Може да използвате и готово сварено пилешко месо. 

2. Добавяме морковите и гъбите (аз ги пропуснах) и готвим на умерена  температура, бъркайки докато омекнат. Добавяме и магданоза, нарязан на дребно. Оставяме готовата плънка настрана и почистваме тигана, за да го използваме отново за следващата стъпка.

3. Разтопяваме 1 1/2 ч.л. масло в тигана и добавяме сварения ориз. Разбъркваме добре. Добавяме готовата плънка, доматения кетчуп и черния пипер. Разбъркваме добре и добавяме сол на вкус, ако е необходимо.

4. За омлетите - разбиваме яйцата с млякото и добавяме 2/3 ч.л сол и черен пипер.

5. Разтопяваме 1 ч.л. в тиган, подходящ за омлети. Добавяме четвърт от яйчената смес и оставяме за минута, и покриваме с четвърт от оризовата смес.

6. Прегъваме омлета върху ориза и го приплъзваме към ръба на тигана, за да го оформим.

Не е необходимо да се препича омлета.

7. Обръщаме внимателно омлета върху чиния, сервираме веднага с доматен кетчуп и украса от магданоз.

Друг вариант е, да си направите първо омлета, да го прехвърлите в чиния и там да си сложите от плънката. 

Както и да постъпите, определено ще ви хареса този омлет.

Добър апетит!!!

Яйца върху картофено канапе

Имах една голяма торба с дребни картофи, които реших да сваря на един път. Та част от тях оползотворих в тази хрумка, която нарекох яйца върху картофено канапе.

Голяма мъка беше беленето им, тези дребосъци ме изнервиха просто. После беше лесно. А резултатът ето този :)

Това е по-скоро като идейка, която може да замести обяда или вечерята.

Количества на продуктите отново не давам, това ще прецените вие, според големината на тавичката и количеството на порциите.

Продукти:

сварени картофи

сирене 

яйца

зелен лук

масло

сол, черен и червен пипер, чубрица на вкус

СТЪПКИ:

 1. Картофите сваряваме предварително. Изчакваме да поизстинат леко, обелваме ги и ги настъргваме на едрото ренде. Овкусяваме с масло и подправките на вкус.

2. В тавичка изсипваме картофите, като дебелината на пласта от тях трябва да е поне 1 см. 

3. Оформяме си внимателно гнезда, в които първо натрошаваме сирене, а върху него чукваме яйцето. Зеленият лук нарязваме на дребно около яйцето. Върху всяко яйце слагаме по-малко масло. Поръсете с червен или черен пипер преди или след запичане.

4. Запичаме във фурната до готовност на яйцето. Поръсваме по желание с червен и черен  пипер. Ако желаете добавете и кашкавал, въпрос на вкус.

Сервирайте още топло с подходяща гарнитурка. Тъй като вече е студено, аз нарязах от таз годишната туршийка.

Ами да ви е сладко :)