Кокосови бисквитки

Бързи и вкусни кокосови бисквитки :)  

В интернет пространството има десетки различни рецепти за кокоски, бисквити, бонбони с кокос ...  

Но аз споделям тези, защото са наистина лесни, вкусни и са прекрасно допълнение за кафето ви, чая, а и по всяко време, когато ви се хапва нещо сладичко!

Продукти:

50 г. кокосови стърготини (бели)

1/2 ч.ч. захар

50 г. меко масло (или маргарин)

2 яйца

1 ч.ч. брашно

1 ванилия

пудра захар за поръска

СТЪПКИ:

1. В подходяща купа си чуквате и разбивате яйцата, добавяте последователно захарта, разтопеното масло, кокосовите стърготини, ванилията и брашното. Обърквате всичко добре до хомогенна смес.

2. Оставяте за 30 минутки в хладилника готовата смес.

3. Вземате от сместа и оформяте топчета колкото орех, които подреждате в тавичка покрита с хартия за печене на известно разстояние едно от друго.

4. В предварително загрята фурна на 180 градуса слагате бисквитките да се пекат, стават много бързо, готови са когато по краищата леко започват да се зачервяват. Внимавайте да не ги изгорите.

5. Готовите още топли бисквитки овалвате (или поръсвате) с пудра захар (може разбира се  и без нея :) )