Баклава с кексова плънка

СУРВА, СУРВА, ВЕСЕЛА НОВА ГОДИНА!

В СЪРЦАТА НИ ВИНАГИ ВЯРА И ЛЮБОВ ДА ИМА!

ДА Е ЗДРАВА И ЧЕСТИТА, ДА Е МИРНА, ПЛОДОВИТА!

ДА СМЕ ВСЕ ТЪЙ ВЕСЕЛИ, ЩАСТЛИВИ,

А  ДНИТЕ НИ ДА СА БЛАГОЧЕСТИВИ!!

ДА НИ Е ЧЕСТИТА НОВАТА 2018 ГОДИНА!!!

След повече от година отсъствие, отново съм тук, с нещо сладичко и много познато!!

Винаги в навечерието на новата година баклавата е едно от задължителните неща, които присъстват на нашата трапеза. Този път реших да разнообразя, и вместо класическата баклава, която по нищо не отстъпва на всяка друга, приготвих същата, но с кексова плънка. За първи път правя и опитвам такава баклава, но ви уверявам че е страхотна на вкус и със сигурност ще я правя и за в бъдеще. За всички, които още не са опитвали от тази сладост, горещо я препоръчвам и днес ще ви покажа моята!!

Продукти:

1 пакет кори за баница 3 супени лъжици масло 2 супена лъжица олио За плънката: 4 яйца 1 ч.ч. едро счукани орехи 1 1/2 ч.ч. пресято брашно 1 ч.ч. захар 2 равни ч.л. канела 1 бакпулвер 1/2 ч.ч. олио За сиропа: 2 ч.ч. захар 3 ч.ч. вода ванилия по желание - настъргана кора от лимон, ромова есенция СТЪПКИ: 1. Приготвяме си сиропа от водата и захарта, които се варят около 5 минути след като сиропа заври, а преди да се свали от котлона в него се поставя и ванилията, по желание добавяме след като изстине есенция ром или настъргана кора от лимон. 2. Разбиваме  яйцата и захарта на пяна, след което към тях се прибавят последователно канелата и олиото. 3. Постепенно се прибавя и пресятото заедно с бакпулвера брашно, орехите и всичко объркваме с лъжица добре до еднородна смес. 4. Отделно в малка купичка се смесват олиото и маслото, като маслото предварително внимателно се разтопява. 5. С мазнината с помоща на четка намазняваме тавичка с размер 28/25 сантиметра - тавата може да е правоъгълна или кръгла. Започваме да редим кори, като всяка се намазва поотделно с мазнина. Така нареждаме половината от тях, и отгоре изсипваме вече приготвената кексова плънка.  6. Нареждаме останалата половина от корите, по същият начин както първата половина кори. 7. Нарязваме вече наредената баклава в желаната форма (ромбове, квадрати или триъгълници), с четка намазняваме навсякъде и слагаме да печем в предварително сгорещена фурна до готовност. 8. Изчакваме леко да поизстине и заливаме с изстиналия сироп. Ако обичате да е по-сочна баклавата можете да увеличите количеството на сиропа. Толкова лесно и още по-вкусно! Да ви е сладко!!!

Ябълкова бутер тарта

През лятото все по-често сме навън, на разходки или по работа. След забързаният ден набързо приготвяме за вечеря скара, таратор или друго леко и бързо ястие. 

По-засуканите ястия и десерти отстъпват на лесните и по-леки блюда. 

Поизгубих се за месец, но днес реших да се появя с нещо бързо и лесно, десерт разбира се :)

В камерата имах поизостанало бутер тесто, на което срока на годност изтичаше съвсем скоро. Притесних се, че може би нищо няма да се получи, но рискувах и направих една бърза ябълкова бутер тарта. Е, можеше и по-добре да стане, но вкуса е важен все пак.

За това, пооглеждайте какво сте пъхнали във фризера и го използвайте навреме!!!

 Продукти:

400 г. бутер тесто - най-добре да е разточено

около 3 средно големи ябълки

канела

кристална захар

1 жълтък

1 с.л. прясно мляко

1 с.л. разтопено чисто масло

СТЪПКИ:

1. Бутер тестото трябва да е охладено, за да може да се работи добре с него. Ако е било във фризера, извадете го и изчакайте да се отпусне.

2. В тавичката от фурната постиламе лист хартия за печене, върху която слагаме листа бутер тесто. Загъваме леко краищата и надупчваме основата с вилица.

3. Измиваме си ябълките, почистваме ги и ги нарязваме на средно тънки резени-полумесеци.

4. Нареждаме парчетата върху бутер тестото едно до друго.

5. Разбиваме жълтъка с прясното мляко и маслото. С четка нанасяме върху ябълките и всички открити места на бутер тестото. Поръсваме добре с кристална захар канела отгоре.

6. Печем в предварително затоплена фурна на 200 градуса до зачервяване.

По желание може да се поръси допълнително с пудра захар.

Бързо, лесно и вкусно!

Кекс с лимонада

Ако има някой, който все още не е опитвал такъв кекс, препоръчвам го!

Освен, че е лесен и вкусен, винаги става сполучлив. Казвам това, защото понякога, поне при мен кексовете не ми се получават, или са клисави, или се надуват и после изведнъж спадат... Но при този с лимонадата, няма такава опасност.

Може да добавите ядки, локум, сладко.

Подобна рецепта с лимонада имам в блога, но за кексчета.

Вместо лимонада, може да се използа и газирана вода, кекса ще стане също толкова пухкав.

Продукти:

3  яйца

1/2 ч.ч. олио

1 ч.ч. безалкохолно-лимонада

1 пакетче бакпулвер

1 1/2 ч.ч. захар

3  ч.ч.  брашно

1 ванилия

 2-3 ч.л. какао

СТЪПКИ:

1 В дълбока купа чукваме яйцата, добавяме захарта и разбъркваме добре с миксер. Може и на ръка да се разбърка цялата смес, крайния резултат е същия. 

2. Прибавяме лимонадата и отново разбъркваме. Добавяме последователно олиото, пресятото  брашно с разбъркания н него бакпулвер.Накрая добавяме и ванилията и отново разбъркваме добре.

3. Изсипваме кексовата смес намазнена и набрашнена форма за кекс или такава силиконова, като от сместа оставяме около 7-8 с.л. към които добавяме 2-3 ч.л. какао. Какаовата смес изсипваме отгоре върху бялата, на тънка струя. С помоща на лъжица или дървен шиш пръвим въртеливи движения върху какаовата смес, за да се получи после някаква шарка.

4. Печем на 170 градуса в предварително затоплена фурна до суха клечка.

Когато кексът е готов, може да го поръсим отгоре с пудра захар, или готова какаова глазура каквато е в моя случай.

Лесно и вкусно!

Опитайте!!