Сладкиш с ябълки

Сладкишът ми за прекрасния празник Цветница и моят имен ден! 

С розичка от крем върху всяко парче за разкош!!

Слънчев и зареждащ за мен ден, изпълнен с много усмивки, изненади и обич!

В блога имам няколко рецепти за сладкиши с ябълки, но точно такъв нямам. Този си е точно импровизация и бях с леки притеснения.

Продукти:

3 яйца + 2 жълтъка

1 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. олио

1/2 ч.ч. прясно мляко 

2 ч.ч. брашно

1 пак. бакпулвер

2 следно големи ябълки

за розичките:

сладкарска сметана - 100 мл.

целувчен крем / 1 белтък + 1/2 ч.ч. захар/

СТЪПКИ:

1. В купа чукваме яйцата и двата жълтъка, добавяме захарта и разбиваме добре с миксер, с телена бъркалка или с вилица. Добавяме олиото и прясното мляко и отново разбъркваме всичко.

2. Пресяваме брашното заедно с бакпулвера и добавяме към сместа. Объркваме всичко добре до хомогенна смес.

3. Измиваме ябълките, почистваме ги и настъргваме на едро ренде. Прибавяме ги към кексовата смес и внимателно объркваме.

3. В кексова форма или подходяща тавичка, покрита с хартия за печене, изсипваме кексовата смес.

4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до суха клечка.

5. Изваждаме сладкиша върху решетка да се охлади. Нарязваме на квадратни или правоъгълни парчета.

6. Правим си крема за розичките - разбиваме сладкарската сметана в купа. В друга суха купа слагаме белтъка, с миксер започваме да го разбиваме и постепенно до стената на купата изсипваме захарта, и разбиваме, докато получим целувчен крем. Смесваме внимателно сметаната и целувчения крем и объркваме с дървена лъжица. С шприц върху всяко парче от сладкиша оформяме розичка, 

а аз добавих малинка за разкош и листенце от мента!

Да ви е сладко и усмихнато!

А това са красотички от градината на мама, един виртуален за мен букет /с благодарности към кака, че ми направи тези снимки/

Всяка година на Цветница мама ми подаряваше цветя от тази градина. Вече няколко години съм далеч от любимите ми хора и тази градинка, липсват ми ужасно, но са винаги в сърцето ми...

Постен портокалов кекс

Седенето у дома не ни се отразява много добре на фигурата, нооо трябва да се готви и да се хапва :)

Пожелавам ви да сте здрави и спокойни, нещата ще си дойдат на място рано или късно. Въпреки трудностите, въпреки безизходицата понякога или оставането без работа, както се случи и при мен по време на тази пандемия ... аз вярвам, че е трябвало да се случи така. И след всичко лошо и неприятно, идва хубавото и приятното, просто е трябвало да минем по този път...

Но да се върна към днешната публикация, едно постно портокалово кексче.

Рецептата ми попадна някъде из интернет пространството, като от мен добавих единствено любимото ми маково семе. Имах едни мини портокали в къщи, които по-скоро наподобяваха лимони, едни такива кисели ... но пък реших, че са идеални за моето кексче. Просто трябваше да добавя малко повече захар. 

Продукти:

1 и 1/2 ч.ч пресято брашно
1 щипка сол
1 к.л. сода за хляб
3/4 ч.ч захар
1 ч.ч. пресен портокалов сок
1/3 ч.ч. олио
1 с.л бял оцет ( ябълков)
кората от 1 портокал - настъргана
1 ванилия

маково семе - 2 -3 с.л.

за глазурата:
2 с.л портокалов сок +пудра захар

стафиди за украса - по желание

СТЪПКИ:

1. В голяма купа изсипваме пресятото брашно заедно със содата и солта.

2. В друга купа смесваме захарта, портокаловия сок, олиото, настъргана кора, ванилията и оцета.

3. Разбиваме с тел, с миксер или вилица сместа докато се стопи захарта и изсипваме в купата с брашното. Добавяме и маковото семе и разбъркваме всичко до еднородна смес. Ако не обичате семена от мак, просто не ги добавяйте.

4. Изсипваме във форма за кекс (намаслена или покрита с хартия за печене) и печем около 40 минути до златист загар на 170 - 180 градуса, като проверяваме с дървен шиш дали се е опекъл.

5. Изчакваме да се охлади и намазваме с портокаловата глазура, като за нея разбъркваме портокаловия сок с толкова пудра захар, колкото да се получи гъста кашичка.

 Отгоре по желание слагаме стафиди.

Бисквитено руло с шипков мармалад и пълнеж

Най-лесните и най-бързите десерти са тези с бисквити. 

Несъмнено и най-вкусните.

Това руло с пълнеж от фурми, банан, кокосови стърготини  и още нещо, несъмнено спада към тях.

Ха-ха честно да ви кажа, направо се изморих докато пишех публикацията. Хем лесно, обаче докато го обясниш хаха, ето за това все отлагах да я напиша. Ми голям зор :)

Но рулото си заслужава!!

Продукти:

бисквити ЕТI- какаови 24 бр. и маслени 30 бр.

шипков мармалад - 250 г.

кокосови стърготини за поръска отгоре

прясно мляко за потапяне на бисквитите - около 150 мл.

за намазване на рулото отгоре - 

тахан халва - 50г.

прясно мляко - 2 с.л.
масло - 1 с.л.

за пълнежа-

15 бр. фурми

150 г. кокосови бели стърготини

5 маслени бисквити ЕТI

1 банан

50 г. чисто масло

100 г. пудра захар

50 мл. прясно мляко 

СТЪПКИ:

1. Първо си приготвяме пълнежа за рулото, като в купа изсипваме кокосовите стърготини, към тях добавяме нарязани на дребно фурми, банан и натрошените бисквити. Прибавяме и разтопеното масло, пудрата захар и прясното мляко. Объркваме всичко до хомогенна смес. 

2. За рулото - подреждаме три реда от маслените бисквити върху стреч фолио или алуминиево фолио като ги потапяме за кратко в студено прясно мляко. Намазваме с шипков мармалад.

3. Отгоре редим от какаовите бисквити, като също всяка потапяме в прясно мляко. Намазваме отново с мармалад.

4. Редуваме пак бели и пак какаови бисквити, но този път оставяме средния ред непокрит. Там слагаме пълнежа за рулото, разпределен равномерно навсякъде.

5. Внимателно с помоща на фолиото оформяме триъгълник, като с ръце повдигаме двата странични реда бисквити, за да се получи покривче или триъгълно руло.

6. Увиваме добре рулото и оставяме за поне два часа в хладилник.

7. Изваждаме рулото и го намазваме с крема от тахан халва. За него затопляме прясното мляко, в което добавяме натрошената халва и размекнатото масло. Тази смес я объркваме добре до хомогенна, може да изпозвате блендер.

8. Намазваме рулото навсякъде с получения крем и поръсваме с кокосови стърготини.
9. Връщаме в хладилника за около 30 минути.

Режем на парчета и си хапваме сладко!!