Банички с кори лаваш

Баница правя винаги с обикновени кори. Даже и със затворени очи сигурно ще мога да наложа някоя баница😁 Бях взела арабски питки и кори лаваш за да си направим домашни дюнери. Но пълнежа за дюнерите свърши и не остана ред за корите лаваш. И така ги направих на банички, които станаха много, много вкусни. С хрупкава коричка и мекички отвътре, душички!! За пръв път правя баница с кори от лаваш, но няма да е за последен със сигурност. И още какви идеи ми се въртят в главата, вкусотийки. 

Продукти:

кори лаваш /квадратни, триъгълни/ - вида е по желание, а в случая са квадратни кори

1 пак. майонеза

3 броя яйца

200 г. сирене

олио или чисто масло

Стъпки:

1. В купа чукваме яйцата, към тях добавяме натрошеното сирене и объркваме сместа.

2. Всяка кора от лаваш намазваме с майонеза навсякъде. Слагаме от плънката, която също разпределяме навсякъде. 

3. Навиваме на руло и редим в тавичка, покрита с хартия за печене.

4. Всяка баничка намазваме с олио или чисто масло отгоре.

5. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до приятен златист загар. На баничките е нужно да се сготви само плънката, което отнема около 20 минути.

Хапнете ги топли, страхотни са. А ако изстинат, затоплете си ги леко, също са толкова вкусни.

Руло от тиквички с плънка от крема сирене и заквасена сметана

Леле, каква красота, каква вкусотия!! И едно чесново сосче върви перфектно към това руло от тиквички. Ами пълен разкош си е 😀 Разнообразете пържените тиквички  /не, че не ги обожаваме и ние у дома/ и си направете това вкусно удоволствие!!

Продукти:

за рулото:

около 1 кг. тиквички (3-4 тиквички средно големи, в случая използвах от сорт с тъмно зелената кора/

3 яйца (средно големи)

5 с.л. брашно 

около 100 гр. настърган кашкавал

½ ч.л. бакпулвер 

½ връзка копър (ситно нарязан, без дръжките)

1-2 средно големи скилидки чесън

3 с.л. крема сирене

2 с.л. заквасена сметана

сол на вкус 

За плънката:

2 пак. крема сирене

4 с.л. заквасена сметана

Стъпки:

1. Измиваме тиквичките много добре и без да ги белим, настъргваме на едрото ренде. 

2. Посоляваме, и оставяме в гевгир, поставен във висока и дълбока купа, за  да се отцедят. Оставяме поне час да се отцедят. След час и нещо изтискваме с ръце настърганите тиквички, за да се отцедят възможно най-добре. 

3. В купа чукваме яйцата, към тях добавяме крема сиренето, заквасената сметана, ситно нарязания копър, настъргания кашкавал и пресятото брашно с бакпулвера. С бъркалка или с миксер за кратко объркваме до хомогенна смес.

4. Прибавяме в купата и тиквичките и объркваме отново с дървена лъжица или бъркалка.

5. Покриваме с хартия за печене голямата тава от фурната. С меко масло и с четка намазваме хартията.

6. Изсипваме сместа, и я разпределяме равномерно навсякъде, за да се образува хубав блат.

7. Изпичаме блата в предварително затоплена фурна на 180 градуса за около 30 минути или до приятен златист загар. Леко може да проверите дали е опечен и отдолу, като повдигнете блата внимателно от единия край.

8. Оставяме да се охлади готовият блат от тиквички.

9. Поставяме ново парче хартия за печене отгоре и внимателно обръщаме обратно, като си помагаме с поднос или табла, за да не се разкъса. Махаме хартията, върху която е изпечен блата.

10. Плънката за рулото от тиквички може да си я приготвите докато то изстива или след това. В купа смесваме крема сиренето, заквасената сметана и сол на вкус. Объркваме добре до хомогенна смес и намазваме блата обилно навсякъде. Навиваме на стегнато руло, което завиваме в домакинско фолио. Прибираме в хладилник на студено поне за два часа. 

11. Преди поднасяне режем рулото от тиквички на парчета с остър нож. Сервираме с подходящ сос - чеснов или по желание, с лимонче, със зелена салата.

Съхраняваме в хладилник, завито в домакинско фолио.

 

Паниран свински черен дроб

 Рецепта лесна за изпълнение и с вкусен резултат. Ако не сте опитвали или готвили свински дроб, сега е момента да опитате. Малко термична обработка, паниране, пържене /може и във фурна печен, но определено има разлика във вкуса/, и задачата е изпълнена 😉 За мезе, за предястие, за основно - кой както му хареса. 

Продукти:

свински черен дроб 

за панировката -

2 броя яйца

1 ч.ч. прясно мляко

сол, черен пипер, чесън на прах на вкус

3 с.л. галета

1-2 с.л. сусам

1/2 ч.ч. бращно

олио за пържене

Стъпки:

1. В повечето рецепти за паниран свински дроб, той се панира и пържи директно, без предварителна обработка. В моят случай, филетата от свински дроб, измити и почистени /ако се налага/ варя заедно с 1-2 броя дафинови листа в подсолена вода за около 15 минути. Измивам ги отново и подсушавам с кухненска хартия.

2. Панировката е от изброените продукти, всички объркани заедно. Трябва да е с гъстота като гъста боза. Ако се налага, добавете още брашно, за да получите нужната гъстота.

3. Нарязваме свинския дроб на ивици или тънки филета, овалваме от всички страни добре всяко парче в панировката и пържим в сгорещено олио /около едон пръст/ от двете страни до златист загар.

4. Изваждаме върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Сервираме топъл или студен, въпрос на вкус.