Баклава с орехи и тахан халва

 Много сладка, наистина не предполагах, че ще стане толкова сладка! Ами тъкмо ще има десерт поне за три дни напред :)

Отдавна се каня на такава сладка баница/баклава - с халва. Интересно ми беше какъв ще е вкуса и!?

Много вкусна и сладка!! Може би следващия път няма да я сиропирам, за да стане и по-хрупкава, или ще сложа по-малко захар...

Но е наистина прекрасна на вкус и горещо препоръчвам за любителите на сладките и сиропирани десерти!!

Продукти:

1 пакет кори за баница - 400 г.

300-400 г. тахан халва

1 ч.ч. натрошени орехи

1/2 ч.ч. прясно мляко

2 яйца

олио или чисто масло

за сиропа:

1 ч.ч. вода

1 ч.ч. захар

СТЪПКИ:

1. Най-напред си приготвяме сиропа, с който ще залеем сладката баница, когато се опече. В подходящ съд слагаме да заври водата и захарта, до нейното разтопяване. Оставяме захарният сироп настрани да се охлади.

2. Баницата може да е навита на руло или наложена. Моята е наложена. На дъното /и по стените/ на средно голяма тавичка /кръгла или продълговата/ мажем с четка чисто масло или олио. Слагаме като  леко набръчкваме два листа от корите за баница. Мажем леко с разтопено чисто масло или олио, поръсваме с орехи и натрошена /или настъргана на едро ренде/  халва. Отгоре слагаме отново два листа от корите и пак мажем с олио или масло и поръсваме с орехи и натрошена халва. Така докато свършим с два листа от корите за баница. Мажем отново с олио или чисто масло.

3. Разрязваме баницата на парчета /независимо дали е наложена или навита/, и поливаме със сместа от прясното мляко и яйцата.

4. Печем баницата в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.

5. Заливаме баницата с изстиналия захарен сироп и оставяме за час-два.

При поднасяне по желание може да се поръси с пудра захар.

Определено ще ви е сладко!!!

Хрупкав щрудел в тостер за сандвичи

Вадете тостерите :))

Този уред у дома е най-експлоатирания и най-любимия ни :))

След питките в тостер и хрупкавите банички в тостер ми хрумна, че и един щрудел би се получил добре. Отне ми около 10 минути за да го направя и да си го хапна заедно с малката ми дъщеря!! Ароматен, хрупкав, вкус който не може да се опише - трябва да се опита!!

На пръв поглед на снимката щрудела изглежда като сандвич, поръсен с пудра захар, но вярвайте ми нямах търпение да измисля как да го снимам, защото бързахме да си го хапнем. 

Ако решите да го направите, ще се уверите в това :)

Продукти:

за 1 брой щрудел:

кори за баница - 2 листа

1 малка ябълка

1 каф.л. канела

2 с.л. захар

1 с.л. галета

2 с.л. смлени орехи

масло или олио

пудра захар за поръсване

СТЪПКИ:

1. Измиваме и почистваме ябълката, настъргваме я на едро ренде в малка купичка.

2. Към ябълката добавяме канелата, захарта, галетата и смлените орехи. Объркваме сместа.

3. Намязняваме /с олио или масло/ един лист от корите за баница и го обръщаме върху втория лист, който също намязняваме. В средата слагаме плънката и завиваме последователно първо страничните краища към плънката, след това долния край и внимателно го прегъваме нагоре като плик. 

4. Загряваме тостера и печем щрудела до златист загар и от двете страни.

Докато се пече в тостера, има вероятност /поне при мен така стана/  леко да се разтече сока от ябълките. Това да не ви притеснява, след това веднага си почистете уреда :)

Готовият щрудел поръсваме с пудра захар.

Остава да се насладите на този вкусен, ароматен и хрупкав щрудел дори още докато е топъл!

                                                         Да ви е сладко!!

Баклава с грис и локум

Поредната баклава в блога, но този път с грис. 

Когато реша да правя нещо, трябва да го направя час по скоро. Така стана и с тази баклава, и тъй като нямах счупени орехи,  направих я без тях. За което после съжалявах, но вие непременно добавете и орехи. Баклавата е сочна и сладка, а с орехите става още по-хубава, както всяка баклава!!!

Продукти:

• 1 пакет кори за баница /400г/

4 яйца

1 ч. ч. захар

1/2 ч. ч. грис

1/2 ч. ч. брашно

1/2 пак. бакпулвер

1 ч. ч. орехи

2  кутии локум

около 200 г. масло

За сиропа:

2 ч. ч. захар

4 ч. ч. вода

сока от един лимон

СТЪПКИ:

1. В подходяща купа разбиваме добре яйцата със захарта. Към тях добавяме гриса и пресятото брашно с бакпулвера. 
2. В намаслена тавичка /кръгла или правоъгълна/ започваме да редим баклавата като нареждаме една трета от корите, всяка намазана с разтопено масло. Изсипваме половината от кексовата смес, 1/2 от счуканите орехи и половината от локума нарязан на малки парчета. Върху сместа подреждаме втората една трета от корите /намазани с масло/ и отново покриваме с останалата част от кексовата смес, орехите и пак локум. Покриваме с останалите кори, всяка намазана с масло. Най-горната също намазваме с разтопено масло.
5. Печем в предварително загрята фурна. Като се изпече баклавата, я оставяме да изстине и приготвяме захарния сироп. След като изстине баклавата напълно я нарязваме на парчета и поливаме с горещия сироп. Или обратно, можете да си направите сиропа преди да изпечете баклавата и да полеете горещата баклава със студен сироп. 
6. Покриваме тавата и оставяме баклавата да си поеме сиропа поне 2-3 часа.

Баклавички с бутер тесто

В блога имам публикации за баклава с кексова плънка, баклава с локум, класическа баклава, че и ябълки баклава. Но баклавички с бутер тесто чак сега реших да направя.

Вкусът им е също толкова уникален, както и на всички изброени по-горе баклави :)

Продукти:

500 г.  бутер тесто 

2 ч.ч. смлени орехи

1 яйце /или 2 по-малки/

1/2 ч.ч. захар

1-2 пак. ванилия

1 пак. /10-15г./ канела

За сиропа:

2 ч.ч. захар

2 ч.ч. вода

ванилия

настъргана лимонова кора

СТЪПКИ:

1. В подходяща купа разбиваме добре яйцата със захарта,. Добавяме ванилията, смлените орехи и бъркаме до хомогенизиране на сместа.

2. Разделяме бутер тестото на два правоъгълника, като върху набрашнена повърхност с точилка разточваме на по-тънък лист.

3. Върху  всеки лист от бутер тестото разпределяме половината от плънката и завиваме на руло.

4. Всяко руло режем на малки парчета с дебелина около 1-1,5 см. и ги подреждаме легнали върху подмазнена тава.

5. Печем в загрята фурна на 180 градуса до готовност.

6. За сиропа варим продуктите няколко минутки - около 2-3 минутки.

7. Готовите баклавички заливаме с изстинал сироп, като ги оставяме поне няколко часа, за да го поемат.

Имайте търпение поне няколко часа и можете да опитате тези вкусни бутер баклавички.

Баклава с кексова плънка

СУРВА, СУРВА, ВЕСЕЛА НОВА ГОДИНА!

В СЪРЦАТА НИ ВИНАГИ ВЯРА И ЛЮБОВ ДА ИМА!

ДА Е ЗДРАВА И ЧЕСТИТА, ДА Е МИРНА, ПЛОДОВИТА!

ДА СМЕ ВСЕ ТЪЙ ВЕСЕЛИ, ЩАСТЛИВИ,

А  ДНИТЕ НИ ДА СА БЛАГОЧЕСТИВИ!!

ДА НИ Е ЧЕСТИТА НОВАТА 2018 ГОДИНА!!!

След повече от година отсъствие, отново съм тук, с нещо сладичко и много познато!!

Винаги в навечерието на новата година баклавата е едно от задължителните неща, които присъстват на нашата трапеза. Този път реших да разнообразя, и вместо класическата баклава, която по нищо не отстъпва на всяка друга, приготвих същата, но с кексова плънка. За първи път правя и опитвам такава баклава, но ви уверявам че е страхотна на вкус и със сигурност ще я правя и за в бъдеще. За всички, които още не са опитвали от тази сладост, горещо я препоръчвам и днес ще ви покажа моята!!

Продукти:

1 пакет кори за баница 3 супени лъжици масло 2 супена лъжица олио За плънката: 4 яйца 1 ч.ч. едро счукани орехи 1 1/2 ч.ч. пресято брашно 1 ч.ч. захар 2 равни ч.л. канела 1 бакпулвер 1/2 ч.ч. олио За сиропа: 2 ч.ч. захар 3 ч.ч. вода ванилия по желание - настъргана кора от лимон, ромова есенция СТЪПКИ: 1. Приготвяме си сиропа от водата и захарта, които се варят около 5 минути след като сиропа заври, а преди да се свали от котлона в него се поставя и ванилията, по желание добавяме след като изстине есенция ром или настъргана кора от лимон. 2. Разбиваме  яйцата и захарта на пяна, след което към тях се прибавят последователно канелата и олиото. 3. Постепенно се прибавя и пресятото заедно с бакпулвера брашно, орехите и всичко объркваме с лъжица добре до еднородна смес. 4. Отделно в малка купичка се смесват олиото и маслото, като маслото предварително внимателно се разтопява. 5. С мазнината с помоща на четка намазняваме тавичка с размер 28/25 сантиметра - тавата може да е правоъгълна или кръгла. Започваме да редим кори, като всяка се намазва поотделно с мазнина. Така нареждаме половината от тях, и отгоре изсипваме вече приготвената кексова плънка.  6. Нареждаме останалата половина от корите, по същият начин както първата половина кори. 7. Нарязваме вече наредената баклава в желаната форма (ромбове, квадрати или триъгълници), с четка намазняваме навсякъде и слагаме да печем в предварително сгорещена фурна до готовност. 8. Изчакваме леко да поизстине и заливаме с изстиналия сироп. Ако обичате да е по-сочна баклавата можете да увеличите количеството на сиропа. Толкова лесно и още по-вкусно! Да ви е сладко!!!

Ябълки-баклава

Или по-скоро класиката на печени ябълки с орехи, захар и мед, но в малко по-различен вариант.

За пръв път тези ябълки видях при Лора и Стоян от "Бон Апети", така и не ги направих, след година и при Инчето, и пак не ги направих! Но след още една година реших, че им е дошло времето.

Толкова мекички, вкусни и с тези орехи .... Препоръчвам естествено да ги направите, и на вкус са прекрасни, а на вид са разкошни!!

Използвах рецептата от "Бон Апети", която ще копирам дословно. В нея само промених едно - вместо със сиропа от вода, захар и мед, аз замених с моя разкошен мед от смокинови листа. Може да се полеят дори само с мед, вкусни са всякак!

И още нещо, въпреки дадените точни количества на продуктите, аз слагах всичко на око, и не всяка ябълка успявах да разрежа точно на 8 шайби. 

Продукти:

4 ябълки

80 г. орехи

80 г. кафява захар

50 г. краве масло

1 ч.л. канела

за сиропа -

100 мл. вода

2 с.л. захар

2 с.л.мед

СТЪПКИ:

1. Ябълките се обелват, а вътрешната част със семките се отстранява с корер. Нарязват се на 8 шайби.

2. Орехите се наситняват и се смесват със захарта и канелата. 

3. Шайбите ябълки се подреждат на 4 кули с по 8 шайби в намазнена с разтопеното масло тава, като между пластовете се слага от ореховата смес. Пекат се на 180 градуса с вентилатор за 20 минути. 

4. Водата, захарта и медът за се кипват в касерола и сиропът се вари, докато се сгъсти. Оставя се да се охлади и ябълките се заливат с него.

Много са вкусни, опитайте ги задължително!

Баклава с локум

Баклава или баница с локум, това е невероятно вкусно!

Предполагам, че знаете от години тази рецепта, но аз едва преди месец направих за пръв път. Леле!! Каква вкусотия съм пропускала! Бях очарована, и дори вместо класическа баклава за новогодишните празници, предпочетох тази с локума.

Ако и вие по някаква случайност все още не сте я правили и опитвали, е какво чакате още!!

Бях направила и постъпкови снимки, но явно съм ги премахнала без да искам. Но приготвянето на баклавата не е трудно, за това мисля, че всеки би се справил и само с описанието в рецептата.

Ако се поразровите в интернет, ще видите различни рецепти за баница или баклава с локум. 

Аз се доверих на тази на Рони от "Ginger Cookies".

Дословно копирам рецептата от блога на Рони!

 Продукти:

1 пакет фини точени кори (500 грама)

за плънката:

2 яйца

1/2 чаена чаша захар

1/2 чаена чаша бяло брашно

1/2 пакетче бакпулвер

2/3 пакетче меко краве масло

ванилия

2 кутии локум

едро счукани орехи

за сиропа:

2 чаени чаши захар

1 1/2 чаена чаша вода

2 ванилии

олио за намазване на тавата и горната част на баницата

Разбийте на пухкав крем яйцата и захарта, добавете мекото масло, пак разбийте добре.

После прибавете ванилията и накрая брашното, смесено с бакпулвера.

Намажете една кора с тази смес с четка на не много дебел пласт, отгоре сложете втора кора и от тясната страна на кората в края й наредете локум и до него орехи.

Навийте на стегнато руло и започнете да редите като в намазнена тава с диаметър около 25 см.

Може да работите и в правоъгълна тава.

Направете всичко в този ред до изчерпване на корите и сместа.

Намажете отгоре много добре баницата с олио и изпечете в загрята на 180 градуса фурна до хубав златист загар на коричката.

Оставете готовата баница да изстине изцяло. Нарежете на парчета с остър нож в желана от вас големина.

От посочените продукти направете захарен сироп и докато е горещ внимателно залейте баницата.

Най-добре е да престои една нощ преди консумация, но и след няколко часа можете да я нападате с вилици семейно.:)

Може да поръсите по желание и с пудра захар!!

Да ви е сладко!!!

 

Класическа баклава

Знам, знам, че можете да си направите баклава!

Ами то няма нищо сложно в това. Но толкова много ми се прииска да ви почерпя от моята, че се изкуших да я публикувам тук!

Голяма вкусотия си е баклавата! Най-голям принос в приготвянето на днешната ми баклава има дъщеря ни Велина, която отдели от времето си, за да начупи и смели орехите!! На нея се полага и най-много да хапва от нея!

Калорийна бомба си е баклавата, но щом трябва, ще се напънем да я изядем : ))

Продукти:

1 пак. кори за баница от 400 или 500 г.
масло или олио 

2 ч.ч. орехови ядки
1 с.л.  канела
2 ч.ч. захар

3 ч.ч. вода
3-4 с.л. лимонов сок 

СТЪПКИ:

1. Най-напред си приготвяме сиропа, за да може да се охлади, преди да полеем баклавата. 

От захарта и водата приготвяме сиропа, който се вари най-много 2-3 минути, след което добавяме лимоновия сок.

2. Приготвяме си правоъгълна тава, а може и кръгла. Намазваме я с разтопено масло или олио. 

3. Нареждаме една трета от корите и поръсваме с половината от орехите омесени с канелата. 

4. Върху орехите нареждаме отново кори, а върху тях другата половина от орехите.

5. Нареждаме и останалите кори. Нарязваме с остър нож внимателно на ромбове, триъгълници или на квадрати.

6. Заливаме с разтопено масло отгоре баклавата и печем в предварително затоплена фурна до златисто.

7. Оставяме да се охлади изпечената баклава, след което я заливаме с вече изстиналия сироп.

Задължително се оставя за няколко часа да поеме от сиропа.

Аз не мога никога да се сдържам толкова време и си я опитвам по-рано!!

Но когато престои и се напои със сиропа, е неустоимо вкусна!!

Да ви е сладко!!!