Питка "Елха"

Имам си вече една елхичка в блога, но реших да разнообразя с още една.

Харесвам си я, нищо че прилича на "дебеланка" :)

Но както казва Верчето, моя дългогодишна виртуална приятелка /с която ще се радвам някой ден да се запозная лично/ - " Всичко е въпрос на дизайнерско виждане! Тази е от свободно растящите с кичести клонки". Така ме разсмя с коментара си Верче!! А тя е страхотен кулинар, и вече си има и достойна помощничка, дъщеричката и Мелиса!

Та, заради този позитивен коментар на Верчето, реших да увековеча моята "дебеланка" в блога.

Красавица ми е тя!

Продукти:

1 кофичка кисело мляко /400 г./

3 яйца (1 жълтък за намазване)

4-5 с.л. олио

1 ч.л. захар

1 с.л. сол

1/2 кубче жива мая

брашно 

сирене /около 200г./

за намазване: 

1 жълтък

1 с.л. олио

1 с.л. прясно мляко

за поръсване:

черен кимион, сусам, ленено семе и др. /по избор/

СТЪПКИ:

1. Слагаме маята, заедно с 1 ч.л.захар и 1 с.л. брашно в 100 мл. топла, но не гореща вода да шупне (да втаса).

2.  Пресяваме си около килограм брашно, изсипваме го в тавичка или по-голяма купа, и си правим кладенче.

3.  В него чукваме 2 яйца и 1 белтък, като жълтъка оставяме за намазване. Разбиваме яйцата, прибавяме маята, олиото, солта, и киселото мляко.

4. Замесваме си меко тесто, което оставяме да почине (да втаса). След като втаса един път, премесваме отново и разделяме тестото на две топки. От едната си разточваме кора, която намазваме с олио, поръсваме с натрошено сирене и шарена сол. Разточваме и другата топка и я слагаме върху намазаната.

5. Нарязваме тестото на ивици с ширина около 5-6 см. Всяка лента усукваме и редим в голяма подходяща правоъгълна тава (или в тавата на фурната, покрита с хартия за печене) във формата на елха, като започваме от основата и всяка лента е по-къса от предната. Така продължаваме до върха. От тестото си оставих съвсем малко, от което си изрязах топки и звездички за украса. А ако случайно ви остане повече тесто си направете малки хлебчета или питки.

6. Оставяме така оформената елха да втаса за около 40 минути, след което я мажем с разбития с олио и прясно мляко заделен жълтък. Разточваме заделеното тесто и си изрязваме топки и звездички, които слагаме и притискаме леко върху елхата. Поръсваме със семена.

7. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса /с вентилатор/ до златисто.

Торта реване с тиквен крем

Тръгнах с идеята за едно, но се получи друго и малко ми стана криво, защото това щеше да бъде кулминацията за рождения ми ден. Но нямах нито време за да правя друга, нито желание. 

Въпреки това, на тортичката имаше и свещичка, имаше и песни, и настроение, какво повече да иска човек!!

Дори и да се пообъркаха нещата с блата, реших да импровизирам и да действам. Направих торта реване с тиквен крем, с риск да не се хареса много у дома, хаха дори само аз да си я ям. С риск дори да не стане и за ядене. Е, нямаше лоши отзиви, изяде се :)

Не съм специалист на торти, нито ме бива в украсите. Обичам лесните тортички, с достъпни продукти, да направя от нищо нещо хаха. Е, понякога се получава, понякога не.

Семпла, простичко украсена, но вкусна, за мен това е важно!!

Та тази публикация е, за това как когато нещо не се получава, да се опитаме да поправим нещата с малко фантазия, с налични продукти в момента на гафа хаха.

За блата няма да пиша продуктите. Всеки има любима рецепта за блат, моят в случая просто стана много въздушен. Идеята ми беше от опечения блат, да разрежа и да се получат два поне. Е, не стана така както исках. И набързо го измислих. Нямах прясно мляко в момента, нито готов захарен сироп. Отворих компот от дюли, и напоих блата.

Имах сварена тиква, банани, достатъчно за крем!

Намачках с вилица тиква - 2 ч.ч., добавих и един добре узрял банан и него намачках, сложих почти 1 ч.ч. захар и обърках.

Взех 2 пак. желатин, разтворих ги в 100 мл. вода. Когато набъбна, сложих за секунди в микровълновата да се разтопи. Добавих го към тиквата и банана и разбърках.

Върху блатът, който още седеше във формата с подвижно дъно, изсипах тиквения крем, загладих и оставих в хладилника да стегне.

Отгоре поръсих с орехи, сложих няколко парчета банан и готово.

Желаещи да опитат :)

Свинско роле в зелев лист

Основното ястие в менюто за изминалият ми рожден ден беше това роле, както винаги измислено набързо и в движение!! Наистина нямах идея какво да направя, просто извадих парче свинско от фризера и докато си вършех останалата къщна работа смятах да реша какво да бъде. Да ама не. В момента, когато трябваше да го готвя, ужас, не знаех какво да правя. Първо реших да са парчета месо, увити в зелеви листа като сарми, после реших пържоли и го нарязах на тънки парчета, подходящи за сочни пържоли. Да, но като го нарязах, реших че няма да са пържоли, а искам да е роле, малки ролета хаха. И тъй като не беше взето решение на момента, за каквото се сетих и бе пред очите ми, това и сложих в ролето. После вече видях, че можеше да добавя и друго, но и така си беше вкусно!

Но светлината за снимките беше ужасна този ден, и след като вече беше изядено всичко, видях че не съм успяла да направя почти нищо. Но ви уверявам, може да са обикновени роленца, но бяха страшно вкусни!! 

 Продукти:

свинско месо - от врат или бут

кисело зеле /зелеви листа/

за плънката:

печен пипер

кисели краставички

за гарнитура:

картофи

лук

марината за месото:

черен пипер

червен пипер

соев сос

кимион

сол

олио

СТЪПКИ:

1. Нарязваме свинското на пържоли и ги начукваме хубаво на тънко. 

2. В купичка объркваме продуктите за марината, в зависимост от броя на пържолите, направете и количество марина. Всяка пържола потапяме хубаво и от двете страни в марината, за да поемат и подреждаме в тавичка. Оставяме така за час поне, ако имате време. Аз нямах и за това действах веднага.

3. Върху всяка пържола поставяме по парче печен пипер, и нарязани на дребно кисели краставички. Завиваме внимателно на роле и стягаме с дебел конец или забучваме клечки от двата края. 

4. Всяко роле завиваме в зелеви листа /от кисело зеле/.

5. Подреждаме ролетата в тавичка, покрита с алуминиево фолио, леко намазнено.

6. За гарнитура нарязах картофи и лук, които също потапях в марината за месото,  и сложих в тавичката до ролетата.

7. Печем в предварително затоплена фурна на 200 градуса, като от време на време обръщаме ролетата и разбъркваме картофите.

Стана уникално вкусно, дали защото бяхме гладни, или защото имах такъв хубав повод!!

Наздраве!!

Пита с маслини и сирене

Трябваше да е маалко по-тънка, за да бъде фокача, както я бях и замислила, но реших да сложа тестото в бързината в по-малка тавичка, то се наду прекалено много и по-скоро се получи  питка, а не фокача. Но ще има поправка хаха. Две публикации за фокача има в блога, пълнена фокача, и по-обикновена - фокача с лимон и босилек.

Та тази питка беше част от менюто за изминалия ми рожден ден. Нищо, че не се получи фокача, пак си беше вкусна.

Продукти:

200 мл. вода

1/2 кубче мая

1 равна ч.л. сол

4с.л. олио или зехтин

1 с.л. захар

3 ч.ч. брашно

маслини

сирене

СТЪПКИ:

1. В леко затоплената вода объркваме 1 с.л. брашно, 1 с.л. захар и маята. Оставяме да втаса /да шупне/.

2. В купа си пресяваме брашното, правим си кладенче, в което изсипваме втасалата мая, добавяме олиото, солта и замесваме меко тесто. Оформяме го на топка и оставяме на топло да втаса.

3. Втасалото тесто местим в тавичка /по-широка, ако все пак искаме да придобие вид на фокача/, покрита с хартия за печене и сръце приплескваме за да изпълни тавчката.

4. На повърхността с ръце и с леко притискане слагаме навсякъде от сиренето и нарязани маслини.

5. Отново оставяме да втаса. Намазваме с олио /с четка/ питката и печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса.

6. Когато се опече1 като извадим от фурната, отново намазваме с чисто масло, за да не стане кората прекалено корава, и покриваме с кърпа.

Хапнете я докато е още топла и направо чупете с ръце.

Да ви е сладко!!!

Банички с риба тон

Нетипично може би за някои, но тези от вас които обичат риба и рибни продукти съветвам да опитат!! Пък после може и да споделят :)

Още повече, че тези банички са специални за мен!

С тях и специалната ми чаша, денят ми започна празнично, усмихнато, вълнуващо и неповторимо!! Днес ставам с една година по-голяма, хаха може би и по-мъдра, но детското в мен живее все още!!

Моите любими хора успяха за поредна година да ме изненадат с оригинални и чудесни подаръци, но най-важното за мен е да знам че всички са добре и са до мен!! По-голямо щастие и богатство от това няма! По-голям подарък от този няма!!

А денят ми беше пъстър, щур, весел и незабравим!!! 

За това и чак сега успях да споделя закуската ни, а останалото ще запазя за друг път!!

 Тези банички не  изискват никакво усилие и много време. 

Не знам защо ми хрумна идеята за този пълнеж, но е факт!!

Продукти:

Кори за баница

риба тон /консерва/

олио

СТЪПКИ:

1.Разгъвате корите за баница. По ширина разделяте на четири равни ленти, и режете по дължина.

2. В единият край на всяка слагате малко от риба тон консерва, и загъвате по две кори като триъгълна баничка.

3.Нареждате баничките в тава покрита с хартия за печене, намазвате ги отгоре с помоща на четка с мазнина /олио/ и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до златист загар.

Бързо, лесно и вкусно, опитайте!!

А ние продължаваме да се веселим!! Наздраве приятели!

Пържени банички с извара

Предполагам за Бъдни вечер всеки очаква днес подходяща публикация за постно ястие. 

Аз пък ще ви изненадам с едни пържени банички, които направих за закуска!

Ако имате възможност е хубаво да спазвате постите. Аз също имам голямо желание, но така и не ми се получава. Разбира се, тази вечер всички ястия на трапезата ни ще са постни. 

Но сега ще ви покажа триъгълните ми банички, които изпържих за по-бързо, отколкото да пека цяла баница във фурната. Калорично е разбира се доста повече, но пък много рядко си позволяваме това. 

Продукти:

пакет кори за баница - 400г.

2 яйца

извара или сирене - около 200г.

олио за пържене

СТЪПКИ:

1. Разгъваме корите за баница. По дължина разрязване на две равни половини. 

2. За една баничка използвам по два листа от разрязаните кори. В купичка разбивам яйцата с изварата и малко сол.

3. В единият край на корите слагам от плънката и започвам да навивам на триъгълник.

4. Пържа баничките в тефлонов тиган с мазнина до златист загар и от двете страни.

5. Изваждам върху домакинска хартия или салфетка, за да се отнеме излишната мазнина.

Хапнете ги, докато са още топли!

Постни лозови сарми с домати

Преди седмица правих тези сарми, но ги споделям сега защото са подходящи за трапезата на Бъдни вечер. Лозови, зелеви, постни или не, сармите са едно от любимите ястия у дома!

Още преди години, една от първите ми публикации беше именно за постни лозови сарми на фурна. Тази година споделих рецепта за сарми с лапад, но тъй като всеки знае как се готвят и с какво му е най-вкусно да са сармите, много от сармите които съм правила не съм споделяла. В плънката може да сложите праз вместо лук, да добавите гъби, маслини, с пилешко или свинско месце и още и още различни варианти за пълнеж. Това лято бях решила да направя и сарми с листа от липа, но така и не се престраших. Но да се върнем към днешното ми предложение.

Пълнежът е постен, с много домати-домашна консерва, от мама. Тя прави уникални консерви, туршии, компоти и сладка. Всичко на мама е най-вкусно! И тук да вмъкна, тъй като стана въпрос за нея, днес тя ми е рожденичка, и пожелавам да ми е много, много здрава и още дълги години да е покрай мен и всички, които я обичаме. Днес не мога да си я гушна, живеем в различни градове, но мислено и в сърцето ми мама е винаги до мен - обичам те мамо!!!

Та с доматите консерва на мама тези сарми просто са уникални на вкус. Лозовите листа са също от нея консервирани в буркан. Тъй като по това време на годината няма пресни и  ако не сте си направили в буркани, набавете си от магазина такива.

Продукти:

1 ч.ч. ориз

1 глава лук

1 морков

домати цели или нарязани -консерва около 2 ч.ч. 

сол, черен и червен пипер, чубрица

олио

Тази плънка е достатъчна за около 30 бр. средно големи лозови листа.

Стъпки:

1. Измиваме добре ориза, и заедно със ситно нарязания лук и морков запържваме с 3-4 с.л. олио.

2. Добавяме доматите и подправките на вкус и готвим до омекване и набъбване на ориза. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода.

3. С готовата смес загъваме една по една лозови сарми, като във всяко листо слагаме по 1 с.л.

4. Нареждаме една до друга сармичките в намазнена тавичка. Доливаме вода, която стига до средата на сармите и печем в предварително зарята фурна на 180 градуса до поемане на водата от сармите.

Постно, лесно, но страшно вкусно!!

 Опитайте!!

Бисквитено триъгълно руло

Съвсем обикновено бисквитено руло, но оформено като къщичка и накрая и като елхичка :)

Ако обичате бисквитените десерти, ето идейка и от мен!

Честно да ви кажа, този път правих на око всичко, както в повечето случаи правя всички бисквитени десерти :) Но ми се получават :)

В две отделни купи начупих на малки парченца по два пакета, съответно обикновени и какаови чаени бисквити /по 370г. и двата пакета, така пише на опаковката/. 

Към обикновените добавих 1 пакетче от 150 г. кокосови стърготини, масло около 1/2 пак. /от 125г./, около 1/2 ч.ч. пудра захар, но може и кристална, около 100 мл. прясно мляко /при липса можете да заместите с вода/, и всичко обърквам добре до хомогенна смес.

Към какаовите бисквити добавям 1/2 ч.ч. пудра захар или кристална, масло около 1/2 пак. /от 125г./, около 100 мл. прясно мляко /при липса можете да заместите отново  с вода/, и около 100 г. тъмни стафиди. Отново обърквам добре до хомогенна смес.

В зависимост от това с какво място разполагате във фризера, можете да направите няколко по-малки рула. Вземате си фолио и върху него разстилате от кафявата бисквитена смес с дебелина около 0.3 см., върху нея съответно разстилате внимателно от другата бисквитена смес с кокосовите стърготини. Навивате внимателно на руло, и  оформяте с ръце и триъгълника. Оставяме във фризера да стегне и преди поднасяне можете да поръсите с пудра захар, някакъв топинг или сироп, подходящ за такова руло или каквото ви дойде наум и с каквото разполагате в момента разбира се.

За другото руло можете да сложите първо от бисквитената смес с кокосовите стърготини, а отгоре разстилате от какаовата бисквитена смес.

Аз направих и от двете, но снимах само това, което виждате, защото реших да го споделя в последния момент, преди лакомниците да са изяли и последните парчета!!

Не е нищо особено, но пък внася празнично настроение!!

Леки бисквити

Коледният дух на наближаващите коледни  и новогодишни празници се усеща навсякъде около нас, в дома ни, по приказните украси на улици и магазини, дори на работното ни място! Домашните работилнички за коледни бисквити отвориха врати и мириса на канела се усеща навсякъде!! Всеки влага старание и любов да направи най-вкусните и най-красивите бисквити и сладки. Настроението е приповдигнато и ставаме по-добри по това време на годината. Искаме да зарадваме любимите си хора с най-прекрасните подаръци. Но най-ценният подарък е самото присъствие на любимите ни хора до нас и да са здрави! Подарете сърцето си, усмивката си, присъствието си, обичта си! Направете вкусни бисквити или нарисувайте картичка! Няма нищо по-ценно от това, защото то оставя траен спомен, а материалните неща са преходни. Подарете най-щастливата Коледа на своите близки, като бъдете заедно с тях!!

А аз ви подарявам моите най-обикновени бисквити, но от сърце!!

Продукти:

2 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. олио или масло

1 бакпулвер

брашно - около 3-4  ч.ч.

пудра захар за поръсване

СТЪПКИ:

1. В купа разбиваме захарта с олиото /маслото/, след което прибавяме последователно яйцата, бакпулвера и брашно за средно твърдо тесто.

2. Разточваме тестото върху набрашнена повърхност с дебелина около 1 см. и изрязваме с чаша или формички бисквитите.

3. По желание можете да ги поръсите с натрошени орехи, бадеми или други ядки. 

4. Печем бисквитите в умерена фурна до лек загар. 

Като поизстинат ги поръсваме с пудра захар по желание.

Лесни и леки бисквити! 

Щастие са ето тези картички, нарисувани от  малката ми дъщеря!!

Чийзкейк с кисело мляко и райски ябълки

            Простичките неща са най-вкусни!! За пореден път се уверих с този уникален на вкус чийзкейк. 

           Обичам лесните рецепти и предполагам сте забелязали това за времето от пет години, от както съществува блога ми. 

            Да направя този чийзкейк ми хрумна съвсем спонтанно, когато видях няколко узрели райски ябълки в панера на плота в кухнята. Веднага се сетих за един пакет бишкоти, които чакаха реда си и чийзкейка в главата ми беше сглобен :)

             Лошата светлина ми попречи да направя по-сполучливи снимки, но от близо 50-60 кадъра :) успях да избера най-добрите!! Десертът си заслужава!!!

Продукти:

Първи блат:

200 г. бишкоти

1/2 пак. чисто масло

1/2 ч.ч. пудра захар /или кристална/

1/2 ч.ч смлени орехи 

100 мл. прясно мляко

Втори блат:

2 кисели млека от 400 г.

1 ч.ч. захар

2 пак.желатин

Трети блат:

7-8 средно големи райски ябълки

1 пак. желатин

За украса: Плодове по избор - в случай киви, кокосови стърготини и др.

СТЪПКИ:

1. За първият блат: В купа си натрошаваме бишкотите, към които добавяме размекнатото чисто масло, захарта и прясното мляко. Объркваме добре и добавяме орехите и отново разбъркваме сместта.

Във форма с падащо дъно, поставяме фолио по дъното и стените. 

Прехвърляме сместта с бишкотите във формата и с ръце разпределяме навсякъде по дъното, като притискаме леко. Оставяме формата на студено в хладилника за час да стегне.

2. За вторият блат: В купа смесваме киселите млека със захарта и разбъркваме добре. 

В чаша изсипваме двете пакетчета желатин и добавяме 100 мл. вода и разбъркваме. Когато набъбне желатина, поставяме за секунди в микровълновата фурна, за да се разтопи. Добавяме го към киселото мляко и отново разбъркваме.

Тази смес изсипваме внимателно върху вече стегналия първи блат от бишкоти.

Отново връщаме на студено в хладилника, докато стегне втория блат, за час, час и половина.

3. За третият блат: С лъжичка изгребваме вътрешната част, без кората на добре узрели райски ябълки. Към тях добавяме 1 пак. желатин, смесен със 100 мл. вода и разтопен след това в микровълновата. Объркваме добре и изсипваме върху стегналия втори блат от кисело мляко.

Отново за последен път връщаме на студено в хладилника за час, за да стегне.

4. Внимателно махаме ринга от формата с падащо дъно и украсяваме по желание с плодове.

Лесен, лек и уникален на вкус десерт!!! 

Пита "Шаран"

Николай Мирликийск

     Никулден е един от важните православни празници. Посветен е на Свети Николай Мирликийски, който се почита като избавител на пленниците и покровител на моряците, пътешествениците, търговците и брокерите.
        Празникът се отбелязва на 6 декември. В България празникът се отбелязва и като имен ден на хората, чиито имена са производни или близки до името Николай – Никол, Никола, Нейчо, Николина, Николета, Кольо, Нина, Ница, Ния и др. На празника, за да уважат именника в дома му идват близки, приятели и познати, които не е задължително да са били поканени.

      Денят е всенароден празник и се чества и в семействата, в които няма именник. В традицията на празничната маса се сервират рибни ястия, най-често – пълнен шаран  с орехи.

    Освен на 6 декември Никулден се празнува и на 9 май, когато е т.н. Летен Никулден. На 9 май Православната църква чества пренасянето на мощите на св. Никола(ѝ) Мирликийски от гр. Мира (Мала Азия) в гр. Бари (Италия). През 1077 г. гр. Мира е бил завладян от селджукските турци. За да не бъдат поругани светите му мощи, светецът в съновидение разпоредил на един свещеник от гр. Бари да пренесе мощите му в своя град, където живеело компактно гръцко население. Това станало на 9 май 1087 година. През 1139 г. в гр. Бари е бил построен храм, посветен на св. Никола, където и до днес почиват мощите на великия светител. Този църковен празник в България е известен като „летни Свети Никола“.

        Кой е Свети Никола!?

    На 6 декември Българската Православна Църква отбелязва празника на Свети Никола (Hикулден). Св. Никола е роден в гр.Патара. Според преданията той е човекът, който незабелязано подхвърля кесии със злато в дома на обеднял баща и той омъжва трите си дъщери. На него се приписват и много чудеса, избавящи моряците и пътуващите по море от водните стихии. Умира през 342 г. в гр. Мира, Ликия, в югозападна Мала Азия. През 1087 г. мощите на св. Никола̀ са пренесени в Бари, Италия, където се намират и сега, съхранявани в построена за целта базилика, наречена на името на светеца.

       В българската православна традиция светецът Николай, чието име означава „Побеждаващ“, се почита и като патрон на рибарите. Според народно-християнския мит за подялбата на света, нему се паднали моретата, реките, езерата. Той е господар на целия подводен свят – рибите и водните демони. На този ден се украсяват коледните елхи, а на трапезата се поднася риба, чието тяло е покрито с люспи (най-често това е пълнен шаран).

    В католическите страни на този ден вечерта на децата се правят малки подаръци, които се скриват в обувки или чорапи, за да ги намерят на сутринта. Този обичай води началото си от славата на светеца като дарител на бедните.

   Надявам се, не съм ви оттегчила с предисловието, но е хубаво да си припомним и знаем!!

       По традиция на празника се събира цялото семейство на трапезата, а тя не се вдига през целият ден.  На този ден задължително се приготвя ястие с риба, обреден хляб, варена царевица, жито и др. 

       Тази година шарана го направих на фурна, без пълнеж, овкусен само с олио, сол и лимонов сок. Гарнитурата към него бяха сварени картофки. 

      Питката почти заприлича на риба, и по точно шаран :) /такава беше идеята/, постарах се доста за което, но след като втаса вече се беше надул доста :). И все пак, важна е идеята, изпълнението почти беше добро хаха, а вкуса разбира се е най-важен в случая!!

       Ароматът на топла питка, че и с пълнеж от сиренце и саламче, беше най-хубавото на трапезата ни на Никулден, както и шарана разбира се!!

Лесен сладкиш със сладко

Толкова обикновен, и същевременно толкова неустоим. И ако вложите малко фантазия в украсата и поднасянето му, разкоша е още по-голям. И от един обикновен сладкиш, ще се превърне в един от любимите ви десерти. 

Продукти:

2 яйца

1 ч.ч. кисело мляко

1 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. олио

1/2 ч.ч. нарязани орехи

1/2 ч.ч. нарязани лешници 

1 бебешко бурканче сладко по избор

1 ч.л. сода за хляб

2 ч.ч. брашно

1 ч.л. канела

пудра захар за поръсване

малини или други пресни плодове за украса

СТЪПКИ:

1. В подходяща купа разбиваме яйцата със захарта. Добавяме киселото мляко, смесено със содата, олиото, канелата и ядките.

2. Постепенно добавяме пресятото брашно и разбъркваме всичко до еднородна смес.

3. Добавяме сладкото и отново разбъркваме добре.

4. Получената смес изсипваме в намазнена и набрашнена тавичка /правоъгълна или кръгла/ или такава покрита с хартия за печене.

5. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до суха клечка.

6. Когато изстине го нарязваме на парчета, в моя случай кръгли кексчета, които поръсваме с пудра захар и украсяваме с подходящ пресен плод по избор /в случая е с малини/.

Неустоимо вкусен!!