Намачкан щрудел с ябълки, локум и лешници

Смачкан, намачкан, посбутан 😁, така се оформят парчетата щрудел /пък и всякаква баница/ с ябълки и лешници днес при мен 😉. Хем много ме е яд, когато отворя корите за баница и вътре едни такива леко понатрошени, просто е невъзможно да хванеш един лист и той да не ти се разпадне в ръцете. Но и за това имам решение, кой каза, че ще ми се опъне. Обречени са да станат на щрудел тези кори и толкова 😁. Ама каква вкусна разкошотия стана, нищо че са посгънати и понамачкани  щруделчетата😀.

По принцип такива десерти се правят с продукти на око. Не знам защо е необходимо да се затормозяваме с точни мерки 😀. Ако обичате да е сочен, добавете още ябълки, ако искате да е по-сладък - добавете още захар!

Продукти:

1 пакет кори за баница 400 г.

1 ч.ч. захар /или според сладоста, която предпочитате/

5-7 ябълки, ако обичате да се усещат сложете и повече

1 пакет локум

смлени лешници около 1 ч.ч., а може и повече 😉

галета по желание

олио или чисто масло

пудра захар за поръсване

Стъпки:

1. Почистваме от семена и кори ябълките. Настъргваме на едро ренде. В купа ги омесваме със захарта и галета по желание. Добавяме ядките и локума нарязан на малки парчета, и объркваме всичко добре.

2. На работен плот или върху хартия за печене или силиконова подложка слагаме един лист от корите. Намазваме с олио или с разтопено често масло с помоща на четка и слагаме отново лист от корите.

3. По цялата повърхност хаотично слагаме от ябълковата плънка. С ръце намачкваме и събираме към средата корите. Попритискаме, за да се оформи нещо като гнездо.

4. Нареждаме всички щрудели в тава, покрита с хартия за печене.

5. Мажем с четка внимателно отгоре с мазнина и печем в предварително затоплена фурна до готовност и приятен загар.

Преди поднасяне поръсваме обилно с пудра захар.

Бутерки с праскови и мед

 След соленото, да минем към сладкото 😃. Пак идея от нета, която реших да проверя дали ще се получи. На вид почти я докарах, на вкус гарантирам, че е вкусотия. Реално всеки копира от някого нещо, и когато го представи за свое почват едни хвалби, едни ахкания, благодарности. Абе хора, всичко е измислено отдавна, всеки черпи идеи от книги, от телевизията, от интернет.  Ами няма нищо срамно просто да го споменете. Постоянно гледам клипчета, като хоби ми е 😆 (аз нямам време и възможност за това и си правя само снимки 😁), от които вземам идейки, или ги приготвям същите, и споделям с всички вас. 

Да се върнем към бутерките. Сега има на пазара (а някои в градината си) едни такива сочни и сладки праскови! И за разнообразие, извадете бутер тестото (нали ви казах да си имате поне едно под ръка), и да пробваме една идея. Реално почти бях убедена, че няма да се получи това, което видях като идея. Но може би вторият път ще бъде по-добре. 

Продукти:

бутер тесто 

праскови

мед

яйце

пудра захар за поръсване 

СТЪПКИ:

1. След като бутер тестото вече е готово за работа, разточваме леко върху набрашнена повърхност с набрашнена точилка. 

2. Разрязваме на квадрати (4/4). В тавата от печката покрита с хартия за печене, на разстояние едно от друго слагаме 2 с.л. мед (да не е много течен). Реших да опитам няколко с боровинково сладко вместо мед. Отгоре подреждаме, като застъпваме  леко, тънко нарязани 3-4 парчета от праскова.

3. Внимателно поставяме от нарязаните квадрати бутер тесто. Притискаме леко в краищата, като с вилица минаваме навсякъде. 

4. С разбито яйце намазваме отгоре с четка.

5. В загрята фурна печем бутерките около 15-20 минути  до златист загар.

6. Изваждаме и оставяме да поизстинат върху хартията.  Внимателно с помоща на шпатула ги обръщаме върху подходяща чиния и поръсваме с пудра захар. 

Медът се беше карамелизирал с прасковите, и в комбинация с изпеченото бутер тесто вкуса беше чудесен! Ще се правят пак 😉

Желирано мляко с нар и банан

Зиме, лете, желирано мляко у дома се яде по всяка време!   За него сезон няма :) Та след шарените кексчета с нар, просто не се сдържах да направя и желирано мляко. Всъщност такъв десерт вече съм правила /публикация от 2015/, но днес добавих освен нар, и банан, а и начина на приготвяне е малко по-простичък. То всъщност няма нищо сложно в направата на този десерт, така че всеки би се справил, стига да имате желание да го направите и да го хапвате разбира се!!!

Продукти:

4 кофички кисело мляко от 400 г.

1  ч.ч. захар

3 + 1/2 пак. желатин

1/2 нар

1 банан

СТЪПКИ:

1. В купа изсипваме киселото мляко и 1 ч.ч.  захар и разбиваме с миксер /или с бъркалка, вилица/.

2. Желатинът - 3 пакетчета, изсипваме в 100 мл. вода и изчакваме да набъбне. На водна баня или за кратко в микровълновата разтапяме набъбналия желатин.

3. Изсипваме го към киселото мляко и разбъркваме отново.

4. Разпределяме в подходящи чаши или купички, като не ги пълним до горе.

Ако използвате чаши, за по-красив ефект поставете наклонени във форми за мъфини и изсипете от млякото.

5. Прибираме за час-два в хладилника да стегне желатина.

6. Изчакваме да стегне млякото, чак тогава отделяме семенцата от нара, намачкваме банана с вилица и заедно ги смесваме в отделна купа и разбъркваме леко. Разтваряме 1/2 пакетче желатин в 100 мл. вода и изчакваме да набъбне. По същият начин на водна баня или за кратко в микровълновата разтапяме набъбналия желатин.

7. Изваждаме вече стегналото  кисело мляко. Равномерно във всички чаши или купички разпределяме от нара и банана. Отново прибираме в хладилника до стягане на желатина.

8. Изважда се непосредствено преди консумация, може да се украси с още плодчета нар!

Ако не сте опитвали тази комбинация, сега му е времето :)

Желирано кисело мляко с плодове и чиа

Иии да затвърдим основната  рецепта за желирано кисело мляко :)

Този път с банан, портокал, орехче, чиа ...ммм вкусотийка!!

Продукти:

3 кофички кисело мляко от 400 г.

1 1/2 ч.ч. захар

2 пак. желатин

1/2 ч.ч. орехи /смлени/

1 портокал 

1 банан

2 с.л. чиа 

СТЪПКИ:

1. В купа изсипваме киселото мляко и захарта. Разбиваме добре с бъркалка или с миксер до разтваряне на захарта.

2. Към млякото добавяме нарязаните на малки парченца банан и портокал /а може да замените и с други плодове по ваш избор/, смлените орехи и семената чиа. Объркваме всичко внимателно с бъркалка или вилица.

3. Желатинът го изсипваме в 100 мл. вода и изчакваме да набъбне. На водна баня или за кратко в микровълновата разтапяме набъбналия желатин.

4. Изсипваме го в купата с киселото мляко и разбъркваме отново.
5. Разпределяме в подходящи чаши и прибираме за два-три часа в хладилника да стегне желатина.

6. Изваждаме непосредствено преди консумация, а отгоре посипваме със смлени орехи или чиа. 

Да ви е сладко!!

Желирано кисело мляко с орехи и сладко от смокини

Желираното кисело мляко ни е любимият десерт у дома!

Лесно за приготвяне и толкова различно на вкус всеки път.

С какво ли не съм го приготвяла :) С фреш от мандарини, с ягодки, с бисквитки, с нар ...и още и още ...

Днешното ми предложение е с орехи и сладко от смокини.

Да припомня, че сега е времето да си направите сироп от смокинови листа и сладко от зелени смокини!!

Продукти:

3 кофички кисело мляко от 400 г.

1 1/2 ч.ч. захар

2 пак. желатин

сладко от смокини /бурканче от 300 мл./

орехи /около 1/2 ч.ч. смлени/

СТЪПКИ:

1. В купа изсипваме киселото мляко и захарта. Разбиваме добре с бъркалка или с миксер до разтваряне на захарта.

2. Разделяме млякото на две равни части в две отделни купи.

3. Едното пакетче желатин го изсипваме в 100 мл. вода и изчакваме да набъбне. На водна баня или за кратко в микровълновата разтапяме набъбналия желатин.

4. Изсипваме го в едната купа с киселото мляко и разбъркваме отново.
5. Разпределяме в подходящи чаши до половината и прибираме за час-два в хладилника да стегне желатина.

6.  Посипваме обилно върху желиралото се вече мляко смлени орехи, а върху тях разпределяме сладко от смокини. 

7. Второто пакетче желатин по същия начин го приготвяме и прибавяме към втората купа с мляко. Разпределяме внимателно в чашите върху сладкото.

8. Прибираме отново в хладилника да стегне за час-два.

9. Изваждаме непосредствено преди консумация, а отгоре посипваме със смлени орехи. 

Простичките неща са най-вкусни!!

 и винаги красиви :)

Крем карамел с ябълки

Мноого отдавна, още в началото когато започнах да списвам блога /преди почти 7 години/, публикувах крем карамел в ябълка :) - оригинален и вкусен! Имам и крем карамел в тава, и тиква с крем карамел, въобще всякакви вариации. 

Днес е пак крем карамел, но с ябълки, а не в ябълки  :)

Продукти:

5  броя  ябълки

500 мл. краве прясно мляко
4 броя яйца
1/2 ч.ч. захар
1 пак. ванилия

СТЪПКИ:

1. Измиваме, почистваме и нарязваме ябълките на средно големи парчета. Слагаме ги в малка тенджерка или подходящ съд, доливаме вода до нивото на ябълките и ги бланшираме за около 5-6 минути, колкото да омекнат, а това става бързо.

Сокът от ябълките не го хвърляйте, добавете малко мед на вкус, малко лимонов сок, изстудете и изпийте.

2. Отцеждаме ябълките, и ги прехвърляме в малка тавичка.

3. Добавяме яйцата едно по едно в купа, прибавяме захарта и разбиваме до получаване на хомогенна смес. Прибавяме млякото и ванилията и отново разбъркваме сместа с телена бъркалка.

4. Изсипваме сместа от яйцата и млякото в тавичката върху ябълките и слагаме в студена фурна. 

5. Печем на 150-160 градуса максимум за около 45 минути, да хване златиста коричка.

Аз лично проверявам дали е готов, като леко разклащам тавичката, и когато видя, че сместа е стегнала и има хубава златиста коричка, изключвам фурната.

Оставяме готовият десерт да изстине, нарязваме на желаните парчета и поднасяме в десертни чинийки., или във високи чаши за сладолед.

Хрупкав щрудел в тостер за сандвичи

Вадете тостерите :))

Този уред у дома е най-експлоатирания и най-любимия ни :))

След питките в тостер и хрупкавите банички в тостер ми хрумна, че и един щрудел би се получил добре. Отне ми около 10 минути за да го направя и да си го хапна заедно с малката ми дъщеря!! Ароматен, хрупкав, вкус който не може да се опише - трябва да се опита!!

На пръв поглед на снимката щрудела изглежда като сандвич, поръсен с пудра захар, но вярвайте ми нямах търпение да измисля как да го снимам, защото бързахме да си го хапнем. 

Ако решите да го направите, ще се уверите в това :)

Продукти:

за 1 брой щрудел:

кори за баница - 2 листа

1 малка ябълка

1 каф.л. канела

2 с.л. захар

1 с.л. галета

2 с.л. смлени орехи

масло или олио

пудра захар за поръсване

СТЪПКИ:

1. Измиваме и почистваме ябълката, настъргваме я на едро ренде в малка купичка.

2. Към ябълката добавяме канелата, захарта, галетата и смлените орехи. Объркваме сместа.

3. Намязняваме /с олио или масло/ един лист от корите за баница и го обръщаме върху втория лист, който също намязняваме. В средата слагаме плънката и завиваме последователно първо страничните краища към плънката, след това долния край и внимателно го прегъваме нагоре като плик. 

4. Загряваме тостера и печем щрудела до златист загар и от двете страни.

Докато се пече в тостера, има вероятност /поне при мен така стана/  леко да се разтече сока от ябълките. Това да не ви притеснява, след това веднага си почистете уреда :)

Готовият щрудел поръсваме с пудра захар.

Остава да се насладите на този вкусен, ароматен и хрупкав щрудел дори още докато е топъл!

                                                         Да ви е сладко!!

Торта с бишкоти, малини и сметаново-целувчен крем

Идеята дойде внезапно. 

За сладкиша с ябълки  бях размразила кутия малини, която мама ми донесе миналото лято.

Имах сметана, имах белтъци ... видях един пакет бишкоти ... ами тя готова тортичката.

Оставаше само да действам.
Знаете, че не правя сложни торти, по-обикновени са моите, 
но пък са вкусни!

Продукти:

пакет бишкоти - 12 броя

малини /замразени/ - 300 г.

следкарска сметана - 200 мл.

2 белтъка 

1 ч.ч. захар

100 мл. прясно мляко за потапяне на бишкотите

за украса - плодове 

СТЪПКИ:

1. Първо си прогитвяме крема за тортата. Разбиваме сладкарската сметана в купа. В друга суха купа слагаме белтъците, с миксер започваме да ги разбиваме и постепенно до стената на купата изсипваме захарта, и разбиваме, докато получим целувчен крем. Смесваме внимателно сметаната и целувчения крем и объркваме с дървена лъжица.

1. За тортичката използвах форма за торта с падащо дъно с диаметър 20 см., дъното на която обвих с алуминиево фолио /може и с прозрачно домакинско фолио/. Всяка бишкота потапям за кратко в прясното мляко и подреждам на дъното на формата.

2. Бишкотите покриваме с половината от крема,

 върху него подреждаме малините, 

а върху тях останалата част от крема.

4. Прибираме в хладилника за поне час, за да стегне. Внимателно махаме ринга и украсяваме с пресни плодове /с каквито разполагате в момента/. 

Съвсем обикновена, лесна, но и вкусна!

Сладкиш с ябълки

Сладкишът ми за прекрасния празник Цветница и моят имен ден! 

С розичка от крем върху всяко парче за разкош!!

Слънчев и зареждащ за мен ден, изпълнен с много усмивки, изненади и обич!

В блога имам няколко рецепти за сладкиши с ябълки, но точно такъв нямам. Този си е точно импровизация и бях с леки притеснения.

Продукти:

3 яйца + 2 жълтъка

1 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. олио

1/2 ч.ч. прясно мляко 

2 ч.ч. брашно

1 пак. бакпулвер

2 следно големи ябълки

за розичките:

сладкарска сметана - 100 мл.

целувчен крем / 1 белтък + 1/2 ч.ч. захар/

СТЪПКИ:

1. В купа чукваме яйцата и двата жълтъка, добавяме захарта и разбиваме добре с миксер, с телена бъркалка или с вилица. Добавяме олиото и прясното мляко и отново разбъркваме всичко.

2. Пресяваме брашното заедно с бакпулвера и добавяме към сместа. Объркваме всичко добре до хомогенна смес.

3. Измиваме ябълките, почистваме ги и настъргваме на едро ренде. Прибавяме ги към кексовата смес и внимателно объркваме.

3. В кексова форма или подходяща тавичка, покрита с хартия за печене, изсипваме кексовата смес.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до суха клечка.

5. Изваждаме сладкиша върху решетка да се охлади. Нарязваме на квадратни или правоъгълни парчета.

6. Правим си крема за розичките - разбиваме сладкарската сметана в купа. В друга суха купа слагаме белтъка, с миксер започваме да го разбиваме и постепенно до стената на купата изсипваме захарта, и разбиваме, докато получим целувчен крем. Смесваме внимателно сметаната и целувчения крем и объркваме с дървена лъжица. С шприц върху всяко парче от сладкиша оформяме розичка, 

а аз добавих малинка за разкош и листенце от мента!

Да ви е сладко и усмихнато!

А това са красотички от градината на мама, един виртуален за мен букет /с благодарности към кака, че ми направи тези снимки/

Всяка година на Цветница мама ми подаряваше цветя от тази градина. Вече няколко години съм далеч от любимите ми хора и тази градинка, липсват ми ужасно, но са винаги в сърцето ми...

Щрудел XXL размер

Обичам такива десерти! Поглеждам в хладилника, после на плота в кухнята, и на момента решавам какво ще приготвя. Без много усилия десерта е готов! Този път е щрудел, XXL размер :)

Необходими са ви ябълки, орехови ядки, захар, канела и галета. 

И разбира се поне 4-6 листа от кори за баница.

Измивате и почиствате ябълките /4 средно големи ябълки/, след което ги нарязвате на малки кубчета /или настъргвате/.

В купа слагате ябълките, към тях добавяте около 1 ч.ч.захар, 1 пак.канела, 1/2 ч.ч. счукани орехови ядки и 1/2 ч.ч. галета.

Объркваме всички продукти много добре.

Вземаме 4-6 листа кори от баница, като най-горния намазняваме, и разстиламе ябълковата смес по цялата повърхност.

Внимателно навиваме на едно голямо руло, като първо завиваме краищата навътре и след това на стегнато руло.

Вземаме си продълговата /правоъгълна/ форма за кекс и на дъното слагаме хартия за печене.

Пренасяме внимателно щрудела във формата. 

Отгоре намазваме с масло /или олио/ и поръсваме с кристална захар.

Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златиста коричка.

Поднесете поръсен с пудра захар!

Да ви е сладко!