Целувки

Толкова пъти съм правила целувки, но половината от тях са били някакви нескопосани опити. Но човек се учи с практиката нали!! 

Лесно е да разбиеш белтъци с пудра захар на твърд сняг, после да оформиш целувки и да ги изсушиш!! Е, да ама не винаги е така, поне при мен.

Или яйцата са ми студени, и нищо не се получава, или не ги оформям достатъчно добре, или не мога да ги изсуша както трябва!

Има си няколко простички правила все пак за едни успешни целувки.

Е, тези не са от най-хубавите, но са моите и съм изключително доволна от резултата!! Абе радвам се като малко дете!! За това, макар и простички споделям моите целувки!!

Продукти:

4 белтъка

1 ч.ч. пудра захар

1-2 ванилии по желание

СТЪПКИ:

1. Отделяме жълтъци от белтъци, така че в белтъците да не е попаднала и частица от жълтъците - много е важно. 

2. Разбиваме с миксер белтъците с пудрата захар до гъст сняг. 

3. Върху леко намаслена хартия за печене постлана върху подходяща тавичка, шприцоваме на разстояние от белтъчната смес.

А може и с лъжица направо да се гребва от сместа вместо да се използва шприц.

3. Сушим целувките на много слаба фурна - 80-100 градуса около два часа.

По желание може да поръсите с шоколадови или цветни пръчици, или с кокосови стърготини.

Яйцата трябва да са със стайна температура, за да се получи хубав пухкав сняг. 

Ако пък случайно допуснете да ги сложите направо от хладилника, затоплете леко в микровълновата белтъците и после разбийте.

Сушенето е малко дълъг процес, за това трябва да сте търпеливи.

Може да затоплите фурната до 100 градуса и да изключите. Сложете целувките, и сушете. Когато градусите паднат до 70-80, отново включете и вдигнете до 100. Разбира се това е възможно да се следи само при фурни с дисплей, който показва градусите. Но пък е изпробвано, за това го и споделям.

Резултатът е едни чудесни хрупкави и добре изсушени целувки, които свършват за минутки. За това, няма начин, налага се да ги поскривам!!

По желание може да направите целувките с орехи, лешници, бадеми или сушени плодове.

За целта върху намаслена хартия слагаме по лъжица от ядките или сушените плодове, а върху тях шприцоваме целувките.

Целувки с орехи и сушени червени боровинки

Или така наречените забравени сладки, но вместо шоколад аз добавих сушени червени боровинки. 

Можете да ги забравите във фурната, като я загреете предварително на 180 градуса и я изключите, и да ги извадите след няколко часа.

Или да ги изсушите на слаба фурна - 100 градуса за час-два.

Както и да ги приготвите, ще получите едни невероятни целувки.

Извинявам се, че снимките не са много добри. Бях решила да ги направя отново и да ги покажа в цялата им прелест, но уви останах без миксер. А белтъци със захар да разбия на пухкав сняг ... абсурд!

За сега оставам с тези, докато не си купя нов миксер. Пък може и дядо Коледа да ме зарадва !!!

Продукти:

3 белтъка

180 г. захар

1 ч.ч. смлени орехови ядки или нарязани на малки парченца

1/2 ч.ч. сушени червени боровинки

щипка сол

СТЪПКИ:

1. Разбиваме белтъците на твърд сняг с щипка сол. 

2. Постепенно започваме да добавяме захарта като продължаваме разбиването, така че да се получи лъскава и твърда маса.
3. Към целувчената смес добавяме ореховите ядки и боровинките и объркваме всичко с дървена лъжица внимателно.

4. Покриваме с хартия за печене голяма тава и с  лъжица сипваме купчинки от сместа, като оставяме по малко разстояние помежду им.

Или пък в малки хартиени капсули за бонбони да насипете от сместа. 

Върху някои от целувките поръсих с още орехи и понатиснах леко.

5. Включваме фурната да загрява до 180 градуса, слагаме целувките и изключваме. След 3-4 часа целувките ще са готови. През това време фурната не се отваря.

Или пък можете да ги изсушите на слаба фурна на 100 градуса за час-два.

И ето ви едни прекрасни целувки, с орехчета и боровинки!! 

Целувки от сърце

Днес си имам малък празник приятели!!

Преди една година, на този ден се появи плахо моята "Кулинарна авантюра" :))

Дали е авантюра за вас не знам, но за мен е една истинска кулинарна авантюра! 

Независимо, че моите предложения тук са простички и обикновени, те правят живота ми много по-вкусен, повярвайте ми :))

За една година научих много, вдъхновявах се от толкова хубави кулинарни местенца, намерих чудесни и усмихнати хора! Щастлива съм, че много от вас откриват по нещо полезно тук, и се отбиват и поспират с удоволствие!! 

Усмихват ме вашите коментари, пожелания  и вълнения! 

"Кулинарна авантюра" е част от моя живот, а всички вие сте част от нея!!

Почерпете се с едни вкусни целувки, направени специално за днешния ден!

Не станаха точно такива, каквито си ги бях представяла. Но на поправката се надявам да изглеждат по-добре!! Човек се учи докато е жив нали, а аз не се срамувам да показвам и неуспехите си. Но повярвайте, мнооого са вкусни :))

Благодаря !!! И да ви е сладко приятели :))

Лесна торта с домашен крем

... и декорация от домашни целувки. Е, малко не ми се получиха този път, но нямах време за поправка, а и така по-неглиже и не чак до толкова идеални си ми харесаха повече. 

Та бързам да си поместя тази тортичка в публикациите ми за месец април, защото макар и толкова обикновена и семпла, тя ми е скъпа. Защото я направих за 17-я рожден ден на нашето порастнало момиче. Да ви кажа честно, бяхме решили за улеснение да си купим готова, но реших, че малката домашна тортичка е по-специална от всяка друга в случая. И тъй като не си падам по сложните торти, както винаги замислена в движение и направена така набързо се получи и този път. Но това е моята тортичка за моето момиче, и точно това я прави СПЕЦИАЛНА, като самата нея!

Продукти:

за блата-

4 броя яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. брашно

1 пак. бакпулвер

40 мл. олио

за крема-

250 мл.  прясно мляко

2 жълтъка

2/3 ч.ч. захар

4 с.л. брашно

50 г. масло

СТЪПКИ:

1. Разбиваме яйцата с миксер почти до побеляване и тогава прибавяме захарта. Следват олиото, пресятото брашно с бакпулвера /като при добавянето на брашното разбъркваме с шпатула/.

2. Изсипваме кексовото тесто  във форма за торта с подвижно дъно (с диаметър от 24 см.), застлана с хартия за печене. Изпичаме в предварително загрята фурна на 180 градуса до суха клечка в средата за около 40 минути. Печем на включен долен реотан почти до края на печенето. В последните 5-10 мин. се включват и двата реотана.

3. Изстиналия блат разрязваме на два или три блата /в моя случай са два/.

4. Приготвяме крема - смесваме млякото и захарта в метален съд и го поставете на бавен огън да заври. Отделно разбиваме жълтъците, добавяме брашното и малка част от млякото. Разбъркваме до еднородна гладка смес. Прибавяме сместа на тънка струя при непрекъснато бъркане към млякото и бъркаме докато се сгъсти. Сваляме крема от огъня и добавяме маслото и разбъркваме докато се разтопи напълно и усвои от крема.

5. Сглобяваме тортата във формата, като на дъното слагаме единия блат и леко сиропираме с прясно мляко, покриваме с 1/2 от крема и внимателно поставяме отгоре втория блат. Отново сиропираме леко блата с прясно мляко и покриваме с останалата 1/2 от крема.

Украсяваме тортата с домашни целувки, които си правим от двата останали белтъка.

Лесна, съвсем обикновена, но най-специалната торта!

Сладкиш "Дамски каприз"

Любим сладкиш от детските години!

Вкусен и същевременно лесен и  наистина впечатляващ на вид!

Моят не изглежда чак толкова впечятляващ, защото определено бързах да го изпека, да намажа сладкото и още толкова бързо да нацапам отгоре белтъците! 

Но и така беше много вкусен!!

Всеки знае рецептата за този сладкиш, но аз го приготвих по следния начин!

Продукти:

5 яйца

1 ч.ч.захар

125 г. масло

1 ч.ч  прясно мляко

2 ч.ч. брашно

ванилия

1 бакпулвер

10 с.л. захар за разбиването на белтъците

конфитюр или сладко по избор

СТЪПКИ:

1. Първо разделяме яйцата на жълтъци от белтъци.

2. Жълтъците в по-дълбока купа разбиваме заедно със захарта до побеляване. Към тях добавяме  разтопеното масло, прясното мляко и пресятото брашно заедно с бакпулвера и ванилията. Объркваме всички продукти добре с миксер до хомогенна смес.

3. Изсипваме кексовото тесто в средно голяма тавичка, покрита с хартия за печене или намазнена и набрашнена, за да се извади по-лесно после сладкиша.

4. Печем сладкишът в предварително затоплена фурна на около 170 градуса, до суха клечка, около 25-30 минути.

5. Оставяме блатът да изстине, въпреки че аз прескочих този момент, тъй като нямах нужното време.  Но за да не стане глетав все пак, изчакваме да поизстине и намазваме навсякъде със сладко или конфитюр.

6. Разбиваме белтъците в суха купа с 10 с.л. захар, които добавяме постепенно, на твърд сняг, като за целувки. С целувчената смес покриваме вече намазаното сладко. Може да го направите небрежно или с пош или шприц  да направите розички, или пък с лъжица да направите пламъци  Така сладкишът ще изглежда наистина впечатляващ. Отгоре поръсваме с кристална захар по желание.

7. Връщаме слъдкишът във фурната, затоплена на около 130-140 градуса  и печем на горен реотан, докато пламъците покафенеят. Изключваме фурната и оставяме вътре сладкиша, за да стегнат белтъците. За да не покафенее твърде много отгоре, леко открехнете вратичката на фурната, да се охлади леко и затворете, и оставяме до втвърдяване на белтъчната глазура.

Да ви е сладко!!