Крем супа с тиква, картофи, морков и праз лук

 .... и за разкош малко джинджифил!! Той е толкова полезен и може да се добавя почти навсякъде, стига да обичате вкуса му. Но особено сега през зимния сезон, е много важно да се приема. Всяка зима у дома си правим елексир от мед, джинджифил и лимон, и първото нещо когато се събудим сутрин, е да си вземем една голяма супена лъжица от вълшебното бурканче!!

Но да се върнем към крем супата. Не е нещо непознато, всеки може да си я приготви, като разбира се импровизира със съставките в нея.

Когато човек си прави планове, много често те се провалят. И аз така 😀 Реших да съм по-активна тук, ама не! След малък инцидент, и слава Богу че не стана по-лошо, си дадох малко почивка. Крак в гипс, стоене повече в легнало положение, чувстваш се безполезен, ужасно е повярвайте... 

Домашните ме обгрижват и всички задължения в къщи се паднаха върху тях...

Реших, че искам и аз да съм полезна с нещичко в кухнята и направих набързо, разбира се с почивки, една крем супа.

картофи

тиква

морков

праз лук

джинджифил

масло, сол, черен пипер

Количеството е според порциите и вкуса ви. Така, че тук може да се импровизира до безкрай!!

Всички зеленчуци ги почистваме, измиваме и нарязваме на парчета, джинджифила също. Слагаме в тенджера и покриваме с вода. Варим до готовност на зеленчуците, обикновено това става за около 30 минути. Отцеждаме ги в отделна купа, добавяме масло и пасираме. Прибавяме постепенно от бульона, който ни е останал до желаната гъстота. Слагаме сол и черен пипер на вкус, и отново пасираме добре. Сервираме по желание с крутони, сирене, сметана, прясно мляко и зеленийки, кой каквито харесва.

Това е моята бърза и мързелива крем супа, защото положението не ми позволяваше да седя дълго време права. Но повярвяйте, на вкус е страхотна!!!

Супа от мерлуза

 Днес ще разнообразя с една рибна супичка 😀 Обожавам я, особено през лятото, на брега на морето, на някое приказно затънтено местенце...хаха и с една студена биричкааа, леле размечтах се 😄

И у дома си правя такава супичка, но не мога да докарам този вкус.

ЗНАЕТЕ ЛИ, ЧЕ ...Мерлузата е всъщност хек. Основното в състава на хека са протеините. Холестеролът е наполовина по-малко, отколкото в постното месо. Рибата се усвоява много по-добре от човешкия организъм, в сравнение с останалите видове месо. Хекът е хищник, който живее в солени води, а размерът му е между 30 и 70 сантиметра. Основен плюс на рибата е бедното на мазнини месо, а в същото време то е много богато на протеини. Лесно се почиства от костите и е добър източник на здравословни хранителни вещества.

Консумирането на риба хек има немалко ползи и може да доведе до подобряването на състоянието при различни състояния. Ето и какви са свойствата и здравословните ползи от конкумацията на продукта: ускорява метаболитните процеси в организма; стабилизира кръвната захар; помага за регулирането на хормоните, особено тези на щитовидната жлеза; блокира възпроизвеждането на вредни бактерии в организма; повлиява положително състоянието на кожата и лигавиците; елиминира възпалителните процеси; укрепва имунитета и има антибактериални и антивирусни свойства; подобрява зрението; помага за възстановяване след физически или умствена преумора.

Разбира се, зимата особено няма как да намеря прясна мерлуза, а и по принцип обикновено се продава в замразена форма. По този начин неговите полезни качества са максимално запазени, от които има много. Но пък супичката така хубаво ни сгря 😀

Продукти:

1 риба мерлуза /около 500 г./

1-2 средно големи моркова

1 глава лук

стрък праз 

пресен девисил

черен пипер, сол

2-3 с.л. олио или зехтин

ориз по желание

СТЪПКИ:

1. В подходяща тенджера слагаме почистената и измита риба с 1 ч.л. сол и заливаме с вода, така че водата да покрива рибата напълно, и достатъчно количество, колкото искаме да е супата /но и не прекалено много/.

2. Варим рибата до пълно сваряване, след което я изваждаме с решетъчна лъжица, а бульона прецеждаме през цедка. Когато рибата поизстине я почистваме, ако са останали костици и я надребняваме.

3. Докато рибата се вари си приготвяме зеленчуците. Почистваме и измиваме морковите, лука, праза, и ги нарязваме на ситно.  Добавяме всички зеленчуци към прецедения бульон, олиото, и връщаме тенджерата на котлона. По желание измиваме няколко пъти шепа ориз /или да замените с картоф/, който също добавяме към зеленчуците.

4. Оставяме зеленчуците да поврат, докато се свари и ориза почти до готовност. Добавяме рибата, ситно нарязания девисил, черен пипер на вкус, и оставяме да поври още 10-ина минути.

Рибената супа се сервира задължително със ситно нарязан пресен магданоз /в моя случай нямах/ и  резен лимон!!

Крем супа от тиквички

Обичам крем супи, но у дома не правя. Никой освен мен не ги яде. Но имах няколко тиквички, които трябваше да направя някак си, като изключим пържените или печените във фурна. 

С тиквички имам доста рецепти така като се замисля, и то сполучливи. 

Но крем супа не бях правила. А това е най-бързата и най-лесната супа, независимо с какъв зеленчук е, дори и да не умеете да готвите със сигурност ще се справите. 

Та дойде и нейното време, да я приготвя у дома.  Хаха и разбира се, сама си я ядох. По никакъв начин не мога да накарам у дома някой да яде крем супа, независимо от какво е. 

Но пък имаше повече за мен :)

Продукти:

тиквички - 500 г.
масло - 30 г.
сол и бял пипер на вкус
чесън пресен - по желание
прясно мляко или заквасена сметана
сухари

СТЪПКИ:

1. Измиваме, обелваме и нарязваме тиквичките на кубчета. Слагаме ги в тенджера с подсолена вода /един-два пръста над нивото на тиквичките/ да се сварят докато омекнат.

2.  Като се сварят се свалят от котлона и се оцеждат, пасират се добре и се разреждат с водата в която са вряли, добавя се бял пипер и масло, и по желание чесън.

3. Сервира се с прясно мляко или заквасена сметана и сухари. 

Добър апетит!

Супа от червена леща

Обичате ли леща?! Ние да, и си хапваме често у дома. 

Ако сложите точните подправки и зеленчуци, лещата ви ще има страхотен вкус!!

Днес сме на супа от червена леща. Става вкусна, а и доста по-бързо от обикновената леща.

Продукти:


250 г. червена леща
1 голям морков
1 малка глава лук
3 скилидки /големи/ чесън
2 бр. пипер /зелен и червен/
3-4 с.л. олио
1/2 ч.ч. домати /пресни и пасирани/ може и лютеница 3-4 с.л.
подправки на вкус - куркума, червен и черен пипер, сол

СТЪПКИ:

1. Нарязваме на ситно зеленчуците /морковите-на кубчета, пипера-на лентички, лука-настърган или много ситно нарязан, чесъна-на малки парчета или настърган/ и ги запържваме в олито около 5-6 минутки.

2. Добавяме лещата и заливаме с вряща вода /около 4-5 ч.ч./. Когато заври добавяме подправките на вкус и доматите. Оставяме на огъня, докато лещата се свари. Това обикновено е между 15-20 минути.
Ако прецените, можете да добавите още вода, или пък ако искате да е по-гъста - като яхния, сложете по-малко вода.

3. Може да пасирате готовата леща, но ние я обичаме така, да се усещат и зърната от леща, и зеленчуците.

Поднесяме топла със зелени подправки /при мен липсваха днес :)/

Супа от коприва с картофи

Съвсем наскоро открих чудесният блог на Ели, блог за суровоядство, веганство и вегетарианство! 

Там ще намерите вкусни рецепти и много полезна информация, свързани с естеството на блога. Аз реших да си направя от там супичката от коприва. У дома обичаме тази супа, и обикновено я приготвям с ориз, и понякога със застройка. Но в рецептата на Ели супата беше с коприва и картофи. Е, не ми трябваше много да мисля. Нищо, че сега не е сезонът на копривата, още същата вечер си набавих и в къщи ухаеше на топла и вкусна супа.

И както е написала Ели - " Тази лека супа от коприва е подходяща за постните периоди на годината, за преход към чисто суровоядство, за тежко болни хора.Приготвя се лесно, бързо и може да се пасира , за да получим крем - супа.Копривата е една ценна билка, използва се както в сурово състояние, така и за приготвяне на различни ястия или чай."

Ще копирам дословно рецептата на Ели, като аз пропуснах пащърнака в моята супичка.

Продукти:

1 глава кромид лук

1 малък морков

1 супник измита и почистена коприва

 2 картофа

парче пащърнак

 мазнина - олио или зехтин

 1 щипка хималайска сол

СТЪПКИ:

1. В тенджера с вряща вода - около  1 литър попарваме копривата.

2. Отцеждаме я от водата  /водата запазваме/ и нарязваме на ситно.

3. Отделно в друга тенджера задушаваме нарязаните на ситни кубчета морков, пащърнак, лук - в  4 - 5 с.л. мазнина и малко от водата , в която сме попарвали копривата.

 Аз добавих още малко водичка, за да е повече супата :)

4. Добавяме нарязаните на едри кубчета картофи и копривата, разбъркваме няколко пъти. Доливаме водата  /запазена при попарването на копривата/ и слагаме солта.

5. Варим на тих до умерен огън - 15 - 20 минути. Зеленчуците трябва да омекнат.
  

Сервираме супата топла. Овкусяваме с оцет или лимонов сок по желание.

Да ви е сладко !

Супа топчета

Няма да ви казвам на колко години съм (а те не са малко), но ще ви кажа честно, че за пръв път правя супа топчета!!! Срам, ама голям срам, но си признавам.

Моята по-голяма сестра прави прекрасна супа топчета и винаги, когато ни се дояждаше, тя беше насреща и с удоволствие ни правеше. Да, но вече сме далеч едни от други, позабравихме супичката на кака ...

Преди няколко дни Вили (голямата ни дъщеря) поиска да и направя супа топчета. Рядко готвя супи у дома, тъй като много много не ги обичат. Боб, леща добре. Но към другите супи са дръпнати. Та това беше идеалният момент хем да наготвя супа, хем за пръв път това да е супа топчета. Знам, че всеки умее да си я приготвя у дома, но това е моята първа супичка, няма как да не се похваля и тук!!

Е, мисля, че се справих доста добре като за пръв път.

Продукти:

1 средно голяма глава лук
1 средно голям морков

2-3 с.л. домати от консерва
3-4 с.л. олио
1/2  к.ч. ориз
1 топка фиде

 

за топчетата -

250 г. кайма

1 яйце

2 с.л. ориз
чубрица, черен пипер, сол на вкус

брашно
 

за застройката - 

1 яйце

150 г.  кисело мляко

2-3 с.л. брашно

СТЪПКИ:

1. В купа объркваме добре продуктите (без брашното) за топчетата, оформяме ги големи колкото една голяма маслина. В отделна купа с брашно прехвърляме топчетата и ги овалваме.

2. Почистваме лука и моркова, нарязваме ги на малки кубчета и ги задушаваме в мазнината в подходяща по големина тенджера. Бъркаме докато омекнат. Прибавяме домати от консервата, посоляваме и прибавяме около 2л. и малко повече дори гореща вода. Вие може да добавите по-малко, но заявката при мен беше за мнооого супа.

3. Когато супата кипне, добавяме набрашнените топчета, като разбъркваме внимателно да не се слепят едни за други.

4. Намаляваме котлона до умерена степен.  Когато оризът в топчетата видим, че е набъбнал, добавяме останалия изчистен и измит ориз и фидето.

5. След като оризът и фидето набъбнат, е време за застройката. В купичка чукваме яйцето, добавяме киселото мляко и брашното и разбъркваме добре, за да не останат бучки. Към сместа добавяме по-малко от горещия бульон и разбъркваме енергично, за да не се пресече. Добавяме докато температурата на застройката се изравни с тази на бульона.

Внимателно изсипваме на тънка струйка застройката към супата и разбъркваме едновременно.

6. Връщаме обратно тенджерата със супата на котлона и варим още 10-15 минути. 

7. Подправяме с черен пипер и пресен нарязан на ситно магданоз.

Овкусяваме по желание с оцет или лимонов сок.

Така направих моята първа супа топчета. Занапред ще я правя по-често :)

Добър апетит!!!

Пилешка супа

Една супичка, която ще ви сгрее не само в студените зимни дни, или когато сте болни ще ви накара да се почувствате по-добре! 

Продукти:

пилешко месо - 2 бутчета
2 средно големи картофа
1 морков
1 малка глава лук
шепа фиде
сол и черен пипер (по желание и на вкус)
1/2 връзка магданоз




СТЪПКИ:

1. В голяма тенджера слагаме около 2 литра вода,. добавяте пилешкото месо и сол на вкус. Колкото повече е пилешкото месо, толкова по-силен ще стане бульонът, а супата ще стане още по-вкусна. Отстраняваме периодично образувалата се пяна. Проверяваме с вилица дали е сварено.
2. След като се свари пилето изваждаме месото от бульона и го прецеждаме.
3. Измиваме и почистваме зеленчуците и ги нарязваме на малки кубчета (моркова и лука може да настържем). . Слагаме моркова и лука в бульона да поврат малко, след това картофите и накрая натрошеното фиде, слагаме черен пипер на вкус и варим до пълното сваряване на фидето и картофите.
4. Обезкостяваме свареното пилешко месо, накъсваме го на дребно и го добавяме към супата. Оставяме да поври още малко. След като е готова супата нарязваме на ситно магданоза и поръсваме отгоре.