Банички с оризови кори

 Когато се сетите за баница, в съзнанието ви най-често излиза картинката на обикновени кори за баница 😁, поне при мен е така. Но тя може да е дърпана баница /най-хубавата/, с кори от лаваш или питки за дюнер, с кори на сач или пък с оризови кори. Има ги почти навсякъде. Е, скъпички са според мен, нооо някак си баничките или пък каквото и да е приготвено с тях е по-здравословно, по-леко, диетично. Ако все още не сте опитвали с такива кори, сега е момента. В приготвянето им няма нищо сложно, но най-важното е хубаво да се намокрят оризовите кори и да омекнат. преди да се сложи плънката. Сигурна съм, че ще останете приятно и вкусно изненадани. Моите банички днес са с плънка от продукти, които имам под ръка. Изглеждат съблазнително нали 😉?!

Продукти:

оризови кори

яйца за потапяне на оризовите кори + соев сос по желание

сусам за поръска

за плънката:

сварени яйца

шунков салам /или друг колбас/

кашкавал

топено сирене

майонеза

Количествата на продуктите са в зависимост от броя на баничките, които ще се правят.

Стъпки:

1. В купа си смесваме всички продукти за плънката. Към сварените яйца, които с вилица раздробяваме, добавяме настърган кашкавал, топено сирене и майонеза, колкото да спои продуктите. Количеството е според броя на баничките.

2. В плоска, голяма чиния /малко по-голяма от размера на оризовите кори/, разбиваме първоначално две яйца с малко соев сос. Ако е необходимо, добавяме още яйца.

3. Вземаме една кора и я потапяме последователно и от двете страни по няколко пъти, докато се намокри добре и поомекне.Оризовите кори са като един тънък, прозрачен чипс, малко жилави ако не омекнат добре. А и след това ще бъдат жилави при ядене.

4. Прехвърляме оризовата кора върху достатъчно голяма дъска или плот. 

5. В единият край слагаме количество от плънката и навиваме първо напред, после от двете страни захлупваме и навиваме на баничка. Може да е като пура, правоъгълна, триъгълна или дори като вързопче. 

6. Редим в тава покрита с хартия за печене. Поръсваме със сусам всяка баничка.

7. Печем в предварително затоплена фурна до златист загар, около 15 до 20 минути, в зависимост от фурната. Може и в еър фрайър, както моите в случая.

Поднасяме топли със сос по желание, зеленчуци или айран.

Лесно, бързо и вкусно!

Бързи банички с пълнеж

Когато човек има въображение, и желание разбира се, нещата се случват с лекота. Това се отнася за всичко, че дори и за готвенето 😃, но трябва по-внимателно с въображението, че да не отиде всичко по дяволите 😁. Обичам да се ровя и да гледам рецепти, снимки, клипчета, да крада идеи 😋, че кой не обича нали! Нооо винаги си признавам, за разлика от повечето 😉. Та следващите бързи пърженки, нещо като банички видях на видео рецепта преди няколко дни и реших, че трябва да се пробват. Правят се бързо, тестото се обърква по-скоро, не се меси и не втасва. Попромених някои неща, пълнежа също /който винаги може да е различен, според вкуса, предпочитанията и продуктите, с които разполагате/. Станаха наистина много вкусни, и като забърках и едно млечно/+майонеза/-чесново сосче, нямате си на идея какво съчетание само. Поизцапах малко повечко съдове 😄, и аз не знам защо, но си заслужаваше. 

Продукти:

за тестото за баничките - 👉Получават се 7-8 големи или 10-ина по-малки.

2 яйца

1 ч.ч. сирене /може и извара/

1/2 ч.л. сол /ако е с извара, ако е със сирене пропуснете солта/

1/2 ч.л. захар

5-6 с.л. олио

1 + 1/2 ч.ч брашно 

1 пак. бакпулвер или 1 ч.л. хлебна сода 

за пълнежа -

2 сварени яйца 

3 стръка пресен зелен лук

шунка /около 100 г./

3 с.л. майонеза

Стъпки:

1. В купа объркваме всички продукти за тестото, като няма правило за последователност и прочие. Но все пак ако държите на това, първо обърквате течните съставки, а след това добавяте сухите. Първо бъркаме сместа с вилица, а после доомесваме с ръка, сместа да е хомогенна и стегната в топка тесто.

2. Плънката може да бъде всякаква, по ваш избор и според продуктите налице в момента. Експериментирайте смело! Моята плънка в случая е от нарязани на дребно варени яйца, зелен лук и шунка. Спояваме всичко с малко майонеза.

3. Готовото тесто разделяме на 7-8 по-големи топки или 10 малки. 

4. Посплескваме с ръце и оформяме кръг с дебелина около 0.5 см.

5. Слагаме от плънката в средата, внимателно сгъваме на две, попритискаме леко в краищата и обръщаме надолу съединените краища. Оформяме баничките и леко пак попритискаме.

6. Пържим в сгорещено олио /около един пръст/ на средна степен и от двете страни до златист загар. Изваждаме върху салфетка или домакинска хартия да се отцедят от излишната мазнина.

7. Сервираме топли, а може и студени с домашен млечно-чеснов сос или сос по желание.

Голяма вкусотийка, опитайте задължително! 

Сладка баница с тахан халва, бисквити и локум

Кога за последно правихте кекс, сладка баница, сладки или нещо сладко у дома!? Май не сте скоро 😀, защото е по-лесно, по-бързо и понякога по-евтино да си го купим. Нямате време, нямате сили, това готвене всеки ден, през ден, разбирам ви прекрасно 😊 Обаче няма нищо по-хубаво и по-вкусно от домашния сладкиш, дори да не изглежда перфектно! Не се лишавайте от това удоволствие! 

Аз се чувствам прекрасно, когато имам време да направя и поднеса някакъв домашен сладкиш у дома. Днес ще ви дам идея за сладка баница, която се прави бързо и лесно, и със сигурност ще останете изненадани от вкуса и!

Продукти:

пакет кори за баница /400г./

тахан халва - около 400-500 г.

пакет локум

пакет чаени бисквити

пакет масло за намазване на корите

кафява захар за поръска отгоре

Стъпки:

1. В голяма купа си подготвяме плънката. Настъргваме /или начупваме/ халвата на едро ренде, добавяме натрошени бисквити и нарязан локум на малки парчета. Всичко объркваме добре до хомогенна смес. Захар не е необходимо, тъй като халвата, бисквитите и локума имат достатъчно такава.

2.Вземаме две кори за баница, мажем с разтопено масло горната /с помоща на четка/ и захлупваме върху долната кора.

3. Разпределяме от плънката навсякъде по кората, без да я мажем с мазнина.

4. Внимателно завиваме на стегнато руло. Така процедираме до привършване на корите и плънката.  

5. Подреждаме готовите рула едно до друго в кръгла или правоъгълна тава, която преди това също намазваме с чисто масло.

6. Мажем отгоре рулата с чисто масло и поръсваме с кафява захар.

7. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност, около 40 минути.

Баницата става уникална на вкус, достатъчно сладка /дори малко повече/ и хрупкава.

Но все пак ако не ви допада /в което малко се съмнявам/, може да я сиропирате или поръсите с пудра захар.

Това е, нищо сложно, но пък много вкусно, опитайте!

Банички със сирене и майонеза

 Значи, ако не сте опитвали или правили въобще баница, в която има майонеза - значи голям пропуск да знаете 😃 Мама, между другото прави уникална баница с майонеза, ама при нея всичко се получава перфектно и много вкусно. Моите баби също готвеха уникално, няма такъв вкус и ухание на гозби, които те приготвяха, някаква магия си беше това. 

Аз се старая доколкото мога, и винаги съм на принципа, че лесните и обикновените гозби са най-вкусни. Разбира се, важен е и вида, в който са поднесени, но най-вече да е направено с любов и желание 😉.

И така, да се върнем на баничките ми. Едва ли ще напиша и покажа нещо различно. Всеки път експериментирам, защото така се забавлявам и откривам нови вкусове 😊.

От един лист кори за баница излизат по две банички. 

Продукти:

1 пакет кори за баница - 400 г.  

олио или чисто масло за намазване

маково семе за поръсване

за плънката- 

3 яйца

200 г. сирене

1 пак. майонеза /200 г./

3 с.л. кисело мляко

щипка хлебна сода

сол ако е необходимо

чубрица - около 20-30 г. /или според вкуса/

СТЪПКИ:

1. Всеки лист от корите разделяме на две половини напречно. Всяка половинка намазваме с помоща на четка с олио или с чисто масло. 

2. За плънката - в купа си натрошаваме сиренето, добавяме разбитите яйца предварително /или така ги чукваме в сиренето и объркваме/, майонезата, киселото мляко и щипка хлебна сода в него /да шупне/, сол ако е нужно и чубрица на вкус и по желание. 

2. Слагаме по 2-3 с.л. от плънката и разстиламе по цялата повърхност или слагаме само в единия край. Прегъваме външните краища леко навътре, за да не излезе плънката и навиваме внимателно баничката.

3. Така процедираме с всички листи от пакета кори за баница, или докато свърши плънката. Нареждаме баничките в тава, покрита с хартия за печене или намазнена тава.

4. Всяка баничка намазваме с олио, и поръсваме с маково семе и печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.

Бъдете смели и експериментирайте!

Банички с кори лаваш

Баница правя винаги с обикновени кори. Даже и със затворени очи сигурно ще мога да наложа някоя баница😁 Бях взела арабски питки и кори лаваш за да си направим домашни дюнери. Но пълнежа за дюнерите свърши и не остана ред за корите лаваш. И така ги направих на банички, които станаха много, много вкусни. С хрупкава коричка и мекички отвътре, душички!! За пръв път правя баница с кори от лаваш, но няма да е за последен със сигурност. И още какви идеи ми се въртят в главата, вкусотийки. 

Продукти:

кори лаваш /квадратни, триъгълни/ - вида е по желание, а в случая са квадратни кори

1 пак. майонеза

3 броя яйца

200 г. сирене

олио или чисто масло

Стъпки:

1. В купа чукваме яйцата, към тях добавяме натрошеното сирене и объркваме сместа.

2. Всяка кора от лаваш намазваме с майонеза навсякъде. Слагаме от плънката, която също разпределяме навсякъде. 

3. Навиваме на руло и редим в тавичка, покрита с хартия за печене.

4. Всяка баничка намазваме с олио или чисто масло отгоре.

5. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до приятен златист загар. На баничките е нужно да се сготви само плънката, което отнема около 20 минути.

Хапнете ги топли, страхотни са. А ако изстинат, затоплете си ги леко, също са толкова вкусни.

Баница-пица

 Защо пък не?! Преди 10 години 😀, бях правила баница-пица, но на тиган, по спомен 😊 беше се получило вкусно. Сега пък на фурна, но с различно оформление. Всъщност бях решила да правя обикновена баница със сирене, но то при мен нищо никога не е сигурно дали замисленото ще съвпадне с крайния резултат 😁

Важното тук е да прецените тавичката, в която ще правите баницата. Аз смених две тави, докато преценя това 😀 Няма нищо лошо и вие да не можете да улучите, просто ще имате повече съдове за миене 😄 И все пак за тази баница /400г. кори/ тавичка с диаметър 25 см. би била добре или в правоъгълна средна на размер. 

Продукти:

кори за баница /400г./

шунков салам около 300 г.

кашкавал около 200 г.

сирене - по желание

1 малко бурканче лютеница или доматено пюре

олио - за намазване на тавичката и корите

4 броя яйца

1 коф. кисело мляко /или 2 ч.ч. прясно мляко/

1 ч.л. хлебна сода /или 1/2 пак. бакпулвер/

Всъщност количествата на салама и останалите продукти за плънката са според вкусовите ви предпочитания, може да е повече или по-млко.

Стъпки:

1. Вземаме два листа от корите за баница, мажем с олио /с помоща на четка/, лютеница, отгоре слагаме нарязан на тънко парчета салам и настърган кашкавал. Сиренето е по желание. Можете да добавите маслини, царевеица, т.е. с плънката може да импровизирате и експериментирате.

2. Навиваме на руло откъм по-тясната страна, режем на парчета с дебелина около 5 см. и редим в намаслена тава едно до друго като обърнати пънчета.

3. В подходяща купа чукваме и разбиваме яйцата, добавяме киселото мляко с угасената в него хлебна сода /или бакпулвер.

4. Заливаме баницата със сместа. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златист загар.

Хапнете я топличка и да ви е сладко!

Вит щрудел с орехи и ябълки

 Реших, че след десет дневно лежане 😊, стоене в седнало положение, бездействие, нервничене, защото да си с гипс на крака освен болките и неудобното положение ежеминутно, просто трябва нещо да се прави. Ха-ха, както казва моят съпруг, от плъзгане на телефона, пръста ми вече се е изнежил. Ди ви кажа, има нещо вярно😄 Та реших, че мога да се помотая в кухнята и лека полека да спретна един десерт. И естествено идеята беше една, но тъй като краката ми поизтръпнаха и изпитвах вече болка, се наложи набързо да скалъпя щрудела и да го метна да се пече.

 Е, дори и да не беше като замисленото първоначално, определено вкусът си заслужаваше. Даже не разбрах кога се изяде!! Само не можах да се раздам откъм снимки, но и на толкова съм доволна впредвид всичко останало 😉

 Продукти:

1 пакет фини точени кори (400 грама)

за плънката:

2 яйца

1/2 чаена чаша захар

1/2 чаена чаша оризово брашно на Panino

1/2 пакетче бакпулвер

2/3 пакетче меко краве масло

ванилия

едро счукани орехи

ябълки - 4-5 броя

канела

олио

СТЪПКИ:

1. Разбиваме на пухкав крем яйцата и захарта, добавяме мекото масло, пак разбиваме добре. После прибавяме ванилията и накрая брашното, смесено с бакпулвера.

2. Измиваме ябълките, почистваме и нарязваме на филии.

3. Корите разрязваме на три еднакви ленти по дължина.

4. Покриваме с домакинска хартия подходяща кръгла тава или я намазваме само с олио.

5. Намазваме една лента от корите с помоща на четка със сместа за плънката  и нареждаме от външната страна на тавата в кръг. Отгоре слагаме ябълки, поръсваме орехи и канела. Отгоре отново в кръг редим като застъпваме пак листи от корите с плънка и отново ябълки, орехи и канела.

 И така докато запълним тавата. Ако остане от плънката, я разпределяме отгоре върху корите. Поръсваме със захар.

6. Печем в предварително затоплена фурна до готовност /до златисто/.

7. Преди поднасяне, вече изстинал поръсваме щрудела обилно с пудра захар.

И красиво, и вкусно! Че и лесно 😋

А с продуктите на Panino винаги сполучливо 😍

Опитайте и споделете!!

Баница с късмети за новата 2021 година

 Баницата с късмети у дома я правим в навечерието на новата година, някои пък си я правят на Коледа. Когато и да е това, със сигурност очаквате с нетърпение какво късметче ще ви се падне. Те са наречени за здраве, късмет, щастие, пари и разбира се закачливите късметчета 😉

Тази година баницата с късмети я направих по съвсем обикновен начин, а късметчетата нашите момичета ги написаха и старателно сгънаха и завързаха с червено конче и клонка от дрян! Та който си вземе парче баница, задължително си избира и едно късметче. Е, нашите бяха повечко, та всеки имаше право на избор по три късметчета 😀

Продукти:

400 г. кори за баница

5  яйца

300-400 г. сирене

1/2 ч.ч. кисело мляко

щипка хлебна сода

1/2 пак. бакпулвер

7-8 с.л. олио

чубрица по желание

СТЪПКИ:

1. В подходяща купа си чукваме яйцата. Към тях добавяме натрошеното сирене, киселото мляко объркано със содата, олиото и бакпулвера. Объркваме всичко добре до хомогенна смес. По желание добавяме и сушена стрита чубрица.

2. Приготвяме си правоъгълна тава /или кръгла/, намязняваме с четка дъното и стените и.

3. Вземаме си два листа от корите за баница. Слагаме от плънката, и завиваме на руло от тясната страна. Така процедираме с останалите листи от корите, като си преценяваме плънката да стигне за всички листи.

4. Навитите рула нареждаме в тавата едно до друго.

5. Намазваме отгоре баницата с олио и печем в предварително затоплена фурна до златист загар.

6. Когато баницата е готова, напръскваме леко със студена вода и покриваме с хавлиена кърпа.

Поднасяме баницата нарязана на парчета по възможност още топла.

Постен тиквеник за Бъдни вечер

 Приготвянето на трапезата за Бъдни вечер е вълнуващо преживяване всяка година. Един много тих, смирен и личен празник за всяко семейство, поне за мен и моето семейство е такъв!

Баницата с тиква е задължително едно от постните ястия на нашата трапеза!

Тиквеникът го правя най-често така, както ме е научила моята майка и винаги става сполучлив и много вкусен!

Продукти:

1 пакет кори за баница /400 г./

1 средно голяма тиква

1 ч.ч. захар

1 1/2  ч.ч. орехови (смлени ) ядки

1/2 ч.ч. олио

30 г. галета

1/2 пак. канела на прах

пудра захар за поръсване

СТЪПКИ:

1. Тиквата се почиства и измива добре. Настъргва се на едро ренде и се задушава с малко олио /4-5 с.л./, докато омекне.

2. Към тиквата добавяме захарта, орехите, канелата и галетата. Задушаваме всичко заедно до разтапяне на захарта /3-4 минутки/.

3. Подготвяме си тава /правоъгълна или кръгла, в моя случай е правоъгълна/. Намазняваме дъното на тавата и страните и. 

4. Вземаме два листа от корите. Слагаме от плънката навсякъде толкова, като си преценяваме да остане и за останалите листи от корите. Навиваме на руло /но не стегнато/ от тясната страна на кората. Така процедираме и с останалите листи от корите.

5. Нареждаме в тавата успоредно едно до друго всички рула. 
6. С помоща на четка намазваме рулата с олио. 

7. Печем тиквеника в предварително затоплена фурна на 170 градуса до златисто, като проверяваме и отдолу. Ако се е зачервил повече отгоре, го смъкваме на долен риотан и покриваме с фолио, и печем до готовност.

Поднасяме го обилно поръсен с пудра захар, нарязан на парчета.

Когато плънката ни е повече, не се налага тиквеника да се сиропира и става също толкова сочен, а не сух. За това не щадете тиквата и си направете една хубава плънка.