25 юли 2014 г.

Салата табуле

Табуле - салата  с много магданоз от арабската кухня.
За пръв път правя, и за пръв път опитвам табуле.
Катето (тя си знае коя е), толкова често ме изкушаваше с нейното табуле, че вече не се стърпях. А после и Милчето (и тя си знае коя е) си хапна табуле, ееее беше и мой ред :)
И не знам дали всъщност се доближавам до оригинала дори. Така и не намерих арабски кус-кус, за това прибегнах до булгура, който е негов заместител. Само дето нашият булгур май не е точно подходящ и за табулето. И все пак я направих, и ми хареса.
В нея има много магданоз, а той не само осигурява на организма огромни количества калций, йод и желязо, но и повишава градусите на либидото.
Ооообаче, аз не сложих чак толкова много магданоз, тъй  като щеше да ми дойде множко желязото, шегувам се, просто не обичам твърде много от тази подправка на едно място (и не само аз).
Дори и снимката е една такава леко размазана.  




Продукти:

4 връзки магданоз (но аз сложих наполовина)
1 брой домат
1 каф.ч. булгур (или арабски кус-кус)
1 лимон
2-3 стръка пресен лук (при липса може и кромид лук)
зехтин, сол на вкус

СТЪПКИ:

1. Заливаме булгурът с вряща вода (около 2 каф.чаши вода) и  оставяме да я попие (но не е задължително). Оставяме така за час - час и половина, за да омекне, след което го отцеждаме.
2. Магданозът се измива, отстраняваме  дръжките и го нарязваме на ситно в купа. 
3. Измиваме доматът и го  нарязваме на малки кубчета, като семките ги отделяме. 
4. Добавяме ситно нарязаният лук и прясно изцедения лимонов сок. Прибавяме и  булгура. 
5. Добавяме зехтин и сол на вкус (слага се повече зехтин по принцип) и разбъркваме всичко.
6. Препоръчва се салатата да престои час-два, но може и веднага да я поднесете.


Така си я приготвих аз и ми хареса.  Някои добавят още  краставица, маслинки. 

Да ви е сладко табулето :)


2 коментара:

  1. Вили, обичам табуле, подсказа ми го колежка арабка преди време! Твоето изглежда вкусно, а магданоза у дома е...табу за дъщерята, с мъжО почти се преборих:))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Веси, и голямата дъщеря не обича магданоз, половинката пък го обожава. Точно като арабското табуле може и да не съм го докарала, но салатката си заслужава :) Усмихнати почивни дни ти желая :)

      Изтриване