Баклавички "хармоника"

 Това всичкото ядене по новогодишните празници, именни дни и рожденни дни, идва ми малко в повече 🙃. Може би и защото сме си повече у дома, движението е по-малко... Ама на мен си ми харесва, да се завия с топло одеяло, да почета книга,  да погледам филм или да поспя 😀. Ох, срам ме е да ви кажа какъв късмет ми се падна от баницата 🤭, мързела е за мен, ама такива късмети как може да се слагат, а 😁?! И все на мен да се падат 😆.

Така, всъщност днес исках да ви споделя за моите баклавички "хармоника". Не, че никой не ги е правил, но на мен ми е за пръв път 😉. И ми харесаха, като допуснах някои грешки за идеалния им вид, но така човек се учи!

Първо, корите които използвате трябва да са наистина хубави, не прекалено тънки, нетрошливи, обикновено така става при Тракийските кори. Извинявам се за лошата реклама, корите са хубави, но не са подходящи за всичко. И точно с такива кори направих баклавичките, но се справих сравнително добре, преборих ги 😁, поизпотих се определено, поизнервих се, но си заслужаваше!!!  И всъщност пропуска ми беше, че можеше да сложа корите във влажна хавлиена кърпа, за да не изсъхват, и да мога по-лесно да ги надиплям баклавичките. 

И така, за тези вкусни и симпатични баклавички използвах:

1 пакет кори за баница 400г.

орехи - около 3-4 ч.ч.

чисто масло или олио за намазване на корите

За сиропа:

2 ч.ч. захар /+1/2 ч.ч. ако искате да е още по-сладко/ или да замените захарта с мед /1 ч.ч./

2 ч.ч. вода

2-3 с.л. изцеден лимонов сок / по желание/

канела /по желание/

Стъпки:

1. Най-напред си приготвяме сиропа, за да може да изстине, докато се пекат баклавичките. Варим на слаб котлон за около 10 минути.

2. Разгъваме корите и по дължината им /или както са навити/ разрязваме на три еднакви ленти.

3. Взимаме две ленти. Напръскваме леко с олио или мажем с разтопено чисто масло едната, и слагаме отгоре другата лента. Този момент всъщност може и да се пропусне, и да намажете преди печене баклавичките, отгоре.

4. Поръсваме с орехи по дължина в средата от край до край. Правим си малка пътечка 🙂.

5. С две ръце започваме да надипляме като хармоника, като в края леко загърляме отгоре, все едно захлупваме орехите. А двата странични края ги завиваме отгоре внимателно, като внимаваме да не изпуснем навитата вече баклавичка. Внимателно я обръщаме и подреждаме в тава, намазана с чисто масло.

6. Подреждаме баклавичките плътно една до друга.

7. Печем в предварително затоплена фурна до златист загар на 180 градуса, за около 20-30 мин. в зависимост от фурната.

8. Горещите баклавички заливаме с вече студения сироп, и по възможност оставяме така за едно денонощие да си попият. 

Ха, такова обяснение направих, дано сте ме разбрали правилно 😀. С видео ще ви е по-лесно, но аз съм старомодна 😃, обичам описание със снимки. Обичам малките детайли в снимките,  а вие?! 

Всъщност наистина си заслужават тези баклавички, лесни, но изискани и сладкиии 😁.