Пълнена питка земел

 Беше предвидено за закуска 😁, но все пак късно, отколкото да отлагам още 😄. Вкусно е хора, с  хрупкава коричка, а вътре в хлебчето небцето просто ликуваше! И е толкова обикновено, лесно и бързо! А как само ми позираше 😁.

За една порция /на мен ми беше предостатъчно 🙃/, са нужни:

1 земел

1 яйце

чисто масло

парче домат 

2 парчета шпек салам

малко кубче сирене, колкото орех

кашкавал 

СТЪПКИ:

1. Изрязвате капачето на земела внимателно,  но едновременно и в дълбочина като конус. Или изрязвате капаче, а после издълбавате леко питката, за да може да я напълните.

2. Намазваме отвътре питката с чисто масло, парче домат на дъното, върху него натрошаваме сиренето. Парчетата шпек салам срязваме по на две половини, които нареждаме в кръг върху питката, като оформяме като цвете. 

3. По средата чукваме внимателно яйцето като дупчим жълтъка леко с нож на две-три места.

4. Печем в еър фрайъра /или във фурната/ за около 6-7 минути. Настъргваме кашкавал отгоре, може да се поръси и черен пипер. Слагаме капачето, аз леко притиснах, така че от яйцето леко поизтече. Връщаме обратно във фурната за 2 минутки. Може отгоре да настържете още кашкавал. 

Сервираме топло! Уверявам ви, че е мнооого вкусно 😉😊.

Кюфтета с ориз и праз в бял сос

 Скоро не бях правила кюфтета с бял сос, може би повече от година, че и повече 😄. А и праз имах, и си ги представих тези вкусни кюфтета 🙂, как красиво ще стоят в бял сос /защото можеше и да е червен, тоест доматен 😁/. Абе явно много ми се е дояло, щом с такова желание ги направих. В блога вече имам рецепта за кюфтета с бял сос, а в днешната просто ще добавя нови нотки! Но с праз кюфтетата просто са от друго измерение 😆, поне аз така ги усетих!

Продукти:

За кюфтетата  -

250 г. кайма

5-6 с.л. ориз

1-2 крехки по-малки стръка праз лук

черен пипер

сол на вкус или универсална подправка

брашно за овалване на кюфтетата

за застройката (соса) -

3 яйца 

3-4 с.л. брашно

1 кофичка кисело мляко 

чисто масло около 50г. или 3-4 с.л.

1 зеленчуков бульон

СТЪПКИ:

1. Омесваме каймата с почистения и измит ориз, ситно нарязания праз лук, черен пипер и сол на вкус.

2. Оформяме средно големи кюфтета. 

3. Слагаме около 1,5-2 литра вода да заври, добавяме малко олио и един зеленчуков бульон във водата, след което пускаме кюфтетата в нея, предварително оваляни в брашно.

4. Варим около 20 минутки, когато са готови кюфтетата, те сами изплуват на повърхността.

5. Изваждаме кюфтетата. Приготвяме си застройката в   паница, като чукваме яйцата и ги разбъркваме с киселото мляко като се стремим да не останат бучки, разбъркваме добре до гладка смес. В касерола, тиган или малка тенджерка, на средна степен на котлона разтапяме чистото масло, добавяме брашното и бъркаме сместа до златисто. Добавяме яйцата с киселото мляко и бъркаме отново. Ако все пак сместа се пресече, това не бива да ви притесни. С пасатор пасираме до хомогенна смес. 

6. Към сместа  добавяме по-малко от горещия бульон и разбъркваме енергично. Добавяме докато температурата на застройката се изравни с тази на бульона.

7. Внимателно изсипваме на тънка струйка застройката към останалата течност и разбъркваме едновременно.

8. Връщаме отново на котлона да заври, като продължаваме да бъркаме, добавяме и кюфтетата и готвим още 3-4  минути. 

. Изваждаме кюфтетата. Приготвяме си застройката в   паница, като чукваме яйцата и ги разбъркваме с киселото мляко. В касерола, малък тиган или малка тенджерка, на средна степен на огъня, разтопяваме маслото, добавяме брашното и бъркаме енергично до златист цвят. Добавяме застройката и продължаваме да бъркаме. Тук може да се пресече, което не трябва да ви притесни. С пасатор поправете набързо това 😁

Сервираме със ситно нарязан пресен магданоз и малко черен пипер по желание.

Чийз-торта с праскови

Понякога най-вкусните нещица, било то сладки или солени, стават импровизирано, с каквото ти попадне пред погледа. При мен половината от нещата така се случват 😁!!! Нооо имам и много провали, повярвайте. Натъжавам се естествено, тогава се чувствам тотално нескопосана да не мога да сготвя нещо, което да стане за ядене. Тъй като не обичам да хвърлям храна, а и продукти все пак хабя, се насилвам да си ги ям, но понякога и така не става 😀. Така, че не се плашете от провали, всеки прави грешки. Аз не съм от нашумелите блогъри или кулинари, които се вихрят в кухнята, правят видеа и сякаш ежеминутно са в онлайн пространството, и не знам как го правят. При мен е простичко, но вкусно. Не откривам "топлата вода", но споделям неща, които биха харесали и на вас. Тук ви каня в "Кулинарна Авантюра", и на който му е приятно ще има търпение да ме изчете! И всеки, който е поискал да надникне тук, ми е добре дошъл 😀, и благодаря 💗.

Леле, съвсем се отплеснах за какво трябва да пиша! Та тази сладост я нарекох чийз-торта с праскови. Съчетание от много сладка бисквитено-вафлена основа, с един от любимите ми кремове маскарпоне+заквасена сметана. И всъщност нищо сложно няма, но пък този път става за ядене 😁.

Продукти:

за основата-

пакет малки вафли /в случая пакет вафли "Фокус" 160 г. вкус по желание/

2-3 с.л прясно мляко

за втората основа над вафлената-

какаови бисквити - около 20 бр.

течен шоколад за слепване

крем - 

250 г. маскарпоне 

300 г. заквасена сметана

5-6 с.л пудра захар /по ваш вкус на сладост/

1 пак. желатин

още -

около 10 праскови

Стъпки:

1. В блендер, или ръчно колкото е възможно, натрошаваме вафлите. Към тях добавяме малко прясно мляко, колкото сместа да се спои и после да не е ронлива.

2. В тортена форма с падащо дъно, разпределяме вафлената смес и притискаме леко.

3. Върху вафлите подреждаме плътно една до друга какаови бисквити, слепени с течен шоколад. По желание поже да потопите за кратко слепените бисквити в прясно мляко преди да ги подредите върху вафлената основа.

4. Следва крема- смесваме маскарпонето, заквасената сметана и пудрата захар в купа и объркваме с миксер до хубав пухкав крем. 

5. Пакетче желатин разтваряме в 100 мл. студена вода докато набъбне. За кратко слагаме /20-30 сек./ в микровълновата фурна да се разтопи. Добавяме към крема и бъркаме отново с миксера.

6. Измиваме и нарязваме няколко праскови на малки парчета, които добавяме към крема. Объркваме внимателно с лъжица.

7. Кремът разпределяме върху бисквититие, заглаждаме и прибираме в хладилника за поне 2 часа да стегне.

8. Преди поднасяне украсяваме с парчета от прасковите и свежа мента.

Останалото го знаете, да ви е сладко!!

Банички с оризови кори

 Когато се сетите за баница, в съзнанието ви най-често излиза картинката на обикновени кори за баница 😁, поне при мен е така. Но тя може да е дърпана баница /най-хубавата/, с кори от лаваш или питки за дюнер, с кори на сач или пък с оризови кори. Има ги почти навсякъде. Е, скъпички са според мен, нооо някак си баничките или пък каквото и да е приготвено с тях е по-здравословно, по-леко, диетично. Ако все още не сте опитвали с такива кори, сега е момента. В приготвянето им няма нищо сложно, но най-важното е хубаво да се намокрят оризовите кори и да омекнат. преди да се сложи плънката. Сигурна съм, че ще останете приятно и вкусно изненадани. Моите банички днес са с плънка от продукти, които имам под ръка. Изглеждат съблазнително нали 😉?!

Продукти:

оризови кори

яйца за потапяне на оризовите кори + соев сос по желание

сусам за поръска

за плънката:

сварени яйца

шунков салам /или друг колбас/

кашкавал

топено сирене

майонеза

Количествата на продуктите са в зависимост от броя на баничките, които ще се правят.

Стъпки:

1. В купа си смесваме всички продукти за плънката. Към сварените яйца, които с вилица раздробяваме, добавяме настърган кашкавал, топено сирене и майонеза, колкото да спои продуктите. Количеството е според броя на баничките.

2. В плоска, голяма чиния /малко по-голяма от размера на оризовите кори/, разбиваме първоначално две яйца с малко соев сос. Ако е необходимо, добавяме още яйца.

3. Вземаме една кора и я потапяме последователно и от двете страни по няколко пъти, докато се намокри добре и поомекне.Оризовите кори са като един тънък, прозрачен чипс, малко жилави ако не омекнат добре. А и след това ще бъдат жилави при ядене.

4. Прехвърляме оризовата кора върху достатъчно голяма дъска или плот. 

5. В единият край слагаме количество от плънката и навиваме първо напред, после от двете страни захлупваме и навиваме на баничка. Може да е като пура, правоъгълна, триъгълна или дори като вързопче. 

6. Редим в тава покрита с хартия за печене. Поръсваме със сусам всяка баничка.

7. Печем в предварително затоплена фурна до златист загар, около 15 до 20 минути, в зависимост от фурната. Може и в еър фрайър, както моите в случая.

Поднасяме топли със сос по желание, зеленчуци или айран.

Лесно, бързо и вкусно!