Бутерки с боровинково сладко

 Просто идея, намигване, подсещане за нещо сладко и боровинково 😀. Лесно, ефектно и вкусно!

Бутер тесто, сладко от боровинки, жълтък за намазване и пудра захар за разкош!

Оставяме бутер тестото леко да отпусне, но не и да омекне прекалено много. Може лееко да разточите, реже се на квадрати. По средата на всяко квадратче се слага 1 ч.л. сладко от боровинки. Завиваме два срещуположни края върху сладкото и леко притискаме, за да слепне. Подреждаме в тава, покрита с хартия за печене.  Намазваме с жълтък  /объркан с две-три капки олио и толкова прясно мляко/. 

Печем в предварително затоплена фурна на 160 градуса за около 30 минути, не повече. 

За разкош, готовите бутер сладки поръсваме с пудра захар 🙂.

Напукани лимонови сладки

Е, можеше и  по-добре да бъдат на външен вид, тоест по-красиво напукани  😁, но явно по-малко ги овалях в пудрата захар, и пропуснах преди това друга малка подробност, а и трябваше леко да ги посплескам преди печене 🙄.... Но пък са много вкусни /с кафето или чая вървят перфектно/, и се приготвят лесно. Вашите със сигурност ще изглеждат по-красиви от моите в случая 😀. Така, че слагайте престилките, и да правим сладки 🙃.

Продукти:

За мярка - 1 ч.чаша е с вместимост  200 мл.

1 яйце

1/2 ч.ч пудра захар 

1 ч.ч. брашно

1 с.л. лимонов сок

50 мл. разтопено чисто масло = 5 с.л. 

1/2 ч.л. бакпулвер 

1 ванилия

лимонови коричка по желание 

пудра захар за овалване

Стъпки: 

1. Разбиваме в купа яйцето  със захарта много добре. 

2. Добавяме маслото, лимоновия сок и лимоновите корички. Объркваме отново. 

3. Идва ред на пресятото брашно с бакпулвера и ванилията.

4. Объркваме всичко много добре с ръка или миксер.

5. Оставяме във фризера за 30 минути. 

6. Вземаме от сместа с чаена  лъжица и правим топче, което  овалваме първо в кристална захар, а след това обилно в пудра захар.  Посплескваме леко и нареждаме в тава покрита с хартия за печене на разстояние едно от друго. 

7. Печем в загрята фурна на 180 градуса за около 13-15 минути. 

8. Готовите сладки не пипаме, докато не се охладят леко, след като сме ги извадили от фурната.

Щолен масленки

 

Все още не съм правила щолен 😃, но и на него ще му дойде реда, някой ден 😉. Сега ще се задоволя с моите масленки с мас, които направих за нова година. Но едва сега намирам време да ви ги представя официално! Реших да ги обогатя с повече сушени плодове и локум, тоест каквото ми попадна в момента. Станаха уникални наистина, истинско удоволствие за небцето. И понеже ми заприличаха на вид, и на вкус почти на щолен, ги кръстих щолен масленки 😊. Особено ако престоят ден-два, тоест ако останат дотогава 😁. И не забравяйте, че маста трябва да е чиста. Ако е домашна, нека не мирише на пръжки 😂, защото после и масленките ще са със същия вкус, а ще ви бъде твърде неприятно, повярвайте!!

Продукти:

1 ч.ч. свинска мас /разтопена и охладена / - може да е 1:1 мас/чисто масло 

1 ч.ч. кисело мляко

1 каф.ч. пудра захар

4 ч.ч. брашно

1 пак. бакпулвер

1-2 ванилия

сушени стафиди, фурми, смокини

локум

пудра захар за овалване

Стъпки:

1. В купа изсипваме киселото мляко объркано с пудрата захар /с бъркалка или вилица/ добавяме разтопената и охладена мас. Объркваме добре.

2. Добавяме постепенно пресятото брашно с объркания в него бакпулвер, и ванилията.

3. Замесваме си меко, нелепнещо тесто.

4. Добавяме поетапно от сушените плодове и локума нарязани на дребно. Количеството е на око, при объркването на тестото плодовете трябва да бъдат около 2/3 - плод/тесто.

5. Оставяме да си почине около 20 минути.

6. Оформяме топчета, колкото орех и подреждаме в тава покрита с хартия за печене. Може да ги посплескате с длани, да бъдат и като бисквитки, да направите резки с вилица отгоре.

7. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса за около 15 минутки, до приятен загар.

8. Още топли ги овалваме обилно с пудра захар. 

Бисквити с овесени ядки и фурми

 

Среднощни бисквитки 😀, да ме пита човек защо си го причинявам, и аз не мога да отговоря. Но понякога, когато около мен е съвсем тихо, навън тъмно, ами по-спокойно си шетам аз 😄. Та не ми е за пръв път!  Бисквитки с овесени ядки имам 3-4 като публикации в блога. Солен вариант и три сладки. Бързо можете да ги откриете в блога, като в търсачката напишете "бисквити с овесени ядки". Бях споделила солените, и една дама ме попита дали могат и като сладки да станат /а бях забравила, че вече имам и в сладък вариант/. Е, как няма да станат 😁, дори бях си обещала още същата вечер след работа да изпробвам. Не стана точно тогава, но след два дни си удържах на думата. Обаче така се получи, че се прибрахме малко късничко у дома, да се навечеряме, да си починем от храната 😀, че в 22.00 ч. хич не е полезно да си разширяваме стомасите! И после се захванах да сготвя две манджички, да поизмия чинии, и хоп то станало 2.00 ч. посред нощите. И си казвам, така и така фурната загряла, да се пробвам аз с тези сладки, че ако се проваля, поне никой няма да разбере 😁. Те пък взеха, че станаха много вкусни. И аз като дядо Коледа, си похапнах през ноща няколко сладки изпих  чаша мляко. Добре, че ми се спеше вече толкова много, дори късната вечеря и среднощното похапване не ми се отразиха на съня 😁. Трудното беше сутринта, тоест след три часа сън, да успеят да ме събудят, след като аз не съм чула нито една от трите аларми, които си бях направила. И така кафето го пия в компанията на тези среднощни овесени бисквитки, които се наложи да ги снимам на работното място, поради ред известни вам причини 😁. А пък как ще издържа до края на работния ден, и аз все още не зная! 

Бисквитите с овесени ядки търпят безброй варианти във вкусово отношение. 

За днешните бисквитки за базова рецепта използвах тази за солените, които бяха причината да направя и сладък вариант 😁.

Продукти:

1 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно

1 ч.ч. фини овесени ядки

1 ч.ч. прясно мляко

1/2 ч.ч. захар

около 10-ина фурми 

1 ч.л. бакпулвер или 1/2 ч.л. хлебна сода с 1/2 ч.л. лим.киселина

100 мл. олио или зехтин (или чисто масло)

СТЪПКИ:

1. Предварително накисваме в подходяща по-голяма купа овесените ядки в прясното мляко до неговото пълно усвояване. Отнема време около 15-ина минути.

2. В купата с ядките добавяме пресятото брашно с бакпулвера, захарта, и накрая олиото и нарязаните на дребно фурми. Разбъркваме с лъжица, а после доомесваме с ръце.

3. Получава се по-скоро лепкаво, влажно тесто, от което ще оформим бисквитите с ръце или с лъжица. Тоест в тава, покрита с хартия за печене, в случая загребвах с лъжица и поставях на разстояния една от друга малки купчинки, с големина и количество, колкото два ореха.

4. С помоща на стъклена чаша с малък диаметър, натискаме всяка бисквитка леко, за да получи кръглата си форма. 

5. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златист загар, за 15 минутки, като проверяваме дали са се опекли и отдолу.

 

Готовите бисквитки изваждаме върху метална решетка да изстинат. Може да се поръсят и с пудра захар по желание.

Постни коледни меденки

 Бъдни вечер! Коледа! Нова година! Празници, които ни събират заедно, сближават ни, може би ни правят и по-добри... Празници с настроение, коледни песни, коледни филми, бисквитки, сладкиши, блестяща украса, коледни базари, предколедно пазаруване /което понякога е твърде в повече и излишно/, банкети 😉. Мирис на портокал, канела, джинджифил, украсяване на елхата,  писане на писмо до дядо Коледа /а едно време до дядо Мраз/, празници носещи топлина и уют. Липсва ми онова време, когато си пращахме картички за нова година, надписвахме ги с най-хубавите пожелания, и обратно чакахме с нетърпение да получим такива и ние!! Празнуване на рождени дни /моя и на мама 💗, именни дни - на моята половинка/, месеца който ни събира по-много приятни поводи! 

Ама аз се поотплеснах 😀. Исках да ви покажа нашите първи коледни меденки /вече изядени/ с печат, за които ми помогна Дари /малката ни дъщеря/. Сега вече си вземам бележка, за някои пропуски, които можеха да направят меденките още по-перфектни, нооо като за първи път ни е простено 😃. Важното е, че се забавлявахме. Меденките са постни /без яйца/ и по-нищо не отстъпват на другите меденки, за което ще трябва да се уверите сами като си ги направите!

Продукти:

3 ч.ч. брашно

1/2 ч.ч. олио

1/2 ч.ч. топла вода

3/4 ч.ч. мед

1 ч.л. хлебна сода

1/2 пак.канела /може и 1 пакетче, ако обичате канела/

по желание - пресен пресован джинджифил или на прах

Стъпки:

1. Затопляме водата в подходящ съд /в който ще объркаме сместа за меденките/, добавяме меда и бъркаме до пълното му разтваряне.

2. Добавяме последователно олиото, пресятото брашно с хлебната сода, канелата и по желание джинджифил.

3. Бъркаме с лъжица, вилица или бъркалка до хомогенизиране на продуктите. После продължаваме и доомесваме с ръце.

4. Оставяме в хладилника на студено поне за 30 минути.

5. Върху подложка за месене си разточваме тестото, което може да разделим на две или три части. С формички изрязваме желаните фигури, или просто оформяте като топчета.  Ако използвате печат, изрязвате с чаша или форма желаната кръгла форма според големината на печата. Подреждаме в тавата и там внимателно слагаме печата, като леко набрашнявате преди това и изтупвате брашното преди да го нанесем. А може и да направите топчета, които подреждате на разстояние и върху тях натискате с печата. Но така леко формата вече не е идеална, както в случая 😁, но това не попречи на крайния вкусен резултат. 

6. Подреждаме върху хартия за печене на разстояние една от друга. Печем в предварително затоплена фурна за около 10-15 минути /в зависимост от фурната и дебелината на меденките/.

7. Оставяме напълно да изстинат, може да се слепят с мармалад или  шоколад, но колкото повече престояват са по-хубави.

Не ни се получиха твърде добре, но за нас са перфектни коледни меденки!

Войнишки курабии

Най-лесните и най-вкусните, домашните курабии от едно време, които всеки знае как да приготви. Дори и хич да ви няма в кухнята, не можете да ме убедите, че няма как да ги направите! И лесни, и бързи, и много любими! Толкова обикновени, ама в челната класация 😁. Сега, въпроса е, че има няколко начина /рецепти/ по които можете да ги направите. Това са моите обикновени домашни курабии, поръсени със захар и орехи, а пък днешните са почти същите с много малка разлика. Както и да ги направите, до ден-два са изчезнали 😁. Моите същият ден още дори! А толкова варианти ми се въртят в главата, с локум, със сладко, с орехи, с кокос...

Наименованието войнишки курабии идва от близкото минало, когато всички момчета ходеха в казарма. Едва ли има мъж, който е бил в казармата и да не е получавал от тези вкусни курабии направени от майка му. От там идва и наименованието им войнишки. Курабиите са трайни и вкусни. В миналото колетите пътуваха с дни, а не както сега - от днес за утре. А дали са войнишки или домашни няма никакво значение. 

Продукти:

2 яйца

1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. кисело мляко

100 мл. олио

1 ванилия

1 пак. бакпулвер /или 1/2 ч.л. хлебна сода угасена в киселото мляко/

2 1/2 ч.ч. брашно

От това количество ми се получиха около 20-23 курабии.

СТЪПКИ:

1. В купа чукваме яйцата, които разбиваме добре с бъркалка . Добавяме захарта и отново разбъркваме добре с яйцата. 

2. Добавяме киселото мляко, олиото, ванилията и отново ръзбъркваме вече с вилица, лъжица, дървена бъркалка, както е удобно на всеки.

3. Пресяваме си брашното заедно с бакпулвера в него и изсипваме към сместа. Объркваме добре всичко, като се получава не много гъста смес.

4. С набрашнени ръце, за да не залепва сместа по ръцете, оформяме топки колкото една средно голяма ябълка. Подреждаме върху хартия за печене на малки разстояния една от друга.

5. По желание с пръст леко правим дупчица на всяка и поръсваме с кристална захар. Или докато оформяме курабиите потапяме всяка в купичка със захар и така подреждаме в тавата. По желание може да намажете с единия  жълтък курабиите, в моя случай пробвах без да мажа и се получиха добре. 

6. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност, приятен загар и опечени отдолу, за около 20-30 минути.

Руло с бисквити, банан и конфитюр от ягоди

 Късно е, но никога не е късно за нещо сладичко. От последният ми пост в блога мина малко време, не че не готвя 😄, правя набързо нещичко, което или не е за показване или се изяжда преди да успея да го нащракам 😁 Общо взето нищо ново под слънцето при мен 🙃 Вчера набързо сглобих едно бисквитено руло. Нищо особено, но пък ефектно, бързо и вкусно!  Между другото подобни бисквитени рула в блога имам дузина и то много сполучливи! 

Продукти:

бисквити - с правоъгълна форма 

конфитюр от ягоди

банан

кокосови стърготини

сладкарска сметана

прясно мляко за потапяне на бисквитите

СТЪПКИ:

1. В правоъгълен поднос нареждаме на ширина по три бисквити, а по дължина в зависимост от тази на подноса, като преди да ги наредим ги потапяме за кратко в прясно мляко на стайна температура.

2. Намазваме всяка бисквита с конфитюра от  ягоди и слепяме отгоре с друга бисквита, пак предварително потопена в прясно мляко. Намазваме и втория ред бисквити с конфитюра. Редим още по един ред, без средния по същия начин, и отново намазваме с конфитюра от ягоди.

3. В средната колонка от бисквити слагаме един банан /или повече ако е нужно/. Намазваме обилно отгоре и встрани около банана със сметана.

4. Внимателно повдигаме външните колонки от бисквити и притискаме внимателно, за да оформим триъгълник.

5. Отново намазваме с мармалад отгоре рулото и посипваме с кокосови стърготини.

По желание и според сезона  отгоре може да се сложат пресни плодове - ягоди, малини, къпини.

Оставяме за час-два да поомекнат бисквитите. 

Домашна бисквитена торта

 Е нямат омръзване тези десерти с бисквити 😃 А най-любимата и най-вкусната е разбира се домашната бисквитена торта. Доста отдавна не бях я правила, но в рамките на една седмица две ги заформих 😁 Иначе в блога си имам и бисквитена торта за всеки ден , и бисквитена торта  с крем от стар хляб  /на която отдавна се каня и да сменя снимките/, и бисквитена торта с крем от желирано кисело мляко и киви, и още много други бисквитени комбинации 😃

Нооо да се върнем към кралицата на бисквитените десерти!! Може би повечето от вас я правят с крем нишесте /различни вкусове/ или други кремове. Но ние я обожаваме с домашния млечен крем, и така тортичката наистина става уникална на вкус. Когато правя този крем, винаги си мисля за мама, защото от нея съм научила всичко, както и този страхотен крем. Едно време дори мама го правеше, сипваше го в чашки, и това беше най-вкусния десерт!! 

Благодаря мамо за всичко, обичам те 💖

Продукти:

бисквити обикновени около 400 г. /в случая са на Petit Keks/

1 1/2 ч.ч. смлени ореховя ядки /може и повече/

За млечния крем -

1 литър прясно мляко

4 броя яйца

1 ч.ч. захар /+1/2 ч.ч. ако обичате да ви е по-сладко/

8 с.л. брашно

есенция ванилия

100 г.  чисто масло

СТЪПКИ:

1. Приготвяме си крема по следния начин - разбиваме яйцата със захарта  до побеляване, добавяме брашното и ванилията, и отново разбиваме хубаво с миксер (може и на ръка, но гледайте да не стане на бучки). Слагаме млякото на котлона, като се сгорещи, махаме встрани и изсипваме на тънка струйка сместа, връщаме на котлона и бъркаме енергично, до сгъстяване на крема. Задължително се бърка непрекъснато, за да не загори крема по дъното. Към вече готовият горещ крем добавяме чистото масло и бъркаме до неговото разтопяване. 

/Кремът може да се приготви и без чисто масло, но с него става още по-вкусен./

2. В правоъгълна тавичка започваме да редим бисквити. Аз използвам ето тези 

Тортата е на четири реда бисквити, два какаови, и два обикновени. Редим първи ред, отгоре внимателно разпределяме от крема, като преценяваме да ни стигне за още три пъти. Върху крема обилно поръсваме  смлени орехи. Отново редим бисквити, крем, орехи, и така до четвърти ред бисквити, крем и орехи.

3. Оставяме тортата да стегне (поне 2 часа) и бисквитите да могат да поемат крема, и да омекнат напълно.

Остава само да я опазите да престои, защото наистина изкушава човек да си я хапне веднага!!

Бисквитени топчета

Едва ли има някой, който не обича бисквитените бонбони!

При мен може да ги видите във всякакви вариации.

Продукти:

200-300 г. бисквити

1/2  ч.ч. пудра захар

2 с.л. мед

1 ч.ч. орехови ядки 

1/2 пак. масло

1/2 ч.ч. прясно мляко

няколко фурми

2-3 с.л. какао

какао и кокосови стърготини за овалване

СТЪПКИ:

1. В купа смесваме натрошените бисквити /но не на прах, нека да се усещат/ заедно с пудрата захар, меда, разтопеното масло, натрошените орехови ядки, прясното мляко и нарязаните на малки парчета фурми.

2. Объркваме всичко много добре до еднородна смес, най-добре като си помагаме направо с ръце, без бъркалка.

3. Оформяме си топчета, едната част от които овалваме в кокосови стърготини, 

а другата част в какао.

Бързо, лесно и вкусно!!

Маслени сладки

Под секрет, трябваше да са охлювчета и да имат едни красиви шарки. Но аз бързах да ги изпека, и пропуснах един важен момент, да сложа тестото във фризера. И ето на, замаскирах ги с пудра захар, но пък вкуса си заслужава, и затова си позволих да ги споделя и тук!!

На поправката, ще подменя и снимките :)

Продукти:

2 яйца

1/2 ч.ч. пудра захар

1 пакетче чисто масло

50 г. счукани орехи

2 с.л. прясно мляко /или вода/

1 с.л. оцет

лимонова кора

2 ч.ч. брашно

2 с.л. какао

шепа стафиди /по желание/

СТЪПКИ:

1. Разбиваме добре маслото със захарта. Добавяме млякото /водата/, едното яйце и единия жълтък, лимоновата кора, оцета и брашното.

2. Замесваме тесто, което разделяме на две части. В едната половина добавяме орехите /и стафидите по желание/ и размесваме добре, за да се разпределят равномерно. В другата половина добавяме какаото и също размесваме добре.

3. Разточваме и двете кори на не много дебели кори. Поставяме ги една върху друга и ги навиваме на руло, увиваме във прозрачно или алуминиево фолио и оставяме във фризера тестото да стегне.

4. Нарязваме рулото на филийки с дебелина около 1 см. Редим ги на разстояние една от друга в така покрита с хартия за печене.

5. Изпичаме сладките в предварително затоплена фурна на 180 градуса за около 10-15 минути.

По желание готовите бисквити се овалват в пудра захар.

Бисквитено руло с шипков мармалад и пълнеж

Най-лесните и най-бързите десерти са тези с бисквити. 

Несъмнено и най-вкусните.

Това руло с пълнеж от фурми, банан, кокосови стърготини  и още нещо, несъмнено спада към тях.

Ха-ха честно да ви кажа, направо се изморих докато пишех публикацията. Хем лесно, обаче докато го обясниш хаха, ето за това все отлагах да я напиша. Ми голям зор :)

Но рулото си заслужава!!

Продукти:

бисквити ЕТI- какаови 24 бр. и маслени 30 бр.

шипков мармалад - 250 г.

кокосови стърготини за поръска отгоре

прясно мляко за потапяне на бисквитите - около 150 мл.

за намазване на рулото отгоре - 

тахан халва - 50г.

прясно мляко - 2 с.л.
масло - 1 с.л.

за пълнежа-

15 бр. фурми

150 г. кокосови бели стърготини

5 маслени бисквити ЕТI

1 банан

50 г. чисто масло

100 г. пудра захар

50 мл. прясно мляко 

СТЪПКИ:

1. Първо си приготвяме пълнежа за рулото, като в купа изсипваме кокосовите стърготини, към тях добавяме нарязани на дребно фурми, банан и натрошените бисквити. Прибавяме и разтопеното масло, пудрата захар и прясното мляко. Объркваме всичко до хомогенна смес. 

2. За рулото - подреждаме три реда от маслените бисквити върху стреч фолио или алуминиево фолио като ги потапяме за кратко в студено прясно мляко. Намазваме с шипков мармалад.

3. Отгоре редим от какаовите бисквити, като също всяка потапяме в прясно мляко. Намазваме отново с мармалад.

4. Редуваме пак бели и пак какаови бисквити, но този път оставяме средния ред непокрит. Там слагаме пълнежа за рулото, разпределен равномерно навсякъде.

5. Внимателно с помоща на фолиото оформяме триъгълник, като с ръце повдигаме двата странични реда бисквити, за да се получи покривче или триъгълно руло.

6. Увиваме добре рулото и оставяме за поне два часа в хладилник.

7. Изваждаме рулото и го намазваме с крема от тахан халва. За него затопляме прясното мляко, в което добавяме натрошената халва и размекнатото масло. Тази смес я объркваме добре до хомогенна, може да изпозвате блендер.

8. Намазваме рулото навсякъде с получения крем и поръсваме с кокосови стърготини.
9. Връщаме в хладилника за около 30 минути.

Режем на парчета и си хапваме сладко!!