Баклавички "хармоника"

 Това всичкото ядене по новогодишните празници, именни дни и рожденни дни, идва ми малко в повече 🙃. Може би и защото сме си повече у дома, движението е по-малко... Ама на мен си ми харесва, да се завия с топло одеяло, да почета книга,  да погледам филм или да поспя 😀. Ох, срам ме е да ви кажа какъв късмет ми се падна от баницата 🤭, мързела е за мен, ама такива късмети как може да се слагат, а 😁?! И все на мен да се падат 😆.

Така, всъщност днес исках да ви споделя за моите баклавички "хармоника". Не, че никой не ги е правил, но на мен ми е за пръв път 😉. И ми харесаха, като допуснах някои грешки за идеалния им вид, но така човек се учи!

Първо, корите които използвате трябва да са наистина хубави, не прекалено тънки, нетрошливи, но Тракийските кори не стават в случая. Извинявам се за лошата реклама, корите са хубави, но не са подходящи за всичко. И точно с такива кори направих баклавичките, но се справих сравнително добре, преборих ги 😁, поизпотих се определено, поизнервих се, но си заслужаваше!!!  И всъщност пропуска ми беше, че можеше да сложа корите във влажна хавлиена кърпа, за да не изсъхват, и да мога по-лесно да ги надиплям баклавичките. 

И така, за тези вкусни и симпатични баклавички използвах:

1 пакет кори за баница 400г.

орехи - около 3-4 ч.ч.

чисто масло или олио за намазване на корите

За сиропа:

2 ч.ч. захар /+1/2 ч.ч. ако искате да е още по-сладко/ или да замените захарта с мед /1 ч.ч./

2 ч.ч. вода

2-3 с.л. изцеден лимонов сок / по желание/

канела /по желание/

Стъпки:

1. Най-напред си приготвяме сиропа, за да може да изстине, докато се пекат баклавичките. Варим на слаб котлон за около 10 минути.

2. Разгъваме корите и по дължината им /или както са навити/ разрязваме на три еднакви ленти.

3. Взимаме две ленти. Напръскваме леко с олио или мажем с разтопено чисто масло едната, и слагаме отгоре другата лента. Този момент всъщност може и да се пропусне, и да намажете преди печене баклавичките, отгоре.

4. Поръсваме с орехи по дължина в средата от край до край. Правим си малка пътечка 🙂.

5. С две ръце започваме да надипляме като хармоника, като в края леко загърляме отгоре, все едно захлупваме орехите. А двата странични края ги завиваме отгоре внимателно, като внимаваме да не изпуснем навитата вече баклавичка. Внимателно я обръщаме и подреждаме в тава, намазана с чисто масло.

6. Подреждаме баклавичките плътно една до друга.

7. Печем в предварително затоплена фурна до златист загар на 180 градуса, за около 20-30 мин. в зависимост от фурната.

8. Горещите баклавички заливаме с вече студения сироп, и по възможност оставяме така за едно денонощие да си попият. 

Ха, такова обяснение направих, дано сте ме разбрали правилно 😀. С видео ще ви е по-лесно, но аз съм старомодна 😃, обичам описание със снимки. Обичам малките детайли в снимките,  а вие?! 

Всъщност наистина си заслужават тези баклавички, лесни, но изискани и сладкиии 😁.

Малка баница "Елха"

Приготовленията у дома продължават, ред е на домашна руска салата и салата снежанка 😀. Традицията така повелява, в навечерието на новата година, на празничната трапеза, едно от задължителните ястия е домашната руска салата, която има неповторим вкус. А питали ли сте се, защо пък е "руска"!? 

Кратката версия 😀 - Руската салата, известна в Русия като Салата Оливие, произлиза от Франция, създадена е от френския готвач Люсиен Оливие в Москва през 60-те години на 19-ти век, но днешният вариант е силно променен, след като първоначалните скъпи съставки (фазан, раци, трюфели) са заменени с достъпни (картофи, колбаси, грах) след Революцията.  

Да се върнем на баницата 😉. И тъй като скоро правих баница /преди само два дни 😄/, а днес задължително трябва да има такава с късмети, към които винаги върви и малко дряново клонче с пъпки, традиция която спазваме всяка година! И сурвачка от дрян задължително си украсяваме. Та реших да направя по-малка баница, във формата на елха. Но я подредих и опекох така, и стана една симпатична пухкавелка 😀.

За самата баница използвах:

4 листи от кори за баница

за плънката:

2 яйца

4 с.л. кисело мляко 3,6 % масленост / може и повече/

около 70 г. сирене /слагах на око 😀/

щипка хлебна сода

чисто масло за намазване 

Стъпки:

1. В паница си обърках всички продукти за плънката.

2. Вземам две кори, намазвам с олио горната /или разтопено чисто масло/, и я обръщам върху долната .

3. Разпределям си плънката на две /мислено 😀/, и намазвам по цялата повърхност. Така процедирах и  с другите две кори.

4. В тавичка покрита с хартия за печене започвам да подреждам елхичката от корите за баница, като преди това преценявам височината и с каква дължина да е всеки ред.

Ако все пак ви е останало от плънката, намажете отгоре върху баницата.

5. Намазвам с чисто масло и пека в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златист загар. 

Можете да си опечете баницата и после да подредите като елхичка. Но в първият вариант се получава по-ефектна.

Аз забравих,  че елхата трябва да има и пънче, затова набързо си взех най-горния ред и го сложих отдолу. Като се замисля, можеше да импровизирам и с друго, но такава ми беше първата реакция 😄.

Звезда за елхичката изрязах  от печена червена чушка, може да се използва и прясна, или пък каквото фантазията ви роди, и в зависимост от наличните продукти. 

Подгответе си саморъчно написани късметчета, увити в дрянови клонки с различен брой пъпки.  

И изживейте щастливо последните часове от отиващата си 2025 година!

Баница с целогодишен спанак и газирана вода

Добро утро, добър ден 😃, за някои днес е работен ден, за мен е отпускарски 😉. Закуската е късна, и първото кафе си направих току-що.

Та закуската е баница с целогодишен спанак /този е от мама, но и аз си имам в двора 😉/. Разлика във вкуса не намирам, спанак като спанак 😁.

За днешната баница използвах:

1 пакет кори за баница 400г.

4 малки яйца /или 3 големи/

200 г. сирене 

пресен спанак /целогодишен в случая/ около 0,500 кг.

1 ч.ч. газирана вода

Начин на приготвяне:

1. Измивам си спанака под течаща вода. Нарязвам на ситно в купа и омачквам с ръце.

2. Към спанака добавих яйцата и натрошеното сирене, и обърках всичко до хомогенна смес.

3. Вземам две кори,  напръсквам с олио горната и я обръщам, и захлупвам върху долната. 

4. Слагам от сместа по ширина на корите, и завивам на руло. Така процедирам с всички кори, като преценявам да разпределя сместа равномерно на всички кори. 

5. В намазнена правоъгълна тавичка /може и кръгла/, подреждам баницата, имах останала малка част от плънката, която разпределих отгоре. Нарязах баницата на парчета, намазних отгоре с олио /може и с чисто масло/, и изсипах газираната вода върху цялата повърхност.  Поизчаках малко, докато загрее фурната и пекох на 180 градуса до готовност /златист загар/ за около 40 минути. 

Топла си е най-вкусна да се хапва, разбира се 😀.

Топчета от кори за баница и още нещо

 Обичам домашния уют по Коледа🎄. Да си седя цял ден по пижама ако мога 😄, да си помързелувам, да правя неща, за които не ми остава време и все отлагам. Да се глезя с чаша вино 😉, и едни измислени топчета от кори за баница и още нещо 😁. Всъщност вкусни се получиха,   забърках ги на око, но ако са ви заинтригували 😀, ще споделя идеята!

Трябват ви кори за баница - 1-2 на брой. 

1 яйце

топено сирене

кашкавал

подправки на вкус - малко чубрица,  червен пипер 

Натрошаваме корите в купа, добавяме яйцето и останалите продукти, като кашкавала и топеното сирене е хубаво да се настържат на дребното ренде. Всичко объркваме добре и омесваме с ръце. Количеството е на око,  трябва да се получи смес, която не се разпада. Правим си топчета, колкото орех, може да се овалят в сусам. Ако ви е лепкаво, намокряте си ръцете с вода. Запичаме топчетата в еър фрайър или фурната до златист загар. И наздраве 🍷

Кекс с бананов чипс

 Чипс от банани, или нещо като изсушени банани!?  Не, не съм го правила аз чипса, купих си го от любопитство. Може би не е това, което очаквах 🤔 Хрупкав, но леко твърдичък 😀, можеше по-тъничък да го направят, все пак внимавайте с него 🙃, трябват здрави зъби 😁. Вариант е да го накиснете в кисело мляко, да добавите овесени ядки и чиа, ще бъде страхотна здравословна закуска.  Или пък да направите кекс с чипс от банани 😉. Но първо накиснете чипса в топло прясно мляко, за да поомекне. И ме следвайте по-нататък, за да видите какво се получи! Усетихте ли нотката на идващите празници 😊.

Може да е кекс, или малки кексчета, направени във формата за мъфини. 

Продукти:

3 яйца 

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. скир

2 ч.ч. брашно

1 пак. бакпулвер

1/2 ч.ч. олио /може да замените с чисто масло или кокосово масло 

1 ч.ч чипс от банани

по желание цветни захарни фигурки /които ще се разтопят и няма да има помен от фигурката, но ще е цветно/

За украса -

разтопен шоколад 

захарни фигурки елхички

кокосови стърготини

СТЪПКИ:

1. В купа объркваме яйцата със захарта,  добавяме олиото и скира. 

2. Прибавяме пресятото брашно с бакпулвера и накиснатия предварително за около половин час в топло прясно мляко, чипс от банани. Добавяме и цветни захарни фигурки, които ще се разтопят всъщност, но ще имаме цветно настроение и вътре в кекса 😃.

3. Във форма за кекс, предварително омазнена и набрашнена /или във форми за мъфини/, изсипваме сместа.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до суха клечка, на среден реотан, за около 45 минути. 

5. Готовият кекс, вече изстинал го поливаме с разтопен шоколад и украсяваме със захарни фигурки елхички /моите са от Лидл/ и кокосови стърготини. А това ми напомня, че вече е време за Коледната украса 🤩.

Да ви е сладка съботата 🙂.

Банички в еър фрайър

 Банички-манички 😁, днешната ни бърза, мързелива закуска в съботния ден! В еър фрайър банички със сирене не бях пробвала да правя, ама днес ми беше сефтето 😉. И между другото станаха много вкусни и ще се правят така вече редовно. 

Използвах едни отворени кори, които вече се бяха поначупили, но за случая си бяха идеални. За шест банички ми трябваха три листа от кори за баница. Набързо обърках плънката от 1 яйце, малко сирене, колкото да стане гъста /да не се разлива/, и 1/2 с.л. олио. В единия край на всяка половинка от корите за баница си сложих от плънката, завих напред, после отстрани загърнах навътре и навих баничките. Подредих си ги в еър фрайър върху хартия за печене,  намазах леко с масло /може и олио/. Докато си правите сутрешния тоалет, те си се правят /на 180 градуса по 5 минути и от двете страни/ и топли, топли си ги хапвате после. Задължително с айран, прясно мляко или пък компот 😉. Да ви е усмихната съботата 😃

Бисквитена торта за 12 рожден ден на Кулинарна Авантюра

Сякаш са минали мнооого повече години откакто реших да направя този блог. Нямам претенции, че съм толкова добър кулинар, а напротив,  уча се ежедневно!  

Но тук присъстват по-обикновените и лесни рецепти, и който ме следи знае това.  Обичам да експериментирам, понякога неуспешно. В блога споделям сполучливите рецепти, с идеята да бъда полезна на някой. Всъщност го правя първо за себе си, защото ми харесва 🤩. Защото в това мое местенце понякога оглеждам и намирам себе си....в снимките, в текста към всяка рецепта. Въпреки, че не обичам да се разкривам толкова много, да се натрапвам с моето ежедневие, или пък да правя реклами, не е моето.   Но пък обичам да си ги гледам и препрочитам, колкото и лудо да звучи това 😃. А после виждам пропуските и ме е яд, че не съм се сетила за нещо, но си вземам забележка 😉. Всяка публикация е специална, и е свързана с някакъв спомен! Благодаря на всички вас, които ме следите и надничате тук толкова много години, за доверието и топлите отзиви! Винаги сте ми добре дошли 😊.

Днес ще ви почерпя виртуално с поредната бисквитена торта 😁, вече не знам колко на брой вариации имам в блога?! 

Тавичката ми е правоъгълна, с размери 20/30. Можете да направите тортата в кръгла, или квадратна форма. 

Продукти:

2 пакета какаови бисквити

1 коф. 400г. заквасена сметана 

1 коф. соев продукт с вкус на ванилия или друг вкус /от Кауфланд/

1/2 ч.ч пудра захар /може да добавите още по желание/

2 пак. желатин

за украса - захарна декорация и шоколадови пръчици

Стъпки:

1. Подреждаме първи ред от бисквитите на дъното на тавичката.

2. Разтваряме желатина в 100 мл. вода докато набъбне.

3. През това време в купа объркваме с миксер заквасената сметана и соевото мляко  заедно с пудрата захар. Може да добавите още пудра захар,  ако желаете да е по-сладко.

Ето това е соевото мляко:

4. Разтапяме желатина в микровълновата фурна за 30 секунди.  Добавяме бързо към млечната смес, и объркваме отново с миксер, за да няма бучки. 

5. Слагаме тънък слой от сместа върху бисквитите, и заглаждаме навсякъде. Следва ред бисквити, пак млечна смес, пак бисквите, като трябва да се завърши с млечната смес. Украсяваме със захарна декорация и шоколадови пръчици,  и прибираме в хладилник най-малко за два часа.

При поднасяне отново поръсваме със захарна декорация и шоколадови пръчици отгоре върху тези, които сме сложили преди това и леко са се разтопили.

Изваренки с крема сирене

Точно така, не соленки,  а изваренки 😄, защото са с обезмаслена извара, че и крема сиренето е високо протеиново! Почти диетични 😉. Ако някой случаайно му е любопитно, оставям рецепта 😊.

Продукти:

150 г. извара обезмаслена

100 г. крема сирене високо протеиново /може да се замени с обикновено/

2 яйца 

100 г. меко чисто масло

2 ч.ч. брашно 

1 бакпулвер 

семена за поръска

СТЪПКИ:

1. В купа разбиваме яйцата с чистото масло. 

2. Добавяме изварата, крема сиренето и пресятото брашно с бакпулвера.

3. Бъркаме всичко до хомогенна смес първо с вилица, а после с ръце. Може да се обърка и с миксер, с бъркалките за тесто. 

4. Разточваме директно върху хартия за печене тънко, около 0.5 см. 

5. Нарязваме на пръчки, квадрати, триъгълници, както прецените. 

6. Поръсваме със семена по желание. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса за около  15 минутки.

Интересни на вкус, безсолни 😀, но пък на нас ни харесаха.

Напукани лимонови сладки

Е, можеше и  по-добре да бъдат на външен вид, тоест по-красиво напукани  😁, но явно по-малко ги овалях в пудрата захар, и пропуснах преди това друга малка подробност, а и трябваше леко да ги посплескам преди печене 🙄.... Но пък са много вкусни /с кафето или чая вървят перфектно/, и се приготвят лесно. Вашите със сигурност ще изглеждат по-красиви от моите в случая 😀. Така, че слагайте престилките, и да правим сладки 🙃.

Продукти:

За мярка - 1 ч.чаша е с вместимост  200 мл.

1 яйце

1/2 ч.ч пудра захар 

1 ч.ч. брашно

1 с.л. лимонов сок

50 мл. разтопено чисто масло = 5 с.л. 

1/2 ч.л. бакпулвер 

1 ванилия

лимонови коричка по желание 

пудра захар за овалване

Стъпки: 

1. Разбиваме в купа яйцето  със захарта много добре. 

2. Добавяме маслото, лимоновия сок и лимоновите корички. Объркваме отново. 

3. Идва ред на пресятото брашно с бакпулвера и ванилията.

4. Объркваме всичко много добре с ръка или миксер.

5. Оставяме във фризера за 30 минути. 

6. Вземаме от сместа с чаена  лъжица и правим топче, което  овалваме първо в кристална захар, а след това обилно в пудра захар.  Посплескваме леко и нареждаме в тава покрита с хартия за печене на разстояние едно от друго. 

7. Печем в загрята фурна на 180 градуса за около 13-15 минути. 

8. Готовите сладки не пипаме, докато не се охладят леко, след като сме ги извадили от фурната.

Кошнички със сладко в кори за баница

     Когато ви се дояде нещо сладко и не искате да чакате, имате поне два варианта 😀 - да отидете до най-близкия магазин, или да си направите нещо вкусно у дома. Да, ама и да имате и продуктите, то не е една беля 😁. За това, което ще предложа и със сигурност ще ви хареса много са необходими само три продукта!! Кори за баница, чисто масло и някакво сладко, и нищо повече!! Е, и за разкош пудра захар 😀, значи стават четири на брой необходимите продукти. Ако сте метнали във фурната нещо да сготвите, набързо мятате и тези кошнички. Аз лично ги правих в еър фрайър, и за точно 4 минути имах един оригинален и вкусен десерт. Изглеждат вълшебно, нали 😍. Хайде сега да ви напиша набързо и как да си ги направите 😊.

Продукти:

кори за баница

чисто масло

сладко по избор /да е по-гъсто/

пудра захар

Стъпки:

1. Набавяте си хартиени капсули или форма за мъфини. Ако се приготвят в хартиените капсули ще станат по разляти като форма встрани, а ако са във формата за мъфини ще бъдат по стегнати. И в двата случая вкуса е еднакъв, но имате различни, красиви форми.

2. Един лист от кори за баница го разделяте на две половини. По една половинка слагате във всяка форма, като намачквате все едно смачквате лист хартия на топка. 

3. По съвсем малко слагате от чистото масло, на две-три места върху корите.

4. Леко в средата попритискате встрани корите, за да направите място и там слагате от сладкото - около 2 с.л.

5. Печем в предварително затоплена фурна или еър фрайер за буквално 3-4 минути до златист загар на корите. 

Изваждаме и охлаждаме. При поднасяне по желание, но пък е още по-красиво и вкусно е ако се поръсят с пудра захар. 

Да ви е усмихнато и сладко 😀.

 

 

Пънчета от лаваш кори

 Днес е понеделник,  но за мен е неработен ден 🙂, и късната закуска е позволена 😁, даже може и да я обединя с обяда 😁 че то натам отива 😆. Направих си кафенце 😉, и сядам да споделя и с вас какво приготвих набързо. Лесно е, вкусно е, и всъщност наистина може да се приготви за закуска,  обяд или вечеря! Както и когото ви е вкуснооо! 

Продукти:

лаваш питки

колбас /но да не е твърде  солен/

топено сирене 

За заливка:

1-2 яйца / в зависимост от броя на питките/

прясно мляко

кашкавал 

Стъпки:

1. Върху всяка питка се нарежда салам и топено сирене.

2. Навива се на стегнато руло, режат се парчета около 5 см. широки.

3. Подреждат се изправени като пънчета едно до друго в малка тавичка. 

4. В паничка разбиваме 1-2 яйца /в зависимост от количеството на подредените пънчета/. Аз използвах 5 броя кори лаваш, и за тях разбих 2 яйца + 150 мл. прясно мляко /може и готварска сметана/.

5. Полях пънчетата с яйчената смес, и настъргах отгоре кашкавал. 

6. Запичаме в затоплена фурна на 180 градуса, или в еър фрайър, до готовност за около 10-15 минути.

Голяма вкусотия става, опитайте 🙂.