Сиренки без втасване

Уникално мекички и вкусни! Не ги чакайте прекалено дълго да изстинат, ами ги хапвайте още топлички.

Можете да използвате и купешко тесто, но аз ви препоръчвам да си замесите.

И определено няма да сбъркате ако ги направите.

Продукти:

100 мл. топла вода
2 яйца
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 кубче мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
щипка хлебна сода
5 с.л. олио или зехтин
500 до 600 г. брашно

за плънката - 

яйце
сирене - колкото до получаване на достатъчно гъста плънка, която да не се разтича

сусам

СТЪПКИ:

1. В топлата вода разтваряме маята, заедно със захарта и 1 ч.л. брашно. Изчакваме да втаса.

2. В тава пресяваме брашното, правим кладенче и в него чукваме едно яйце и един белтък. Жълтъкът го оставяме за намазване на баничките.

3. Към яйцата добавяме киселото мляко с  размесената в него хлебна сода, солта, олиото и шупналата мая. Объркваме всички продукти.

4. Постепенно започваме да добавяме от брашното и замесваме меко и еластично тесто.

5. Покриваме с прозрачно фолио и оставяме на топло да си почине около половин час, през което време то ще втаса.

6. Премесваме отново тестото, и го разделяме на две или три топки.

7. Всяка топка разточваме на тънка кора, и разрязваме на еднакви квадрати. 

8. В единият ъгъл на всеки квадрат поставяме малко от плънката от яйцето и сиренето. Прегъваме на две, така че да се получи триъгълник. 

Следва познатият начин на оформяне с вилица - тоест с потопена във вода вилица притискаме на няколко места краищата на баничката, за да запечатаме и да не изтече плънката.

9. В тава покрита с хартия за печене нареждаме баничките на разстояние една от друга. 

10. Отгоре намазваме всяка с отделения жълтък размит с капки олио и капки прясно мляко или пък само жълтък. 

Поръсваме със сусам по желание. Може да замените с маково или ленено семе, с тиквени или слънчогледови семки - въпрос на вкус. 

11. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.