Шоколадо-бисквитена торта

Обичате ли шоколад /защо ли питам, та кой не обича шоколад/?! Тук има достатъчно, че да ви заболи главата и мозъка от сладко 😁. Много вкусно, наистина много сладко, но пък няма всеки ден да хапвате такава калорийна бомба. Ядеш, ревеш и се разтапяш от сладък кеф 😀. Само да не ви стане навик, че после не отговарям за последствията.  Един десерт, с който може да впечатлите и на вид, и на вкус. Който няма да ви отнеме време, а и умения не ви трябват. 

И ще бъдете звездата на деня!! 😍

Продукти:

какаови бисквити - 2 пакета /около 400 г./

500 г. маскарпоне

400 г. заквасена сметана

течен шоколад - около 200-300 г.

прясно мляко за потапяне на бисквитите

за украса - ядки, топинг, шоколад и пресни плодове, в случая къпини

Използвах правоъгълна тавичка, за по-лесно редене на бисквитите.

СТЪПКИ:

1. Приготвяме крема, като в купа смесваме маскарпонето и заквасената сметана и разбиваме с миксер, за да се получи гладък крем. По желание може да се добави пудра захар на вкус. 

2. Приготвяме си средно голяма правоъгълна тавичка 30/20. 

3. Слепваме две по две бисквити с шоколад. Потапяме в прясно мляко за кратко и редим първи ред от бисквити в тавичката. 

Използвах от тези бисквити.

4. Върху бисквитите мажем половината  от крема.

5. Следва пак ред от слепени бисквити с шоколад. Покриваме с останалия крем.

6. Прибираме в хладилник поне за 2 часа, най-добре ако се приготви от вечер и престои цяла нощ в хладилника. Така бисквитите омекват още повече и десерта става прекрасен.

При поднасяне се сервира по желание с топинг, разтопен шоколад и пресни къпини в случая.

Или вземате по една лъжица и нападате тавата 😁

Постни коледни меденки

 Бъдни вечер! Коледа! Нова година! Празници, които ни събират заедно, сближават ни, може би ни правят и по-добри... Празници с настроение, коледни песни, коледни филми, бисквитки, сладкиши, блестяща украса, коледни базари, предколедно пазаруване /което понякога е твърде в повече и излишно/, банкети 😉. Мирис на портокал, канела, джинджифил, украсяване на елхата,  писане на писмо до дядо Коледа /а едно време до дядо Мраз/, празници носещи топлина и уют. Липсва ми онова време, когато си пращахме картички за нова година, надписвахме ги с най-хубавите пожелания, и обратно чакахме с нетърпение да получим такива и ние!! Празнуване на рождени дни /моя и на мама 💗, именни дни - на моята половинка/, месеца който ни събира по-много приятни поводи! 

Ама аз се поотплеснах 😀. Исках да ви покажа нашите първи коледни меденки /вече изядени/ с печат, за които ми помогна Дари /малката ни дъщеря/. Сега вече си вземам бележка, за някои пропуски, които можеха да направят меденките още по-перфектни, нооо като за първи път ни е простено 😃. Важното е, че се забавлявахме. Меденките са постни /без яйца/ и по-нищо не отстъпват на другите меденки, за което ще трябва да се уверите сами като си ги направите!

Продукти:

3 ч.ч. брашно

1/2 ч.ч. олио

1/2 ч.ч. топла вода

3/4 ч.ч. мед

1 ч.л. хлебна сода

1/2 пак.канела /може и 1 пакетче, ако обичате канела/

по желание - пресен пресован джинджифил или на прах

Стъпки:

1. Затопляме водата в подходящ съд /в който ще объркаме сместа за меденките/, добавяме меда и бъркаме до пълното му разтваряне.

2. Добавяме последователно олиото, пресятото брашно с хлебната сода, канелата и по желание джинджифил.

3. Бъркаме с лъжица, вилица или бъркалка до хомогенизиране на продуктите. После продължаваме и доомесваме с ръце.

4. Оставяме в хладилника на студено поне за 30 минути.

5. Върху подложка за месене си разточваме тестото, което може да разделим на две или три части. С формички изрязваме желаните фигури, или просто оформяте като топчета.  Ако използвате печат, изрязвате с чаша или форма желаната кръгла форма според големината на печата. Подреждаме в тавата и там внимателно слагаме печата, като леко набрашнявате преди това и изтупвате брашното преди да го нанесем. А може и да направите топчета, които подреждате на разстояние и върху тях натискате с печата. Но така леко формата вече не е идеална, както в случая 😁, но това не попречи на крайния вкусен резултат. 

6. Подреждаме върху хартия за печене на разстояние една от друга. Печем в предварително затоплена фурна за около 10-15 минути /в зависимост от фурната и дебелината на меденките/.

7. Оставяме напълно да изстинат, може да се слепят с мармалад или  шоколад, но колкото повече престояват са по-хубави.

Не ни се получиха твърде добре, но за нас са перфектни коледни меденки!

Намачкан щрудел с ябълки, локум и лешници

Смачкан, намачкан, посбутан 😁, така се оформят парчетата щрудел /пък и всякаква баница/ с ябълки и лешници днес при мен 😉. Хем много ме е яд, когато отворя корите за баница и вътре едни такива леко понатрошени, просто е невъзможно да хванеш един лист и той да не ти се разпадне в ръцете. Но и за това имам решение, кой каза, че ще ми се опъне. Обречени са да станат на щрудел тези кори и толкова 😁. Ама каква вкусна разкошотия стана, нищо че са посгънати и понамачкани  щруделчетата😀.

По принцип такива десерти се правят с продукти на око. Не знам защо е необходимо да се затормозяваме с точни мерки 😀. Ако обичате да е сочен, добавете още ябълки, ако искате да е по-сладък - добавете още захар!

Продукти:

1 пакет кори за баница 400 г.

1 ч.ч. захар /или според сладоста, която предпочитате/

5-7 ябълки, ако обичате да се усещат сложете и повече

1 пакет локум

смлени лешници около 1 ч.ч., а може и повече 😉

галета по желание

олио или чисто масло

пудра захар за поръсване

Стъпки:

1. Почистваме от семена и кори ябълките. Настъргваме на едро ренде. В купа ги омесваме със захарта и галета по желание. Добавяме ядките и локума нарязан на малки парчета, и объркваме всичко добре.

2. На работен плот или върху хартия за печене или силиконова подложка слагаме един лист от корите. Намазваме с олио или с разтопено често масло с помоща на четка и слагаме отново лист от корите.

3. По цялата повърхност хаотично слагаме от ябълковата плънка. С ръце намачкваме и събираме към средата корите. Попритискаме, за да се оформи нещо като гнездо.

4. Нареждаме всички щрудели в тава, покрита с хартия за печене.

5. Мажем с четка внимателно отгоре с мазнина и печем в предварително затоплена фурна до готовност и приятен загар.

Преди поднасяне поръсваме обилно с пудра захар.

Сладкиш /без яйца/ с кайсии и оризово брашно

 

Оооо, сладкишите и десертите с оризово брашно са едни от любимите ми. Тестените изделия, които съдържат оризово брашно също са толкова вкусни. 

Малко полезна информация 😉- Оризовото брашно пpeдcтaвлявa мнoгo цeнeн пpoдукт зa хopa, кoитo cтpaдaт oт зaбoлявaния нa хpaнocмилaтeлнaтa cиcтeмa, oт зaпeк или paзcтpoйcтвo, a cъщo и хopa, кoитo cтpaдaт oт пoдувaнe нa кopeмa. Липcaтa нa глутeн – бeлтъчинaтa, кoятo ce cъдъpжa в пшeницaтa – пpaви opизoвoтo бpaшнo eдин oт нaй-цeннитe пpoдукти зa пpигoтвянe нa хpaнa зa дeцa. Мoжeтe дa изпoлзвaтe opизoвoтo бpaшнo, зa дa cгъcтявaтe cocoвeтe или зa зaпpъжкa – тo ce уcвoявa пo-лecнo, oткoлкoтo пшeничнoтo бpaшнo. Пeчивaтa, нaпpaвeни oт opизoвo бpaшнo, ca c хpупкaвa кopичкa и ca мнoгo пo-лeки, oткoлкoтo тeзи oт пшeничнo бpaшнo. В aзиaтcкaтa кухня opизoвoтo бpaшнo ce изпoлзвa зa пpигoтвянeтo нa дecepти и зa пpигoтвянeтo нa вкуcни кpeмoвe. Хлябът, нaпpaвeн oт opизoвo бpaшнo, имa aпeтитнa хpупкaвa кopичкa, нo e мнoгo тpoшлив. Оpизoвoтo бpaшнo пoeмa мнoгo влaгa, зaтoвa в тecтoтo тpябвa дa ce дoбaвят пoвeчe яйцa, a cъщo тaкa и вoдa, зa дa нe бъдe cухo гoтoвoтo тecтeнo издeлиe. Оpизoвoтo бpaшнo нe мoжe дa ce cъчeтae c мaя, тъй кaтo нe cъдъpжa глутeн. Тecтeнитe издeлия oт opизoвo бpaшнo ce пeкaт нa пo-ниcкa тeмпepaтуpa, oткoлкoтo тeзи oт пшeничнo бpaшнo, и ce пeкaт пo-дългo oт пшeничнитe тecтeни издeлия. А днешният ми сладкиш просто се топи в устата, уникален вкус! Ако нямате под ръка оризово брашно можете да си направите сами. Зa дa нaпpaвитe opизoвo бpaшнo в дoмaшни уcлoвия, щe ви e нeoбхoдим блeндep c пpиcтaвкa зa cмилaнe. Тя ce изпoлзвa чecтo, зa дa пpeвъpнeтe кpиcтaлнaтa зaхap в пудpa зaхap. Мoжeтe дa изпoлзвaтe и кaфeмeлaчкa, нo щe ви oтнeмe пpeкaлeнo мнoгo вpeмe дa cмeлитe в нeя opизa дo cъcтoяниe нa финo бpaшнo. Смилaйтe opизa нa мaлки пopции, дoкaтo нe ce пpeвъpнe във фин пpaх – тoвa e opизoвoтo бpaшнo. Зa дa пoлучитe виcoкoкaчecтвeнo opизoвo бpaшнo, изпoлзвaйтe шлифoвaн opиз. Тoй нe cъдъpжa глутeн и ce cъcтoи пpeдимнo oт нишecтe. Кoлкoтo e пo-финo opизoвoтo бpaшнo, тoлкoвa e пo-виcoкo кaчecтвoтo му.

Моят сладкиш е лесен, и дори без яйца. 

 

Продукти: 

1 ч.ч. захар

300 г. кисело мляко

1/2 ч.ч. олио

1 1/2 ч.ч. оризово брашно

1 пак. бакпулвер

10-ина кайсии или друг плод според сезона, но в случая кайсиите вкусово се съчетават много добре с оризовото брашно

пудра захар за поръсване /по желание/

Стъпки:

1. В купа смесваме захарта с брашното и разбъркания в него бакпулвер. Добавяме олиото и киселото мляко. Разбъркваме до хомогенна смес.

2. Във форма с падащо дъно /или малка гръгла тавичка/, покрита с хартия за печене изсипваме сместа. 

3. Отгоре нареждаме измитите и нарязани на половинки кайсии.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност  /суха клечка/.

По желание поднасяме поръсен с пудра захар и топка-две от любимия ви сладолед. 

Уникално вкусно!!

Сладка баница с тахан халва, бисквити и локум

Кога за последно правихте кекс, сладка баница, сладки или нещо сладко у дома!? Май не сте скоро 😀, защото е по-лесно, по-бързо и понякога по-евтино да си го купим. Нямате време, нямате сили, това готвене всеки ден, през ден, разбирам ви прекрасно 😊 Обаче няма нищо по-хубаво и по-вкусно от домашния сладкиш, дори да не изглежда перфектно! Не се лишавайте от това удоволствие! 

Аз се чувствам прекрасно, когато имам време да направя и поднеса някакъв домашен сладкиш у дома. Днес ще ви дам идея за сладка баница, която се прави бързо и лесно, и със сигурност ще останете изненадани от вкуса и!

Продукти:

пакет кори за баница /400г./

тахан халва - около 400-500 г.

пакет локум

пакет чаени бисквити

пакет масло за намазване на корите

кафява захар за поръска отгоре

Стъпки:

1. В голяма купа си подготвяме плънката. Настъргваме /или начупваме/ халвата на едро ренде, добавяме натрошени бисквити и нарязан локум на малки парчета. Всичко объркваме добре до хомогенна смес. Захар не е необходимо, тъй като халвата, бисквитите и локума имат достатъчно такава.

2.Вземаме две кори за баница, мажем с разтопено масло горната /с помоща на четка/ и захлупваме върху долната кора.

3. Разпределяме от плънката навсякъде по кората, без да я мажем с мазнина.

4. Внимателно завиваме на стегнато руло. Така процедираме до привършване на корите и плънката.  

5. Подреждаме готовите рула едно до друго в кръгла или правоъгълна тава, която преди това също намазваме с чисто масло.

6. Мажем отгоре рулата с чисто масло и поръсваме с кафява захар.

7. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност, около 40 минути.

Баницата става уникална на вкус, достатъчно сладка /дори малко повече/ и хрупкава.

Но все пак ако не ви допада /в което малко се съмнявам/, може да я сиропирате или поръсите с пудра захар.

Това е, нищо сложно, но пък много вкусно, опитайте!

Руло с бисквити, банан и конфитюр от ягоди

 Късно е, но никога не е късно за нещо сладичко. От последният ми пост в блога мина малко време, не че не готвя 😄, правя набързо нещичко, което или не е за показване или се изяжда преди да успея да го нащракам 😁 Общо взето нищо ново под слънцето при мен 🙃 Вчера набързо сглобих едно бисквитено руло. Нищо особено, но пък ефектно, бързо и вкусно!  Между другото подобни бисквитени рула в блога имам дузина и то много сполучливи! 

Продукти:

бисквити - с правоъгълна форма 

конфитюр от ягоди

банан

кокосови стърготини

сладкарска сметана

прясно мляко за потапяне на бисквитите

СТЪПКИ:

1. В правоъгълен поднос нареждаме на ширина по три бисквити, а по дължина в зависимост от тази на подноса, като преди да ги наредим ги потапяме за кратко в прясно мляко на стайна температура.

2. Намазваме всяка бисквита с конфитюра от  ягоди и слепяме отгоре с друга бисквита, пак предварително потопена в прясно мляко. Намазваме и втория ред бисквити с конфитюра. Редим още по един ред, без средния по същия начин, и отново намазваме с конфитюра от ягоди.

3. В средната колонка от бисквити слагаме един банан /или повече ако е нужно/. Намазваме обилно отгоре и встрани около банана със сметана.

4. Внимателно повдигаме външните колонки от бисквити и притискаме внимателно, за да оформим триъгълник.

5. Отново намазваме с мармалад отгоре рулото и посипваме с кокосови стърготини.

По желание и според сезона  отгоре може да се сложат пресни плодове - ягоди, малини, къпини.

Оставяме за час-два да поомекнат бисквитите. 

Бисквитено руло само с три съставки

 Е, и с една шоколадова заливка и подобаваща поръска отгоре за разкош 😁 Лесно, ефектно и вкусно руло, с шантавото съчетание на банан и смокини, защо пък не?😉😁  Изяде ли се, идяде се 😁😁 значи става за ядене! Сериозно, комбинацията е добра,  пък и кога да си направим такова руло, ако не сега когато смокините зреят. Има един сорт кадота черна смокиня - уникално вкусна, разтапя се в устата. Искаше ми се това руло да е точно с такива смокини, но за съжаление не намерих. Преди време бях правила обърнат сладкиш с точно такива смокини, стана много вкусен и красив!

Та ако ви попаднат смокини сорт кадота черни, не му мислете, хапнете си ги сладко, но оставете няколко за едно бисквитено руло. За моето съм използвала обикновен сорт смокини  (смокинята зад блока 😁), но обелих кората, защото беше много дебела. И всъщност идеята за това шантаво руло беше спонтанна, то като всичко останало 😁, почвам да правя нещо и в движение го доизмислям.

Продукти:

какаови бисквити (3 пакета по 180г.)

3 банана

около 10 броя средно големи смокини

шоколад, фъстъчен крокант, филирани бадеми

Стъпки:

1. Смиламе до ситно бисквитите в блендер (или в обикновена мелничка). Изсипваме ги в подходяща по-голяма купа.

2. Смиламе за кратко и бананите в блендера (или намачкваме с вилица). Добавяме  ги към смлените бисквити.

3. С ръка омесваме тестото от бисквитите и бананите. 

4. Измиваме и обелваме смокините, като гледаме да са с една и съща големина. 

5. Върху домакинския плот (маса) отвиваме прозрачно фолио, с дължина колкото ще бъде рулото, но без да го късаме. Прехвърляме бисквитеното тесто върху фолиото по средата. Захлупваме с фолио отгоре и тогава го късаме. С точилка внимателно разточваме тестото с дебелина около  0.5 см. 

6. В единият край нареждаме смокините една до друга. 

7. Внимателно започваме да навиваме стегнато руло, като си помагаме с фолиото. Преди да завия до край рулото, поръсих по цялата дължина с кокосови стърготини.

8. Прибираме рулото в хладилника за два-три часа поне, да стегне. 

9. По желание го украсяваме с разтопен шоколад и поръсени отгоре филирани бадеми и фъстъчен крокант. Прибираме отново в хладилника, за да стегне шоколада.

В разрез е особено красиво!

Козуначен десерт с домашен крем, орехи и сладко

 Е, Великден отмина, някои си направиха, други си купуваха козунаци! Всеки според възможностите си 😃 На мен ту ми се получават, ту ми опъват нервните окончания тези козунаци. Та за всеки случай, винаги си купуваме и от магазина. Те са доста издържливи между другото 😂. На стайна температура, почти година държахме един, ама той упорит, външно нищо му няма. Решихме на годишнината му 😁 да видим как се чувства! Ами нищо му нямаше външно, но не посмяхме вътрешно да проверим как е. Та така с изостаналите козунаци! Но този от днешната торта е по-млад 😋, в срок на годност. И този път реших, че няма да си го отглеждам до годинка 😁.

Много няма вид на изглед 😃, ама е твърде вкусен да не го изядем, въпреки вида му! То, когато си гладен за сладко, и усетиш че се е получило "дзверски" добре, кой му гледа визията 😉.

Продукти:

стар козунак

сладко по избор

орехи

За крема-

1 л. прясно мляко

3 яйца

1 ч.ч. захар

5-6 с.л. брашно

1 пак. ванилия

СТЪПКИ:

1. За млечният крем - разбиваме яйцата с 1 ч.ч. захар до побеляване, добавяме 6 - 7 с. л. брашно и ванилията. Слагаме млякото на котлона, като се сгорещи, махаме встрани и изсипваме на тънка струйка сместа, отново слагаме на котлона и бъркаме енергично, до сгъстяване на крема.

2. Нарязваме козунака на филии дебели около един пръст.

3. На дъното на тавичката, в която ще сглобяваме тортата слагаме малко от крема. Подреждаме ред от филии козунак, върху тях крем, върху крема смлени орехи.

4. Продължаваме с ред от филии козунак, отново крем, орехи и така докато приключи козунака и крема, като трябва да завършим с крем.

По желание, ако козунака е много сух, може да го полеете с прясно мляко преди да слагате от крема.

Желателно е да престои поне 2 часа минимум, за да си поеме козунака от крема. 

И ако успеете да го опазите поне толкова, вземайте направо лъжицата и нападайте 😃.

Какаов сладкиш с бисквити и локум

Идейка от нета, която реших да изпробвам, като добавих и нещичко от себе си. В крайна сметка стана сполучлив и затова реших да го споделя и тук!

 Продукти:

2 броя яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. кисело мляко

2/3 ч.ч. олио

1 ч.ч. брашно

1 пак. бакпулвер

1 пак. ванилия

5 с.л. какао

бисквити - около 10-12 броя

1/2  пак. локум

пудра захар за поръсване

Стъпки:

1. В купа чукваме яйцата и ги разбиваме. Добавяме захарта, олиото, киселото мляко и пресятото брашно с бакпулвера. Следва ванилията и какаото и объркваме всичко до хомогенна смес.

2. Начупваме бисквитите на малки парчета и ги прибавяме към сместа, и отново разбъркваме внимателно. Тъй като кексовата смес е тъмна заради какаото, добре е бисквитите да са обикновени, за да се отличават, което ще го направи и по-красив и интересен сладкиша. Но тъй като аз нямах в момента сложих какаови. Другият вариант е ако не сложите какао, а бисквитите са какаови 😊, но и вкуса накрая ще е различен.

3. Във форма за кекс, малка тавичка или форма с падащо дъно /с диаметър около 20-23 см./ набрашнена и намазнена /или използваме хартия за печене/ изсипваме кексовата смес.

4. Локумът си нарязваме на малки парчета и го разпределяме върху кекса, който ще печем, и леко с вилица и въртеливи движения ги разбъркваме.

5. Печем в предварително затоплена фурна  на 180 градуса до суха клечка.

Поръсваме вече изстиналия сладкиш с пудра захар и режем на парчета /квадрати или триъгълници/.

Какаово, бисквитено, локумено и вкусно.

Кейк с тахан халва

Ако обичате тахан халва, този кекс определено е вашият! Надникнете и в блога, и потърсите  рецепти с халва, също ще намерите интересни и вкусни предложения 😉

И понеже си купих нова форма за кекс и нямах търпение да я изпробвам, та с този кекс му направих сефтето.

Простичък и обикновен, но истинско удоволствие  беше докато му правех снимки и подбирах кои от всичките да споделя с вас. И стана много много вкусен, защото Дари /малката ни дъщеря/ ми помагаше. А ако си имате любима и сполучлива рецепта за кекс, просто добавете халва и ще останете приятно изненадани от вкусовия резултат!

Продукти:

3 броя яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. кисело мляко

2 ч.ч. брашно

100 мл. олио

1 пак. бакпулвер

1 ванилия

около 200 г. тахан халва 

пудра захар за поръсване

Стъпки:

1. В купа чукваме яйцата и ги разбиваме на пяна. Добавяме постепенно захарта, ванилията,  олиото, киселото мляко и пресятото брашно заедно с бакпулвера в него. Объркваме всички продукти до хомогенна смес.

2. В продълговата форма за кекс, покрита с хартия за печене изсипваме кексовата смес.

3. Настъргваме халвата на едро ренде отгоре върху сместа. С вилица или нож леко разбъркваме.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до суха клечка.

След като изстине и преди поднасяне, поръсваме щедро с пудра захар.

Простичко, но много вкусно, опитайте!