Тестото си замесвате от продуктите за обикновено тесто:
2 ч.ч. прясно мляко (или 1 ч.ч. прясно мляко и 1/2 ч.ч. кисело мляко)
3 (може и 2) яйца (1 жълтък за намазване)
4-5 с.л. олио
1 ч.л. захар
1 с.л. сол
1 кубче жива мая
брашно за средно твърдо тесто
около 200 г. натрошено сирене (или осолена извара)
СТЪПКИ:
1. Слагаме маята, заедно с 1 ч.л.захар и 1 с.л. брашно в 100 мл. затоплено прясно мляко да шупне (да втаса).
2. Пресяваме си брашното, изсипваме го в тавичка и си правим кладенче.
3. В него чукваме 2 яйца и 1 белтък, като жълтъка оставяме за намазване. Разбиваме яйцата, прибавяме млякото с маята, олиото, солта, и останалото прясно мляко.
4. Замесваме си меко тесто, което оставяме да почине (да втаса).
5. В тавичка поставяме хартия за печене и я намазняваме с олио (с четка или с ръка).
6. От тестото късаме топка, разточваме кора с дебелина около 0.5 см. и изрязваме кръгове с чаша с диаметър около 4-5 см. Поставяме ги върху хартията за печене на разстояние един от друг и ги намазваме леко с масло (маргарин или олио) с помоща на четка.
7. С остър нож се разрязва през средата като звезда, като разрезите не стигат до края на кръга и получените ъгълчета се отварят навън.
8. Разточваме си друга кора (правоъгълна), намазваме с мазнина и ръсим с натрошено сирене. Завиваме на руло и режем на малки охлюви с дебелина около 3 см.
9. Във всяка дупка на малките слънца се поставя по едно парче охлюв със сиренце.
10. Така процедираме с останалото тесто до неговото изчерпване.
11. Оставяме питките да втасат,
намазваме ги с жълтък (разбит с малко олио и съвсем малко прясно мляко).
По желание може да поръсите със семена.
12. Печем в предварително загрята фурна на 180-200 градуса, после намаляте в зависимост от вашата фурна. Внимавайте да не ги загорите, пекат се до приятен златист загар.
Да ви е сладичко!
Няма коментари:
Публикуване на коментар