Малка баница "Елха"

Приготовленията у дома продължават, ред е на домашна руска салата и салата снежанка 😀. Традицията така повелява, в навечерието на новата година, на празничната трапеза, едно от задължителните ястия е домашната руска салата, която има неповторим вкус. А питали ли сте се, защо пък е "руска"!? 

Кратката версия 😀 - Руската салата, известна в Русия като Салата Оливие, произлиза от Франция, създадена е от френския готвач Люсиен Оливие в Москва през 60-те години на 19-ти век, но днешният вариант е силно променен, след като първоначалните скъпи съставки (фазан, раци, трюфели) са заменени с достъпни (картофи, колбаси, грах) след Революцията.  

Да се върнем на баницата 😉. И тъй като скоро правих баница /преди само два дни 😄/, а днес задължително трябва да има такава с късмети, към които винаги върви и малко дряново клонче с пъпки, традиция която спазваме всяка година! И сурвачка от дрян задължително си украсяваме. Та реших да направя по-малка баница, във формата на елха. Но я подредих и опекох така, и стана една симпатична пухкавелка 😀.

За самата баница използвах:

4 листи от кори за баница

за плънката:

2 яйца

4 с.л. кисело мляко 3,6 % масленост / може и повече/

около 70 г. сирене /слагах на око 😀/

щипка хлебна сода

чисто масло за намазване 

Стъпки:

1. В паница си обърках всички продукти за плънката.

2. Вземам две кори, намазвам с олио горната /или разтопено чисто масло/, и я обръщам върху долната .

3. Разпределям си плънката на две /мислено 😀/, и намазвам по цялата повърхност. Така процедирах и  с другите две кори.

4. В тавичка покрита с хартия за печене започвам да подреждам елхичката от корите за баница, като преди това преценявам височината и с каква дължина да е всеки ред.

Ако все пак ви е останало от плънката, намажете отгоре върху баницата.

5. Намазвам с чисто масло и пека в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златист загар. 

Можете да си опечете баницата и после да подредите като елхичка. Но в първият вариант се получава по-ефектна.

Аз забравих,  че елхата трябва да има и пънче, затова набързо си взех най-горния ред и го сложих отдолу. Като се замисля, можеше да импровизирам и с друго, но такава ми беше първата реакция 😄.

Звезда за елхичката изрязах  от печена червена чушка, може да се използва и прясна, или пък каквото фантазията ви роди, и в зависимост от наличните продукти. 

Подгответе си саморъчно написани късметчета, увити в дрянови клонки с различен брой пъпки.  

И изживейте щастливо последните часове от отиващата си 2025 година!

Баница с целогодишен спанак и газирана вода

Добро утро, добър ден 😃, за някои днес е работен ден, за мен е отпускарски 😉. Закуската е късна, и първото кафе си направих току-що.

Та закуската е баница с целогодишен спанак /този е от мама, но и аз си имам в двора 😉/. Разлика във вкуса не намирам, спанак като спанак 😁.

За днешната баница използвах:

1 пакет кори за баница 400г.

4 малки яйца /или 3 големи/

200 г. сирене 

пресен спанак /целогодишен в случая/ около 0,500 кг.

1 ч.ч. газирана вода

Начин на приготвяне:

1. Измивам си спанака под течаща вода. Нарязвам на ситно в купа и омачквам с ръце.

2. Към спанака добавих яйцата и натрошеното сирене, и обърках всичко до хомогенна смес.

3. Вземам две кори,  напръсквам с олио горната и я обръщам, и захлупвам върху долната. 

4. Слагам от сместа по ширина на корите, и завивам на руло. Така процедирам с всички кори, като преценявам да разпределя сместа равномерно на всички кори. 

5. В намазнена правоъгълна тавичка /може и кръгла/, подреждам баницата, имах останала малка част от плънката, която разпределих отгоре. Нарязах баницата на парчета, намазних отгоре с олио /може и с чисто масло/, и изсипах газираната вода върху цялата повърхност.  Поизчаках малко, докато загрее фурната и пекох на 180 градуса до готовност /златист загар/ за около 40 минути. 

Топла си е най-вкусна да се хапва, разбира се 😀.

Топчета от кори за баница и още нещо

 Обичам домашния уют по Коледа🎄. Да си седя цял ден по пижама ако мога 😄, да си помързелувам, да правя неща, за които не ми остава време и все отлагам. Да се глезя с чаша вино 😉, и едни измислени топчета от кори за баница и още нещо 😁. Всъщност вкусни се получиха,   забърках ги на око, но ако са ви заинтригували 😀, ще споделя идеята!

Трябват ви кори за баница - 1-2 на брой. 

1 яйце

топено сирене

кашкавал

подправки на вкус - малко чубрица,  червен пипер 

Натрошаваме корите в купа, добавяме яйцето и останалите продукти, като кашкавала и топеното сирене е хубаво да се настържат на дребното ренде. Всичко объркваме добре и омесваме с ръце. Количеството е на око,  трябва да се получи смес, която не се разпада. Правим си топчета, колкото орех, може да се овалят в сусам. Ако ви е лепкаво, намокряте си ръцете с вода. Запичаме топчетата в еър фрайър или фурната до златист загар. И наздраве 🍷