Шоколадо-бисквитена торта

Обичате ли шоколад /защо ли питам, та кой не обича шоколад/?! Тук има достатъчно, че да ви заболи главата и мозъка от сладко 😁. Много вкусно, наистина много сладко, но пък няма всеки ден да хапвате такава калорийна бомба. Ядеш, ревеш и се разтапяш от сладък кеф 😀. Само да не ви стане навик, че после не отговарям за последствията.  Един десерт, с който може да впечатлите и на вид, и на вкус. Който няма да ви отнеме време, а и умения не ви трябват. 

И ще бъдете звездата на деня!! 😍

Продукти:

какаови бисквити - 2 пакета /около 400 г./

500 г. маскарпоне

400 г. заквасена сметана

течен шоколад - около 200-300 г.

прясно мляко за потапяне на бисквитите

за украса - ядки, топинг, шоколад и пресни плодове, в случая къпини

Използвах правоъгълна тавичка, за по-лесно редене на бисквитите.

СТЪПКИ:

1. Приготвяме крема, като в купа смесваме маскарпонето и заквасената сметана и разбиваме с миксер, за да се получи гладък крем. По желание може да се добави пудра захар на вкус. 

2. Приготвяме си средно голяма правоъгълна тавичка 30/20. 

3. Слепваме две по две бисквити с шоколад. Потапяме в прясно мляко за кратко и редим първи ред от бисквити в тавичката. 

Използвах от тези бисквити.

4. Върху бисквитите мажем половината  от крема.

5. Следва пак ред от слепени бисквити с шоколад. Покриваме с останалия крем.

6. Прибираме в хладилник поне за 2 часа, най-добре ако се приготви от вечер и престои цяла нощ в хладилника. Така бисквитите омекват още повече и десерта става прекрасен.

При поднасяне се сервира по желание с топинг, разтопен шоколад и пресни къпини в случая.

Или вземате по една лъжица и нападате тавата 😁

Сарми пури с лозови листа

Ще кажете, какво пък толкова сложно и трудно!? Е няма, но пък има хора, които никога не са приготвяли лозови сармички и идва момент, когато търсят помощ и то най-често в интернет пространството. За хубави сарми ви трябват чисти и млади лозови листа. Аз съм ги загъвала като малки вързопчета, малки пури, топки, тоест както дойде 😃. 

Поводът за моите вкусни сарми е, че от време на време колтучим лозата. Особено ако има буен растеж.  Така слънчицето и въздуха достигат до гроздовете и спомага за тяхното узряване. А и тези колтуци отнемат от хранителните вещества и вода на основните леторасли. А листата на тези колтуци са млади, свежи и идеални за сармички. По-големина са малко по-малки от нормалните листа, които използвам. Затова реших да ги сгъвам по две за сарма и така се получи една средно голяма пура /сарма/. 

И сега се замислих, че винаги правя сармите /лозовите, че и зелевите/ с различна плънка. Понякога ще добавя лук, друг път не, с морков или без, домати или лютеница. Абе луда работа 😀. Да, но така и вкуса винаги е уникален и различен, очаквай неочакваното 😃. И такива ястия се готвят на око, като яхнията, домашната манджичка или супичка. Щипка от това, щипка от онова, я сега да опитам, хм още солчица и трябва. Така се готви, за мен точни мерки и количества тук не може да има.

Но да споделя сега за тези сармички.

Продукти:

лозови листа /в случая са пресни, но може и замразени от фризера или стерилизирани от буркан/

ориз

кайма

лук

морков

сол, червен и черен пипер, чубрица на вкус

Количествата на ориза и каймата е според броя на лозовите листа, които имате. Обикновено в повечето случай използвам 1 ч.ч. ориз и 250-300 г. кайма.

Стъпки:

1. В случая лозовите листа са малки и за една сарма използвам две листа.

2. В голяма купа с цедка премивате внимателно листата, като предварително сте отстранили дръжките. Прехвърляме в тенджера с вряща вода, и бланшираме листата за около минута-две на умерен котлон. Веднага след това ги прехвърляме в купа със студена вода. Изваждаме и оставяме настрани, докато си приготвим плънката.

3. Лука и моркова настъргваме на дребно или нарязваме на ситно. В тиган в малко олио /4-5 с.л./  ги запържваме за кратко. Под течаща вода измиваме ориза и го добавяме към зеленчука. Прибавяме и каймата, която я объркваме равномерно към останалите продукти.

4. Добавяме червен пипер и останалите подправки на вкус. Може да добавите ако имате под ръка малко лютеница или кетчуп. 

5. Наливаме 1 ч.ч. вода, разбърквае отново и готвим до усвояване на водата. Оризът трябва да е полуготов.

6. Вземаме по две от лозовите листа и ги застъпваме леко едно до друго.

7. Слагаме от плънката по дължина в единия край откъм дръжките. 

8. Започваме да навиваме внимателно напред, загъваме от двете страни /за да не излезе плънката/ и оформяме сарма като пура.

9. Процедираме така, докато свърши сместа /или лозовите листа/. Подреждаме сармите плътно една до друга в тенджерка. Ако имате в повече лозови листа или скъсани, които няма да можете да използвате, подредете ги на дъното на тенджерката, преди да сложите сармите.

10. Поливаме сармите отгоре с 2-3 с.л. олио и доливаме вода на нивото им. Ако все пак е останал ориз, го разпределяме при сармите.

11. Готвим до готовност на ориза.

Поднасяме с кисело мляко по желание.

Свински гирос с подправки върху омлет с оризови кори

 Хей здравейте мили хора! Тук съм 😃, въпреки че откъм нови публикации хич ме няма. И готвя, и не готвя, то в тая жега и не се яде. Напоследък ми се иска да хапваме по-здравословно, и най-вече да е по-раничко. Защото обикновено вечеряме в 22.00 часа, дори и след това. А е толкова вредно!! Но сега денят е по-дълъг, прибираме се съответно по-късно и сядаме на масата в късните часове. Гледаме да е нещо набързо сготвено или само салата. Но и музата ми липсва хора! Поизчезна нещо тя, аз не я търся, тя си мълчи. И така я караме 😁.

И все пак, ето нещичко набързо сготвено, което се появи като идея в главата ми. Имах тарелка свински гирос с подправки, но вместо с картофено пюре реших да разнообразя с друго - с омлет 😀.

Можете да си използвате готово месо - свински гирос с подправки, което се предлага по магазините. 

Или си пригответе такова, като мариновате сами месото. И в двата случая ще се получи вкусно.

Необходими продукти:

свинско месо 

подправки за месото -  сол, розмарин, мащерка, майорана, червен и черен пипер, риган,  босилек, кориандър, чесън, естрагон, бахар, магданоз, дафинов лист, чесън на прах

олио или зехтин

зелена и червена чушка

глава лук

за омлета -

3 броя яйца

1 брой оризова кора

кашкавал за поръсване върху месото

СТЪПКИ:

1. Начинът на овкусяване и мариноване на месото играе важна роля за техния характер. Всички подправки се смесват в купа. Тези аромати се съчетават хармонично, за да подчертаят естествените вкусови качества на месото, като в същото време му придават освежаваща и пикантна нотка.

2. Нарязваме месото на средни по-големина късове. Почистваме и измиваме добре. 

3. Към подправките в купата добяваме олио или зехтин  /количеството е в зависимост от това на месото/. Прибавяме месото и объркваме добре.

4. Месото престоява в пикантната марината за няколко часа или дори за цяла нощ. Този процес не само задълбочава вкуса на месото, но и го омекотява, така че крайният резултат е изключително крехък и сочен.

5. В тиган запържваме месото заедно с червена и зелена чушка, лук нарязани на шайби. Готвим до готовност на месото.

6. За омлета - чукваме яйцата в отделна купичка, разбиваме добре. В сгорещен тиган с малко мазнина изсипваме яйцата. Готвим около минута /на среден котлон/, слагаме отгоре една оризова кора и готвим още минута. Обръщаме с помоща на чиния омлета от другата страна, оризовата кора да е отдолу. Готвим още минута-две.

7. В голяма кръгла чиния прехвърляме омлета. Върху него изсипваме готовото месо, и още докато е топло настъргваме кашкавал и поръсваме с пресен магданоз по-желание.