Хлебче с коприва и овесени ядки

Не спазвам диети, кето режими и тем подобни. Простички и лесно достъпни финансово са рецептите в блога. Не всеки може да си позволи дадени продукти, та макар и да приготвя здравословни ястия. Вкусните неща са най-простички и обикновени! 

В сезона на копривата сме. Няма да се впускам в това колко е полезна и защо трябва да се консумира. За мен е задължително-препоръчително 😃, тъй като имам анемия. Но супите с коприва, макар и вкусни, било то с фиде, ориз или картофи, някак си вече ми омръзнаха. Но си е класика!

Та, за да разнообразя потърсих идейки из нета. И реших да опитам, импровизирах 😉 Е, в крайна сметка се получи, на вкус на мен лично ми допадна и хареса. Нооо си го изядох сама 😁 Моите в къщи решиха, че това не е за тях, предпочетоха парче пица 😄 Те губят 😊

Продукти:

200 г. овесени ядки

300 г. кисело мляко

2 яйца

50 г. ядки сурови тиквени семки

1 пак. бакпулвер

150 г. прясна коприва

сол на вкус

СТЪПКИ:

1. Предварително обработваме копривата. Измиваме я добре и бланшираме за около 5 минути. Отцеждаме добре от водата и нарязваме на дребно.

2. В купа чукваме яйцата, добавяме киселото мляко с бакпулвера, овесените ядки, копривата, ядките и сол на вкус.

3. В тава покрита с хартия за печене оформяме като хлебче или във форма за хляб.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност /за около 40 минути/. Проверяваме с дървен шиш дали не е сурово.

Увиваме топлото хлебче в кърпа. 

Хлебни рулца с шоколад

 Като започнах да пиша тази публикация се сетих за едни сладки хлебни рулца, които направих преди години, още в началото, когато прохождаше блога Кулинарна Авантюра. Уникален десерт, лесен, но изискан и много вкусен. А с хляб можете да направите най-различни вкусотии, сладки и солени.

👉https://kulinarnaavantura.blogspot.com/2013/11/blog-post_2737.html

Днес отново използвам хляб, ще бъдат отново рулца, но панирани в корнфлейкс.

Продукти:

тостерен хляб

течен шоколад

за панировка - корнфлейкс от лимец и яйца 

олио за пържене

пудра захар за овалване

Количествата на продуктите са според желаната бройка.

Стъпки:

1. Нужен ни е тостерен хляб, според предпочитанията може да е ръжен, пълнозълнест, бял. В случая използвам пълнозърнест хляб.

2. Всяка филия от хляба разточваме тънко с точилка. По желание може да отстраните коричките.

3. Мажем всяка филия с течен шоколад и навиваме стегнато на рулце.

Рулцето разрязвате на две по средата.

4. В купа чукваме яйце /яйца, в зависимост от количеството на хляба/. В друга широка купичка слагаме натрошен корнфлейкс от лимец. Може да използвате и друг вид корнфлейкс за панировка.

5. В тиган загряваме около един пръст олио. 

6. Овалваме всяко рулце в разбито яйце, след това в корнфлейкс. Пържим от всички страни до готовност - 10-15 секкунди максимум. Внимаваме да не загорят.

7. Отцеждаме върху домакинска хартия от излишната мазнина и поръваме с пудра захар.

Вкусни са и топли, и студени, но за предпочитане е да се хапнат веднага 😊

Хлебче със спанак и овесени трици

Поклон пред хляба

Прекланям се пред хляба на софрата,

събрал във себе си молитва и магия,

свещен и древен както светлината,

по-силен и от разрушителна стихия.

Божествен и във мъка и във радост,

във делник и във празник ни е дар,

символ на обич, вяра и на благост,

пред насъщния коленичи даже цар.

По-ценен той е от торби с жълтици

от раждането на човека, та до края.

Пшеничните зърна са същи огърлици

целувани от прадедите ни с омая…

Прекланям се пред хляба до земята,

че късче топъл хляб е равно на живот.

Щом сред житата усмихва се душата

за хляба нека се говори със любов.

Ивелина Радионова

Хрупкава коричка, меко отвътре, и как ухае!!

Никой не е по-голям от хляба, и няма нищо по-хубаво да умееш да си замесиш домашно хлебче.

В моето днес има спанак и овесени трици, ей така ми хрумна че ще ми е вкусно :)

Продукти:

за тестото:
2 ч.ч. брашно /+ 1/2 ч.ч. за доомесване/
1 ч.ч. топла вода
1 пак. суха мая /или 1/2 кубче прясна мая/
2 с.л. олио или зехтин
щипка сол, щипка захар

300 г. спанак /може и повече - замразен или пресен/
150 г. овесени трици

СТЪПКИ:

1. Пресяваме си брашното в подходяща тавичка и си правим кладенче в него. В топлата вода разтваряме сухата мая /или прясната с щипка захар и 1 с.л. брашно докато шупне/ и изсипваме в кладенчето. Добавяме солта и олиото. Започваме да бъркаме всичко с лъжица, като постепенно си вземаме от брашното и объркваме с течността. Продължаваме да месим с ръце и замесваме  меко, еластично тесто. Ако е необходимо добавяме и още малко брашно.
2. Оставяме тестото го да почине за  20-30 минутки /да втаса/, премесваме отново и разделяме на две.
3. Към едната половина добавяме спанака и го омесваме хубаво с тестото. Ако използвате пресен спанак, предварително го бланширайте за около 5-6 минути.
4. Към другата половина от тестото добавяме овесените трици и също омесваме добре.

5. Върху набрашнена дъска или хартия за печене разточваме двете теста с дебелина около 1 см.  Върху разточеното тесто с триците слагаме това със спанака, като между тестата мажем с масло или олио. Навиваме внимателно на руло 

и прехвърляме в продълговата форма покрита с хартия за печене.
6. Набрашняваме отгоре и правим няколко леки  напречни разреза. 

Оставяме отново тестото да втаса.

7. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност /до хубав златист загар или суха клечка/.

Какво остава освен да завиете готовото хлебче с кърпа, да си обиколи нивата за няколко минутки и да се насладите на вкусен домашен хляб!!

Питка "Охлюв"

За мен тази питка е една от най-вкусните, които приготвям. И определено е и красива! Нищо, че е съвсем обикновена. Тестото е универсално, и може би ще се повторя. Но нямаше как да не споделя вече тази пухкавелка!!

Продукти:

1/2 ч.ч. топла вода

1 ч.ч. кисело мляко

5 ч.ч. брашно

1/2 кубче мая

2 яйца

1 с.л. сол

1 ч.л. захар

7 с.л. олио

за плънката -

1 яйце

около 200 г. сирене

СТЪПКИ:

1. В топлата вода слагаме маята, заедно със захарта и 1 с.л. брашно. Разбъркваме и оставяме маята да се активира, тоест да шупне.

2. В голяма тава си пресяваме брашното, в което правим кладенче. Отстрани в брашното посипваме солта.

3. Вътре чукваме едно яйце и един белтък, а жълтъка заделяме в чашка, заедно с няколко капки олио и капки прясно мляко.  С него ще намажем питката преди печене.

4. Към яйцата добавяме олиото, киселото мляко и активиралата мая. Разбъркваме добре сместа и постепенно започваме да добавяме от брашното. Замесваме си меко и еластично тесто, което оставяме за половин час да си почине. През това време то ще втаса един път.

5. Премесваме отново вече втасалото тесто, като посипваме с брашно отгоре и отдолу, за да не залепне.

6. Разделяме на две топки. Всяка разточваме на тънка кора, намазваме я с олио с помоща на четка и разпределяме половината от сместа за плънката. Навиваме на руло и режем на парчета с дебелина около 5 см.

7. В намаслена тава или тава покрита с хартия за печене подреждаме парчетата легнали, като оставяме по сантиметър-два помежду тях.

8. В леко затоплена фурна, най-много на 40 градуса, или на топло място, оставяме питката да втаса, тоест да удвои обема си.

9. Намазваме я отгоре с отделения жълтък, може да поръсим и някакви семена по желание.

10. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност, до приятен златист загар.

Когато питката е готова, изваждаме и отгоре я намазваме с чисто масло и я покриваме с кърпа.

Оставяме я върху решетка да се охлади леко, преди поднасяне.

Да ви е сладко!!

Питки с босилек и сушено домати + Тарта със сирене и нахут

Тъй като направих питките, а с част от тестото и една тарта, за това и ги обединявам в една публикация.

Питките са замесени с вода, но вие можете да замените с кисело или прясно мляко.

Тъй като у дома имам едно мъниче, което обожава мляко, а и каката е същата, просто не си позволих да взема.

Продукти:

2 яйца

1 1/2 ч.ч. вода

6 с.л. олио

1/2 кубче мая

5 ч.ч. брашно

1 с.л. сол

1 ч.л. захар

босилек - пресен или сушен

сушено домати

белени слънчогледови семки

СТЪПКИ:

1. В половин чаена чаша с вода, предварително затоплена, разтваряме маята, заедно със захарта и 1 с.л. брашно. Разбъркваме и оставяме да втаса, тоест да шупне.

2. В голяма тава си пресяваме брашното и си правим кладенче в него. Чукваме едно яйце и един белтък, а жълтъка оставяме в чашка с капки олио и капки прясно мляко за намазване на питките.

3. Към яйцата добавяме шупналата мая, олиото, и останалата вода. Разбъркваме добре и постепенно започваме да добавяме от брашното. Добавяме босилек и сушено домати - количество според вкуса. Замесваме си меко еластично тесто, което оставяме да си почине за половин час.

4. През това време тестото ще втаса. Премесваме го отново и си оформяме питки, които слагаме в тавичка, постлана с хартия за печене, на разстояние една от друга, за да не слепнат при печене.

5. Оставяме ги да втасат на топло или в затоплена фурна на 40 градуса.

Когато вече са втасали, тоест удвоили са обема си, намазваме ги с жълтъка и поръсваме с белени слънчогледови семки.

6. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност, да придобият приятен загар.

Оставяме ги върху решетка да поизстинат.

А ако обичате нахут, и искате да го опитате и в малко по-различен вариант, предлагам да си направите тарта.

ТАРТА СЪС СИРЕНЕ И НАХУТ

Заделяме си част от тестото от питките с босилек и сушено домати, а може да използвате и обикновено.

В средно голяма тавичка или направо в тавичката от фурната си разстиламе тестото на тънка кора.

Правим смес от две яйца - може и три, около 150 г. сирене, 1 ч.ч. нахут, 2 с.л. кисело мляко объркани с 1 ч.л. хлебна сода. Всичко това объркваме и изсипваме върху тестото, като оставяме два пръста в краищата непокрити. Загръщаме краищата навътре като покриваме плънката и притискаме леко с опакото на вилица.

Печем в предварително затоплена фурна до готовност.

Режем на триъгълни парчета.

Питка "Грозд"

Днес, на 14 февруари имаме три празника -  
Денят на лозаря - Трифон Зарезан,

църковния празник на Успение на Свети Кирил Славянобългарски, 
и Свети Валентин.

Който и празник да празнувате, нека денят ви бъде усмихнат, споделен и успешен!!

А от мен едно предложение за питка!

Продукти:

2 яйца

5 ч.ч. брашно

1/2 кубче мая

1/2 ч.ч. топла вода

1 ч.ч. прясно  мляко

5 с.л. олио

1 с.л. сол

1 ч.л. захар

СТЪПКИ:

1. В топлата вода разтваряме маята, заедно със захарта и 1 с.л. брашно. Оставяме да се активира, тоест да втаса.

2. В купа си пресяваме брашното, правим кладенче, в което чукваме едно яйце и един белтък, а жълтъка заделяме в малка чашка с капки олио и капки прясно мляко за намазване на питката.

3. Към яйцата добавяме олиото, втасалата мая, затопленото прясно мляко и солта. Разбъркваме всички продукти.

4. Започваме да добавяме по-малко от брашното и замесваме меко еластично тесто.

5. Покриваме с прозрачно фолио и оставяме тестото да си почине за половин час. През това време то ще втаса. Премесваме отново върху набрашнена повърхност.

6. В тавичката от фурната, покрита с хартия за печене оформяме грозда.

Късаме от тестото малки топки, колкото орех, и оформяме грозда, като наслагваме топчиците едно върху друго.

От тестото оставяме малко, за да оформим клонче и листа на лозата.

Или  да замесим тесто от 100 мл. вода, 1 с.л. сол и брашно. От него да оформим листа и клонче, поръсваме с брашно отгоре, и поставяме непосредствено преди печене. 

7. Оставяме питката да втаса.

От заделеното тесто правим листо и клонка, които  слепваме отгоре към грозда.

С жълтъка намазваме само втасалата питка.

8. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.

  

Слоеста вита питка

По Коледа имаме толкова много поводи за празнуване!

Освен светлите празници, у дома отбелязваме рожденните дни - на мама и моя, и именния ден на половинката ми!

Именно един от тях - моят рожден ден, беше причината да направя тази питка.

Тортата реших да е вита торта, и в унисон с нея, и питката беше такава.

Освен вкусна, наистина стана и красива.

Продукти:

2 яйца + 1 жълтък за намазване

1/2  ч.ч. топла вода

1 ч.ч. кисело мляко 

4 ч.ч. брашно

1/2 кубче мая

1 ч.л. хлебна сода

1 с.л. сол

1 ч.л. захар

5 с.л. олио или зехтин

за намазване на корите -

около 200 г. сирене

1 голямо или 2 малки яйца

СТЪПКИ:

1. В топлата вода разтваряме маята заедно със захарта и 1 ч.л. брашно. Разбъркваме и оставяме да втаса, тоест маята да шупне.

2. През това време в голяма тавичка пресяваме брашното. Правим кладенче в него, чукваме двете яйца и ги разбиваме.

Към тях добавяме олиото, солта, киселото мляко примесено с хлебната сода и отново разбъркваме.

Прибавяме и шупналата мая.

Постепенно започваме да добавяме към сместа с лъжица от брашното и едновременно разбъркваме.

Когато сместа стане достатъчно гъста, но лепкава, продължаваме с ръце и замесваме еластично меко тесто. 

Оставяме го да си почине за половин час на топло, през което време то ще втаса.

3. Премесваме отново тестото и го разделяме на три части.

Всяка от тях върху набрашнена повърхност разточваме на тънка кора с дебелина около 0.5 см.

4. Сиренето намачкваме с вилица и към него добавяме яйцето. Разбъркваме добре.

С тази смес поръсваме корите, предварително намазани с олио, и разрязваме на ленти с широчина около 5 см.

5. Първата лента навиваме на руло и поставяме в средата на тавичка, постлана с хартия за печене. 

Около него навиваме последователно останалите ленти, като плънката предварително леко я притискаме към тестото.

6. Оставяме питката да втаса на топло, или в предварително затоплена фурна на 50-60  градуса.

7. Когато питката втаса, я намазваме с разбит жълтък примесен с капки олио и капки прясно мляко.

8. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.

Да ви е сладко!

Вит тутманик

Едно почти среднощно изпълнение, което изпълни къщата с невероятен аромат на топла питка!

Добре, че всички вече бяха се навечеряли обилно, защото имаше опасност снимките, които бях замислила за другия ден да пропаднат.

Е, изкуших се, и тайничко само аз си отчупих парченце.

Дори и на следващият ден тутманика беше мек и толкова вкусен!

И така ме е яд сега, като гледам как съм развалила фасона на тутманика. Но изкушението беше голямо хора!!

Продукти:

3 яйца

6 с.л. кисело мляко

100 мл. топла вода

2 с.л. олио или зехтин

1/2 кубче мая

4 ч.ч. брашно

1 ч.л. сол

сирене

масло

сусам

СТЪПКИ:

1. Разтваряме маята с 1 с.л. брашно в топлата вода и оставяме да втаса.

2. Пресяваме си брашното в подходяща тавичка. Правим кладенче, в което чукваме две яйца и един белтък, а жълтъка оставяме за намазване на тутманика.

3. Към яйцата добавяме солта, олиото, киселото мляко, солта и топлата вода с вече втасалата мая. Разбъркваме добре продуктите.

4. Постепенно започваме да добавяме от брашното и си замесваме меко тесто.

5. Оставяме да си почине за около 20-ина минутки, през което време тестото ще втаса. Премесваме още веднъж.

6. Разделяме тестото на две части, от които разточваме две тънки кори.

7. Всяка кора с четка намазваме с масло или с олио, поръсваме навсякъде със сирене и завиваме на руло.

8. Рулото с ръце разтегляме и оформяме по-тънък и дълъг фитил. 

9. В тава покрита с хартия за печене нареждаме рулата в кръг, като оставяме известно разстояние между тях. 

10. Оставяме да втаса тутманика, след което го намазваме с жълтъка разбит с малко олио или масло. Поръсваме със сусам по желание.

11. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.

И не чакайте като мен, а нападайте веднага, толкова е вкусен!!

Да ви е сладко!!

Селски франзели

Защо са селски - не знам!!

Така ги нарекох, защото са разточени грубо с ръка и някак си това име ми се стори подходящо.

А на вкус са просто вълшебни!!

Дали защото са с мас, или просто се получиха, само знам, че пак ще ги правя тези франзелки!!

А ако добавите като мен сиренце или пастърма, тези душички са неустоими!!

Продукти:

600 г. брашно

2 яйца

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

4 пълни с.л. свинска мас

1/2 кубче мая

100 мл. вода

1 ч.ч. кисело мляко

за плънката -

сирене

пастърма

СТЪПКИ:

1. В затоплената вода слагаме 1 ч.л. захар, 1 ч.л. брашно и маята. Разбъркваме и оставяме маята да втаса, тоест да шупне.

2. Пресяваме си брашното в голяма тава и правим кладенче. В него чукваме двете яйца, добавяме солта и свинската мас. Разбъркваме добре и добавяме втасалата мая и киселото мляко, и отново разбъркваме всичко.

3. Постепенно започваме да добавяме от брашното и замесваме меко еластично тесто, което оставяме да си почине за половин час.

4. След това премесваме отново и разделяме на три топки тестото.

5. Всяка топка с намазнени с мас ръце раздърпваме и оформяме елипса, дълга почти колкото тавата в коята ще се пекат франзелите.

Аз използвам тавичката от фурната.

Отгоре поръсваме навсякъде със сирене или подреждаме плътно тънко нарязана пастърма. Навиваме на руло.

6. Отрязваме си три парчета хартия за печене. Подреждаме франзелите в тавичката на разстояние една от друга, като всяка е сложена в отделно парче хартия за печене.

7. Поръсваме с брашно най-добре с цедка и правим напречни разрези на няколко места с ножица.

8. Оставяме франзелите да втасат 

и печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.

Най-добре е да си ги хапнете веднага, но и на другия ден остават мекички и толкова апетитни!!

Опитайте, и да ви е сладко!!!

Кръгло плоско хлебче

Домашният прясно изпечен хляб е винаги за предпочитане и много по-вкусен от останалите!

Независимо как ще бъде оформен, крайният резултат няма равен на себе си.

Днес у дома ухае от сутринта на топъл хляб, божествено е!!

И естествено реших да го споделя и тук!

 Продукти:

 2 яйца

1/2 кубче мая

1 ч.л. бакпулвер

1 с.л. сол

1 ч.л. захар

5 с.л. зехтин

100 мл. вода

1 ч.ч. кисело мляко

4-5 ч.ч. брашно

кашкавал или сирене

шарена сол

СТЪПКИ:

1. Пресяваме си брашното в голяма кръгла тава. Правим си кладенче, в което разбиваме двете яйца, добавяме солта и зехтина.

2. В 100 мл. топла, но не гореща вода разтваряме маята заедно с 1 ч.л. захар и 1 ч.л. брашно. Разбъркваме и оставяме маята да втаса, след което я прибавяме към яйцата.

3. Добавяме и киселото мляко с разтворения в него бакпулвер и разбъркваме.

4. Постепенно започваме да прибавяме от брашното и замесваме меко еластично тесто.

5. Оставяме да си почине около половин час.

Можете да съхраните тестото и в хладилника за два три-дни или във фризера за повече време, като преди да го използвате, вадите тестото да се отпусне за половин час. Премесваме отново.

6. След като тестото е втасало един път идва ред да се оформят хлебчетата.

Покриваме дъното на две-три малки тавички или форми за торта с падащо дъно  с хартия за печене.

В зависимост от големината на тавичките, късаме от тестото топка и разстиламе на дъното кора с дебелина около един пръст.

7. Можете да натрошите отгоре сирене и леко да попритиснете в тестото. Оставяме да втасат, и да утрои обема си тестото.

8. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.

Изваждаме горещите хлебчета и намазваме с чисто масло отгоре кората.

По желание можете да настържете кашкавал и да поръсите с шарена сол и да върнете обратно в горещата фурна за 2-3 минутки да се разтопи кашкавала.

Оставяме върху решетка да се охладят леко и сервираме топли!!

Да ви е сладко!!!