Панирани топчета от сирене и слънчогледови семки

Тези панирани топчета са идеално мезе към чаша студено вино, вървят и с бира, а защо не и с друг ваш любим аперитив!! Дори и да не ги панирате, пак са вкусни. Нещо съвсем елементарно, но пък апетитно. Опитайте!!

Продукти:

за топчетата -

300 г. сирене   Olympus

50 г. белени слънчогледови семки

1-2 скилидки чесън

3-4 стръка магданоз

черен пипер

за панировката-

1 голямо яйце (или две по-малки)

галета

СТЪПКИ:

1. Намачкваме сиренето и го смесваме с белените слънчогледови семки в една по-дълбока купа. Слагаме черен пипер на вкус, пресования (или настърган на дребно ренде) чесън и магданоза нарязан на ситно.

По желание предварително семките могат да се запекат в нагорещен сух тиган.

2.Объркваме всичко внимателно и оформяме малки топчета.

3. В две отделни купички слагаме галета и разбитото яйце. 

4. Всяко топче овалваме първо в галета, топим в яйце и пържим в нагорещено олио до златист загар.

Украсяваме по желание и сервираме.

Аз оставих няколко топчета така, без панировка, също толкова вкусни са. Можете да ги оваляте в сладък червен пипер или в сусам, въпрос на вкус!

Исках да ги поднеса в кошничка от кашкавал, но тъй като той беше прекалено мек,  моята кошничка се превърна в чинийка :) Но пък пак стана ефектно и така!

Добър апетит и наздраве!!

Зелен фасул пане

С малката Дари ги нарекохме "пръчки". Още докато започнах да панирам фасула, тя ме попита какво е това и си поиска :) Първите бяха още горещи и тя се дръпна. Но после за голямо мое учудване, не спря да иска от "пръчките". Нямах готов сос, а детето не чакаше, сипах и малко кетчуп и елате ни вижте !!!

Не показвам нищо ново, но пък ми се иска тази рецепта  (ако въобще може да се нарече така) да има и своето място в моето местенце :)

 Панировката е по ваш избор. Този път моята беше обикновена, но за другият път мисля малко да я напия :)

Продукти:

зелен фасул

олио

сол

за панировката  -

брашно

яйце

галета

а сосчето е по ваш избор - майонеза с кисело мляко, майонеза с горчица, кетчуп или дори само с пасиран чесън с малко олио, сол, оцет и копър

СТЪПКИ:

1. Измиваме фасула и го бланшираме в подсолена вода за около 5-6 минути (или повече, в зависимост от сорта на фасула). А може да се посоли и след това.

2. Отцеждаме го и го оставяме да се охлади. Подсушаваме го ако е необходимо.

3. В три купички си приготвяме смесите за панировка. В едната разбиваме яйцето, в другата сипваме брашно, а в третата галета.

4. Загряваме олиото в тигана, и панираме в реда брашно-яйце-галета. 

5. Пържим до златисто (става много бързо), отцеждаме върху салфетка (или кухненска хартия) и поднасяме с любимия сос.

Като гарнитура или мезе, зеления фасул пане си е вкусотийка :)

Да ви е сладко !!!

Яйчен пастет

и интересен начин за поднасянето му!! Може да си го намажете върху филия хляб, да си го хапвате като разядка или да го поднесете ето така

Продукти:

за пастета - 

4 броя яйца

100 г. сирене

100 г. извара

3-4 скилидки чесън (или по-малко или повече според вкуса)

1 с.л масло

6-7 маслини

сол, черен пипер на вкус 

СТЪПКИ:

1. Сваряваме яйцата, след като поизстинат ги обелваме и поставяме в блендера. Прибавяме сиренето, изварата, маслото, скилидките чесън, маслините (без костилки) и овкусяваме с подправките.

2. Всичко се пасира (или намачква първо с вилица и се пасира с пасатор) на гладко пюре.

3. Прибираме в хладилник поне за половин час.

4. В десертна чиния нареждаме нарязани домати (кръгчета), върху тях краставици (нарязани също на кръгчета), на които предварително вътрешността е изрязана с къдрава формичка.

5. Във всяка краставица слагаме от яйчения пастет и отстрани слагаме изрязаната вътрешност.

Декорираме по желание с копър, магданоз, маслини и други.

Да ви е сладко !!!!   

Картофени лодки върху канапе от домат

Картофът присъства почти на всяко ядене у дома   

Като се замисля, тия картофи в промишлено количество май се харчат у дома 

Любими са ни пържените картофки ( което не се препоръчва), в яхнии, на салати, запечени ... 

Отдавна ми се иска да направя едни пълнени картофи, но все не ми стига времето. 

Та и сега така, сложих да се сварят дузина картофки за салата, и умишлено си подбрах няколко, които вече реших, че ще минат в графа пълнени.

И тъй като времето пак ме притискаше, минах към съкратения бърз вариант   Но въпреки това съм доволна от вкусовия и визуален краен резултат.

Лекичко и вкусно ястие, което може да се поднесе като предястие или гарнитура!

Продукти:

картофи (средно големи с правилна овална форма)

царевица (консерва или замразена)

сурово сушен свински бут (пушен бекон или друго подходящо месце)

домати

пресен копър

СТЪПКИ:

1. Сваряваме си картофите в подсолена вода (но не до степен да се разпадат).

2. Сварените картофи изчакваме да поизстинат, обелваме и внимателно разрязваме на две половини.

3. Всяка половинка внимателно издълбаваме с малка лъжичка, и в получените отвори слагаме царевица объркана предварително с масло (по желание може да сложите и пармезан)..

4. Всяка половина  увиваме с парче сурово пушен свински бут.

5. Готовите картофки поставяме в тавичка и запичаме за кратко във фурната или на парти грила. 

По желание може да настържете малко кашкавал върху всяка половинка от картоф.

6. Готовите картофки се сервират върху канапе от нарязани на колела домат и се поръсват с нарязан на дребно пресен копър.

Пълнежът в картофите може да променяте според вкусовите си предпочитания.

Да ви е сладко!

Солено майонезено руло

Всъщност мислех въобще да не вижда бял свят тази публикация, тъй като снимките правих съвсем набързо и са толкова НЕ сполучливи. Но пък на вкус това руло си заслужава да се опита, като с плънката можете да импровизирате.

Можете да го поднесете като гарнитура, защото на мен ми идва по-тежко като храна (че и калорично), и едно парче ще ви е достатъчно.

На вид също не е идеално, но не винаги от пръв път се получават нещата. 

Като за дебют е добре, но можеше и още по-добре :)

Продукти:

за рулото -

4 яйца

125 г. майонеза

сол (на вкус)

 за пълнежа -

извара (или различни видове сирена)
няколко листа левурда
сол  (на вкус)

плънката в случая е такава, количеството е според вкуса

може да я промените според вкуса си и да добавите различни зеленчуци

СТЪПКИ:

1 Разбиваме яйцата с майонезата и солта. Изсипваме сместа в средна правоъгълна тавичка покрита с хартия за печене (аз намазних леко за всеки случай).

2. Печем на 180 градуса  за 10-15  минути, в зависимост  от фурната. Проверявайте с дървен шиш и внимавайте да не загори.

3. Когато е готова основата за рулото, изваждаме и оставяме да се охлади малко.

4. Може да обърнете рулото внимателно, да отлепите хартията (пак внимателно), да сложите от плънката (според вкуса) навсякъде и пак много внимателно да навиете на стегнато руло.

Или пък преди да отлепите от хартията, да сложите плънката и да навиете така рулото и едновременно да отлепяте.

Трябва да се действа много внимателно и бавно, тъй като може да се начупи (както стана при мен). 

С по-богата плънка, рулото ще бъде още по-вкусно :)

Опитайте и споделете, и да ви е сладко !!!

Лимонови картофки с розмарин

Идеята за тези вкусни картофки взех от блога на Ивелина Не е мираж  Но както тя казва, вкуса на тези картофки е по-различен от този на който сме свикнали и не е за всеки. Който обича лимони и подправката розмарин, със сигурност трябва да си ги приготви.

У дома бяха одобрени :)

Всичко, което ви е необходимо да ги направите са картофи, лимон, олио (или зехтин), сол, малко червен и черен пипер и розмарин.

Количеството е според глада :)

СТЪПКИ:

1. Обелете си картофите, измивате добре и нарязвате на едри парчета. В подходяща тавичка ги обърквате с подправките, олиото и изцедения лимон. Разбърквате добре.

2. Слагате във фурната на около 180 градуса да се запекат, като не забравяте от време на време да ги разбърквате. Моите си хванаха и приятна коричка.

3. Вкусът наистина е лимонен и едва ли ще допадне на всеки, но който реши да опита, няма да сгреши.

Ама вие какво :), помислихте, че само на картофки ли ще я караме.  Неее!!!  Гарнитурата са няколко апетитни шишчета от свинско месо. Ако някой реши да надникне, ето ги и тях


*** Лимонът, че е полезен, и богат на витамини всеки знае, но и розмаринът не отстъпва по-нищо, прочетете !

Ориз с фиде

 Много популярно ястие в Египет, а и в целия арабски свят, а аз го преоткрих съвсем скоро, и то  съвсем случайно. Чудесна гарнитура е, а който е на диета може да го консумира и като основно ястие :) 

Предполагам вида на ориза е от значение, но аз използвам български, и също става много вкусно.

 

Продукти:

1  ч.ч. ориз

1/2 ч.ч. фиде
60 мл. олио (масло)

2 1/2 ч. ч. вода

 сол, черен пипер, риган  на вкус


СТЪПКИ:

1. Измиваме  ориза под течаща вода ( докато водата се избистри) и се отцежда.

2.В дълбок съд се загрява олиото (маслото) и запържваме фидето до кафеникаво, внимавайте да не го загорите.

3. Прибавяме ориза и разбъркваме с фидето и позапържваме отново заедно за кратко.

4. Прибавяме водата, сол, черен пипер, риган на вкус  и се разбърква.

5. Покриваме съда с капак и оставяме на тих огън да се свари и да си поеме водата. 

В зависимост от вида на ориза, с който правите ястието, може да се прибави повече или по-малко вода.

Добър апетит!

Домашни крутони

Лесен начин да оползотворите стария хляб и да си приготвите едно вкусно мезе за студена биричка в летните жеги :) 

Нооо, вече е зима, и нищо не ви пречи да си ги приготвите и да седнете пред телевизора с чаша домашно винце например!

Тези крутони са толкова хрупкави, ароматни и вкусни. Когато децата поискат да им купите кубети, направете им домашни, които стократно превъзхождат купешките!

Продукти:

7-8 филии стар хляб, в моя случай е типов

 олио, червен пипер лют или сладък, черен пипер, чубрица, шарена сол и сол  на вкус

СТЪПКИ:

 

 1. Нарязваме хляба на кубчета и ги изсипваме в купа или в тавата, в която ще ги печем.

 2. Поръсваме ги с олио и разбъркваме хапките чрез поклащане на съда. Ако хлябът е много сух, използваме лъжица.

 3. В отделна купичка смесваме подправките. Можем да използваме всякакви подправки по желание. Постепенно ги прибавяме към кубчетата и отново разбъркваме.

Или поръсваме отгоре подправките върху хляба и разбъркваме внимателно.

Аз добавих и малко сусам.

 4. Изсипваме крутоните в плитка тава, на дъното, на която сме сложили хартия за печене. Печем в предварително загрята на 170-180 градуса фурна за около 15-20 минути. Разбъркваме от време на време, за да не прегорят.

 

Паниран карфиол

Обикновено, когато говорим за карфиол, си го представяме в туршия. Но пресният карфиол е също толкова вкусен и може да го приготвите и по-друг начин, освен на туршия. Малката ни дъщеря си го хапва пресен и е във възторг, когато го види. А е и полезен.
 Веднъж бях правила паниран карфиол, и си спомням, че въобще не допадна на моите домашни. 
И тъй като това беше отдавна, реших пак да опитам :)

За да приготвим паниран карфиол имаме нужда от:

1  глава карфиол

За панировката-

 2 яйца 1/2 чаена чаша светла бира
2-3 с.л.брашно
½ чаена лъжица сол
олио за пържене

СТЪПКИ:

1. Първо трябва да обработим карфиола, преди да го панираме. Начупваме го на розички, измиваме го добре и го слагаме във вряща подсолена вода за около 10 минути. Отцежда се, и вече е готов за панировката. 

2. Приготвяме си я и нея - в подходяща паничка чукваме двете яйца, добавяме бирата, брашното и разбъркваме добре, за да не останат бучки. Добавяме и сол.

3. В тиган (добре е да е по-дълбок), си сипваме повечко олио, потапяме карфиола в панировката и пържим до златист цвят. Отцеждаме върху готварска хартия, за да се оттървем от излишната мазнина. 

Вкусът на панираният карфиол не на всеки допада. В това се уверих, защото втори път моите отказаха да го хапват, не беше по вкуса им. За разлика от тях, на мен ми хареса. Страхотно мезе е както за чаша бира, така и за едно хубаво винце.